中國糧食文化的對外譯介傳播：現狀與對策

焦丹 陳曉晴

【內容提要】中國糧食文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，在國家糧食安全背景和“大食物觀”理念下探索中國糧食文化的對外譯介傳播具有現實意義。要通過翻譯主動講好中國故事，讓世界全方位、多層次、立體化地了解中國糧食文化中所代表的中華文化精髓與底蘊，完成中國糧食安全戰略和“大食物觀”理念的對外譯介，讓世界了解中國的國際擔當與世界大同文化理念，以提升中國文化軟實力和對外話語權，助推人類命運共同體的構建。

【關鍵詞】糧食文化 對外譯介 譯介傳播 國際傳播

中國是世界產糧大國和糧食進出口大國，在世界糧食生產和貿易中的地位舉足輕重。在中華民族偉大復興的戰略全局和世界百年未有之大變局的時代背景下，習近平總書記高度重視糧食安全問題，強調要樹立“大食物觀”，確保國家糧食安全。①中國糧食文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，特征鮮明，內涵豐富。目前，在中國優秀傳統文化“走出去”規劃中，中國糧食文化的對外譯介傳播成果還不夠豐碩。本文系統梳理中國糧食文化對外譯介現狀與問題，提出對策建議，以提升中國糧食文化對外譯介國際傳播能力和推動中國糧食文化“走出去”為旨歸。

一、中國糧食文化概念與特征

（一）中國糧食文化概念

糧食文化的總括概念是指在糧食生產、流通和消費過程中所創造的、與糧食相關的物質文化和精神文化的總和。②從糧食文化的總體格局進行分類，糧食文化可劃分為物質文化、精神文化、行為文化以及制度文化四大類。糧食物質文化指糧食的種植、貿易、儲藏、運輸、加工以及消費等；糧食精神文化包含勤儉節約、惜糧如金等精神追求；糧食行為文化以糧食神話傳說、糧食歷史故事、糧食風俗和人物等題材為主；糧食制度文化是指糧食生產制度、賑濟制度、管理法規等。③

（二）中國糧食文化特征

中國糧食文化可歸納為三個特征：第一，歷史悠久。作為亞洲稻的起源中心，中國最早的水稻實物遺存可追溯到9000年前；④第二，形態多樣。如糧食物質文化、精神文化等，其多元形態呈現出糧食文化多姿多彩的特點；第三，具有地域特色。中國疆土遼闊，地大物博，在長期的歷史發展中逐漸形成了獨具地域特色的糧食文化，如北方地區的“粟文化”、南方地區的“稻文化”以及少數民族地區的糧食種植文化等。

二、中國糧食文化的對外譯介傳播現狀

（一）中國糧食文化對外譯介傳播的學術探索

1. 中國糧食文化對外譯介傳播的學術論文發表

經過中國知網檢索，顯示糧食文化譯介傳播相關的期刊論文共24篇，碩士論文1篇（數據截至2022年4月1日）。如下圖1所示：

在研究熱點方面，筆者對歷年中國糧食文化對外譯介傳播研究文獻統計分類，發現高頻詞研究主題依次為：糧食文化傳播（12）、糧食術語翻譯（6）、糧食英語（4）、糧食英語翻譯策略（3），對糧食文化翻譯、糧食文化譯介等方面缺乏關注，存在較大的研究空間。此外，“糧食文化外譯”研究成果在外語類學術期刊上尚無發表的成果，在語言學、翻譯學領域中對糧食文化的翻譯研究關注度不夠，結合傳播學等其他領域的跨學科研究有待探索，研究方法的創新性有待發掘。總體而言，雖然學術論文研究成果數量在近兩年呈上升趨勢，但研究熱度不夠，研究廣度和深度有待加強，研究主體有限，糧食文化譯介傳播研究富有挖掘空間。

