天麻生產、加工、銷售現狀及問題解決方案

陳銳

摘要：本文主要闡述重慶硒旺華寶生物科技有限公司天麻產品的生產和銷售相關情況，對調研中發現的問題，筆者提出個人建議，希望可以提高天麻的生產效率，同時也提高企業的發展水平，為市場提供更多優質的天麻商品。

關鍵詞：天麻；生產；銷售；建議

重慶硒旺華寶生物科技有限公司的主要產業是種植天麻、加工天麻，最后產出天麻商品，如天麻塊，天麻片，天麻粉。天麻是一種中藥材，生長環境位于海拔1200～1800米的林下陰濕、腐殖質較厚的地方，喜涼爽、濕潤環境，怕凍、怕旱、怕高溫、怕積水，常年以塊莖潛居于土中。營養方式特殊，專從侵入體內的蜜環菌菌絲取得營養，生長發育。宜選腐殖質豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5～6.0、排水良好的沙質壤土栽培。天麻功效強大，可治療頭痛和頭暈，助肝風內動人群息風止痙，還可通經絡止痛。

為幫助重慶硒旺華寶生物科技有限公司找出運營中的問題，并幫助其解決問題，筆者對此公司進行了實地考察。公司總共分為兩部分，一部分是總部，負責種植及生產；一部分是包裝部。本人先前往了生產基地進行調查，在那里通過工人的講解，了解了天麻種植的大概過程。天麻不能自身制造營養，必須依靠蜜環菌作為營養來源。在天麻、蜜環菌、樹材之間，蜜環菌是“營養橋梁”，樹材是它們之間的物質基礎，即蜜環菌從樹材中吸取營養構成自身，天麻又從蜜環菌中吸取營養構成自身。種植天麻，首先，找到小于45度并有至少40厘米厚度的土地，土地需含豐富腐殖質，其后將天麻種子、蜜環菌還有樹材一同放入土壤中栽培，在富含腐殖質的土壤中天麻更容易吸收足夠的營養。天麻和蜜環菌最適宜的生長溫度是20～25℃，當天麻生長層地溫升高到30℃以上時，蜜環菌和天麻生長都受到抑制。所以為了防高溫，農民在種下小天麻時會在地表鋪一層麻袋或者竹葉，麻袋和竹葉可有效阻隔紫外線傳播，降低高溫導致低產量的可能性。

除了防高溫，還需防旱。天麻及蜜環菌的生長繁殖，都需要有足夠的水分，所以保持土壤的濕潤狀態非常重要。若遇天旱、土壤濕度不夠，農民應及時澆水。土壤干旱將會造成天麻和蜜環菌失水，蜜環菌缺水時會停止生長，無法為天麻提供足夠營養，最后導致天麻死亡。對于農民來說，監控土壤濕度是個十分困難的任務，稍有控制不好可能就會造成低產量以及公司資金的損失。為了公司利益，公司采購智能土壤濕度檢測器。智能土壤濕度檢測器能夠實時檢測土壤濕度并且將土壤的濕度、pH、溫度等數據上傳到云端。公司可指導農民使用此儀器，以此保證農民可以及時對干旱的土壤澆水。公司內部管理人員也可收到數據，以此監督農民合理地把得把控土壤濕度，確保未來收成，并且對未履行職責偷懶的農民進行警告。

秋冬栽培天麻應于10月下旬至11月下旬，初春栽培應于2～3月且氣溫在0～15℃。位于海拔1200米以下的天麻于立冬左右采挖，海拔1200米以上的在霜降左右采挖，采挖時間應在天晴土爽之時，忌雨天或雨天過后的1～2天內采挖。公司的種植地都位于海拔1600米左右，所以公司員工會在霜凍左右下地采摘。采摘天麻后農民會及時清理菌材，發現感染雜菌的菌材，及時深埋，對腐爛過度的菌材進行風干處理，并將其用作木柴，對可再利用的菌材迅速利用。采摘后的原天麻會被運送至總部，公司員工會先把原天麻洗凈。加工后的天麻有，原型天麻、天麻塊、天麻片和天麻粉、天麻酒。原型天麻洗凈后只需烘干即可；制作天麻塊需要烘干后切塊；天麻片需烘干后切片；天麻粉需烘干后放入研磨機磨成粉狀；天麻酒會經歷某種特殊釀泡加工。這些產品在加工完畢之后會由公司的貨車運送至包裝部進行包裝。

