天麻生產(chǎn)、加工、銷售現(xiàn)狀及問題解決方案

陳銳

摘要：本文主要闡述重慶硒旺華寶生物科技有限公司天麻產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售相關(guān)情況，對(duì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題，筆者提出個(gè)人建議，希望可以提高天麻的生產(chǎn)效率，同時(shí)也提高企業(yè)的發(fā)展水平，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)的天麻商品。

關(guān)鍵詞：天麻；生產(chǎn)；銷售；建議

重慶硒旺華寶生物科技有限公司的主要產(chǎn)業(yè)是種植天麻、加工天麻，最后產(chǎn)出天麻商品，如天麻塊，天麻片，天麻粉。天麻是一種中藥材，生長(zhǎng)環(huán)境位于海拔1200～1800米的林下陰濕、腐殖質(zhì)較厚的地方，喜涼爽、濕潤(rùn)環(huán)境，怕凍、怕旱、怕高溫、怕積水，常年以塊莖潛居于土中。營(yíng)養(yǎng)方式特殊，專從侵入體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲取得營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育。宜選腐殖質(zhì)豐富、疏松肥沃、土壤pH5.5～6.0、排水良好的沙質(zhì)壤土栽培。天麻功效強(qiáng)大，可治療頭痛和頭暈，助肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)人群息風(fēng)止痙，還可通經(jīng)絡(luò)止痛。

為幫助重慶硒旺華寶生物科技有限公司找出運(yùn)營(yíng)中的問題，并幫助其解決問題，筆者對(duì)此公司進(jìn)行了實(shí)地考察。公司總共分為兩部分，一部分是總部，負(fù)責(zé)種植及生產(chǎn)；一部分是包裝部。本人先前往了生產(chǎn)基地進(jìn)行調(diào)查，在那里通過工人的講解，了解了天麻種植的大概過程。天麻不能自身制造營(yíng)養(yǎng)，必須依靠蜜環(huán)菌作為營(yíng)養(yǎng)來源。在天麻、蜜環(huán)菌、樹材之間，蜜環(huán)菌是“營(yíng)養(yǎng)橋梁”，樹材是它們之間的物質(zhì)基礎(chǔ)，即蜜環(huán)菌從樹材中吸取營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成自身，天麻又從蜜環(huán)菌中吸取營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成自身。種植天麻，首先，找到小于45度并有至少40厘米厚度的土地，土地需含豐富腐殖質(zhì)，其后將天麻種子、蜜環(huán)菌還有樹材一同放入土壤中栽培，在富含腐殖質(zhì)的土壤中天麻更容易吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)。天麻和蜜環(huán)菌最適宜的生長(zhǎng)溫度是20～25℃，當(dāng)天麻生長(zhǎng)層地溫升高到30℃以上時(shí)，蜜環(huán)菌和天麻生長(zhǎng)都受到抑制。所以為了防高溫，農(nóng)民在種下小天麻時(shí)會(huì)在地表鋪一層麻袋或者竹葉，麻袋和竹葉可有效阻隔紫外線傳播，降低高溫導(dǎo)致低產(chǎn)量的可能性。

除了防高溫，還需防旱。天麻及蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)繁殖，都需要有足夠的水分，所以保持土壤的濕潤(rùn)狀態(tài)非常重要。若遇天旱、土壤濕度不夠，農(nóng)民應(yīng)及時(shí)澆水。土壤干旱將會(huì)造成天麻和蜜環(huán)菌失水，蜜環(huán)菌缺水時(shí)會(huì)停止生長(zhǎng)，無法為天麻提供足夠營(yíng)養(yǎng)，最后導(dǎo)致天麻死亡。對(duì)于農(nóng)民來說，監(jiān)控土壤濕度是個(gè)十分困難的任務(wù)，稍有控制不好可能就會(huì)造成低產(chǎn)量以及公司資金的損失。為了公司利益，公司采購(gòu)智能土壤濕度檢測(cè)器。智能土壤濕度檢測(cè)器能夠?qū)崟r(shí)檢測(cè)土壤濕度并且將土壤的濕度、pH、溫度等數(shù)據(jù)上傳到云端。公司可指導(dǎo)農(nóng)民使用此儀器，以此保證農(nóng)民可以及時(shí)對(duì)干旱的土壤澆水。公司內(nèi)部管理人員也可收到數(shù)據(jù)，以此監(jiān)督農(nóng)民合理地把得把控土壤濕度，確保未來收成，并且對(duì)未履行職責(zé)偷懶的農(nóng)民進(jìn)行警告。

