客艙服務與管理課程教學模式探索

奚雅芳

摘 要：文章針對客艙服務與管理課程的教學模式進行探索，構建項目一體化、理實一體化和情景化教學模式，闡明了具體的實施步驟，為順利開展客艙服務與管理的課程提供參考。

關鍵詞：客艙服務與管理;教學模式;教學改革

民航業正在迅速發展的時期，各大航空公司除了保障機上旅客的安全抵達，更加注重機上的客艙服務質量。那么，如何在客艙服務與管理這門課程中培養學生的客艙服務的能力，全面提升學生的綜合素養，建立科學合理的課程教學體系是這門課程亟需解決的問題，能夠讓學生適應現代民航企業所提出的新要求。作為與校企合作的空中乘務的專業，在充分了解民航企業的用人需要的前提下，校企共同研究制定人才培養方案，提供優質的師資和實訓條件，搭建一個學生和企業實習就業的平臺，為我們更加科學的培養出高素質的技能民航服務人員提供更多的保障。客艙服務與管理的教學設計在“識程序、精技術、會服務、擅實戰”的背景下進行的，更加強調不僅會扎實的理論知識，注重培養優秀的航空服務技能;注重理論聯系實際;注重學生的職業能力與道德培養;注重學生在團隊協作的上培養;因此，探索一個適合客艙服務與管理的教學模式。

一、客艙服務與管理課程體系中存在的問題

1、課程內容雜亂

大多數的院校選取的教材都是根據各個航空公司編著的手冊，課程內容雜亂，缺乏科學性和嚴謹性，課程內容的原理講解較少，課程重難點不突出，無法真正的適應職業教育。同時也有一部分院校采用的是學校自編的教材，但是很多教材內容同樣缺乏原理的講解，沒有生動的企業案例，缺乏創新。

2、雙師力量缺乏

根據調查顯示，在北京的各個院校中，有82%的院校與第三方企業合作，采用的是校企合作的模式，由已經退役的空乘人員進行授課，但是缺乏大量的教學經驗。而在學校有經驗的教師缺乏一線的服務實踐經驗，不能將航空公司中的實際案例帶給學生，很難實現理實一體化的課堂。

3、學生實踐能力不足

空中乘務人才培養方案將客艙服務與管理安排在第二學年的第一學期，在此之前機上的實踐部分不足，學生對機上設備知識儲量較少，對機上設備的了解不足，所以學生操作機上設備好不足，學生機上實踐能力有所欠缺。

二、客艙服務與管理課程教學模式構建

1、“項目一體化”的課程體系的搭建

客艙服務與管理課程主要內容包括：預先準備階段、飛行直接準備階段、飛行實施階段、航后講評階段這四個階段，每個階段包括一些場景的任務。因此，基于這些內容可以搭建一個“項目一體化”的教學模塊化方式展開學習，每個項目分解成幾個任務，每個任務設置任務引入、任務實施，任務評價部分緊扣教學的目標，把握教學重難點，可以讓學生更加直觀的了解乘務員在機上的工作內容，最終在任務驅動的教學模式下完成整個項目的學習。學生完成每個項目之后，教師利用平臺數據對學生完成的項目進行評價，通過大數據平臺對學生平時完成項目的過程進行了解和反饋，在課后發布任務，學生在課后的任務上傳平臺。

2、“理實一體化”的課程模式的運用

“理實一體化”是指將理論教學與操作技能訓練有機結合起來的一種教學模式。這是對傳統職業教育教學方式的“補充“和”發展“，破解了傳統理論與實踐脫鉤的潛在矛盾，實現了知識學習與操作訓練的密切關系，體現了對職業教育改革的積極探索。“理實一體化”的教學模式中的理論和實踐是相互依存、相互依賴的關系。實踐來源于理論，理論不能缺少實踐。

目前，客艙服務與管理“理實一體化”的教學模式更符合空中乘務專業的學生的認知規律，可以使理論與實踐“同向而行”，有效的解決了客艙服務與管理的實踐盲區，不僅有效的提升學生的實踐能力，還可為將來的崗位能力打好堅實的基礎。

因此，客艙服務與管理必須在課程目標、教學內容及教學方法進行全面的提升，結合客艙實訓設備進行講解，運用信息化平臺“理實一體化”的課程模式進行教學，將原理講解和技能知識結合起來，真正做到“做中學”、“學中做”的趣味課堂，可以讓學生的理論知識更加扎實、技能操作更加熟練。不僅可以幫助學生掌握客艙服務技能，提升學生客艙服務素養。

3、以情境引入的教學方式展開訓練

情境教學是教師依據教學內容進行分析，圍繞教學內容設定教學情境，引導學生在具體的環境下進行思考、體驗、探究。情境教學不僅適合在模擬艙的環境教學的特點，還有在教學的過程中突出學生為主體的課堂，更好的引起學生的共鳴。

情境模擬的教學方法可以通過學生的實際體驗來獲取知識、提升技能，讓學生在教師所設置的情境中結合模擬艙，對客艙服務的任務有了直觀的理解，進而教師可以客觀的評價學生的身心發展、知識掌握和技能掌握程度，也可以幫助學生自主探索知識，形成自己完整的知識體系。任務情境引入可以幫助學生更好的理解本節課的教學任務和內容，促進教師與學生的互動，在課程體系設計中，應該緊緊圍繞典型的工作任務進行選擇和組織教學，突出工作任務與知識的聯系，將崗位所涉及的能力要求和知識融入到各個課程設計的情境中，注重理論聯系實際，注重培養學生分析問題和解決問題的能力，同時要對相關的問題和有關領域進行思考，啟發學生的想象空間。

三、總結

為真正探索出一條適合客艙服務與管理的教學模式，破解在職業院校的教育教學中的重點，突破學生與崗位能力之間的困境，本文系統的梳理了項目一體化、理實一體化和情境化教學的教學模式。針對空中乘務專業的學生的特點、專業特色和客艙服務與管理的特點進行分析，闡明了該課程在實際教學中的不足，系統的構建了適合客艙服務與管理課程的教學模式，提出一些可以引導學生的教學方法和在教學過程中要注意的事項，為此對客艙服務與管理的教學模式進行總結。綜上所述，客艙服務與管理適合開展項目一體化、理實一體化和情境教學模式，能夠真正的實現理論和實踐的有機融合，知識和能力的高效統一，可以有效的促進崗位的勝任能力和客艙服務能力。

參考文獻：

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