在總部至包裝部的途中，距包裝部大概30米有一條河，此河寬5米。過河方式只有一條寬1.5米的木橋，只有人能夠通過。因此每輛貨車行駛至河對岸后會停下并卸下天麻產品，公司雇傭搬運工把天麻產品運至包裝部。每次運貨都需公司出雇傭費，運輸效率也很低。對此，筆者建議公司可在河上建一座橋，以便貨車能直接將天麻產品運至包裝部。盡管造橋金額十分昂貴，但這筆是一次性消費，橋可以用幾十年甚至上百年。而且造橋的消費并不是只有公司一人承擔，因為這是便民工程，當地政府和村鎮也會出錢，所以公司成本會極大減少。造橋的一次性消費將遠小于長期頻繁支出的雇傭費。除了金錢方面，橋還會提供很多實際好處。用貨車直接將天麻產品運送至包裝部將省去耗時的人工搬運，所以效率將會大幅提高，橋還可以促進河兩岸經濟溝通。

天麻進入包裝部之后，工作人員會根據類別進行包裝，原型天麻盒、天麻塊盒、天麻粉瓶、天麻片盒或包、天麻酒瓶。除了產品包裝外，公司還提供禮盒包裝，打開禮盒后，黑色絨毛部分有白色斑點，工作人員解釋道，由于石柱縣當地潮濕氣候，導致絨毛發霉，便出現了白色斑點。如果禮盒帶著這些白色斑點，會影響銷售效益，為此，工作人員會在出售之前用濕抹布把真菌擦凈，然后用吹風機烘干。但是，該工作是個十分耗時、費力且多余的工作。所以，筆者建議公司可以買下大型干燥密閉容器，將此類禮盒放入干燥密閉容器內，如此工人將不用花費時間做清潔工作。此外，公司可以在禮盒內部加入干燥劑，以防禮盒在運輸給顧客過程中受潮發霉。

公司銷售方式共有4種。第一種為網上銷售，公司自己設有網站專門銷售天麻商品。消費者可以直接在網站下單，公司負責發貨，與淘寶類似。第二種為銷售給加工廠，公司會將采摘后的鮮天麻直接遞送給加工廠，由加工廠來加工生產商品。第三種為銷售給藥廠，公司會將鮮天麻運輸給藥廠，由藥廠把鮮天麻加工成藥材。第四種為銷售鮮天麻給批發商，由批發商再銷售給當地零售商，如超市、中藥材藥店等。天麻商品與鮮天麻最大區別在于保存時間長，天麻商品可在常溫下保存很長時間，但鮮天麻需要低溫保存，且需輕拿輕放。因為鮮天麻的皮非常嫩，稍有磕碰就會使其表面破損，破損后的天麻更易腐爛，縮短保存時間。但鮮天麻的營養成分更加豐富。鮮天麻在銷售中遇到的主要問題是其價格會根據其當年市場供給量浮動。如市場供給量很高，那么其價格便會很低，導致當年盈利很少。對于這種情況，如果市場供給量遠大于市場需求，公司將鮮天麻加工成天麻商品如天麻片、天麻塊，或者天麻粉銷售。因為這些天麻商品價格很穩定，所以以此形式線上銷售可以保證公司不虧損。另外一種解決方案為在競爭激烈的市場中延后銷售時間。也就是說，在天麻采摘季節不進行銷售，而是把鮮天麻存入冰庫，然后在競爭或供應量變小時進行銷售，這樣也能保證價格不過低，公司不虧損。鮮天麻銷售遇到的另一個問題是鮮天麻在運輸過程中腐爛，導致顧客投訴鮮天麻質量。對此，希望公司能夠合理運送鮮天麻，可以使用海綿等緩沖物避免天麻的磕碰，以保證寄送到顧客手中的天麻的新鮮程度。公司天麻商品線上銷售所遇問題是需求量少，出現此困難的主要原因是人們對天麻了解太少。對此筆者做了一個線上調查，結果顯示，很少有人了解天麻，其原因可能是人們直接食用天麻的機會并不多，且不知道天麻的功效。建議公司在微信朋友圈打廣告，列出天麻對人們的益處，如助眠安神、治頭痛。適用微信的人群在我國十分廣泛，所以在朋友圈打廣告將大面積普及天麻功效，提高人們對天麻的需求，以此提高公司銷售量和利潤。