牛羊規模化養殖問題及解決措施

文│曹宏斌（新疆畜牧科學院）

與傳統的散養技術相比，規模化養殖的優勢更為明顯，能夠充分發揮資金優勢，增強牛羊的附加價值，達到更高的經濟效益，為牛羊肉的品質提供保障。我國畜牧業規模化養殖建設開始時間較晚，在實施過程中也存在一些問題，必須針對這些問題一一解決，才能促進現代化畜牧業的可持續發展。

一、規模化養殖概述

牛羊規模化養殖就是經過當地農業和工商部門的批準，將達到一定指標數量的牛或羊按照科學的飼養標準進行規模養殖。科學選址、養殖場合理布局、欄舍建設、設施配置、品種選優、飼養管理、衛生防疫、糞污處理等方面均嚴格按照國家法律法規和相關標準執行，依照程序組織生產的過程。規模養殖主要包含“五化”，即畜禽良種化、養殖設施化、生產規格化、防疫制度化、糞污無害化。

二、牛羊規模化養殖存在的問題

1.缺乏科學經營管理意識，規范化程度差。目前的牛羊養殖場，缺乏科學的管理意識，管理水平良莠不齊。在人員的分工上存在嚴重問題，很多養殖場都沒有專職財務人員和專業技術人員，很多員工身兼數職，負責養殖場多個方面的工作；有的養殖戶缺乏規模管理經驗，無法將養殖業做大做強；有的養殖戶盲目擴大養殖規模，導致養殖條件不能夠滿足牛羊的生長需求；有的養殖場沒有生產經營管理制度或有制度但沒有按照制度執行；有的養殖場為了領取政府的相關補貼，臨時制定了一些制度，其質量和實用性無法保證；有的養殖場憑借自身經驗進行管理，或者模仿其他養殖場的經營管理方法，管理過程不規范；有的養殖場檔案資料管理不健全、不規范，原始數據的填寫過于簡單，沒有按規范進行整理和保管。

2.資金投入不足，硬件設備不全。大部分養殖場都建有配套設施比如水、電、氣、儲料室，但設立附屬建筑如更衣消毒室、獸醫室的養殖場很少，常把員工宿舍當成更衣室，配備疫苗冷藏設施和無公害處理臺的養殖場更少。有的養殖場對衛生消毒不夠重視，在養殖場沒有消毒池，有的雖然設立但沒有真正投入使用，成為擺設。規模化養殖建設需要投入大量的資金，由于大部分養殖場的資金投入不足，各種硬件設備的配置不到位，導致養殖場存在一定的安全隱患。

3.防疫條件較差，防疫制度落實不到位。在牛羊的飼養中，常會遇到很多種類的疫病，比如蟲源性疾病、菌源性疾病、食物過敏或中毒、流行性傳染病等。在調查中發現，大部分規模養殖場都具有《動物防疫合格證》，也建立了重大動物疫情報告制度，但是防疫設施落后，具體防疫制度不健全，消毒、疫病防治工作落實不到位，防疫程序執行隨意，抗體檢測和疫病檢測的主動性差。有的養殖場免疫檔案書寫不規范、記錄不完整，甚至有弄虛作假的嫌疑，無法反映真實的防疫情況。大部分養殖場缺乏專職獸醫，充當獸醫職責的管理人員，沒有受過正規的專業院校教育，憑借過去的動物疫病處理經驗加上自學部分獸醫知識進行操作，專業素質較差，無法滿足疫病防治的實際需求。上述情況都增加了規模養殖的防疫難度。當疫病發生時，無法進行準確的診斷并及時采取對應治療方式，導致大部分牛羊被感染甚至死亡，給養殖戶造成了巨大的經濟損失，影響畜牧養殖規模化的發展。