2. 中國糧食文化譯介傳播著述的出版情況

筆者在當當網、亞馬遜、中圖網、超星圖書館、京東、孔夫子舊書網、全國圖書館參考咨詢聯盟等圖書信息網站，以“糧食”“糧食文化”“Grain”“Grain Culture”“Chinese Grain”等為關鍵詞進行了檢索。據不完全統計，與中國糧食文化對外譯介傳播相關的出版物共有16種（數據截至2022年4月1日），如下表1所示：

表1的統計結果顯示，有關糧食文化譯介傳播的出版成果非常少。從內容來看，糧食文化相關出版物主要是糧食物質文化類，如糧食種植技術和糧食發展報告，少有涉及糧食精神、行為、制度文化方面的內容。從語種來看，糧食文化譯介研究涉及的主要語種是英語，語種較為單一，缺乏“一帶一路”沿線國家的小語種譯介。許多糧食文化的優秀中文作品缺乏譯介機會，如中國農業出版社出版的《中國糧食文化概說》、《中國糧食史圖說》等著作。糧食文化的外譯和傳播存在廣闊的發展空間。

（二）中國糧食文化對外譯介傳播的平臺

中國糧食文化對外譯介傳播的平臺主要有國際交流會議平臺、國際組織合作平臺和網絡平臺三種形態。第一，以國際交流會議為平臺譯介傳播糧食文化。如，2021年9月，在山東濟南召開世界糧食減損大會，中國積極推動節糧減損國際合作；該會議結束兩周后，中國出席聯合國糧食峰會，分享中國糧食和農業發展的成就與經驗；⑤第二，以國際組織合作為紐帶譯介傳播糧食文化。與中國合作的國際組織有聯合國糧農組織、世界糧食安全委員會、世界糧食計劃署等。中國在與這些國際組織的糧食貿易往來中，通過翻譯介紹和傳播著中國糧食文化，促進國際和區域間經濟的交往與合作共贏；第三，以網絡平臺為媒介譯介傳播糧食文化。國內的糧食文化網絡傳播平臺主要有國家糧食和物資儲備局多語種網絡平臺、各大新聞網站，以及各類糧食相關公眾號、視頻號、微博號等網絡傳播平臺。

三、中國糧食文化的對外譯介傳播存在的問題

從上述分析來看，中國糧食文化譯介傳播的關注度和成果尚顯不足，歸總為以下五個方面的問題。

（一）糧食文化譯介數量較少

目前，已經發行的糧食文化譯介出版物主要是糧食物質文化方面的內容，整體發行數量是文化外譯的一個薄弱環節。國內目前許多優秀的糧食文化類書籍和繪本尚未納入外譯出版規劃，如“十四五”國家重點圖書出版專項規劃《中國飯碗》系列叢書；2022年度國家出版基金資助項目《糧食的故事》系列叢書；《田野里的自然歷史課》、《盤中餐》、《漫畫萬物由來》、《我的爸爸是農民》等兒童彩色繪本；河南大學出版社出版的《中國糧油人物志》、《糧戰演義》、《水煮糧史》等書籍。

（二）糧食文化譯介語種單一

目前，糧食文化譯介傳播成果主要語種為英語。全球化時代，英語作為全球通用語言通常是中國作品外譯時的首選，但中國糧食文化的國際傳播不能僅僅依靠英語，也應關注其他語種的對外譯介，如與中國保持穩定糧食貿易伙伴關系國家和“一帶一路”沿線國家的語種等。通過多語種的糧食文化譯介，滿足多語種受眾需求，促進糧食文化譯介的國際傳播，提升糧食文化譯介的國際傳播力。

（三）糧食領域國際化翻譯人才不足

糧食文化對外譯介傳播的關鍵是高端國際化翻譯人才。然而，不是會聽說讀寫兩門語言的人就能夠從事翻譯，譯者應具備翻譯對象所處領域的知識。⑥中國相當數量的本土翻譯家具有扎實的英語基礎，卻鮮少有人關注糧食文化的外譯；同時，在翻譯專業人才的培養過程中，缺乏“翻譯+糧食”的國際化人才培養規劃。糧食類高校也對糧食國際化人才的培養力度不夠。往往出現糧食領域的專業化人才不能達到精準翻譯的需求，翻譯專業人才不能完成糧食領域的專業翻譯任務。因此，糧食領域國際化翻譯人才的缺口，在一定程度上制約了中國糧食文化“走出去”。

