基于“1+X”證書制度的醫學營養專業教學資源庫建設研究

張雪瑩 句連云 趙學芳

（蘇州衛生職業技術學院，江蘇 蘇州 215009）

教學資源庫是在信息技術的引導下，根據相應的標準規范，對數字教學資源進行收集、整理及加工，為高校教育教學工作提供有效資源的服務系統［1］。專業教學資源庫的建設是高校教育信息化的重要體現。“1+X”證書制度的實施強化了職業教育的類型特征，創新了新型職業技能等級證書，推進了職業教育產教融合的發展，是我國職業教育改革發展的一項重大舉措［2］。本研究通過對“1+X”證書制度實施背景下高職醫學營養專業教學資源庫建設的探索研究，以期為高校推進“1+X”證書制度的實施、促進教育信息化發展和提升專業人才培養質量提供參考。

1 “1+X”證書制度對專業教學資源庫建設的重要意義

1.1 適應高職教育人才培養的內在需求

2019年1月，國務院印發《國家職業教育改革實施方案》，提出在職業院校、應用型本科高校啟動“1+X”證書制度試點工作［3］。其中，“1”代表學歷證書，即學歷教育，是高校對學生專業知識及職業技能的培養；“X”指職業技能等級證書，代表職業技能水平，是某一具體職業崗位的技術、技能或技藝水平的體現。通過“X”職業技能證書的培訓和考核，可達到強化學歷教育中關鍵工作領域典型工作任務的職業技能，拓展與職業領域相關的職業核心能力，補充學歷教育中未能及時體現的新技術、新工藝、新業態的目的。

高職教育的目標是培養具有一定專業知識和能力的高素質技術技能型人才。醫學營養是一門新興的專業，近年來，隨著健康和養老產業的迅速發展，畢業生就業崗位呈現多元化趨勢，職業面也從以醫院營養科為主的臨床營養領域，拓展到幼兒園、學校、社區衛生中心、健康管理機構等公共營養領域。畢業生就業多元化的特點決定了在傳統學歷教育外針對不同職業面進行對應的“X”證書的培訓考核，對于提高學生的就業競爭力和崗位適應能力具有十分重要的作用。

1.2 提高教學資源庫建設水平的有效途徑

目前，很多高職院校已建設了一些教學資源庫，但是由于在開發過程中缺乏整體性的思考和一體化的構建邏輯，導致其資源結構較為松散，資源呈現單個靜態化排序，未能打破原有的線性課程體系，從而大大地削弱了教學資源庫的粘連性［1］。在“1+X”證書制度實施背景下進行教學資源庫建設，將原本相對獨立的學歷教育過程與職業等級證書培訓相互融合，在為學生參加“X”證書考核提供知識儲備的同時，充分考慮課程的“多元服務”需求，有助于解決現有教學資源庫結構松散、缺乏整體性與貫通性的問題，彌補資源呈靜態化的線性課程體系的不足，提高教學資源庫的貫通性和使用效率。

結合醫學營養專業在學歷教育過程中有機融入運動營養咨詢與指導、老年慢性病膳食調理、食品檢驗管理等“X”項目職業技能等級證書培訓內容，重構課程內容體系，設計專業教學資源庫，實現“X”證書標準與教學標準的有機對接。對學歷教育的知識進行強化、拓展和補充，為學生參加“X”證書考核提供知識儲備，為學生獲得相近專業領域（或專業群崗位）的“X”證書提供服務，體現教學資源庫“多元服務”的特點。

1.3 校企合作發展平臺的搭建渠道

“1+X”證書制度實施背景下教學資源庫的建設，有助于校企合作平臺的搭建和開展。學校通過與職業資格證書的考證單位、相關行業企業積極開展合作，將優質企業資源引入課堂教學，建設面向社會服務的職業教育資源庫。專業教師可及時了解行業發展的新動態、新技術，收集典型案例，充實、完善教學資源庫的內容，通過在企業進修實踐，及時更新專業知識，提高技能水平和雙師素質；學生通過進入相關企業實訓、實習，提高職業適應性和就業競爭力；還有助于企業將實踐信息與資源分享到平臺，學校將優質的專業教育資源傳遞到企業課堂，實現教師、企業與平臺三方優勢互補，合作共贏［4］。

