不同鮮食菜用大豆品種在貴州的適應性

郭驚濤, 陳佳琴

（1.貴州省農業信息中心，貴州 貴陽550001； 2.貴州省油料研究所，貴州 貴陽 550006）

鮮食菜用大豆（青毛豆）是指在鼓粒期至初熟期之間，采摘鮮嫩的豆莢作為蔬菜食用的大豆［1］。鮮食菜用大豆含糖量高、莢果鮮綠，口味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛。我國是世界上最大的菜用大豆生產國和出口國，通過品種搭配和分期播種，鮮食菜用大豆的供應期長（5—11月），經濟效益顯著，具有明顯的市場優勢［2-4］。貴州鮮食菜用大豆種植歷史悠久，但針對鮮食菜用大豆品種選育、引種鑒定等方面的研究很少，導致對當地菜用型鮮食大豆或糧菜兼用型大豆品種應用方面的理論指導不足，因此，有必要開展鮮食菜用大豆資源的引種和鑒定，為生產服務。從省外引進10 個鮮食菜用大豆品種，通過田間種植，觀察其生育時期、農藝性狀表現、抗病蟲特性等，評價各品種在貴州的生長適宜性，以期篩選出適宜貴州種植的高產優質鮮食菜用大豆品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試10 個鮮食菜用大豆品種分別為遼鮮豆10、遼鮮豆13（遼寧省農業科學院作物所），浙鮮5號、浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19（浙江省農業科學院作核所），交大19、交大23、交大28（上海交通大學），晉科2 號、晉科8 號（山西省農業科學院作物所），均由貴州省油料研究所引進，以目前生產上表現較好的浙鮮5號為對照品種（CK）。

1.2 試驗方法

試驗在貴州省油料研究所試驗地進行，2020年4月18日種植，采用隨機區組排列，3 次重復。小區面積10.8 m2，每行長3 m、行距0.4 m，共9 行，密度2 萬株/667m2。生長期間詳細觀察記錄各生育時期和田間主要性狀（如葉色、莢色、株形等）。

鮮食菜用大豆采收期，每小區選取正常生長的10 株進行考種，詳細調查各品種的株高、主莖節數、分枝數、單株莢數、單株莢重、莢長、莢寬、百粒鮮重等農藝性狀，小區實收測產。鮮食菜用大豆開花期，調查小區花葉病毒病的發生情況［5］，肉眼觀察葉片上的花葉、皺縮、黃化、矮化等病癥，依據嚴重度分為0～4級，0級：植株正常無病毒病癥狀，代表免疫；1 級：輕度花葉，葉片無皺縮，卷曲或黃斑，代表高抗；2 級：癥狀輕微，只有少數葉片出現皺縮、卷曲或黃斑，代表中抗；3 級：癥狀較重，大多數葉片出現明顯皺縮、卷曲、重花葉或黃斑，植株生長受到障礙，代表感病；4 級：葉片嚴重皺縮、卷曲、大塊黃斑枯死，植株嚴重矮化或頂枯，代表高感。收獲前調查植株倒伏性狀，分為0～4 級：0 級不倒伏；1 級：植株傾斜小于15°；2級：植株傾斜在15～45°；3級：植株傾斜超過45°；4級：倒伏于地。

收獲當天進行口感評價［6］，取標準鮮莢50 g，清水洗凈，水沸后將豆莢淹沒于沸水煮2～3 min，然后投入到涼水中，撈出進行口感品嘗，口感評價分為A（香甜柔糯）、B（鮮脆）、C（硬或微苦）3 級。

1.3 數據處理

利用Excel 2010 計算株高、分枝數、單株莢重等數量性狀的平均值。利用DPS 7.05進行產量相關性狀的相關性分析和多重比較。

2 結果與分析

2.1 生育期

從表1看出，10個鮮食菜用大豆品種的全生育期在71～79 d，均小于80 d，屬于早熟品種［7］。其中，全生育期最短的品種是交大23，為71 d；晉科2 號最長，為79 d。全生育期早于浙鮮5 號（CK）的有交大23、浙鮮18、交大19、浙鮮豆2013。

2.2 植株性狀與抗病性

從表1還可看出，10個鮮食菜用大豆品種的株高在22.1～57.4 cm，株型均為收斂型，主莖節數在8.1～10.6節，分枝數在0.9～2.4枝，結莢習性均為有限生長習性，倒伏性均為1，植株抗倒伏能力較強。浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19、交大19、交大23、交大28、遼鮮豆10開花期花葉病的發病程度為1級，表現高抗；遼鮮豆13、晉科2號、浙鮮5號為2級，表現為中抗；晉科8號為4級，表現高感。

