我國羅非魚引進與發展概況

宋明江，多 楚，孫文平，王宗銀，鄧 波，陳彥昊，高鵬飛，陳葉雨，劉 亞，吳曉雲，龔 全，李鵬程，李飛揚，歐 軍，周 劍，賴見生*

(1.四川省農業科學院水產研究所，成都 611731；2.四川省九龍縣農牧農村和科技局，四川 九龍 616200；3.四川省鹽邊縣農業農村局，四川 鹽邊 617100；4.四川省冕寧縣農業農村局，四川 冕寧 615600)

羅非魚(Tilapias)分類學上屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，輻鰭魚綱，輻鰭魚亞綱，鱸形目，隆頭魚亞目，麗魚科，羅非魚屬(Oreochromisspp.)，廣泛分布于熱帶以及亞熱帶低緯度地區，為原產于非洲大陸的廣鹽性熱帶魚類群體。生活中通常將羅非魚屬的種類統稱為羅非魚，全球已知的羅非魚品種多達600余種。因此，羅非魚的別名較為多樣，不同地區有不同的稱呼。除了較為常見的福壽魚以外，譬如香港地區多稱金山鯽，海南地區稱呼其為海南鯛。其身體以及尾鰭部具有條形的紋路，體色豐富多樣，特別是繁殖期間雄性羅非魚顏色更加鮮艷。羅非魚體側扁而高，體被櫛鱗，背鰭硬鰭條數大于10條[1]，鰭條堅硬銳利，尾鰭程圓形或者截形。羅非魚的頭小口比較大唇厚且口內具有鋒利的小齒，不具有口須。

圖1 羅非魚的形態特征

羅非魚從引進養殖以來，已經作了大量的研究工作。羅非魚生存環境研究表明，生存溫度范圍為15～40℃，最適宜的生長溫度為20～30℃。當環境溫度低于15℃或者高于40℃時，攝食能力會減弱，生長將變的緩慢，長時間處在生存溫度以外時極易導致羅非魚進入休眠，嚴重時甚至出現死亡。羅非魚能正常繁殖的臨界溫度范圍為20～38℃，最適溫度區間為22～25℃,平均溫度越高產卵次數較多[2]。不僅如此，水溫還影響羅非魚受精卵的孵化，當平均水溫30℃時受精卵需約5d孵出仔魚，平均水溫25℃時則需7d。羅非魚人工飼養時通常需將溶解氧控制在3～7mg/L之間。當水環境溶解氧含量低于3mg/L，羅非魚常常出現浮頭，表現出躁動不安。羅非魚較為耐低氧，在溶解氧1mg/L的水環境中也能勉強生存，但活動和免疫方面明顯下降[3]。羅非魚生存最適宜pH 7～8之間，水環境中pH的變化會引起魚體內環境酸堿平衡被打破、離子調節功能紊亂導致魚體免疫能力下降[4]。羅非魚的生態位多為中下層水域，食性以雜食為主。羅非魚仔魚期主要以攝食水體中的浮游動物為主，相反成年個體主要以攝食水體中浮游植物為主，也能攝食一些有機物碎屑。羅非魚還會根據生存環境的餌料豐富度對食物進行選擇和適應[5]。羅非魚適應環境的能力極強，生長尤為迅速，通常從受精卵孵化到性成熟階段僅需6個月，一般體重為200g左右的成年雌性羅非魚懷卵量可達10000～15000粒。羅非魚能再環境條件適宜時。在羅非魚的繁殖時期，雄性羅非魚體表顏色變的更加鮮艷，伴有淺灘筑巢和守護巢穴的行為。巢穴一般成圓環狀，雄魚駐守巢穴吸引周圍雌魚與之配對，受精結束后雌魚口含受精卵離開巢穴，直到仔魚能自由攝食為止。整個孵化過程都將在雌魚口中進行，此階段雌魚基本不攝食。我國1958年已經開始羅非魚引進[6]，經過幾十年的引進、培育和養殖，如今國內羅非魚養殖品種繁多，品種來源與適應性未見詳盡報道，于是對國內主要養殖品種的來源和適應性特征進行梳理顯得十分必要。因此，本研究主要從羅非魚屬種類引進的時間、品種和特征進行綜合介紹，試圖厘清目前主要養殖羅非魚品種的來源與特征，為羅非魚養殖與開發利用提供參考資料。

