沿海內(nèi)陸池塘南美白對蝦池套養(yǎng)草魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

熊淮生，任理想，呂東

（1.江蘇農(nóng)全通農(nóng)業(yè)科技咨詢有限公司，江蘇 淮安 223200；2.上海市海豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，江蘇 鹽城 224151）

長期以來，四大家魚及南美白對蝦是沿海灘涂地區(qū)內(nèi)陸池塘的主要養(yǎng)殖品種，追求高利潤、高密度、高產(chǎn)量一直是該地區(qū)的主要養(yǎng)殖目標(biāo)，隨之而來的高投入、高污染、高發(fā)病率是養(yǎng)殖過程中普遍存在的問題。近年來，隨著環(huán)境保護(hù)力度的不斷加大，降低養(yǎng)殖密度、合理投放餌料、推行生態(tài)養(yǎng)殖模式、減少對水體的污染已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢。上海市海豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司大豐養(yǎng)殖基地，連續(xù)2 年采取低密度養(yǎng)殖南美白對蝦、池塘套養(yǎng)草魚養(yǎng)殖實踐，取得了顯著成效。現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖池塘條件

池塘位于上海市海豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司鹽城大豐斗南養(yǎng)殖區(qū)，距東海邊直線距離約5 km，水源為明天河水，鹽度為0.1%，面積169 418 m，長方形，東西向，池深2.5 m，豐水期水深可達(dá)2 m 以上，池底淤泥厚約20 cm 左右，四周有寬15 m、深0.5 m 的周溝。池塘平均每667 m水面配備0.2 kW增氧機。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘準(zhǔn)備

2.1.1 清塘消毒

塘口銷售結(jié)束后，進(jìn)行1～2 個月的曬塘，滅殺塘底有害生物，氧化塘底淤泥，改善塘底生態(tài)環(huán)境，為對蝦生長提供有利條件。在放苗前10～15 d，塘口進(jìn)水60 cm（可以行船），用漂白粉化水全塘潑灑，滅殺塘里殘留的有害生物及病菌，平均每667 m用量為30 kg。漂白粉消毒后，進(jìn)行1 d 以上曝氣，使余氯全部排出，并在苗種放養(yǎng)前2 d 用硫代硫酸鈉化水全池潑灑，平均每667 m用量0.75 kg，以消除殘存的余氯。

2.1.2 施肥

在放苗前5～7 d，使用生物肥加無機肥肥水，培養(yǎng)水中浮游生物，為對蝦提供大量適口餌料，以增加成活率。一般平均每667 m施用500 g 肥水膏+復(fù)合肥250 g（氮磷鉀占比分別均為15%）。

2.2 苗種放養(yǎng)

2.2.1 蝦苗放養(yǎng)

蝦苗放養(yǎng)時間一般為5 月10 日前后的晴天。選擇規(guī)格在 4 萬尾/kg 以內(nèi)（3 cm 以上）的蝦苗，規(guī)格整齊、蝦體清亮、活力好、肝臟規(guī)整、腸道粗壯，無空腸空胃。若在草魚放養(yǎng)前放養(yǎng)蝦苗，應(yīng)將蝦苗從上風(fēng)口放進(jìn)塘口；若在草魚放養(yǎng)后放養(yǎng)蝦苗，需在放蝦苗前提前30 min 打開投餌機，把魚群引到料臺，防止集中放苗時草魚捕食對蝦苗。放苗前在放苗處四周潑灑葡萄糖和維生素C，減少對蝦應(yīng)激反應(yīng)，提高成活率。2021 年池塘平均每667 m放養(yǎng)情況見表1。

表1 2021 年池塘平均每667 m2 放養(yǎng)情況

2.2.2 魚種放養(yǎng)

魚種放養(yǎng)時間一般于蝦苗下塘后10～15 d 內(nèi)（也可在蝦苗放養(yǎng)前放養(yǎng)），草魚和花白鰱選擇體色鮮艷、無傷無病、活力強、規(guī)格整齊的自育魚種。魚種下塘前，一般在運輸車上用濃度為3%左右的食鹽水浸泡10 min。此時氣溫較高，運輸時間一般不超過1 h。

2.3 飼料投喂

蝦苗下塘前，捕撈枝角類、橈足類投放塘口，使其在塘中自然繁殖，為對蝦提供開口餌料。蝦苗下塘后，每天檢查料臺，在岸邊多處用爬網(wǎng)檢查蝦苗，觀察其成活率。放苗10 d 后可投喂品牌廠家生產(chǎn)的南美白對蝦專用配方顆粒飼料，一般每天09：30 和 18：00 各投喂 1 次，投喂量以蝦苗在 2 h內(nèi)吃完為宜。草魚應(yīng)在投喂蝦料前1.5 h 進(jìn)行投喂，讓魚類吃飽后再投喂蝦料，避免草魚搶食蝦料和蠶食蝦苗。飼料投喂掌握“定時定量，定點定質(zhì)，少量多投，具體調(diào)整”的原則。

2.4 水質(zhì)管理

2.4.1 水深調(diào)節(jié)

蝦苗剛下塘?xí)r水深保持在60 cm 左右，隨著蝦苗逐漸長大，水位也要逐步增加。一般在蝦苗下塘10 d 后放養(yǎng)魚種，水深應(yīng)逐步加至1 m 以上，至6 月底水深控制在1.5 m 左右。7—10 月中旬高溫季節(jié)，水深保持在2 m 左右，這樣既能降低底層水溫，又能保證蝦和魚都有足夠的適宜生存空間。每次加水前要觀察周邊有無對蝦發(fā)病池口排水，有則停止進(jìn)水。

