沂蒙山區有機山楂栽培管理技術

李希坤 陳香艷 張謙 王曉

摘要：山楂又稱山里紅、紅果，是生活中常見的水果之一，具有很高的藥用價值和食用價值。山楂中富含大量的紅色素、果膠，可制作多種加工產品。近年來，北方地區的栽培面積逐漸增大，然而，由于目前山楂的品種較雜，缺少統一的管理，其產量和品質有待進一步提高。為此，課題組人員進行了多年栽培管理技術研究，從生產環境、栽培生產管理、采收等方面探索出有機山楂栽植管理技術，供種植戶參考。

關鍵詞：山楂；支柱產業；栽培管理技術

山楂屬薔薇科，山楂屬落葉喬木，是國家批準的藥食同源品種，果實營養豐富，藥用、食用價值高，壽命較長耐儲運，結果比較早，對自然條件要求也不高，是適合荒山開發的經濟林樹種，適宜山區廣泛推廣種植。費縣、平邑等地山楂栽培歷史悠久，以色澤艷、果實大、酸甜可口、果實細綿、營養豐富而聞名全國，一些山楂制品多次被評為省優產品，進入國際市場，享有“山楂王國”之稱。由于山楂用途廣泛，適應性強，經濟、生態、社會效益顯著，深受廣大消費者青睞，種植面積劇增，但由于管理措施不到位，部分果園產量低，果實品質差。為此，農科院中草藥所課題組經過多年栽培管理技術研究，結合當地生產實際，從生產環境、栽培生產管理、采收等方面探索出沂蒙山區有機山楂栽培管理技術。概述如下。

土壤符合GB15618中相關規定；環境空氣符合GB3095中相關規定；灌溉水符合GB508中相關規定。

2.1 種苗？？

品種選用當地道地優良品種大金星；選取健壯，株高90厘米以上，莖粗1.5厘米以上，根系健全的一、二級種苗。產地環境符合有機山楂生產所需的條件

2.2 選地整地、施肥

選擇山區梯田地，背風向陽地塊。深耕或深松30～35厘米，整平耙細。結合深耕施入底肥。施肥按照？GB/T？19630中相關規定執行。

2.3 栽植

種苗處理：種苗宜及時栽種。若經過假植的種苗，栽前適當修根，并將根放在水中浸泡12～24小時，吸足水分，提高成活率。

栽植時間、方法：春季3月中旬至4月下旬；秋季10月下旬至11月上旬。溝栽，溝寬40厘米，溝深40厘米，根據株距放苗、培土、踩實、澆水。穴栽，挖穴直徑和深度各50厘米，放苗、培土、踩實、澆水。

3.1 定干 ？

在株高60～70厘米，剪去主枝，定值高度，保留3～5個分枝。

3.2 冬季修剪

一是采用疏、縮、截相結合的原則，防止內膛光禿，進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝，縮剪衰弱的主側枝，選擇適當位置的芽進行小規模再生，培養健壯的分支群體，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行變換。二是少短截，山楂樹進入結果期后，生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽，均可分化為花芽，所以在山楂修剪中少用短截的方法，以保護花芽。

3.3 春季修剪、夏季拉枝

疏枝：山楂產生新芽的能力很強，一般在枝頂生出2～3個側芽即可長出強壯的枝條，每年從樹冠中長出許多樹枝，使樹冠郁閉，通風透光不良，應盡快清除位置不當和過度繁榮的發育分支。將花序下側芽的萌芽枝條均勻去除，克服各級大枝條中下部裸露，防止果部外移。

夏季拉枝：夏季，7月下旬新梢停止生長后生長旺盛并有空間的新梢，把樹枝拉平，慢慢促進成花，提升其產量。5月上中旬，當樹冠內心膛枝長到30～40厘米時，留20～30厘米摘心，促進花芽形成，培養緊湊的結果枝組。

環剝：一般在輔養枝上進行，環剝寬度為被剝枝條粗度的1/10。

4.1 灌溉與排水？？

灌溉：萌芽前、展葉期、開花前、新梢速長期、果實膨大期，根據干旱程度結合施肥進行澆水，越冬前要澆封凍水。使用的肥料符合GB/T19630中規定的要求；水質應符合GB/T5084的規定。排水：大雨過后若有積水要及時排放，雨季果園內部和四周，需開挖排水溝。

4.2 肥料管理

基肥：基肥施用宜在晚秋果實采摘后馬上進行。根據果樹的大小和山楂產量適量施肥。施肥時，不可離樹太近，可開20～40厘米的條溝施入。

追肥：花期應根據實際情況，結合灌溉開小溝適量施肥。

果實膨大前期追肥：主要是為花芽的前期分化儲備營養，具體用量可以根據土壤的肥沃狀況和基肥、花期追肥的情況靈活掌握。肥沃的土壤，可不施或少施基肥；基肥、花期追肥較少甚至沒施的，適當追施。

膨果期追肥：為促進果實的生長，提高山楂的碳水化合物含量，果實膨大期追肥，以鉀肥含量高的肥料為佳。

生長期進行4～6次中耕除草，同時清理多余根孽，禁止使用除草劑。

6.1 主要病蟲害？？

病害：輪紋病、白粉病等；害蟲：葉螨、桃小食蟲等。

6.2 防治措施

農業防治：合理施用有機肥提高樹體營養平衡和抗性水平。冬季山楂埋土前，徹底清潔田園；廢棄物清除到園外，進行深埋、燒毀或堆肥處理。合理修剪，以改善通風透光性。結合修剪，清除病蟲枝或摘除病蟲葉，選擇晴天，氣候干燥時進行。冬春季徹底清除果園周圍灌木和雜草，消滅害蟲越冬場所。

物理防治：糖醋液防治金龜子和鱗翅目害蟲，黑光燈捕殺金龜子成蟲。

生物防治：保持農業生態系統生物多樣性，為天敵提供棲息地。

藥劑防治：宜在山楂新芽萌動前，噴施5度石硫合劑1次，噴施的范圍包括山楂枝干和周圍的土壤。

其他防治方法：上述方法不能有效控制病蟲害時，禁止使用農業部規定不能使用的物資，允許使用？GB/T19630？中所列出的物質。使用GB/T19630中未列出的物質時，應按照？GB/T19630中準則或相應的標準對該物質進行評估。

10月初，山楂顏色轉變為深紅色時采收。

基金項目：山東省中草藥產業技術體系——臨沂綜合試驗站項目。

作者簡介：李希坤（1967-），男，助理農藝師。主要從事農技研究與推廣工作。