“中獸醫學”中藥炮制實驗教學改革和方法探索

伯若楠

摘? 要：中藥大部分是生藥，必須經過特定的方法炮制后才能入藥，這是中獸醫臨床用藥的一個重要特點。中藥炮制是為中藥制劑生產提供合格炮制品的一個必要環節，只有掌握好這一關鍵技術，才能確保藥物質量和藥效，對中醫藥在臨床的應用和推廣具有重要意義。因此，中藥炮制實驗教學是“中獸醫學”課程在實驗教學過程中需要重點關注的關鍵內容。為達到將動物醫學專業中中藥炮制學實驗教學整體質量進一步提升的根本目的，文章結合近幾年全國高校中藥炮制實驗教學的改革實踐經驗，提出中獸醫學課程中藥炮制相關實驗教學改革思路與方法探索。

關鍵詞：中獸醫學;中藥炮制;實驗教學;教學改革;

中圖分類號：G642.0? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2022）08-0129-04

作為包含了中醫重要理論的關鍵過程，中藥炮制能夠以醫療的實際要求與對制劑的不同需要，在藥材本身特性的基礎上進行處理，從而滿足不同的使用需求。中藥炮制技術為我國特有，即使在國際領域也是一項擁有自主知識產權的技術類型[1]，其所表現出的優勢主要在于將中醫藥特色與臨床治療效果完全發揮。從這一角度來看，中藥炮制不僅能夠凸顯中藥與臨床治療之間的緊密聯系，也能更好地促進自然科學和社會科學的融合[2]。如何提高中藥炮制實驗教學質量一直是中藥炮制學實驗教學改革重點關注的問題。筆者在“中獸醫學”課程中藥炮制實驗教學中發現，由于中藥炮制包含針對中藥的諸多炮制方法，學生想要深入理解炮制過程較為困難。一直以來，傳統的炮制教學均以教師示范與理論知識的講解為主，學生分組動手操作。雖然在一定程度上為學生提供了聽講式學習層面的適應條件，但伴隨時間的推移，受課程學時、學習方式等因素的影響，導致此類具有單一特征的“教師示范、學生操作”的教學缺陷愈發明顯。一般每個教學班有40名左右的學生，由于實驗教學設備有限，一般6—7個學生一組，每個組只有少數學生動手操作，多數學生低頭玩手機、聊天等。傳統教學模式的內容陳舊，教學形式以講授為主，學生自主學習能力不強，主動探索新知識的熱情不高。學生處于被動學習狀態，再加上課程內容較為繁雜，教師在教學過程中難以對學生的學習行為進行有效監督與檢查。學生在學習過程中缺乏積極性，盡管學習了相關知識，但僅停留在表面，很少主動分析，難以將學習理論應用到實踐中。并且學生的創新思維、分析、思考與解決問題的能力都受到一定程度的制約。此外，學生之間存在個體差異性。教師采用傳統教學模式，較難了解每一位學生的實際學習與掌握情況，通常是根據部分學生的回應來判斷學生的學習情況。一些學生在課堂學習中難以充分理解內容，學習效率低下，導致班級學生學習水平的差異愈發顯著。針對目前在中藥炮制實驗教學過程中可能存在的課程目標簡單、課程內容落后、課程案例單調、教學模式單一、考核方式滯后等問題。筆者結合近幾年全國高校中藥炮制實驗教學的改革實踐經驗，對以下幾種教學模式進行探索。

一、虛擬仿真教學模式

虛擬仿真實驗教學是將實驗過程通過動畫、視頻、音頻等形式展現出來，模擬真實的實驗環境和操作過程，使學生能夠身臨其境，充分調動學生參與實驗的主觀能動性，加強每個學生對實驗原理和操作步驟的理解和掌握[3]。教育領域發展的重要表現之一就是虛擬仿真實踐教學的推行，依托互聯網與先進技術創設虛擬實踐環境，脫離時間與空間限制為學生提供場景實踐的必要條件，奠定了應用型課程教學模式落實的重要基礎[4]。以此類教學模式為前提，使得學生在理論知識學習與實踐能力層面獲得了深入學習與提升的關鍵條件。如此一來，在教學質量明顯提升的大背景下，讓整個實驗過程均向自主化與多元化的目標不斷邁進。

