臨沂烤煙主栽品種外觀特征識別方法研究

程學青，武 博，楊繼琨，王芝堂，譚青濤，譚效磊

（山東臨沂煙草有限公司，山東臨沂 276000）

0 引言

不同品種的煙葉具有不同的外觀特征和內(nèi)在質(zhì)量，研究不同品種間的外觀差異及變化規(guī)律，是特色煙葉開發(fā)的重要內(nèi)容，也是工商雙方進一步加強優(yōu)質(zhì)原料研究、保證卷煙品牌特色的方向。目前國內(nèi)對煙葉品種特征特性的研究主要集中在農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟形狀、外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量及品種抗病性等方面[1]。區(qū)分不同品種也從以上幾點進行判斷，隨著科技的發(fā)展，產(chǎn)生了電子鼻技術(shù)，其對煙葉氣味的整體信息進行綜合分析判斷，在區(qū)分各項物質(zhì)協(xié)同作用方面具有明顯的優(yōu)勢[2]。

但是對于普通的煙葉從業(yè)者來說，外觀質(zhì)量仍然是區(qū)分不同煙葉品種的重要依據(jù)。外觀質(zhì)量是煙葉化學成分和生理結(jié)構(gòu)在人體視覺、觸覺、味覺上的反映，即日常所說的手摸、眼觀、鼻聞，是煙葉收購過程中煙葉等級質(zhì)量判斷的重要依據(jù)[3]。不同品種之間由于產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境多樣，不同區(qū)域栽培措施和調(diào)制技術(shù)有所差異，造成烤后煙葉外觀性狀呈現(xiàn)復雜多樣性[4]。一般對于烤后煙品種識別多依賴個人經(jīng)驗判斷，張永安等研發(fā)了賦分制烤煙外觀質(zhì)量數(shù)字化評價方法，能夠表達出供試煙葉樣品外觀質(zhì)量梯度變化，但是其只是建立在中部正組煙葉樣品之上對外觀質(zhì)量數(shù)字化的初步探討[5]。因此，系統(tǒng)研究描述不同品種烤后煙葉特征，并進行品種識別，在煙葉分級、收購、交接、質(zhì)量檢驗等方面具有重要的現(xiàn)實意義[6]。

1 材料與方法

供試品種：選取NC55、NC102、中煙100、K326。臨沂產(chǎn)區(qū)四個主栽品種。

取樣地點：沂南、費縣、莒南三個縣公司共8個取樣點。

取樣時間：下部：8月20日前；中部：9月10日前；上部：9月30日前。

取樣數(shù)量：取樣為初烤正組煙葉，分品種、分部位、分農(nóng)戶分別取樣，各取1～2 kg，單獨存放。

1.1 樣品處理

為盡量減小生產(chǎn)因素對外觀特征造成的影響，每個品種每個部位共挑選10片葉位相近、大小一致、煙葉成熟一致、代表性強的煙葉進行外觀評價。一個品種多個取樣點的，平均抽樣。

1.2 研究思路與方法

成立技術(shù)小組，篩選與遺傳因素密切相關(guān)的煙葉主要外觀特征作評價指標，收集各指標描述詞，對煙葉樣品進行外觀評價并描述。然后剔除各品種外觀特征相同或相似部分，找出各品種的主要識別特征，再通過這些特征逆向判斷分析，形成各品種的識別方法。同時，對主要特征進行拍照，建立影像資料數(shù)據(jù)庫。

2 結(jié)果與分析

2.1 外觀評價指標的篩選

煙葉的外觀特征很多，有反映烤煙等級質(zhì)量差異的部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、殘傷等因素，也有反映烤煙外觀區(qū)域特征指標的底色、葉面組織、柔韌性特征、蠟質(zhì)感、光澤度、葉背葉面色差、闊度、主脈、身份差等因素[7]。這些外觀特征中，煙葉脈相、葉形、葉面受遺傳因素影響較大，將脈相、葉形、葉面三個特征作為一級外觀評價指標（直接體現(xiàn)的特征），將一級指標進一步細化，再分為9個二級指標。其中脈相分為主脈形態(tài)、主支脈夾角、支脈分布和脈色4個二級指標；葉形分為葉片形狀、長寬比、最寬處位置3個二級指標；葉面分2個，分別為色澤和結(jié)構(gòu)。各評價指標（表1）。

表1 不同品種外觀識別評價指標匯總表

2.2 不同品種的外觀特征

2.2.1 各品種不同部位的脈相特征。由表2可以看出，各主栽品種的脈相特征中煙100各部位煙葉主脈顏色較其他品種色淺，主支脈顏色也葉面顏色色差較小，主支脈夾角較大。NC55與NC102各部位煙葉主支脈顏色、形態(tài)相近，背面視脈色與葉面色差較大，但NC102的支脈數(shù)量較少，中部煙葉三級支脈不明顯，上部、下部煙葉容易混淆。K326各部位煙葉脈相相對較細，支對較多較雜亂，主支脈夾角較小。