（四）糧食行業翻譯標準規范不統一

目前，糧食行業缺乏統一、完善的翻譯標準和規范，糧食類文本的翻譯策略、方法和原則等基本問題沒有得到充分探討和解決。首先，一詞多譯現象較多。如《糧食大辭典》中對“糧倉”的翻譯不夠統一，出現“bin”“silo”“granary”“warehouse”等多種譯法，由于對專業術語的中文釋義理解不到位，導致譯法混淆。⑦而實際上，并不是所有的“糧倉”都統一為一種譯法，根據不同的糧倉的特征和功能，其英譯也相應不同。其次，翻譯標準與規范欠缺。目前已建立的糧食國際標準有糧食物流名詞術語、糧食倉儲信息術語、糧食通用信息術語、糧食作物名詞術語，但僅依靠現有標準并不能窮盡涵蓋各個類型的糧食術語；糧食文化翻譯所涉及的文化內容和內涵豐富，文化與術語的翻譯需要不同的策略、方法和原則。

（五）糧食文化國際傳播體系欠完善

糧食文化國際傳播體系構建的主體包括政府、糧食國際類組織、糧食期刊與學會、現代化網絡傳播媒體等。當前，習近平總書記關于糧食安全戰略和“大食物觀”概念的重要論述在《人民日報》、中央廣播電視總臺、“學習強國”學習平臺等媒體中已廣泛宣傳，這為現階段糧食文化的傳播與推廣構建了廣闊的時代語境。在糧食安全日益得到關注的國內國際形勢下，糧食文化國際傳播體系面臨新的挑戰，傳播主體對糧食文化的關注度和協同度有待加強，糧食文化的傳播成效也有待提升。

四、中國糧食文化的對外譯介傳播對策與建議

針對上述問題，可從以下五個方面對中國糧食文化對外譯介傳播提出相應對策和建議。

（一）適量增加糧食文化譯介出版物

在糧食文化譯介出版物數量不足的現實狀況下，政府機構、國家和地方的出版機關及糧食類特色院校應承擔起翻譯實踐主體的責任，⑧適當關注糧食文化對外譯介傳播這一新課題，擴大研究人員譯介和選題的范圍，增加糧食文化相關出版物的譯介數量，擴大對外譯介傳播研究深度和廣度。如充分體現中國優秀傳統文化和道德情操的譯介出版物，分別從糧食史實、糧食人物、糧食科技等方面，系統展現中國糧食文化的悠久歷史和多元形態。這些出版物有必要同步列入國家外譯出版的整體規劃，以及國家社科基金的中華學術外譯項目規劃。

（二）適時推進糧食文化譯介多語種建設

全球化時代的文化多樣性語境下，糧食文化譯介的國際化傳播，理應注重語言的多樣性。譯介中國糧食文化時，需關注與中國糧食文化交流基礎良好、合作歷史悠久國家的語種、一帶一路沿線國家語種及接受中國糧食對外援助國家的語種。目前，以糧油食品為特色學科群的河南工業大學正在研制糧食專門用途多語語料庫，初步建成后將服務于國家糧食安全、“一帶一路”倡議等國家戰略的語言服務，具有重要的應用價值，⑨并在承擔國家糧食對外援助任務中，擴展了法語、西班牙語等語種。通過多語種的糧食文化譯介成果，鞏固提升中國糧食文化軟實力。

（三）適度培養糧食領域國際化翻譯人才

糧食文化的國際傳播，離不開糧食領域國際化翻譯人才的培養。首先，高等院校尤其是糧食類優勢學科特色院校，應培養具有家國情懷、國際視野、專業水平高、外語功底硬、翻譯能力強的“翻譯+糧食”和“糧食+翻譯”的專業人才；其次，樹立國際合作眼光，聯合國外知名漢學家、翻譯家，因其可信度較高，在細微用語習慣、審美品味等方面具有更大優勢；⑩最后，地方糧食主管部門和糧食學會可與糧食類優勢學科的行業特色型院校開展學術交流，如江南大學、河南工業大學、武漢輕工大學等，通過糧食和外語的跨學科協同合作，培養糧食文化國際傳播的復合型專業人才。