從學校角度來看，以虛擬仿真實踐教學為主的運行模式，最大限度地減少了設備、場地的支出與維護費用[5]。筆者在中藥炮制實驗教學過程中發現，由于場地、教學設備與空間等條件的限制，學生不能完全參與實驗操作的整個過程，無法理解火力、火候等因素對炮制品外觀形態和質量的影響等等。在中藥炒法的教學過程中，虛擬仿真技術可以通過計算機硬件與軟件構成模擬炮制過程中的火力、火候和炮制的整個過程。虛擬仿真技術可以真實地模擬實驗操作過程，學生通過多次和反復試驗，可以熟練地掌握炮制過程中火力、火候的狀態及工藝要點，明確最終成品的性狀。以清炒法為例，清炒法雖然操作過程相對簡單，但火力和火候其實很難把握，比如怎樣掌握“文火、中火、武火”，如何鑒別“黃、焦、炭”或“掛火色”“酥脆”等。虛擬仿真教學模式可以通過模擬不同的火力和火候，使得炒制成品的性狀不同，讓學生掌握每種火候對應炒出哪種成品：如果火力過大炒出的中藥成品性狀會變成什么樣，火力不夠炒出的中藥成品性狀又會是什么樣。運用虛擬仿真技術可以使炮制的操作過程更加直觀、生動，將不合格與合格的中藥成品進行對比，便于學生尋找失敗原因，加深學生對中藥清炒法工藝要點及注意事項的理解與掌握，提高學生的學習效率。

虛擬仿真教學模式可以改進中藥炮制實驗教學的教學方式和手段，幫助教師提高實驗教學效果。通過建立中藥炮制虛擬仿真技術平臺，可以有效整合中藥炮制實驗過程中涉及的火候、火力等工藝要點、注意事項與中藥炮制成品圖像及傳統炮制技術視頻等信息，從而使學生在“虛擬”實驗中體驗“實際”炮制過程。可見，運用虛擬仿真教學模式可以將中藥炮制實驗以直觀和形象的形式向學生展現，激發學生的學習興趣，從而調動學生學習的積極性和主動性。

二、PBL教學模式

問題為核心、學生為主體以及教師為導向的以小組為主要單位的討論，是以問題為基礎教學方案的典型特征。伴隨該種模式的逐漸完善，學生無論是在獨立思考能力還是在自主學習積極性方面，均有不同程度的正向提升表現。PBL教學對指導教師的要求較高，如教師要具備很強的綜合素質和更廣泛的中藥學專業知識，在教學過程中應進行“傳授者”到“引導者”角色的轉變，善于引導學生學會獨立思考、分析問題的能力，準確地對學生匯報的結果進行評價，并歸納和總結學生有待提高的不足之處。另外，教師還要把控PBL教學的全過程，保證PBL教學順利進行，且達到預期的效果。教師是PBL教學全過程的設計者、組織實施者、指導者，能否提出難度和復雜度與學生知識面匹配的問題、采用何種方法進行PBL教學都是決定PBL教學能否順利進行的關鍵。因此，教師在PBL教學中起著至關重要的作用，教師通過在PBL教學過程中積累知識、總結經驗，會不斷提升自身的業務能力，不斷完善PBL教學法在中藥炮制實驗教學中的應用。

