新疆甜菜缺素癥發生機理及應對措施

劉長兵 李蔚農 孫琳琳

摘要：甜菜作為制作食糖的主要原料，其產量與食糖產出成正相關。因此新疆糖區的甜菜產量直接影響到我國食糖市場的供應。然而在新疆糖區甜菜缺素癥近幾年時常發生，不但降低了產量，也使農民種植甜菜的積極性受到重創。因此搞清甜菜缺素癥的發生原因及生理機能對指導生產具有十分重要的意義。同時，也是對解決國內市場食糖供應不足問題的有力支持。

關鍵詞：甜菜；缺素癥；發生機理；應對措施

新疆是我國少有的適合種植甜菜的地區之一，每年為市場提供近60萬噸食糖，是我國糖料生產的一支重要力量。甜菜種植作為新疆農業的補充，不但拉動了一方經濟，也為產業脫貧開創了先河。指導農戶種好甜菜，達到抗病優質目的，是我們農業科技工作者義不容辭的責任，針對甜菜生產中出現的問題，石河子甜菜研究所開展了具體研究，結合自身優勢，鎖定了問題出現的根本原因——甜菜缺素。

當土壤中缺乏某一種必要的礦物元素，或其數量不足時，作物就會出現生育不正常的癥狀，這就是缺素癥。甜菜的一個生長周期對礦物元素的汲取很大，所以在其生長發育中也較易發生缺素癥。現將主要缺素癥狀的典型表現、生理原因及應對措施呈現給大家，以供參考。

1.1 缺氮？？

甜菜缺氮，一個明顯的特征是葉綠素含量降低，葉片綠色變淡。嚴重缺氮時，葉色完全變黃。因化合物有高度的移動性，能從老葉轉移到新葉，所以缺氮首先從老葉開始，逐漸擴展到新葉上，致使老葉過早的枯萎。缺氮可導致蛋白質形成少，細胞小細胞壁變厚，細胞分裂減少，從而使得植株生長遲緩，葉片形成緩慢，株叢瘦弱直立。

1.2 缺磷 ？

甜菜缺磷的癥狀往往不同于缺氮，在外部表現上沒有缺氮那么明顯。主要特征是，葉片呈暗綠或者灰綠色，缺乏光澤。缺磷時體內各種代謝過程受到抑制。植株生長速度明顯降低，株叢矮小，延遲成熟。葉色灰暗無光澤，這是因為植株葉細胞發育不良，細胞變小的程度大于葉綠素減少的程度，致使葉綠素密度相對提高。同時，植株缺磷時，有利于鐵的吸收和利用，間接的促進了葉綠素的合成，因而使葉綠素變暗。當缺磷嚴重時，由于植株內糖類相累積會形成較多的花青素，使葉的邊緣呈現赤褐色。

1.3 缺鉀？？

甜菜缺鉀時，在葉脈間出現黃色斑點，之后變為暗褐色，主葉脈呈現曲折，但是其附近仍保持原來的色澤。葉的邊緣發黃，繼而變褐，并且向內卷曲，逐漸枯萎。

2.1 缺硼

甜菜缺硼時，首先表現在幼葉卷曲，葉餅呈黑褐色，外葉變黃，布滿銹斑直至凋零。幼葉和生長點死后，組織開始遭到破壞，由頂端分生組織，逐漸擴展到內層，腐爛的塊根上部變為干燥松軟。

2.2 缺錳

甜菜缺錳時，葉綠素減少，葉片出現黃綠斑點，俗稱“黃斑病”。葉片逐漸變為褐色，以至穿孔，致使甜菜生長緩慢或者停滯。

2.3 缺鉬

甜菜缺鉬時，葉色由灰綠變為均勻的黃綠色，類似缺氮，葉片狹窄，葉柄凋萎。輕度缺鉬，葉緣粉紅色，葉尖呈現焦灼狀。

2.4 缺銅？？

甜菜缺銅時，葉綠素減少，葉片退綠干枯，葉尖端卷曲，病株生長遲緩，導致產量降低。

在充分掌握了甜菜缺素的外部表現及發生機理后，結合甜菜的各個生長階段需肥特點，有針對性的施肥，可以有效防止缺素癥的發生。

甜菜是需肥量較大的作物，對氮、磷、鉀等大量元素的需要，分別較谷類作物多1.6～2.0、2.0和3.0倍。每生產1噸甜菜，需要吸收氮（N）4.5公斤、磷（P2O5）1.5公斤和鉀（K2O）5.5公斤。由此可見關鍵時期要保證氮磷鉀三大元素充足，而微量元素在必要時兼顧噴施即可。

3.1 葉叢形成期

植株生長加快就需要較多的碳水化合物和營養元素。隨著地上部分的迅速擴大和根部的生長量逐漸增大，這段時間甜菜植株對氮的吸收為生育期吸收總量的71.9%。此時主要以氮肥施入為主，用以滿足植株對氮元素的高度需求。

3.2 幼苗期

幼苗期即出苗后30～40天，因氣溫較低，幼苗生長慢，此時雖然吸收的營養物質僅為全生育期吸收總量的15%～20%，但是這一時期甜菜幼苗對磷元素卻是非常敏感的，所以播種時施入一定量的磷肥做種肥十分必要。磷元素對根系和幼苗生長具有明顯的促進作用。因此，這一時期施入足量磷肥，可以降低因缺磷導致病癥的發生概率。

3.3 塊根增長期

塊根增長期是繁茂的同化器官生產高額的碳水化合物并向塊根轉運的時期。此時碳代謝旺盛，但仍需要有良好的氮素營養，以延長葉片功能期，提高光合作用效率。

3.4 糖分積累期

由于氣溫降低，根葉生長緩慢，這一時期的光合產物主要以蔗糖的形式向根部運轉并貯積起來。此時仍需要一定量的磷肥，但主要還是以鉀肥為主。由于此時植株吸收鉀的能力大大增強，所以要加大鉀肥投入，滿足植株需求，為合成蔗糖提供動力，從而使糖在塊根內得到充分積累，甜菜品質大幅提高。

3.5 適時補充微量元素

對于硼、錳、鉬、銅等微量元素，甜菜需求不大，而且在新疆糖區的土壤中普遍都含有這些微量元素。因此發生缺其中某一種元素的概率很小。但是，為預防發生，在封壟初期向葉面噴施一次，在繁茂期的后期也就是葉面積達到最大時，再結合磷鉀肥連續兩次葉面噴施，噴施濃度按各種元素有效成分計。在采取3次葉面噴施措施后，基本上就可以滿足甜菜植株對這些微量元素的需要了。

在生產實踐中，應根據甜菜生育特性和需肥規律，結合施肥，對甜菜采取施足基肥，施好種肥，合理追肥等技術措施，以達到甜菜對氮、磷、鉀及微量元素的需求，可有效防止甜菜缺素癥的發生。

基金項目：新疆生產建設兵團財政科技項目“喀什地區甜菜抗病優質品種篩選與技術示范”（項目編號：2020CB036）。

作者簡介：劉長兵（1973-），男，本科，副研究員。從事農業科技推廣工作。