艾格尼科的“回歸”

陳馨雨

希臘的200多個(gè)本土葡萄品種，是希臘葡萄酒的無(wú)價(jià)之寶，這些品種在希臘以外基本上是沒有種植的。但數(shù)千年來(lái)希臘和地中海沿岸的城邦甚至全球各地都有頻繁往來(lái)，這其中應(yīng)該也包含了葡萄品種的流通和傳播。那么是否有一些古老的希臘品種曾經(jīng)傳入過(guò)其他地區(qū)，而因?yàn)榉N種原因消失在時(shí)間的長(zhǎng)河里？

在PGI亞特蘭蒂山谷產(chǎn)區(qū)，種植著被釀酒師認(rèn)為是“從其他產(chǎn)區(qū)回流到原產(chǎn)地”的希臘品種——Aglianico艾格尼科，它原本廣泛種植于意大利南部坎帕尼亞，其名字可能源于拉丁語(yǔ)Vitis Hellenica，也就是“希臘葡萄”的意思，毫無(wú)疑問(wèn)揭示了它的原生故鄉(xiāng)。這種葡萄被認(rèn)為最早是由腓尼基人在希臘種植，在公元前800年由希臘人帶入意大利庫(kù)馬伊（今波佐利附近），并從那里傳播到坎帕尼亞和巴西利卡塔地區(qū)的各個(gè)地方。但當(dāng)它在意大利扎根之后，不知為何希臘的原生葡萄樹就慢慢絕跡了。

拜占庭時(shí)期（公元3世紀(jì)至1453年）希臘酒商的勢(shì)力發(fā)展壯大，這要?dú)w功于與熱那亞和威尼斯的繁榮貿(mào)易。從11世紀(jì)開始，威尼斯的大帆船就開始爭(zhēng)奪地位，交易來(lái)自愛琴海沿岸地區(qū)的葡萄酒，包括希臘的圣托里尼島和克里特島等，一直持續(xù)到拜占庭帝國(guó)陷落。希臘酒商一直活躍在意大利南部、西西里、土耳其、塞浦路斯和法國(guó)羅訥河，甚至在更遠(yuǎn)的敘利亞、埃及、巴勒斯坦等地，都可以找到希臘葡萄酒的蹤跡。

當(dāng)古希臘成為羅馬帝國(guó)的一部分時(shí)，它的葡萄酒也仍然是高品質(zhì)的典范，當(dāng)時(shí)最昂貴的葡萄酒Falernian主要的葡萄品種就是艾格尼科。法國(guó)波爾多大學(xué)的釀酒學(xué)教授、著名釀酒師Dennis Dubourdieu先生評(píng)價(jià)它“可能是人類飲用歷史最悠久的葡萄品種”。

1990年代，在迎來(lái)艾格尼科的回歸后，亞特蘭蒂山谷的釀酒師對(duì)這個(gè)品種細(xì)心呵護(hù)，讓它順其自然地生長(zhǎng)，慢慢適應(yīng)亞特蘭蒂山谷獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)。到目前為止，艾格尼科的種植面積仍然很小，產(chǎn)量也不多。它的葡萄園位于海拔300-350米的山坡上，無(wú)須人工灌溉，依靠海洋的濕氣和山坡的冷風(fēng)孕育出原汁原味的濃縮果實(shí)。這里的艾格尼科顏色很深、香氣奔放，有豐富的黑色漿果、煙熏、辛香料和烘烤煙葉的氣息，用其釀造的葡萄酒酒體粗獷飽滿，有肉桂、丁香等各種甜香料風(fēng)味，還有巧克力的甜味，層次復(fù)雜。

在著名的酒評(píng)家、葡萄酒大師Jancis Robinson女士看來(lái)，PGI亞特蘭蒂山谷的艾格尼科“與希臘其他產(chǎn)區(qū)的酒相比，有類似的溫暖豐富的希臘水果味道，但除此以外，它與當(dāng)今希臘葡萄園的任何其他酒都有很大區(qū)別”。

除了艾格尼科之外，亞特蘭蒂山谷還種植了其他原產(chǎn)于意大利的品種，例如Schioppettino司棋派蒂諾和 Verdicchio維迪奇諾。這些來(lái)自異域的葡萄品種在希臘的回歸或遷移，正說(shuō)明從古到今希臘在葡萄酒歷史上起到了至關(guān)重要的傳播與交流作用，也反映出現(xiàn)代亞特蘭蒂山谷的包容與開放。它們?cè)趤喬靥m蒂山谷的成功，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)蒯劸茙煶浞掷锚?dú)一無(wú)二的Chora（意為“風(fēng)土“）去種植相應(yīng)的品種，最大限度地發(fā)揮不同品種的潛力，從而成就了亞特蘭蒂葡萄酒的榮耀與輝煌。

注：PGI：“地理標(biāo)志保護(hù)”（Protected Geographic Indication）的簡(jiǎn)稱。