PBL教學模式在中藥炮制實驗教學應用中展現出來的獨特優勢，主要表現在以下幾個方面：第一是從教學地位角度來看，實驗教學環節以學生為課堂核心，教師在其中扮演引導者角色，師生地位平等，打破了以往單一的知識灌輸限制;第二是從參與情況來看，由于預先設置了針對中藥炮制實驗的多種任務內容，使得學生積極性完全激活，保證了學生后續對問題進行自主思考的持續性，完全展現了教學模式中的參與優勢;第三是從學生小組合作意識角度來看，此種教學方法明確了學生小組合作與互相之間進行協調分工的前提條件，在解決設備不足的問題的同時，也為確保在小組協作背景下實現學生之間的溝通目標奠定了基礎，達到了在這一教學環節中形成團隊協作意識的根本目的。

將PBL這一教學模式應用到中藥炮制方法的理解認識和練習方面，如生地黃有清熱涼血的作用，制成熟地黃后則具有滋陰補血的功效;用生姜煨熟，發散力減緩，溫中之效增強;何首烏生用有瀉下通便的作用，制熟后則失去了瀉下作用而專補肝腎等。首先可以讓學生根據對中藥炮制方法中的修治法、水制法、火制法、水火共制法、發芽法、發酵法、制霜法、復制法等方法的認識提出疑問，為什么不同種類的中藥采用不同的炮制方法可以發揮不同的功效？隨后學生在明確所疑惑內容的前提下展開實驗，要求實驗前選定代表將實驗過程予以完全陳述，由教師在旁輔導完善實驗流程，保證方案的實施效果。此種具有啟發特點的教學方法，能夠在明確疑惑內容后激活學生思考的主動性以達到學習目的，這一過程中的關鍵點在于激活學生興趣與求知欲，培養學生主動思考的基礎能力，改變以往的知識被動接收態勢，從而提高實驗教學質量。

三、TBL教學模式

TBL（Team-based Learning，以團隊為基礎的學習）是以學生為主體、團隊為基礎，將學生研討和教師講授相結合的教學模式。該教學模式提倡學生進行課前預習和學習準備度測試，在教師引導和啟發下開展團隊討論，通過組內學生的互學互教，提高學生分析、解決問題能力，實現學生的主動學習及拓展性學習。

將TBL這一教學模式應用到中藥炮制實驗教學中，需要完成以下四個步驟。第一是針對學生進行分組，每組一般為5人。完成分組后將分組結果告知同學，與小組成員建立聯系，并強調以整組成績為最終的核算依據。第二是教師需要以教育大綱作為主要的教學依據，明確中藥炮制實驗要點，以保證教學內容設計的有效性，從而達到優化教學流程的目的。還需要以小組分配情況作為展開教學的重要基礎，在預先設定體驗事例的授課前體驗基礎上進行討論，獲得體驗結論。隨后以小組為單位展開深入研究，從而獲得需要得到的數據與分析結果。第三是進行小組之間的討論，以辯論等方式以幫助學生獲取更多知識。各個小組均需要選出代表將自身體驗結果予以展現，明確結果對應的實驗機制并加以討論補充。這一過程中要求教師提供全面的指導條件，并對知識點進行總結。第四是做好綜合成績考核評工作，針對新式教育模式所帶來的變化，對獲取的經驗進行總結，以達到對評價體系予以完善的目的。學生課程整體教育效果有效提升，使得培養學生獨立自主的學習能力更為簡單，為后續教育體系的進一步完善奠定了基礎。

