刈割期及產地對沙蔥常規營養成分的影響

康樂樂，劉旺景，趙霞芳，賈學南，王龍龍，張晶晶，郭星汝，劉 磊

（甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅 蘭州 730070）

我國優質牧草資源稀缺，尤其對于貧瘠的西北地區而言更甚。人們對于畜牧產品的質和量要求越來越高，要產出大量優質畜產品，優質飼草料的供給至關重要，而這也意味著養殖成本的大幅提高。沙蔥名蒙古韭，屬于百合科蔥屬植物[1]，在我國以舍飼或者半舍飼結合的西北地區，沙蔥是畜禽優質飼草的來源之一。現階段，對于沙蔥品種及種植的研究主要集中在內蒙古地區的野生沙蔥資源和馴化品種。甘肅作為沙蔥的主產地之一，多地已經進行人工種植，但甘肅與內蒙古各地氣候和地理位置有很大不同，目前針對甘肅各地和不同刈割期沙蔥營養成分的研究較少，因此選擇甘肅各地及不同刈割期鮮沙蔥作為試驗對象。就沙蔥而言，所含營養成分與其所處氣候、產地、刈割時間和栽種水平等均有關聯。本次試驗從民勤、酒泉和蘭州3 個產地采樣，并且選用在不同時期刈割的沙蔥作為研究對象進行探討。因此，本次試驗收集到了民勤產地10月、11月和12月的鮮沙蔥以及酒泉產地12月的鮮沙蔥和蘭州產地12月蘭州的鮮沙蔥，以此研究刈割期和產地對沙蔥粉常規營養成分的影響。本次試驗主要測定沙蔥的常規營養成分，如粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，通過這些數據來反映沙蔥粉的營養成分含量。

1 材料與方法

1.1 材料

從市場上收集民勤10月、11月和12月的鮮沙蔥作為測定同一產地不同刈割時期沙蔥營養成分差異的原料；同時收集民勤12月、酒泉12月和蘭州12月的鮮沙蔥作為測定同一刈割時期不同產地沙蔥營養成分差異的原料。

試驗地點：甘肅農業大學動物營養實驗室。

1.2 試驗方法

從市場上購買新鮮的沙蔥樣品，洗凈晾干后，為避免破壞其有效成分將采集的樣品在65 ℃條件下烘干，測得初水分為93%。粉碎制樣，過80 目篩，干物質含量用烘干恒重法測定，粗蛋白質的含量用凱氏定氮法測定，粗脂肪的含量用索氏抽提法測定，粗灰分的含量用高溫灼燒法測定，鈣含量用高錳酸鉀滴定法測定，磷含量用鉬黃比色法測定，粗纖維用酸堿消煮法測定，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維采用Van Soest 方法測定。

1.3 數據統計與分析

本試驗數據首先采用Microsoft Excel 2016 進行數據的初步整理，整理后的數據使用SPSS 24.0 軟件進行分析，采用SPSS 24.0 軟件中的One-Way ANOVA程序進行單因素方差分析，0.05＜P＜0.1 有差異趨勢，0.05＜P＜0.01 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著，差異顯著時采用Duncan 氏法進行多重比較，結果用平均值±標準差表示[2]。

2 結果與分析

2.1 同一產地不同刈割時期的沙蔥粉營養成分分析

由表1 可知，民勤產地11月沙蔥粉中粗蛋白質的含量顯著高于 10月和 12月（P=0.003)，且 12月沙蔥粉中粗蛋白質含量顯著高于10月（P=0.003)；11月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于10月和12月（P＜0.001)，且10月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于12月（P＜0.001)；11月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量顯著高于 10月和 12月（P=0.011)，12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量與10月性洗滌纖維的含量相比差異不顯著（P＞0.050）；11月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量極顯著高于10月和12月（P=0.001)，且10月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量顯著高于12月酸性洗滌纖維的含量（P=0.001)；12月沙蔥粉中粗灰分含量顯著高于11月（P=0.020)，10月沙蔥粉中粗灰分含量分別與11月和12月粗灰分的含量無顯著性差異（P＞0.050）。

