居安思危 逆境求變 走出一條適合自己的路

徐群微

摘 要：企業管理，要根據主客觀形勢變化，不斷加強企業內部調控，以適應外部形勢變化，求得企業可持續發展，文章以金鵬賓館為例，面對賓館業務滑坡，抓改革求生存;延伸業務鏈，變副業為主業;調整經營模式，變逆境為順境，實現企業持續發展。

關鍵詞：賓館經營 改革調控 持續發展

中圖分類號：F270? 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2022）04-293-02

一、賓館業務滑坡，抓改革求生存

金鵬賓館1997年12月27日開業，1998年12月27日取得三星級證書，當時在浙江省溫州地區是首屈一指的。承接了18位國家二級警衛任務，先后10多位有國家領導，以及所有的省部級在溫接待。當時的浙江省委書記張德江多次下榻我們賓館，并給我們題詞。生意好到一房難求，賓館業務主要以市政府接待、考察團、機關單位會議等為主，全年營業額2000多萬元。但好景不長，隨著溫州的發展，越來越多的星級酒店如雨后春筍般建立起來，國際五星連鎖相繼登陸溫州，五星級香格里拉、喜來登，四星級王朝、奧林匹克等高星酒店增加10多家，2004年底市政府搬遷，我們的業務出現波動，很多合作單位紛紛離開，賓館營業額直線下降至1200萬，出現虧損，引起了我們管理層深思。第一次在賓館召開經營分析會，各抒己見，對當前形勢利弊進行徹底分析，最后筆者總結兩點：一是針對當前餐飲自己經營虧損的局面，引進品牌合作，扭虧為盈;二是拓展新業務，分流好原有餐廳工作人員。就這樣開啟了物業業務的初始狀態，承接財政系統單位食堂。2005年初，我們經過層層篩選，當時也是開啟溫州酒店業的先鋒，第一家把賓館餐廳和社會品牌進行合作經營，在業界引起很大的反響。我們選擇餐飲合作，第一，必須本土知名品牌;第二，我們讓利給合作方，收取遠低于市場的租金，確保盈利，從而達到雙贏的目標;第三，為了確保住宿客人的服務標準，我們留少部分人自己經營自助早餐，減少由于餐飲合作后帶來的后遺癥。綜上所述最后選擇當時溫州本土最火的天一角餐飲連鎖品牌，第一年就扭轉了原來自主經營餐飲虧損的局面;賓館主營業務也發生了翻天覆地的變化，從原來的市政府考察接待、會議服務占90%以上直接降到30%，接著又組織召開第二次經營分析會，快速尋找適合自己的客戶彌補原有客戶的流失，經過再三分析，筆者認為當時溫州的民營經濟蓬勃發展，溫州模式在全國掀起一股浪潮，全國慕名前來參觀學習的社會團體很多，因此當即決定發展企業客戶，迅速組織營銷人員簽訂企業合同1000多份，有正泰電器、康奈鞋業、報喜鳥集團、森馬集團、莊吉集團、紅蜻蜓鞋業等溫州私營企業的龍頭企業，當時這些大企業一年四季的訂貨會、春秋兩季的門店店長培訓、還有企業商務客戶等全部在金鵬承接，業績也能持平，營業額也穩步提升。物業業務也開始陸續承包其他機關單位，即解決了人員分流又增加了利潤。就這樣從2005年餐飲承包合作，物業食堂業務開啟，主營業務客房會務服務和物業服務兩條路經營，物業服務營業額從2005年的80萬元到2014年的800萬元，翻了10倍，賓館的主營業務收入持續在800萬元左右，全年營業額達到2000多萬元。

二、延伸業務鏈，變副業為主業

2013年以后溫州的物業服務已經走上正規化，所有財政預算單位的物業服務必須由第三方承包，而且要有資質的物業公司通過招投標獲得。其中以維多利亞大酒店和天都大酒店為代表，首先取得物業服務三級資質，并通過招投標獲得溫州市政府大樓物業服務，還先后投中了各縣（市）區政府大樓的物業，迅速在溫州地區打開知名度，業績也節節攀升。對我們原來的小規模的物業經營模式打擊很大，這時我們又開始思考，轉變理念，緊跟發展步伐，組織團隊走出去學習參觀，多次參加住建委文旅局舉辦的培訓，請進外面的專家授課，迅速提升隊伍的形象和素質，也積極準備物業三級資質必備的各種證書，歷經1年左右，先后取得工程師證書兩位，物業經理資質6名及高級經濟師、中級會計師等，經過團隊不懈的努力終于在2015年上半年取得物業三級資質證書，溫州市酒店業我們是第三家取得資質的。同年，我們物業開始正式進入市場參與公開招投標競爭。剛開始很困難，沒有專業制作標書人員，不懂招投標流程，經歷了很多曲折，筆者當即決定把溫州市資深的物業專家請進來授課，手把手教授員工制作標書細節，一個方案從開始到投標，是改了又改，有時甚至到開標前一晚還在更改標書，經常通宵加班加點，就是這樣不斷摸索學習，培養了一支目前溫州地區比較專業的制作標書團隊。通過近幾年的經驗積累努力，我們物業標書做到了溫州同行業一流水準。通過公開招投標先后取得溫州市鹿城區政府、溫州市政府第二食堂、浙南科技城海洋創意園、溫州城市大學、溫州市財政局、溫州市紀委辦案中心、溫州市鹿城公安分局、蒲鞋市街道等15個物業服務項目，到現在物業共400多位服務人員，業績達到4000多萬元。賓館也從2015年開始盈利。這期間賓館的主營業務的客戶群又發生了變化，來溫參觀學習的客戶大量減少，我們也進行了第三次客戶大洗盤，從企業客戶轉變為銀行、保險、網絡訂房、旅行社，其中旅行社業務我們從2015年才開始合作，從零到年接待5000多間客房，迅速成為溫州三四星接待團隊最多的地接酒店，網絡也開始和攜程做特牌合作，從年銷售1500間增加到5000間，網絡評分4.7的高分。我們總是在尋找機會，尋找適合自己的客源，力求在激烈的市場競爭中生存下來。

