試析食品制造企業財務會計風險管理問題及其對策分析

羅洋 何玥

關鍵詞：食品制造;企業;財務會計;風險管理;

前言

當前，現階段更加智能化、精細化的食品制造產業的財務管理模式已經取代了之前的低效率模式。但是由于當前食品制造產業競爭異常激烈就會導致一些食品制造企業時時刻刻都面臨著破產風險，這就要求財會人員要不斷加強對企業財務風險的研究對視頻企業未來發展方向進行準確預判并進行干預從而促進企業穩定長遠的發展。

一、食品制造企業中所存在的財會管理問題

（一）風險管理制度不健全

要保障公司開展各類活動的成功率，那么公司制度必須要完善。要降低財務風險，對財務風險管理質量的提高，需要把企業的財務風險管理體系做強大，食品制造企業亦如此。但是目前，本應被摒棄的財務風險管理系統仍然被食品生產企業的體系中使用著，則可以提高財務風險管理的質量，降低財務風險。但是，就目前食品生產企業的財務風險管理體系而言，他們的財務風險管理體系只是日常的財務風險管理體系，缺乏配套的監控、獎懲體系，因此，企業在日常的經營過程中就不能及時的對企業財務風險進行實時的監控，對有功有過的工作人員也沒有一個成熟的獎懲機制，導致企業財務工作人員工作缺乏主動積極性，這將會很大程度上增加食品制造企業的財務風險，降低其在市場上的競爭力。

（二）缺乏資金供應鏈管理

當前的資金供應鏈管理對食品制造企業來說，嚴重不符合目前的市場對資金供應鏈管理的要求。在食品制造企業日常的制造銷售過程中，當食品產量大于銷售額時，由于大多數食品的保質期都很短，因此，企業為了快速轉移資金，減少銷售逆差的現象，企業往往墊付資金虧本出售自身商品來減少企業自身的損失，長此以往，企業若不想失去對現金的控制，就要一定要阻止這樣的惡性循環，久而久之企業就會失去對現金的控制。

（三）缺少綜合資產管理

食品生產企業資金流向、管控大部分都不合理，沒有完善的綜合資產管理部門，并且還存在現金頻繁用于采購食材或銷售商品的現象，導致財力過剩，除此之外，工人和現金可以被任意控制，行政十分混亂，缺乏企業內部的綜合資產管理，從而給企業帶來很大的風險隱患。

（四）會計管理人員缺乏財務風險防控意識

現階段大部分的食品制造生產企業內部的員工都不能真正的認識到企業內部所存在的財務風險，并且也不能在日常的工作當中積極的預防和管控可能出現的財務風險管理防控措施，不能嚴格的按照財務風險管理標準去執行，對企業財務風險棄之不顧，這樣很大程度上增加了公司財務風險，給企業經營也帶來風險。

二、強化食品制品企業會計風險管理的措施

由于食品制造行業的財務風險管理是一件關系到企業未來發展的一項重要工作，因此，從業于食品制造企業的管理人員要不斷的優化財務管理體系，創新管理內容，不斷的對企業內部的管理制度進行完善，從而達到降低企業財務風險的目標。

（一）創建系統的風險管理制度

對于食品制造企業來講首先就要制定一個企業財務風險的管理機制。想要做好企業財務風險管理機制首先企業的管理層就要了解企業內部的具體財務狀況，并且一旦發現問題就要及時的上上級匯報，上級管理部門再對財務問題進行調查，如果確定風險的損失，則對員工進行監督、報告和補償，通過這種風險管理機制就能夠有效的對企業內部的財務狀況進行有效的監控，達到降低食品制造企業財務風險的目標。

（二）增加對資金供應鏈的管理制度

優化食品制造企業資金供應鏈的管理體系

對于食品制造企業單位來講，他們在生產過程中會受到各種食材保質期的限制，導致他們在融資過程中或多或少會出現一些問題。這就要求食品制造企業在融資過程中要考慮到企業自身的特質，根據企業融資的特點改變傳統單一模式的融資方式，開拓多元化的融資渠道，增加企業自身資金獲取方式，與此同時，還要根據企業自身發展的特點采用股票、債券、基金等多種融資方式，加強與合作單位的溝通和交流，建立長期穩定的供應關系，不斷壓縮食品材料的采購資金。除此之外，食品制造企業還可以通過對食品制造過程中涉及到的食材和原材料采用招標競價的方式來降低食材的價格、提高食材的品質，將資金的使用效率最大化。最后，還要根據食品原材料的來源制定一個嚴格、完善的審批制度，明確各個企業之間的信用機制，建立并運行供應商評級體系更好地分散存在的金融風險，最大程度優化企業的資金使用效率。

（三）組建綜合資產管理部門

隨著當今食品制造行業的快速發展、崛起，市場當中充斥著各種各樣的食品企業，消費者也有了更多的消費選擇，因此，企業想要在這個大環境之中發展下去就需要根據市場的發展需求不斷的對自身的生產進行優化，提高企業運行的效率。與此同時，由于市場變幻莫測，企業要給自己的發展留好后路，來應對那些不可預測、管控的風險。例如，企業的財務要結合企業內部的審計、營銷等諸多部門建立一個綜合的資產管理部門，其次，還可以在合理的情況下對市場進行調研，了解消費者對食品的實際需求，再開設專業的生產線，打造符合大眾需求的綠色、創新食品。

（四）強化財務風險管理意識

無論什么樣的企業，想要對財務風險進行有效的防控就需要提高企業領導人員的財務風險防控意識，只有領導層認識到了財務風險防控的重要性，不斷加強對企業財務風險的管理制度才能夠真正的提高企業的財務管理的有效性

結語

隨著市場經濟的快速發展，市場當中食品行業的競爭越來越激烈，并且對食品生產企業的要求越來越高，食品安全也成為當前人們最關注的問題，因此，食品生產企業需要進行財務風險管理，不斷的優化企業內部的管理制度，降低企業財務風險，才能進一步拓展市場，提高營銷效率，才能使企業獲得消費者的肯定，在市場當中占據一席之地。

參考文獻：

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