2 “1+X”證書制度實施背景下醫學營養專業教學資源庫的實施探索

2.1 進行模塊整合，構建分層次教學資源體系和課程結構

根據學歷教育與職業證書考核的要求，確立人才培養目標和標準，對現有的知識體系進行優化調整和模塊整合。根據行業企業調研，醫學營養專業的目標是培養具有專業必備的醫學基礎、營養學基礎、臨床營養、特殊人群營養、公共營養、食品安全等知識，具備營養調查、營養宣教、營養干預方案制訂、人體營養狀況檢測與評價、營養餐配制等能力，能夠從事膳食營養管理、特殊膳食制備、營養宣傳咨詢與營養膳食指導、營養液配制等工作的高素質醫學營養技術技能型人才。

將“運動營養咨詢與指導”資格證書的考證要求融入醫學營養教學標準，構建一體化教學體系，建立項目任務式教學體系，設計專業基礎模塊、專業核心模塊、應用提升模塊、綜合拓展模塊資源等分層次的教學資源模塊。專業基礎模塊、專業核心模塊資源主要是知識性資源、任務性資源，應用提升模塊資源包括技能性資源和操作性資源，綜合拓展模塊資源包括項目性資源和探究性資源，充分體現層次化教學。將專業證書對應的知識技能要求融入課程資源中，將實際任務與教學目標有機結合，達到專業教學資源最大化效果。按照“專業基礎課程+專業核心課程 +專業拓展課程”的組合，形成“縱向層次化、橫向復合化”的有組合、有層次、有梯度的專業課程結構，實現復合型人才的培養目標［5］。在醫學營養專業和運動營養咨詢與指導“X”證書的融合中，形成專業基礎課程：“正常人體結構與機能”“生物化學”“微生物學與免疫學基礎”“病理學基礎”“衛生統計學”“藥理學基礎”“營養學基礎”；專業核心課程：“臨床疾病概要”“公共營養”“特殊人群營養”“營養烹飪技術”“臨床營養”“食品安全”；專業拓展課程：“專業英語”“中醫食療”“健康管理”“保健食品”等。在課程中開展項目任務式教學，培養學生探究性學習，主動分析問題、解決問題的能力。

2.2 分解項目任務，設計“理虛實”一體化教學資源體系

結合醫學營養專業特點，將專業知識與職業證書內容融合設計教學資源項目，通過多種方式轉化、形象化、具體化專業知識，將任務分解為多個子項目，通過完成多個子項目任務，達到良好的教學效果。采用“理虛實”相結合的教學設計，使教學更加形象、直觀地體現崗位化要求。“理”指理論知識，主要以文本、視頻等類型資源呈現“1+X”的整合內容；“虛”指虛擬技術、3D仿真技術等，主要以互動、動畫等方式呈現，如利用人機交互的仿真實訓軟件開展人機對話、仿真典型案例分析等模擬實操；“實”指以“X”證書的實際考核項目為內容開展項目設計、計劃與實施操作實訓，根據不同教學目標及任務的需求，分別實施模擬實訓、實操訓練、創新訓練等，分層次、遞進式地培養學生的職業技能，為學生知識的理解和能力的培養提供支持，提高其職業能力。

例如，在“減重人群的營養指導”這一項目任務中，肥胖的判斷、危害等屬于“理”的范疇，主要通過傳統教材、現代活頁式教材、課件、教學視頻等形式呈現。減重的具體措施（如良好的飲食習慣、適當的運動、健康的行為生活方式、心理調節等）則通過平臺互動、案例討論等形式呈現，通過網絡教學平臺進行線上典型案例的分析和討論。具體案例的營養配餐，可利用虛擬現實技術及3D仿真技術，學生通過人機交互的仿真實訓配餐軟件，在虛擬環境下有效進行模擬配餐。模擬配餐結束后，根據具體情況優選套餐進行膳食的搭配與制作，則是實操訓練。制作完成后，根據結果評價和反饋情況進一步調整，實現對教學資源庫的合理使用，通過不同層次的模擬實訓、實操訓練、創新訓練，達到“理虛實”一體化，培養和提高學生分析和解決問題的能力。

2.3 融入課程思政元素，培養綜合職業素養

“1+X”證書制度實施背景下高質量教學資源庫的建設，不僅要注重專業知識、專業技能，還要與當前時代發展特征、專業教育需求和學生的思想特點密切結合，將思政教育融入資源庫素材，提升學生的綜合職業能力。以典型案例庫的建設為例，案例的素材與分析不僅要包含專業知識和技能，也要融入思政元素，使學生通過案例學習提高專業知識和技能，堅定專業思想，提高專業認同感、職業自豪感，成為具備職業道德、工匠精神、愛國情懷、奉獻精神等職業素養的新時代高素質技術技能型人才。