四、“互聯網+翻轉式”教學模式

“互聯網+”時代的快速發展深刻地影響著現代教育。課堂設計的強化使得混合教學模式中翻轉課堂的優勢逐漸突出，強調師生互動在該教育模式中的重要意義，從而避免了以往的被動知識灌輸情況。從傳統課堂的實際教學情況來看，師生互動缺失的現象使得學生失去了回答問題的積極性與主動性，小組成員之間交流的缺失極大地影響了課堂的質量。以學生為課堂中心是互聯網翻轉式教學的主要特點，打破了傳統的教育限制，賦予了學生參與學習的主動身份，教師則變為引導者，從而達到激活學生學習積極性的目的。如此一來，無論是學習的自主性還是知識的內化效率，相較以往均有明顯的增強，為課堂教學效果的深化奠定了堅實基礎。推動“互聯網+翻轉式教學”模式融入中藥炮制實驗教學中加輔料炒法部分的學習，投入不同種類的中藥，需要采用不同的炒法，包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。首先需要完成的工作為劃分學習小組，明確組員職責后，將需要學習的炒法內容下發，以翻轉方式實現預期的預習與教學目標。完成不同類型的輔料炒法任務后，應由學生選派代表評價其他小組的任務完成情況。這一環節，教師應做好查漏補缺工作，針對不同炒法中存在的不足之處予以深入分析，以婉轉的態度指出學生的不良表現，從而達到促進學生進步的目的。將“互聯網+翻轉式教學”模式應用到中藥炮制實驗教學中可以有效提高學生的參與度，增加師生之間的互動。

五、結語

中藥炮制是我國歷代醫藥學家在長期醫療實踐活動中逐步發展起來的制藥技術。作為衡量炮制質量的關鍵因素，飲片所表現出的色、氣、味等特征表現極為關鍵，所展現出的臨床應用療效作為對炮制質量予以評價的關鍵指標，則應使用現代技術以達到對中藥炮制原理進行科學研究的目的，從而起到對炮制工藝流程予以改進與規范的重要作用，以提高中藥飲片質量，確保臨床應用的療效。

中藥炮制實驗教學在“中獸醫學”課程中占據很重要的比重，教學改革和方法探索很有必要。想要達到打造“金課”、發揮“金課”優勢的目的，就需要明確互聯網技術平臺的重要性，以虛擬仿真教學作為匹配時代需求的重要基礎，針對教學改革的具體需求對教育資源進行整合，從而達到實踐教學質量整體提升的目的，明確教育改革關鍵點，創設更好的促進“金課”建設的技術支持環境。

當前社會不斷發展與進步，對人才的要求也逐漸提高，而傳統教學模式下難以培養創新型復合人才。筆者通過學習和研究近幾年全國不同高校中藥炮制實驗教學的改革實踐經驗和教學模式，現提出中獸醫學課程中藥炮制實驗教學的改革思路與方法探索。中藥炮制實驗教學不能僅僅采用“教師講解—教師操作示范—學生操作驗證”的傳統實驗教學模式，應采取以問題為導向的混合立體教學模式，由傳統實驗教學+新式教學模式共同完成。一是強調學生解決問題能力的培養，二是重點關注培養學生自主學習能力的過程，配合使用多種新式教學形式，以線上、線下以及實踐等多種方式達到激活學生主動學習的目的，避免出現以往學生被動接受知識的狀況;三是提高對教學全程多維度考核評價這一內容的重視，打破傳統理念束縛，避免在考核過程中大量使用筆試、報告等形式。例如在中藥炒炭增強止血功效的實驗教學過程中，可以讓學生分組設計實驗，每組學生自主選擇一味中藥并準備實驗，在實驗前通過觀看虛擬仿真視頻，掌握中藥炒炭的火候控制和操作要點，提出問題并討論。然后每組學生對選擇的中藥進行炒炭，粉碎并煎煮后給小鼠灌胃，半個小時后檢測每組小鼠凝血時間，對比不同中藥炒炭后的止血效果。在實驗操作結束后，教師針對每個小組學生的實驗操作和口頭匯報，進行點評、補充和疑點講解。這種混合式教學模式以學生為主導，不僅可以激發學生的學習興趣，而且有助于學生更好地掌握中藥炮制實驗操作要點。每種教學模式都具有獨特的優勢和不足，教師在實際應用時，要打破傳統的思維模式，結合中藥炮制實驗課的特點，選擇或整合恰當的教學內容和教學模式，取長補短，才能真正提升中藥炮制實驗的教學質量與效果。

參考文獻：

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（薦稿人：李金貴，揚州大學獸醫學院教授）

（責任編輯：汪旦旦）