秋冬栽培天麻應(yīng)于10月下旬至11月下旬，初春栽培應(yīng)于2～3月且氣溫在0～15℃。位于海拔1200米以下的天麻于立冬左右采挖，海拔1200米以上的在霜降左右采挖，采挖時(shí)間應(yīng)在天晴土爽之時(shí)，忌雨天或雨天過后的1～2天內(nèi)采挖。公司的種植地都位于海拔1600米左右，所以公司員工會(huì)在霜凍左右下地采摘。采摘天麻后農(nóng)民會(huì)及時(shí)清理菌材，發(fā)現(xiàn)感染雜菌的菌材，及時(shí)深埋，對(duì)腐爛過度的菌材進(jìn)行風(fēng)干處理，并將其用作木柴，對(duì)可再利用的菌材迅速利用。采摘后的原天麻會(huì)被運(yùn)送至總部，公司員工會(huì)先把原天麻洗凈。加工后的天麻有，原型天麻、天麻塊、天麻片和天麻粉、天麻酒。原型天麻洗凈后只需烘干即可；制作天麻塊需要烘干后切塊；天麻片需烘干后切片；天麻粉需烘干后放入研磨機(jī)磨成粉狀；天麻酒會(huì)經(jīng)歷某種特殊釀泡加工。這些產(chǎn)品在加工完畢之后會(huì)由公司的貨車運(yùn)送至包裝部進(jìn)行包裝。

在總部至包裝部的途中，距包裝部大概30米有一條河，此河寬5米。過河方式只有一條寬1.5米的木橋，只有人能夠通過。因此每輛貨車行駛至河對(duì)岸后會(huì)停下并卸下天麻產(chǎn)品，公司雇傭搬運(yùn)工把天麻產(chǎn)品運(yùn)至包裝部。每次運(yùn)貨都需公司出雇傭費(fèi)，運(yùn)輸效率也很低。對(duì)此，筆者建議公司可在河上建一座橋，以便貨車能直接將天麻產(chǎn)品運(yùn)至包裝部。盡管造橋金額十分昂貴，但這筆是一次性消費(fèi)，橋可以用幾十年甚至上百年。而且造橋的消費(fèi)并不是只有公司一人承擔(dān)，因?yàn)檫@是便民工程，當(dāng)?shù)卣痛彐?zhèn)也會(huì)出錢，所以公司成本會(huì)極大減少。造橋的一次性消費(fèi)將遠(yuǎn)小于長(zhǎng)期頻繁支出的雇傭費(fèi)。除了金錢方面，橋還會(huì)提供很多實(shí)際好處。用貨車直接將天麻產(chǎn)品運(yùn)送至包裝部將省去耗時(shí)的人工搬運(yùn)，所以效率將會(huì)大幅提高，橋還可以促進(jìn)河兩岸經(jīng)濟(jì)溝通。

