“提質培優”背景下高職酒店管理與數字化運營專業課程標準制定研究與實踐

梁海蘭 趙聰

摘要：本文對接“十四五”時期新形勢，系統梳理新職業場景、新職業崗位對技術技能人才新需求，以目錄為引領推進職業教育供給側結構性改革。嘗試制定具有區域特征和學校特色的酒店管理與數字化運營專業《擠兌俺英語》課程標準，指導酒店管理與數字化運營專業人才培養模式改革，提升課程的實效。

關鍵詞：提質培優v酒店管理與數字化運營專業; 課程標準

《職業教育提質培優行動計劃（2020—2023年）》提出，構建國家、省、校三級專業教學標準體系，國家面向產業急需領域和量大面廣的專業，修（制）訂國家標準;職業學校全面落實國標和省標，開發具有校本特色的更高標準。推動職業學校“課堂革命”，適應生源多樣化特點，將課程教學改革推向縱深。現以酒店管理與數字化運營專業《酒店英語》課程為例，對課程標準進行重新修訂，并做成雙語授課形式。學習情境設計和學習任務分配如下：

《酒店英語》課程標準制定的主要原則和方式：

1.構建由“職業綜合素質類課程、職業崗位核心類課程、職業拓展類課程”組成的課程體系，構建“課程目標與教學內容支撐矩陣”的課程標準。創新“校-企-校”課程建設的自我滾動發展。

2.課程標準在制定過程中，旨在提高學生酒店行業英語口語、聽力、寫作全方面的提高，不是死板的套用某一句型，而是注重培養學生在工作場景中的靈活表達、自如表達的準確性。

3.課程標準的制定有賴于優秀教材的選擇，本課程選用的教材也是國家級十三五規劃教材，有和酒店內容相符的聽力材料，同時結合課堂發文、小組學習、頭腦風暴、預習任務、角色扮演、情景模擬等多方面訓練，提供學生的英語綜合表達能力。

4.在課程標準的考核要求中，學生充分利用網絡資源，利用APP還原酒店真實工作場景進行英語趣配音，同時要求同學們堅持收聽學習強國人民日報每日的英文講解，特別關注酒店方面的文章。通過標準的新聞媒體稿件學習酒店英語。運用廣泛的學習材料，開展多層次的對話，把課堂的口語運用到真實的工作場景中。同時盡可能多的運用電子、網絡、精品課程、微課、慕課等融媒體立體化教學材料包。

參考文獻：

[1] 姚曉燕.與職業標準相銜接的高職酒店管理專業課程體系構建探析[D].教育觀察，2019，8（20）

項目來源：①2021年重慶商務職業學院校級教育教學改革研究項目，“提質培優”背景下高職酒店管理與數字化運營專業教學標準和課程標準制定研究與實踐（項目編號：SWJWJG202114）;② 重慶商務職業學院服務技能大師（培育）工作室項目;③重慶商務職業學院高校鄉村振興能力提升科研創新團隊（項目編號：2021XJTD02）;④重慶市教育科學十四五課題“提質培優行動計劃”背景下高職新商科人才培養模式創新與研究（項目編號：2021-GX-501））