2.4 把握教學環節，開展混合式教學

完成“模塊—課程—項目—任務式教學”體系構建后，在每個項目任務中，充分利用教學資源庫，進行線上線下混合式教學研究，深入推進智慧化教學。注重線下課堂與線上課堂的無縫對接，突出教學活動的任務性、引導性、互動性、探究性等特點。課前認真分析學情，根據不同層次學生的特點和需求，在不同的課程模塊中設計不同的線上、線下任務，推送相關教學資源，以“任務驅動式”引領學生帶著任務主動探究。課中利用混合教學方式實施項目化教學，采取互動式、啟發式教學，結合經典案例分析、小組探究式學習，采取頭腦風暴、翻轉課堂等方式，并根據學生的參與情況給予適當激勵，促進學生完成任務，并將職業技能證書的知識和技能與微任務結合。課后拓展延伸知識面，并將學習場所擴展到社區、行業企業，培養學生的探索精神和解決問題的能力，通過研討式學習與團隊協作化實踐，開展立體、創新的教學實踐。

2.5 深入校企合作，組建教學資源建設團隊

學校通過深入校企合作，吸納行業、企業骨干和精英參與教學資源庫的建設，形成由行業精英、專業骨干帶頭的教學資源建設團隊。團隊成員根據建設進度，做好項目建設階段小結和調整改進，保證教學資源庫建設按質、按期完成。學校教師成員定期赴行業、企業一線進行實踐鍛煉，收集行業典型案例和專業發展動態，引入行業最新標準，豐富教學資源庫的內容，提高“雙師型”教學團隊的水平，使學生的培養與行業企業的實際需求相銜接。學校的優質教學資源也可以為企業員工培訓提供便利，促進企業員工的發展和提升。

3 “1+X”證書制度實施背景下專業教學資源庫的完善和提升

3.1 規范建設標準，保證建設質量

建設高質量的教學資源庫，必須有規范的建設標準，以在教學資源庫規劃建設之初對平臺的建設要求、資源質量評價指標、資源制作的技術要求等做出統一要求。2000年，教育部起草了《教育資源建設技術規范》，目的就是實現區域資源共享，提高資源使用效率，并為不同資源庫的數據共享提供支持。在建設專業教學資源庫時還需依據相應的國際標準、國家標準、行業標準，制定統一的分類細則和數據文件格式，規范資源數據的文件類型，制定課件、教學視頻等相關資源屬性標準和素材、微視頻和微教學單位的標準［5］，只有確保資源庫的統一管理和有效使用，才能保證教學資源庫中各種素材內容得以豐富和更新，促進高校優質教育資源的傳播和使用。

3.2 保證資金，完善管理制度，保證持續發展

教學資源庫的建設是一個長期的系統性工程，不僅需要投入大量的人力、財力和物力，還需要根據使用的反饋情況和行業發展動態及時修改、滾動更新、不斷完善，這些都需要建設團隊成員長期的努力和付出，絕不可能一蹴而就。通過校企合作形成教學資源庫建設團隊后，必須給予相應的資金、制度等保障，以保證教學資源庫的動態更新和完善。首先，需要教育主管部門和學校提供資金支持，為教學資源庫的建設提供資金保障。其次，制定和完善具體的配套實施制度，明確相關人員的職責，保證各司其職，促進工作有序開展。再次，需要建立相應的激勵機制，通過業績考核、評優評先、崗位目標績效考核等制度，激發團隊成員的主動性和積極性，保證資源庫建設的延續性。最后，還需要建立教學資源庫的長期監督和評價機制，按照邊建邊用、共建共享的原則，保證每年更新比例不低于5%～10%，保證資源庫不斷地更新完善，推動其可持續發展。

綜上所述，教學資源庫是保證教學實施效果的重要資源和手段。以“1+X”證書制度為契機，深入校企合作，建設課證融通的教學資源庫，根據行業人才需求重構教學體系，將學歷教育過程與證書培訓活動相融合，提供既能滿足學歷教育又能適應 “X”證書考核要求的“多元服務”的教學資源庫，有助于提升高校教育教學水平，為高水平、高技能的復合型人才的培養提供保障。