天麻進(jìn)入包裝部之后，工作人員會(huì)根據(jù)類別進(jìn)行包裝，原型天麻盒、天麻塊盒、天麻粉瓶、天麻片盒或包、天麻酒瓶。除了產(chǎn)品包裝外，公司還提供禮盒包裝，打開禮盒后，黑色絨毛部分有白色斑點(diǎn)，工作人員解釋道，由于石柱縣當(dāng)?shù)爻睗駳夂颍瑢?dǎo)致絨毛發(fā)霉，便出現(xiàn)了白色斑點(diǎn)。如果禮盒帶著這些白色斑點(diǎn)，會(huì)影響銷售效益，為此，工作人員會(huì)在出售之前用濕抹布把真菌擦凈，然后用吹風(fēng)機(jī)烘干。但是，該工作是個(gè)十分耗時(shí)、費(fèi)力且多余的工作。所以，筆者建議公司可以買下大型干燥密閉容器，將此類禮盒放入干燥密閉容器內(nèi)，如此工人將不用花費(fèi)時(shí)間做清潔工作。此外，公司可以在禮盒內(nèi)部加入干燥劑，以防禮盒在運(yùn)輸給顧客過程中受潮發(fā)霉。

公司銷售方式共有4種。第一種為網(wǎng)上銷售，公司自己設(shè)有網(wǎng)站專門銷售天麻商品。消費(fèi)者可以直接在網(wǎng)站下單，公司負(fù)責(zé)發(fā)貨，與淘寶類似。第二種為銷售給加工廠，公司會(huì)將采摘后的鮮天麻直接遞送給加工廠，由加工廠來加工生產(chǎn)商品。第三種為銷售給藥廠，公司會(huì)將鮮天麻運(yùn)輸給藥廠，由藥廠把鮮天麻加工成藥材。第四種為銷售鮮天麻給批發(fā)商，由批發(fā)商再銷售給當(dāng)?shù)亓闶凵蹋绯小⒅兴幉乃幍甑取Ｌ炻樯唐放c鮮天麻最大區(qū)別在于保存時(shí)間長(zhǎng)，天麻商品可在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，但鮮天麻需要低溫保存，且需輕拿輕放。因?yàn)轷r天麻的皮非常嫩，稍有磕碰就會(huì)使其表面破損，破損后的天麻更易腐爛，縮短保存時(shí)間。但鮮天麻的營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富。鮮天麻在銷售中遇到的主要問題是其價(jià)格會(huì)根據(jù)其當(dāng)年市場(chǎng)供給量浮動(dòng)。如市場(chǎng)供給量很高，那么其價(jià)格便會(huì)很低，導(dǎo)致當(dāng)年盈利很少。對(duì)于這種情況，如果市場(chǎng)供給量遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求，公司將鮮天麻加工成天麻商品如天麻片、天麻塊，或者天麻粉銷售。因?yàn)檫@些天麻商品價(jià)格很穩(wěn)定，所以以此形式線上銷售可以保證公司不虧損。另外一種解決方案為在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中延后銷售時(shí)間。也就是說，在天麻采摘季節(jié)不進(jìn)行銷售，而是把鮮天麻存入冰庫(kù)，然后在競(jìng)爭(zhēng)或供應(yīng)量變小時(shí)進(jìn)行銷售，這樣也能保證價(jià)格不過低，公司不虧損。鮮天麻銷售遇到的另一個(gè)問題是鮮天麻在運(yùn)輸過程中腐爛，導(dǎo)致顧客投訴鮮天麻質(zhì)量。對(duì)此，希望公司能夠合理運(yùn)送鮮天麻，可以使用海綿等緩沖物避免天麻的磕碰，以保證寄送到顧客手中的天麻的新鮮程度。公司天麻商品線上銷售所遇問題是需求量少，出現(xiàn)此困難的主要原因是人們對(duì)天麻了解太少。對(duì)此筆者做了一個(gè)線上調(diào)查，結(jié)果顯示，很少有人了解天麻，其原因可能是人們直接食用天麻的機(jī)會(huì)并不多，且不知道天麻的功效。建議公司在微信朋友圈打廣告，列出天麻對(duì)人們的益處，如助眠安神、治頭痛。適用微信的人群在我國(guó)十分廣泛，所以在朋友圈打廣告將大面積普及天麻功效，提高人們對(duì)天麻的需求，以此提高公司銷售量和利潤(rùn)。