4.排污治污滯后，環境污染嚴重。在牛羊規模化養殖中，產生大量糞便，含有致病微生物、寄生蟲及其他物質，如果不采取科學的處理方式，就會對養殖場周圍的土壤、水源、空氣等生態環境造成污染。在牛羊的排氣和排泄物中含有大量的氮元素，是造成環境污染的主要“元兇”之一。在調查中發現，大部分規模養殖場的糞便儲存設備簡陋，沒有專門的糞污處理設施，衛生條件差，消毒工作常常被忽視。有的養殖場因資金不足，為了應付檢查，雖然設有沼氣池等發酵處理設施，但是并未投入使用，進行污水無公害處理的更是少之又少。有少部分養殖場，糞便儲存無固定場所，從未進行過消毒工作，糞便隨意長時間堆積，沒有進行任何無公害處理，環境衛生條件極差。規模化養殖排污治污工作普遍滯后，主要原因一是資金不足，二是養殖戶認知程度低。

5.飼料管理不當，飼喂技術落后。在牛羊的規模化養殖中，飼養管理非常關鍵，直接關系到牛羊群體健康和牛羊肉質量。規模養殖場對飼料的需求量大，需要提前儲存大量的飼料。飼料存儲管理不當，容易使飼料被污染或受潮，發生霉變。將發霉變質的飼料給牛羊投喂，會導致黃曲霉中毒，降低動物的免疫力和抵抗力。食用變質的玉米，容易產生赤霉烯酮毒素。此外，投喂重金屬含量超標或無機微量元素超標的飼料，同樣會影響牛羊的身體健康，影響牛羊肉品質量和安全。

三、解決對策

1.提高經營管理水平。規模化牛羊養殖過程中，要高度重視經營管理工作，制定健全完善的經營管理制度，明確牛羊養殖管理內容和要點，充分發揮出制度的價值作用，為養殖場標準化建設和規范化經營打下良好的基礎。同時，要重視對人員的管理工作，制定責任機制，將養殖管理責任和任務落實到每一個人，定時定期地強化對飼養人員的培訓，提升其專業素質，建立專業化的養殖管理隊伍，確保牛羊養殖經營管理工作有序開展。

2.加大資金投入，完善硬件設施設備。根據當地土地利用發展規劃，結合地勢、土壤、水源、交通、電力等因素，滿足科學飼養和因地制宜的要求，科學選址，合理布局。健全養殖場建設項目生產建筑、附屬建筑、配套設施。包括育肥舍、隔離舍、消毒更衣室、獸醫室、飼料庫、糞污處理場、辦公用房、宿舍、食堂、廁所等。配備場區道路、供水、供電、供熱、通信工程設施、圍墻、大門等配套設施。排水排污管道和給水管道的分開設置。

3.加強衛生管理，建立防疫制度。在規模化養殖中，要加強圈舍環境衛生管理，做好衛生清潔工作，定期對牛羊舍地面、墻壁、飼料槽和飲水槽進行消毒，減少細菌滋生，保持圈舍環境干燥和干凈。外來人員和車輛也要做好消毒，避免攜帶疫病。建立完善的防疫制度，嚴格按照免疫程序執行，做好防疫工作記錄，積極主動地開展疫病檢測。配置專職獸醫，提高疫病診斷治療的準確性和時效性，減少經濟損失。

4.重視環境治理，減少環境污染。在推動牛羊規模化養殖的過程中，要重視環境污染問題，制定合理的治理方案，對養殖場開展有針對性的治理工作。要從根源上幫助當地養殖業解決污染問題，提供科學的飼料生產技術，優化飼料的配比和加工技術，加強飼料添加劑監管。推動生態化養殖業的發展，建設沼氣池等發酵設施，蓄糞池要加密加蓋，避免氣味外泄，對糞便、污水等，要及時進行無公害處理。

5.加強飼料管理。在牛羊的規模化養殖中，要重視對飼料的管理，采取科學的方法儲存飼料，避免污染和變質。科學搭配精飼料和粗飼料，適當添加營養輔料，禁止給牛羊投喂過期或霉變的飼料。保證飼料的質量，提供充足干凈的飲用水。