1 羅非魚引入與養殖

1.1 羅非魚引進及品種

早在1958年，我國就開展了羅非魚的引進嘗試。到1998年我國羅非魚養殖年產量就占同年世界年總產量的70%，年產量位居世界第一。隨著科學養殖技術的不斷發展以及海外貿易的不斷擴展，我國的羅非魚產量呈現增長趨勢。由于近年來，國外羅非魚養殖的快速發展崛起，國產羅非魚的海外銷售份額減少。2019年，全球羅非魚養殖年產量約為6.23×106t，我國羅非魚年產量約為1.62×106t，約占全球羅非魚總年產量的26%。雖然我國羅非魚養殖產量所占的比列在下降，但是我國依然是世界上最大的羅非魚貿易出口國。其出口的主要對象包括美國、歐洲、中東等國家和地區。羅非魚引入我國養殖后，歷經多年的人工選育與雜交，目前羅非魚在我國的養殖市場分布十分廣，各省均曾有養殖羅非魚的歷史記錄。其中羅非魚在我國的養殖主要集中在南方地區，以廣東、廣西、海南、云南4個省的羅非魚產量最高，約占全國總年產量的80%，其余各省地區均有少量分布。其中羅非魚養殖產量最高的是廣東省，2019年，廣東省羅非魚年產量約7.4×105t，約占全國羅非魚總年產量的45%，同時廣東省也是全國最大的羅非魚苗種培育以及銷售基地。因其得天獨厚的自然條件，羅非魚的養殖模式通常較為簡單常以大塘混合養殖為主。云南省氣候條件同樣也適宜羅非魚的生長，但是由于受到地形因素的限制，羅非魚養殖產業不集中發展較為緩慢。自2006年以來云南省羅非魚養殖導向從內需轉向以出口為主，加強了羅非魚養殖與加工的產業布局后發展較快，迅速成為了羅非魚養殖的又一主要產地，其羅非魚養殖模式常以大塘養殖為主。與云南省緊鄰的四川省，雖然水資源豐富水系發達，但是由于自然條件并不適宜羅非魚的生長，導致羅非魚的養殖主要集中在與云南省接壤的以攀枝花市為主的攀西地區。涼山地區因氣候和水溫溫差較大，冬季水溫較低，條件所限，故養殖水體主要以溫泉水為主，規模較小，滿足本地第三產業市場需求為主。近年來當地政府鼓勵發展新型的羅非魚養殖模式如“模塊化陸基生態水產養殖模式”。積極擺脫養殖對自然環境的過度依賴，有效的促進了羅非魚在攀西地區的養殖與推廣。而在北方地區，由于受到冬季自然氣候的影響，適宜羅非魚在北方養殖的地區比較小而且分散，主要分布在遼東半島。依靠當地豐富的地熱資源和火力發電廠排放的余熱水幫助羅非魚越冬生存，其常見的養殖模式以網箱養殖為主。歷經多年來的發展與不斷引入我國培育與研究，產生的較為成功的羅非魚養殖品種有莫桑比克羅飛魚(Oreochromismossambica)[6]、尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus)[7]、奧利亞羅非魚(Oreochromisaurea)[8]、紅羅非魚(Sarotherodonnilotica♀×Sarotherodonmossambica♂)[9]、“吉富”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[10]、奧尼羅非魚(Sarotherodonaurea♂×Sarotherodonniloticus♀)[11]、“新吉富”羅非魚(N-GIFT strain,Oreochromisniloticus)[12]、“吉麗”羅非魚(SarotherodonmelanotheronF2♂ ×Oreochromisniloticus♀)[13]、“桂非一號”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[14]、“壯羅一號”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[15](表1)。

表1 羅非魚引進情況

通常生活中將羅非魚屬的種類統稱為羅非魚，全球已知的羅非魚品種多達六百余種，同時羅非魚也是世界性的淡水養殖品種，不僅具有食性廣、生長快、抗逆性強等特點，而且羅非魚的肌肉纖維感強肉質緊實鮮美，沒有肌間小刺，魚肉富含多種人體所需要的不飽和脂肪酸，因此大約有10余種羅非魚被人們作為食用魚類而廣泛養殖。常見的羅非魚種類多樣，它們的體型體色、繁殖周期、對溫度的耐受程度以及養殖食用的口感各有差異(表2)。