表1 10個鮮食菜用大豆的生育期、植株性狀與抗性

2.3 大豆農藝性狀與口感

從表2 可看出10 個鮮食菜用大豆品種的農藝性狀與口感變化情況。

表2 10個鮮食菜用大豆的農藝性狀與口感

2.3.1 農藝性狀 10 個鮮食菜用大豆品種的單株莢數在14.8～22.6個，浙鮮5號最多，浙鮮19 最少；單株莢重在30.9～40.9 g，晉科8 號最重，晉科2 號最輕；標準莢數在116～179 個/500 g，晉科2 號最多，晉科8 號最少；多粒莢率在61.8%～77.4%，浙鮮5 號最大，浙鮮18 最小；標準莢率在67.8%～79.0%，遼鮮豆10最大，交大23最小；百粒鮮重在55.9～77.5 g，交大28 最重，交大19 其次，遼鮮豆13第三。

2.3.2 口感 遼鮮豆13、浙鮮18、浙鮮豆2013、浙鮮19、交大19、交大23、遼鮮豆10、晉科8 號和浙鮮5 號口感香甜柔糯，為A 級；晉科2號、交大28口感鮮脆，為B級。

2.4 大豆產量

從表3看出，晉科8號、遼鮮豆13、交大28、浙鮮豆2013產量位于前四位，分別為534.526 kg/667m2、524.336 kg/667m2、465.727 kg/667m2、461.774 kg/667m2，均超過浙鮮5號，分別增產17.62%、15.38%、2.47%、1.62%。經多重比較，晉科8號與遼鮮豆13產量間差異不顯著，與交大28、浙鮮豆2013產量差異顯著，與浙鮮5號、交大23、浙鮮18、浙鮮19、交大19、遼鮮豆10號、晉科2號產量差異極顯著；遼鮮豆13與交大28、浙鮮豆2013、浙鮮5號產量差異顯著，與交大23、浙鮮18、浙鮮19、交大19、遼鮮豆10號、晉科2號產量差異極顯著；其余品種間產量差異不顯著。

表3 10個鮮食菜用大豆的產量

2.5 產量與其他性狀的相關性

從表4 看出，鮮食菜用大豆產量（x13）與單株莢重顯著正相關；株高與主莖節數極顯著正相關；分枝數與一粒莢極顯著正相關；一粒莢與全株莢數顯著正相關；多粒莢與全株莢數極顯著正相關；單株莢重與標準莢長顯著相關；標準莢長與標準莢寬顯著相關。表明，增加單株莢重、標準莢長、標準莢寬有利于增加產量。

表4 鮮食菜用大豆不同性狀間的相關系數

3 小結

參試10 個鮮食菜用大豆品種在貴州的生育期為71～79 d，均小于80 d，表現為早熟，且株型緊湊直立，春播表現出有限生長習性，生態適應性良好，均能正常進行鮮食采摘。晉科8 號、遼鮮豆13、交大28、浙鮮豆2013 單產在461.774～534.526 kg/667m2，均高于目前生產上表現較好的主栽品種浙鮮5 號。其中，交大28、浙鮮豆2013 高抗花葉病毒病，遼鮮豆13 表現為中抗，晉科8 號表現為高感，雖然晉科8 號產量最高，但易感花葉病毒病，如遇發病重的年份有可能造成嚴重減產，存在較大的種植風險，因此，不建議該品種在貴州推廣種植。綜合各品種的生育期、田間性狀、發病程度、產量表現等指標進行綜合評價，遼鮮豆13、浙鮮豆2013、交大28 的生育期短，產量均超過浙鮮5號，且抗花葉病毒病，適宜在貴州種植和推廣；遼鮮豆13、浙鮮豆2013 口感香甜柔糯，交大28 口感鮮脆，可依據生產需求和消費者食用習慣進行選擇性種植。

鮮食菜用大豆的產量性狀是一個受多種農藝性狀因素影響的數量性狀，而且農藝性狀之間又有一定的相關性［8］。參試品種的產量與單株莢重顯著正相關；單株莢重與標準莢長顯著相關；標準莢長與標準莢寬顯著相關，說明增加單株莢重、標準莢長、標準莢寬有利于增加產量，鮮食菜用大豆引種或育種應重點關注其標準莢長、莢寬。