表1 同一產地不同刈割期沙蔥粉的營養成分對比

2.2 同一刈割時期不同產地的沙蔥粉營養成分分析

由表2 可知，民勤12月沙蔥粉的干物質含量顯著高于蘭州12月干物質的含量（P=0.058)，民勤12月和蘭州12月沙蔥粉的干物質含量與酒泉12月沙蔥粉的干物質含量有差異性趨勢（P=0.058)；民勤12月沙蔥粉中粗蛋白質含量顯著高于酒泉12月（P=0.098)，民勤12月和酒泉12月沙蔥粉中粗蛋白質含量均與蘭州12月沙蔥粉中粗蛋白質含量有差異性趨勢（P=0.098)；酒泉12月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P＜0.001)，且民勤12月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于蘭州12月（P＜0.001)；酒泉 12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P=0.001)，且民勤12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量極顯著高于蘭州12月（P=0.001)；酒泉12月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P=0.002)，且蘭州12月沙蔥粉中酸性洗滌纖維的含量極顯著高于民勤12月（P=0.002)；蘭州12月沙蔥粉中粗灰分的含量顯著高于酒泉12月（P=0.073)，酒泉12月和蘭州12月沙蔥粉中粗灰分的含量均與民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量有差異性趨勢（P=0.073)；民勤12月沙蔥粉中鈣的含量顯著高于蘭州12月（P=0.089)，民勤12月和蘭州12月沙蔥粉中鈣的含量均與酒泉12月沙蔥粉中鈣的含量有差異性趨勢（P=0.089)；酒泉12月和蘭州12月沙蔥粉中磷的含量顯著高于民勤12月（P=0.024)，酒泉12月沙蔥粉中磷的含量與蘭州12月沙蔥粉中磷的含量無顯著差異。

表2 同一刈割時期不同產地沙蔥粉的營養成分對比

3 討論

3.1 沙蔥粉的常規營養成分含量

本試驗得出不同刈割、不同產地的沙蔥粉平均干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷含量分別為94.94%、32.89%、6.18%、13.67%、11.81%、12.62%、16.02%、1.29%和0.21%。盧媛[3]研究發現，產自內蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗的沙蔥，其粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷含量分別占干重 30.66%、3.35%、15.79%、17.55%、15.99%、0.97%和0.58%，與本試驗結果中粗蛋白質和酸性洗滌纖維的含量較接近，粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、鈣和磷的含量與其相差較遠。由此可知，不同地域和不同時期的沙蔥粉所含營養物質含量差異較大。

本試驗得出，同一產地不同刈割時期的沙蔥粉的粗纖維含量、中性洗滌纖維的含量和酸性洗滌纖維的含量均差異顯著；不同產地同一刈割時期的沙蔥粉的粗纖維含量、中性洗滌纖維的含量和酸性洗滌纖維的含量均為差異極顯著。反芻動物對纖維利用率高，粗纖維可促進胃腸道蠕動和消化吸收，瘤胃微生物可較好地利用纖維類成分。有研究表明：日糧中粗飼料含量高時，纖維分解菌占優勢，乙酸產量高[4]。Valentina 等[5]研究報道，日糧纖維不足導致瘤胃pH 下降，會影響共軛亞油酸瘤胃前體物的形成。在單胃動物大腸部位，可通過寄居于大腸的微生物對纖維素、半纖維素等成分進行發酵，產生揮發性脂肪酸[6]，給機體供能。