1.2 羅非魚垂釣養殖新模式

隨著羅非魚養殖與休閑娛樂項目的不斷發展結合，羅非魚在廣東地區被用作競技垂釣魚類。現今競技垂釣項目對羅非魚的需求量特別大，一場競技垂釣需要放魚500～2500kg不等，對于當地的養殖戶來說也是一個很好的羅非魚養殖發展項目。黑坑競技垂釣羅非魚的方法如下：首先是魚竿的挑選一般選用材質為碳纖維的魚竿，魚竿長短、硬度、大小可以根據垂釣環境合理的進行選擇。接下來挑選適合黑坑競技垂釣羅非魚的餌料，一般使用冷凍餌再添加誘魚香精調制后使用。魚線一般主線采用1～2的尼龍線，子線采用1左右的碳氟的半碳線或PE線。最后魚鉤選擇鋼鋒白袖鉤、細地袖鉤、羅非競技袖鉤、競技細地袖等鉤型。

1.3 羅非魚為主的特色美食

在四川省攀枝花市存在一種由羅非魚制作的特色美食-鹽邊泡菜魚，其味道鮮美，老少皆宜。主要食材便是由當地養殖的羅非魚與自制特色泡菜相結合，做出了具有川菜特色和地方特色的美食。在食材與做法上大膽創新，很好的發揚了與時俱進的科學理念。鹽邊泡菜魚具體做法如下，首先將羅非魚處理干凈，改一字花刀放姜蔥料酒鹽腌制備用。再將姜、蒜、泡辣椒剁碎、香菜、藿香洗凈，泡蓮白切條備用。準備完成后起鍋放少量油，待到鍋中油溫五成熱時鍋底撒少許鹽，避免煎魚時粘鍋，羅非魚煎至兩面金黃后撈出備用。在鍋底留少量清油，待油溫五成熱時再依次放入蔥、姜、蒜爆香后繼續放入泡辣椒、泡蓮白煸干水汽后放入郫縣豆瓣醬調味，煸炒出紅油。再加入高湯，或者啤酒。依次放入少量醬油、鹽、雞精、味精、耗油和胡椒粉調味。待鍋中水開后放入煎好的魚。最后收干湯汁，起鍋放入藿香和香菜，裝盤再撒上蔥花，這樣一道色香味俱全的鹽邊泡菜魚便制作成功。

2 養殖和生態保護建議

羅非魚屬于外來經濟養殖品種，引入四川省人工養殖時最重要的是如何解決溫度問題。四川省的氣候類型多樣氣候的垂直變化比較大，夏季炎熱干燥，冬季寒冷。夏季是羅非魚生長的高峰期，天氣變化很快常見陰雨天氣。大塘養殖時，每天清晨和傍晚各打開1次增氧設備持續2h，增養設備由底部增氧和水面增氧相結合。暴雨天氣和陰天應提前將增氧設備打開增氧時間隨著天氣變化時事延長。冬季養殖羅非魚最重要的是肥水和改底，肥水能夠使池水的比熱容升高保溫性更好，給羅非魚越冬提供保障，通常可以購買異養型肥水產品解決。冬季水溫較低水體中的有機碎屑和有毒有害物質分解緩慢，容易使水質富營養化導致羅非魚生病甚至死亡。需要換水或者合理改底，冬季換水需要注意水溫低于20℃杜絕換水，新水和池水的溫差變化不能太大。一般在晴天12：00～15:00點排放底層水大約20～40cm，第二天白天再將加注新水至最高水位線。池塘改底，一般以快速降解亞硝酸鹽和償還底部氧債為主。

羅非魚屬于外來物種，繁殖能力很強一年能繁殖數次，一次可產上千枚卵。羅非魚適宜環境能力強，具有侵略性且食量大,食性雜。如若進入適宜生存的天然水域中，將會對本土原生魚類的生存形成威脅，容易影響地區水生生物的種群數量從而導致環境的變化。羅非魚養殖需要以保護地區生態平衡為責任，樹立羅非魚養殖的可持續“綠色發展”為理念，加強生產管理防止羅非魚逃逸到天然水域中引發羅非魚種群數量泛濫從而導致生態環境被破壞。養殖羅非魚應合理管控羅非魚的苗種來源和傳播途徑，提倡養殖單性羅非魚如超雄羅非魚(YY型)，同時做好羅非魚野外種群數量變化監測與統計。