葡萄二次結果技術研究

黃 云，熊安會，王 成，李所清，陳太萍，唐莉靜，馮 娟，林 芝

(1.四川省攀枝花市農林科學研究院，四川 攀枝花 617061；2.四川省瀘縣農業農村局，四川 瀘縣 646100；3.四川省攀枝花市農業農村局，四川 攀枝花 617000)

葡萄屬葡萄科葡萄屬植物，是多年生藤本攀緣類暖溫帶落葉果樹，對溫度適應范圍廣，年平均氣溫在15～23℃的地區均可栽培。10℃以上開始萌芽抽梢，18℃以上生長迅速，15℃以下不能正常開花和授粉受精。開花與花序形成以25～30℃為最適宜，果實成熟期要求適當高溫(30～35℃)，日溫差大有利果實的成熟及品質的提高。葡萄喜光，花芽分化和果實成熟都需要充足的光照。對土壤適應性很強，以礫質壤土和砂質壤土，pH 6.0～7.5較為適宜。葡萄在世界各國廣泛分布，按地理分布與原產地的不同，分為歐亞種群、北美種群和東亞種群。我國引種栽培歐洲葡萄約2000年歷史。大面積栽培主要在北方。隨著葡萄育種技術的不斷提高，選育的耐熱、耐濕、耐病品種及生長結果技術控制等，南方葡萄種植面積不斷發展壯大。南方優越的光熱資源，可挖掘葡萄2次結果潛能，經濟效益和社會效益顯著。

攀枝花市是我國大三線建設中形成的一個新興重工業基地，位于青藏高原東南緣，橫斷山脈北段東側，地處川滇接壤的金沙江中上游與雅礱江交匯區，地理座標為101°08＇ E～102°15＇ E，26°6＇ N～27°21＇ N。南北最長為139.2km,東西最寬為116.5km,總輻員面積為7424.09km2，屬南亞熱帶氣候。河谷地區具有熱量豐富，光照充足，氣溫年較差小、日較差大的特點，有利于干物質的積累。同時，早春氣溫回升早而快，最熱月出現早，是天然的日光溫室，有利于葡萄的早期生長和提早成熟。早熟葡萄2月下旬開始萌芽，5月底6月初上市，比北方日光溫室葡萄要早。此時全省其它地區鮮食葡萄均未成熟，售價可觀。即使有個別地區通過設施栽培，與攀枝花成熟時間一致，但由于成本高，也無法與攀枝花早熟葡萄競爭。同一品種葡萄比其它地區(熱帶地區除外)早熟1個月。因此，攀枝花葡萄具有早熟、優質、豐產的優勢，尤以早的優勢最為突出。葡萄采收后到落葉期有5個月左右的時間，可探索葡萄2次結果。

攀枝花市光熱條件好，年有效積溫7300℃，具有獨特的光熱資源優勢，屬南亞熱帶半干旱氣候類型，年平均氣溫19～21℃，早春氣溫回升早而快，夏季長、日溫差大，葡萄全年生長期長。旱雨季分明，降雨少而集中，年總降雨量760～1200mm，分旱、雨兩季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。云量少而光照充足，全年日照時數長達2300～2700h。秋冬季(8～12月)氣候溫暖、光照充足，河谷區無霜期長，秋、冬季有效積溫高(2900℃)，早、中熟葡萄多在6、7月采收，采收后到休眠期還有較長的生長季，合理利用葡萄花序形成早而短的特點和優越的光熱條件，完全可能實現1年2次結果。既能延長鮮食果品的供應時期，又可以有效地增加葡萄栽培的經濟效益。筆者開始對葡萄2次結果技術進行系統試驗，以促進全市葡萄的鮮果供應期明顯延長。

1 材料與方法

試驗地點設在攀枝花市農林科學研究院葡萄園，干熱河谷性氣候，日照充足，年平均日照時數2700h。氣溫日變化大，年變化小，年平均氣溫20.3℃，一般最熱月在5月，最冷月在12月或1月，無霜期300d以上。雨量分布不均,年降雨850mm左右，四季不分明而干雨季分明，6月上旬至10月為雨季，11月至翌年5月為干季。海拔1136m，壤土，土質疏松，肥力中等偏上，土壤pH為6.5～7.0，地塊平整，排灌方便，交通便利。

1.1 材料

供試品種：“紅雙味”“巨峰”“前峰”共3個品種，分別對每個品種做2次果栽培試驗。供試避雨栽培設施：鍍鋅鋼架大棚，長壽無滴膜。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗處理 2018年分3次操作，處理1：7月15日修剪。處理2：7月22日修剪。處理3：7月29日修剪。2019～2020年，“巨峰”“前峰”處理1：8月7日修剪。處理2：8月14日修剪。處理3：9月11日修剪。“紅雙味”處理1：8月14日修剪。處理2：8月21日修剪。處理3：9月11日修剪。

1.2.2 試驗設計 試驗采用3個處理、3次重復的隨機區組排列設計，每小區10株，“紅雙味”試驗面積101.25m2，“巨峰”試驗面積180m2，“前峰”試驗面積180m2，試驗總面積461.25m2。

1.3 試驗過程 在供試品種1次果采果結束后，加強肥水管理，參照1次果施肥標準：每667m2施雞糞1500kg、50kg尿素、100kg過磷酸鈣、50kg硫酸鉀。對供試品種主梢留10～12葉摘心，僅留頂端1～2個副梢留3～4葉反復摘心，在各處理時間修剪。夏梢重剪完后，即對2次結果試驗地增加設施，頂端覆膜，以避雨。