3.2 產地及刈割期對沙蔥粉營養成分的影響

本試驗中同一產地不同刈割對沙蔥粉營養成分含量影響的研究結果表明：11月沙蔥粉中粗蛋白質的含量最高，12月沙蔥粉中粗蛋白質的含量最低。除此之外，11月沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣的含量均為3 個不同刈割期中含量最高，12月沙蔥粉中含量次之，10月最低。3 個不同刈割期的沙蔥粉中，11月沙蔥粉所含粗纖維的含量最高，12月沙蔥粉所含粗纖維含量最低。苗春樂[7]研究發現，沙蔥在刈割時，各茬鮮沙蔥中粗纖維的含量呈先增加后降低趨勢，其中第二茬呈增加趨勢，之后其粗纖維含量會下降，并且多次刈割有利于降低沙蔥粗纖維的含量。本試驗中，民勤10月、11月和12月沙蔥為連續刈割的沙蔥，其粗纖維含量變化呈現相同規律。嚴子柱等[8]研究發現，馴化沙蔥的物候期規律性很強，生長階段及周圍環境的變化也會影響其營養成分的含量。

本試驗中同一刈割期不同產地對沙蔥粉營養成分含量影響的研究結果表明：對于民勤、酒泉、蘭州3 個不同產地同一刈割時期的沙蔥，沙蔥粉的干物質、粗蛋白、粗灰分和鈣的含量均有差異性趨勢，磷含量差異顯著。蘇芝屯[9]等研究發現，植物體中的氮磷比受土壤中有機碳和堿解氮影響較為顯著。黃濤等[10]研究顯示，酒泉市土壤速效磷平均值小于武威市土壤速效磷平均值，而民勤為武威市下轄縣，其土壤中全氮平均值和速效磷平均值與武威市相近，推測酒泉市沙蔥中磷的含量應該低于民勤產地沙蔥粉中磷的含量，但本試驗結果發現酒泉沙蔥粉的磷含量大于民勤沙蔥粉的磷含量，與上述研究結果不一致。另有研究報道，內蒙古草地土壤的全磷和有效磷含量都不能準確反映植物葉片的磷含量[11]。因此，同一刈割期不同產地磷含量表現出差異的原因還有待進一步研究。粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維均為差異極顯著，其規律是粗纖維含量由大到小為酒泉＞民勤＞蘭州，中性洗滌纖維含量由大到小為酒泉＞民勤＞蘭州，酸性洗滌纖維含量由大到小為酒泉＞蘭州＞民勤。氣候與土壤條件是影響植物生長的主要因素[12]，充足的降水和光照有利于沙蔥進行光合作用，積累營養物質，氣候條件主要包括溫度、濕度、光照時間和光照強度這幾方面的內容。民勤、酒泉和蘭州的各年12月的日均氣溫分別為-12～1 ℃、-13～0 ℃和 -7～4 ℃。陳佩璇等[13]研究發現，民勤、酒泉和蘭州的全年平均降水量分別為113.2 mm、88.4 mm 和 293.5 mm。沙蔥為長日照喜光植物，酒泉地處甘肅西北方向，氣候干旱，各年12月平均氣溫全年平均降水量均為3 個產地中最低。本試驗中，酒泉所產沙蔥粗蛋白含量低于蘭州和民勤，而粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量顯著高于其他2 個產地，說明降水量和氣溫與沙蔥中營養物質的沉積顯著相關。研究表明：蛋白質和礦物質含量越高，纖維素含量越低，牧草的營養價值就越高，反之牧草的營養價值就越低[14]。本試驗條件下得出，對于同一產地不同刈割期的沙蔥粉，民勤11月沙蔥粉中粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，而民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量最高、粗纖維含量最低；同一刈割期不同產地的沙蔥粉，民勤產地沙蔥粉中干物質、粗蛋白質和鈣的含量最高，酒泉產地沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，蘭州產地沙蔥粉中粗灰分和磷的含量最高。

4 結論

同一產地不同刈割期的沙蔥粉，民勤11月沙蔥粉中粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，而民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量最高、粗纖維含量最低。

同一刈割期不同產地的沙蔥粉，民勤產地沙蔥粉中干物質、粗蛋白質和鈣的含量最高，酒泉產地沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，蘭州產地沙蔥粉中粗灰分和磷的含量最高。