三、調整經營模式，變逆境為順境

從2020年開始，隨著新冠肺炎疫情的爆發，對賓館服務行業打擊很大，還好我們在前幾年已經把重心轉移到物業，賓館總營業額4000多萬元，2020全年本部營收749萬元，物業3280萬元，賓館總員工500人，本部60人，物業400多人，全年營收80%的業績來自物業，20%來自本部經營。2020年初，新冠肺炎疫情突然嚴重，我們當即決定所有本部員工居家辦公，外地員工也就地隔離，但工資100%發放，因為這個政策，疫情結束后我們外地員工100%返崗。我們所有物業項目都是對公的，所以正常營業，但以本地員工為主，外地沒回去的員工作補充，還有賓館本部停業待家的員工頂崗，就這樣克服重重困難，配合業主做好防疫工作，所有的物業項目沒有出現一起疫情事故，賓館物業部因此還獲得市住建委頒發的抗疫先進單位。在防范疫情期間我們始終堅持;第一，作為國有企業，要有擔當;第二，只有營業才能生存。在上級領導的支持下，我們決定從2月1日開始作為鹿城區政府密接者隔離點。在新冠病毒肺炎疫情爆發后，為了做好疫情防控集中隔離點的后勤保障工作，賓館率先成立“抗疫突擊隊”，辦公室主任林諸寰主動請纓到抗疫第一線去。從2月3日到2月25日，整整23天，他和另外兩名員工每天穿著厚重的防護服，24小時堅守在客房內，第一時間溝通街道做好隔離人員接待工作，主動安撫隔離人員不安情緒，實時保障生活物資并做好房間清潔。在個別賓館員工面對疫情防控產生畏難情緒時，他主動溝通、幫忙疏導，團結大家在疫情防控這一關鍵時刻要站得出、頂得起、扛得住，用實際行動踐行了黨員的榜樣擔當。我們的團隊最后勝利完成任務，得到鹿城區政府和上級主管單位財政局的一致肯定和表楊，辦公室主任林諸寰還榮獲市財政系統抗疫先進個人，從3月份開始隔離鹿城區公安民警任務到6月底，總營業額248萬元。目前金鵬物業在溫州地區也取得一定的知名度，2020年3月份，我們與相關單位簽訂了物業金額635萬元，是我們單筆最大的項目，經過將近一年的服務合作，業主滿意率97%，目前在準備下一輪的招投標合作事宜。我們將繼續努力，保持賓館本部和物業持續發展，業績突破5000萬元大關，截至2021年10月份，盈利比2020年超出30%，在這樣的疫情大環境下做的比較成功的，在溫州同行中也是一流的。接下來還要大力培養管理人員和相關技術人才，現在每個行業每個單位都面臨同樣的問題，人員急缺，尤其是我們這樣的勞動密集型服務業，每個環節都是人創造的，從業人員的素質和業務技能直接關系我們物業服務的水準，所以不敢盲目發展，只準備每年發展1～2個物業項目，在自己的能力可控范圍內，穩中求勝，確保服務質量和品牌。

2021年是全面建成小康社會和“十四五”規劃開局之年，是實現“兩個百年”奮斗目標的關鍵之年，國有企業工作責任重大、使命光榮。2021年金鵬賓館全體員工深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，要聚焦“忠實踐行‘八八戰略’、奮力打造‘重要窗口’”的主題主線，按照“整體智治、唯實惟先”要求，強化“以當家的思維當好管家的責任”理念，突出“三個爭先”，與時俱進、系統謀劃、迭代創新，在爭取社會主義現代化先行中彰顯金鵬作為，圍繞市局總體工作安排在市局分管領導和市局金鵬賓館工作指導委員會的指導下，在總經理室的帶領下積極研究經營形式，加強自身建設，鞏固提升服務質量，著力開拓營銷思路扎實做好各項保障工作，面對激烈的市場競爭環境，迎難而上，積極進取，努力取得更大的成績。

參考文獻：

[1] 王小平.服務業競爭力.經濟管理出版社，2003（05）

[2] 蔣三庚.關于發展北京商務中心區現代服務業的思考.首都經濟貿易大學學報，2004（05）

[3] 蔣三庚.北京現代服務業發展問題及對策分析.北京經濟管理干部學院學報，2005（12）

（作者單位：溫州市金鵬賓館有限公司 浙江溫州 325000）

（責編：李雪）