（四）適宜統一糧食國際標準和翻譯規范

為了保證譯介成果質量，需統一糧食國際標準和翻譯規范。首先，譯者應嚴格遵守國家糧食術語標準和國家科技翻譯標準，實現翻譯的標準化、規范化；其次，借用現有國家標準中的翻譯成果、術語在線平臺、國內外語料庫等，力求準確傳達詞義，避免誤譯、漏譯、一詞多義、一詞多譯現象；最后，國內外相關部門可依據現有成果和既有平臺，制定統一、科學的翻譯標準，在中國糧食文化對外交流與譯介傳播時，規范糧食術語，優化糧食術語的表達，使其不僅體現中國優秀糧食文化的魅力，也有利于國家戰略的順利實施和國家良好形象的塑造。

（五）適情構建糧食文化國際化傳播體系

根據國情實際構建糧食文化國際化傳播體系，注重政府、學術界、現代化網絡傳播媒體以及國際糧食組織之間的交流協作。首先，政府作為糧食文化譯介的發起者和糧食文化的傳播者，要關注譯介人才和新型媒介，與國內外相關組織聯合舉辦譯介與宣傳活動，給予足夠的政策和資金支持，加強與國際糧食組織的交流合作，與多元傳播主體協作；其次，鼓勵學術界深入分析受眾需求，把握受眾差異，譯介易于外國讀者接受的糧食文化內容；最后，現代化網絡傳播媒體作為糧食文化的傳播者，要結合現代科學技術，在全媒體傳播時代利用多元傳播方式和數字手段，如新聞共享平臺、多渠道在線直播等方式，實現傳統媒體與新媒體的同頻共振，引導糧食文化傳播環境向上、向好發展。

本文系國家社科基金“中國武術外譯話語體系構建研究”（20BYY074）、第11批“中國外語教育基金”項目中標課題（ZGWYJYJJ11Z004）“中國文化國際傳播與翻譯教育教學研究”的階段性成果。

焦丹系首都師范大學外國語學院教授；陳曉晴系河南工業大學外語學院碩士研究生

「注釋」

①《“大食物觀”是走向富裕的必然》，長江日報，http：//cjrb.cjn.cn/html/2022-03/11/node_1.htm，2022年3月11日。

②任峰：《增強糧食文化自信 推動行業轉型發展的實踐與思考》，《糧食問題研究》2018年第3期，第51頁。

③李建成：《中國糧食文化概說》，北京：中國農業出版社，2011年，第14頁。

④夏文星：《糧食的歷史、哲學與文化——兼談理想、責任、能力、奉獻》，《糧食科技與經濟》2012年第2期，第5頁。

⑤《聯合國糧食峰會召開》，中華人民共和國農業農村部官網，http：//www.moa. gov.cn/xw/zwdt/202109/t20210925_6378046.htm，2021年9月25日.

⑥張政：《翻譯學導論》，北京：清華大學出版社，2018年，第287頁。

⑦焦丹：《糧食專業術語的翻譯——以<糧食大辭典>中的術語翻譯為例》，《中國科技翻譯》2016年第1期，第9頁。

⑧焦丹：《國家翻譯實踐地方化初探》，《上海翻譯》，2022年第2期，第70頁。

⑨焦丹、葉勝華、趙鵬：《基于國家糧食安全的糧食專門用途多語語料庫研制》，《河南工業大學學報（社會科學版）》2021年第4期，第12頁。

⑩謝天振：《中國文學走出去：問題與實質》，《中國比較文學》2014年第1期，第3頁。

11黃信：《傳統文化譯介：打造中國人文外交新名片》，中國社會科學網，http：// news.cssn.cn/zx/bwyc/202105/t20210513_5332957.shtml，2021年5月13日。

責編：霍瑤