表1 3個品種試驗情況匯總

2 結果與分析

2.1 試驗處理時間對果實成熟期的影響

從2018年試驗結果來看,隨著修剪時間推后，成熟時間推后，“紅雙味”與“巨峰”“前峰”相比，在同樣處理時間下，成熟時間早16～18d。從2018年最晚修剪時間來看，“巨峰”成熟時間為12月8日，“紅雙味”成熟時間為11月20日，“前峰”成熟時間為12月10日，為研究2次結果晚成熟時間極限(以和1次果的可固相比來衡量)。2019年調整修剪時間，同時間處理條件下“紅雙味”成熟時間更早，設“紅雙味”處理晚7d，2020年與2019年修剪時間一致。

從3年試驗結果來看，“巨峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生長天數112～126d。“紅雙味”葡萄修剪后13～15d萌芽，生長天數97～111d。“前峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生長天數111～130d。但隨著修剪時間推后，由于氣溫降低，生長天數略有增加，可固總體呈下降趨勢。若修剪時間過晚，葡萄在12月25日以后才成熟，果實可固較低，品質、風味降低。

根據試驗觀察記載，“紅雙味”成熟后可在樹上掛果7～10d，“巨峰”“前峰”成熟后可掛果10～15d。另外，2次果成熟時間在12月25日以后，對第2年1次果產量影響較大。

在積溫滿足的情況下，葡萄生長期相對穩定，修剪后10～16d發芽。從發芽后計算生長天數，可以預計2次果成熟時間，即2次果的成熟時間可以通過修剪來控制。

另外，隨著修剪時間推后，由于氣溫降低，生長天數略有增加，可固總體呈下降趨勢。如修剪時間過晚，由于攀枝花市12月下旬溫度過低，葡萄在12月20日以后才成熟，果實可固較低，品質、風味降低。因此應把2次果成熟時間控制在12月上中旬，即“巨峰”修剪時間最晚不宜超過8月10日，“紅雙味”最晚不宜超過8月21日，“前峰”最晚不宜超過8月10日。

2.2 2次果與1次果果實品質比較

從表2可以看出，完全成熟后2次果顏色、口感、風味與1次果相差不明顯。“紅雙味”“前峰”可固略有提高，“巨峰”可固略有下降。

表2 2次果的果實性狀及品質測定

表3 2次果產量及經濟效益 單位：kg/667m2

2.3 2次果產量及經濟效益

從表3可以看出，結了2次果后，第2年1次果產量比對照降低，且呈逐年降低趨勢，而2次果則有逐年上升趨勢。從2019和2020年收入欄中可以看出，采用2次果處理后產值增加了2100～2700元/667m2，扣除采取2次果措施后新增肥料、農藥投入867元/667m2，避雨設施折舊800/667m2，可新增收益433～1033元/667m2。

3 小結

攀枝花市具有優越的光熱條件，葡萄在1次果采收后，有充足的時間進行2次果生長，如采取技術處理得當，部分品種能正常生產出2次果，實現1年2熟，可實現增收433～1033元/667m2。在積溫滿足的情況下，葡萄生長期相對穩定，修剪后10～16d之內發芽，從發芽后計算生長天數，可以預計2次果成熟時間，即2次果的成熟時間可以通過修剪來控制。由于全市12月下旬溫度過低，如葡萄在此期間才開始成熟，品質較差，低于1次果。應把2次果成熟時間控制在12月上中旬。通過加強栽培管理，可以保證2次果的品質較好。在葡萄生產中，可以根據市場情況，靈活調節2次果的產量和日期，以創造更大的經濟效益。

4 討論

本試驗只對采取冬芽結2次果在冬季成熟進行了深入的研究，對夏芽副梢、冬芽副梢在其它時間結2次果的技術未進行過系統研究。2次結果技術試驗成功，但在2次果與1次果的產量相互影響上研究深度不夠，從試驗結果來看，相互間影響為此消彼長關系，對如何消除影響、兩季果都豐收應進行進一步研究。

攀枝花市旱雨季分明，降雨少而集中，年總降雨量760～1200mm，分旱、雨兩季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。秋冬季(8～12月)氣候溫暖、光照充足，河谷區無霜期長，秋、冬季有效積溫高(2900℃)。所以在夏梢重剪完后，要對2次結果試驗地增加設施，頂端覆膜，以避雨。對12月中下旬上市的果園，最好用日光溫室或加溫溫室。攀枝花市葡萄2次結果栽培主要在雨季(6～10月)，在雨季來臨前要做好葡萄園的排灌系統設施維護。

要做好葡萄主要病蟲害的防治。首先做好清園工作，修剪時，剪除病蟲枝及殘存的病果，刮除老樹皮及病斑，徹底清除果園內的枯枝、落葉、爛果等，清理出果園或深埋，減少病源。對果園地面中耕除草，噴施清園劑。葡萄病害主要有白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病、白粉病、銹病等，主要使用0.5%石灰半量式波爾多液，70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑600倍液，20%三唑酮乳油1500倍液，25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液，25%咪鮮胺乳油800倍液，10%苯醚甲環唑2000倍液等藥劑間隔7～10d噴施1次，注意輪換用藥。葡萄病害主要有蚧殼蟲、薊馬、透翅蛾、豹紋蠹蛾、天牛、夜蛾、螨蟲等，主要使用25%滅幼脲懸浮劑1000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液，90%晶體敵百蟲800倍液、2%阿維菌素2000倍液、噻嗪酮粉劑+10%吡丙醚等藥劑間隔7～10d噴施1次，交替使用。