表2 各品種不同部位的脈相特征描述統(tǒng)計表

2.2.2 各品種不同部位的葉形特征。由表3可以看出，不同品種、不同部位的葉形特征差異較大。中煙100下部煙葉較寬圓，中部煙葉寬橢圓形，上部煙葉長橢圓形。NC55下部煙葉較寬圓，上部煙葉較窄長，不同部位間葉形差異較大。NC102不同部位間葉形較相似，下部葉寬大，上部葉基部較寬尖部較銳。NC102各部位煙葉最寬處在煙葉中間靠近基部分，其他品種在葉中或靠近葉尖部分。長寬比（表4）中煙100最小，K326與NC55較大，NC102居中。

表3 各品種不同部位的葉形特征描述統(tǒng)計表

表4 不同品種不同部位長寬數(shù)據(jù)統(tǒng)計表

2.3 各品種不同部位的葉面特征

由表5可以看出，中煙100葉面顏色較淺，中下部煙光澤較鮮亮，下部煙葉結(jié)構(gòu)松馳，上部葉色澤較灰暗，結(jié)構(gòu)緊密。NC55與K326顏色較深，部位越高顏色越深，與中煙100的色差越大，K326光澤更好，色澤更鮮亮，均勻度、飽和度更好。NC102葉色較接近NC55與K326，但組織結(jié)構(gòu)較二者細膩。

表5 各品種不同部位的葉面特征描述統(tǒng)計表

2.4 各品種主要外觀識別特征

2.4.1 中煙100。主脈粗，背面看顏色淺褐色，近葉尖處灰白；主支脈夾角大，支脈分布較均勻，支脈間距寬，支脈向上呈弧形彎曲。下部葉呈寬圓形，中部葉呈寬橢圓形，上部葉呈橢圓形。葉面顏色淺橘黃，正反面色差大，組織結(jié)構(gòu)松弛程度較大，稍粗糙，長寬比小，上部葉灰暗。

2.4.2 K326。主脈細，較直，背面看顏色黃褐色，與葉背顏色比色差較小；較平滑，主支脈夾角較小，支脈分布較不均勻，支脈較直，有分叉。葉形呈長橢圓形，葉片較小。葉面顏色正反面色差小，組織結(jié)構(gòu)較粗糙，長寬比大，顏色橘黃，色澤均勻鮮亮。

2.4.3 NC55。主脈適中偏細，較彎曲，背面視顏色黑褐色，與葉背顏色比色差較小；支脈較平滑，主支脈夾角較小，支脈分布尚均勻，支脈較直，有時有分叉。下部葉呈長橢圓形，隨部位升高急劇趨窄，葉片尖基形狀較對稱。葉面顏色金黃，正反面色差小，長寬比大。上部葉顏色深橘黃，出現(xiàn)紅棕色。色澤較鮮亮。

2.4.4 NC102。主脈較細，較直，背面看顏色褐色，與葉背顏色比色差較小；較平滑，主支脈夾角較小，支脈分布不均勻，支脈較直，葉片中部幾對支脈多錯生。葉形呈橢圓形，葉片最寬處靠近中部偏葉基處。葉面顏色正反面色差小，組織結(jié)構(gòu)較細膩，顏色橘黃，色澤較鮮亮。

3.2 不同品種外觀特征識別方法

首先判斷煙葉部位，然后根據(jù)脈相、葉形指標特征為主，輔助葉面特征進行綜合判斷。

4 結(jié)論

影響煙葉外觀特征的因素較多，除遺傳因素（煙葉品種）外，光照、降雨等氣候因子，地形、土壤等環(huán)境因素，施肥、打頂?shù)仍耘啻胧紩熑~外觀特征產(chǎn)生一定的影響。煙葉生產(chǎn)的復雜性決定了煙葉外觀特征的千變?nèi)f化，單純依靠外觀特征來完全準確識別判斷煙葉品種有一定困難和局限性。加上部分品種在臨沂產(chǎn)區(qū)種植時間較短，種植面積相對較小，年度間、區(qū)域間表現(xiàn)不夠穩(wěn)定，識別難度較大。從實踐驗證來看，中煙100種植時間較長，識別特征較明顯，識別準確率較高，NC102和NC55次之，K326的準確率較低。各部位間，中上部煙葉識別率較高，下部煙葉脈相、葉形較為相似，識別率相對較低。