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牧醫所研究發現調控母羊排卵的關鍵lncRNAs

近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所肉羊遺傳育種科技創新團隊通過分析卵泡期和黃體期不同FecB基因型小尾寒羊垂體轉錄組，發現了垂體組織中調控FecB突變母羊排卵的關鍵lncRNAs及其調控機制。相關研究成果發表于《內分泌學前沿（FrontiersinEndocrinology）》上。

FecB是影響綿羊排卵數和產羔數的主效基因，但FecB基因在垂體組織中調控排卵數的機制尚不明晰。因此，本項目以FecB突變型（BB）和野生型（WW）兩種基因型小尾寒羊母羊為研究對象，分別收集了兩種基因型母羊卵泡期和黃體期垂體組織樣本，并對樣本進行了轉錄組分析。同時，研究人員還構建了兩種基因型母羊排卵的基因互作通路，并進一步對重要通路中關鍵基因進行了表達研究。研究表明，FecB突變后卵泡期MSTRG.125392、MSTRG.125394、MSTRG.83276和MSTRG.55861等lncRNAs以及黃體期LOC105613905、MSTRG.81536和MSTRG.150434等lncRNAs可通過順式或反式調控其靶基因發生表達變化，進而誘導FecB突變母羊產生更多成熟卵泡。本研究初步揭示了垂體在FecB突變條件下調節母羊排卵的分子機制，為進一步解析綿羊高繁殖力性狀的分子機制提供了重要參考。

托盤和真空包裝羊肉菌群消長和揮發性腐敗標志物變化規律被揭示

近日，中國農業科學院農產品加工研究所肉品加工與品質調控創新團隊揭示托盤和真空包裝羊肉菌群消長和揮發性腐敗標志物變化規律。該研究發表于食品領域Top期刊《FoodMicrobiology》（IF：5.515）上。

腐敗菌的生長繁殖是造成生鮮肉腐敗變質的主要原因，明確貯藏過程中菌群消長規律、篩選腐敗標志物對表征生鮮肉新鮮度具有重要意義。目前，關于羊肉中揮發性腐敗標志物（volatilespoilagemarkers，VSMs）及其與腐敗菌的關系尚不明確。

本研究采用16SrRNA高通量測序和頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜法研究了托盤包裝和真空包裝羊肉貯藏過程中菌群組成和揮發性有機化合物（volatileorganiccompounds，VOCs）的變化。結果表明，4℃貯藏時，托盤包裝羊肉貨架期不足10天，真空羊肉貨架期不足28天。假單胞菌（Pseudomonas）是托盤包裝羊肉中的優勢腐敗菌，乳桿菌（Latilactobacillus）和乳球菌（Lactococcus）是真空包裝羊肉中的優勢腐敗菌；Pseudomonas和Latilactobacillus分別在托盤和真空包裝羊肉貯藏末期的VOCs圖譜形成中起著重要作用。1-辛烯-3-醇、1-己醇、壬醛、甲氧基苯肟、2，3-辛二酮、乙偶姻和1-戊醇可作為托盤包裝羊肉的VSMs，乙偶姻、1-己醇、2，3-辛二酮、己酸、1-辛烯-3-醇、壬醛、己醛和2，3-辛二醇可作為真空包裝羊肉的VSMs。本研究可為表征和預測羊肉新鮮度提供數據支持。