2.4.2 水質(zhì)調(diào)控

在5 月中旬至9 月底，平均 10 d 用1 次 EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等生物菌劑，其用量根據(jù)水質(zhì)情況并結(jié)合菌劑說明書靈活掌握，在6、7、8 月高溫期，7 d 用 1 次。EM 菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等輪流使用。

定期使用過硫酸氫鉀改底，高溫期因投喂量大，底質(zhì)較差，劑量需加倍，10 d 改底1 次。一般使用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的過硫酸氫鉀，每667 m平均水深 1 m 用 0.3～0.6 kg。

7、8、9 月份陰雨天氣較多，池水極易缺氧，對對蝦和草魚生長極為不利。要經(jīng)常開啟增氧機，尤其陰雨天氣要全天開啟。每天關(guān)注本地天氣預(yù)報，預(yù)知極端天氣，及時使用抗應(yīng)激產(chǎn)品。

2.5 病害防治

蝦苗采購過程中要使用專業(yè)儀器對其檢測，防止其攜帶病毒以及各類寄生蟲（主要檢測白斑病毒和纖毛蟲）。

堅持早晚巡塘，及時發(fā)現(xiàn)塘口異常情況。利用料罾、爬網(wǎng)、地籠觀察對蝦生長情況，尤其是在對蝦轉(zhuǎn)肝期（體長 4～6 cm 期），要控制投喂量，停止消殺，控制水位，減少應(yīng)激反應(yīng)。加強保肝護(hù)肝藥的拌喂，促進(jìn)肝臟的發(fā)育。

轉(zhuǎn)肝期過后，注意觀察對蝦是否有殼，體表顏色是否正常，有無空腸空胃。及時補鈣，拌服維生素C 和礦物質(zhì)。

2.6 實時捕撈

一般從7 月初開始捕蝦，此時氣溫較高，市場供應(yīng)量較小，價格較高，每5 d 捕蝦1 次，捕大留小，到10 月中旬結(jié)束。

3 經(jīng)濟效益核算

3.1 收獲情況

10 月底全部起捕上市，總收獲草魚72 186.80 kg，平均規(guī)格2.90 kg/尾，平均每667 m產(chǎn)284.20 kg；白鰱16 002.00 kg，平均規(guī)格1.50 kg/尾，平均每667 m產(chǎn)63.00 kg；花鰱14 224.00 kg，平均規(guī)格1.40 kg/尾，平均每 667 m產(chǎn) 56.00 kg，總體平均單產(chǎn)魚類平均每667 m403.20 kg。總共收獲南美白對蝦 25 450.80 kg，平均每 667 m產(chǎn) 100.20 kg。2021 年池塘平均每667 m收獲情況見表2。

表2 2021 年平均每667 m2 池塘收獲情況

3.2 成本分析

2021 年169 418 m南美白對蝦池塘套養(yǎng)草魚全年總支出1 526 864 萬元，平均每667 m成本6 011.15 元，見表 3。

表3 2021 年169 418 m2 南美白對蝦池塘套養(yǎng)草魚總成本

由表3 可見，全年總收入1 897 500 萬元，總成本 1 526 864 萬元，總獲利 370 636 元，每 667 m收益1 459.44 元。

4 討論

（1）南美白對蝦池塘套養(yǎng)草魚對于沿海地區(qū)內(nèi)陸?zhàn)B殖是一種較好的養(yǎng)殖模式，充分利用了池水較高鹽度的優(yōu)勢，既適合南美白對蝦的養(yǎng)殖，又能收獲大量的草魚供應(yīng)市場，滿足了市場需求。

（2）實行南美白對蝦和草魚的混養(yǎng)模式，降低了蝦和魚的養(yǎng)殖密度。每667 m不同養(yǎng)殖模式投入產(chǎn)出對比見表4。一般主養(yǎng)南美白對蝦每667 m產(chǎn)量為500 kg 左右，草魚及花白鰱產(chǎn)量650～1 000 kg 以上，而實行混養(yǎng)模式，蝦的產(chǎn)量一般在平均每667 m100～150 kg，魚的產(chǎn)量在平均每667 m500 kg 左右，單品種稀密度養(yǎng)殖減少了病害發(fā)生概率，同時草魚也能及時捕食病弱對蝦，降低蝦病的傳染力。

表4 每667 m2 不同養(yǎng)殖模式投入產(chǎn)出對比

（3）在獲得同等利潤的基礎(chǔ)上，南美白對蝦混養(yǎng)草魚模式減少了餌料的投入，降低了對養(yǎng)殖環(huán)境的污染和養(yǎng)殖尾水排放治理的成本。該模式平均每667 m投入蝦料47.2 kg，平均每667 m投入魚料602.35 kg；如若單養(yǎng)魚類每667 m投入飼料達(dá)800 kg 以上，單養(yǎng)南美白對蝦每667 m投入飼料達(dá)650 kg 以上，投入量明顯多于南美白對蝦池塘套養(yǎng)草魚模式。

（4）無論從飼料還是從機械動力、人工投入來看，該套養(yǎng)模式節(jié)約了生產(chǎn)成本，利潤率較高。主養(yǎng)對蝦模式雖然看起來利潤較高，但由于主養(yǎng)對蝦病害較重，能養(yǎng)殖成功獲利的養(yǎng)殖戶只占1/3，風(fēng)險系數(shù)較大，相對成本也相應(yīng)較高。