不同脂肪含量的餌料對匙吻鱘生長性能的影響

佘曙明

（長沙市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法局，湖南 長沙 410013）

在水產(chǎn)魚類養(yǎng)殖中，餌料中的脂肪水平至關(guān)重要，脂類物質(zhì)是魚類機(jī)體生命活動的主要供能物質(zhì)，同時也可以為魚類機(jī)體生長發(fā)育提供一定的必需脂肪酸。多數(shù)魚類機(jī)體對脂肪的利用率較高，一般用于增加體重及代謝供能的總利率達(dá)到90%以上，并且餌料被魚類攝入體內(nèi)轉(zhuǎn)化為凈能的效率要比粗蛋白和碳水化合物約高出10%[1]。因此魚類餌料中適宜的脂肪水平既可以提高餌料的利用率，又可以促進(jìn)機(jī)體快速生長。當(dāng)餌料的脂肪水平過低時，就會影響魚類機(jī)體的正常生長和發(fā)育，同時也會造成魚類機(jī)體內(nèi)脂溶性維生素的含量不足；當(dāng)餌料中的脂肪水平過高時，便會造成魚類機(jī)體內(nèi)過量的脂肪沉積，影響魚肉品質(zhì)，也會增加魚類機(jī)體生病（如肝病變等）；另一方面，餌料中的脂肪水平過高，也會影響?zhàn)D料的品質(zhì)，導(dǎo)致餌料容易酸敗氧化變質(zhì)，對于餌料的加工及保存也會產(chǎn)生一定的影響[2-3]。匙吻鱘屬于鱘形目匙吻鱘科的淡水性魚類[4]。匙吻鱘的肉質(zhì)鮮美，生長較快，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，目前已在我國養(yǎng)殖多年，養(yǎng)殖技術(shù)也較為成熟[5]。但有關(guān)養(yǎng)殖匙吻鱘主要集中于生物學(xué)特性、養(yǎng)殖及繁殖技術(shù)、干胰臟消化酶活性、肉品質(zhì)等方面的研究[6-7]，有關(guān)其餌料的脂肪水平的研究甚少。因此，本研究匙吻鱘為研究對象，探討其餌料的不同脂肪水平對其生長性能的影響，并確定其最適的養(yǎng)殖脂肪水平，為匙吻鱘的健康養(yǎng)殖提供一定的數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)餌料

試驗(yàn)餌料以魚粉、豆粕、面粉、菜粕為主要蛋白源，以魚油和豆油為脂肪源，配制4種不同脂肪水平的餌料，各組餌料中的粗脂肪實(shí)測值分別為5.25%、7.20%、9.30%、11.15%，所有試驗(yàn)原料粉碎后過80目，各組餌料加工成直徑為3 mm，自然晾干，將晾干的餌料置于-20℃冰箱中保存，備用。各組試驗(yàn)餌料的原料組成及營養(yǎng)水平如下表1所示。

表1 各組試驗(yàn)餌料的原料組成及營養(yǎng)水平單位：%

1.2 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)選擇體重相近、體況良好、健康無病的匙吻鱘400尾，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計，隨機(jī)分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20尾匙吻鱘，分別飼喂4種脂肪含量的餌料。預(yù)試驗(yàn)10天，正式試驗(yàn)期8周。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)魚購自當(dāng)?shù)貪O場。試驗(yàn)開始前將用于養(yǎng)殖試驗(yàn)的水泥池清洗，消毒，晾干后再進(jìn)行試驗(yàn)。將試驗(yàn)匙吻鱘放入水泥池中馴養(yǎng)10天，以適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)入正式試驗(yàn)。試驗(yàn)期間，每日匙吻鱘投喂餌料3次(5:30、8:00、22:00)。每次投喂餌料1小時后，及時撈取殘餌。每周清理池底1次。試驗(yàn)養(yǎng)殖期間水溫保持在21.0℃～25.0℃，pH值保持在7.5～8.0，溶解氧含量保持大于5.5 mg/L，氨氮含量小于0.12 mg/L。每天實(shí)時監(jiān)測水溫、水質(zhì)，并觀察試驗(yàn)匙吻鱘的攝食行為及健康情況，記錄死亡數(shù)。

1.4 檢測項(xiàng)目

試驗(yàn)開始和結(jié)束時，測量每組匙吻鱘的體長、體重，計算增重率、特定生長率、餌料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率、肥滿度等生長性能指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)檢測的數(shù)據(jù)先使用Excel整理，再采用SPSS 22.0軟件中單因素方差分析程序分析數(shù)據(jù)是否具有統(tǒng)計學(xué)意義，具有統(tǒng)計學(xué)意義后，使用Dancan’s法對各組間的數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，P＜0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)。

2 結(jié)果與分析

餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘生長性能的影響見表2。從表2數(shù)據(jù)可見，匙吻鱘餌料中的不同脂肪水平對其生長性能產(chǎn)生了顯著的影響。其中，脂肪水平為7.20%組和9.30%組的匙吻鱘的增重率和特定生長率顯著高于脂肪水平為5.25%組和11.15%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的餌料系數(shù)顯著低于脂肪水平為5.25%組，餌料脂肪水平為7.20%組和11.15%組的匙吻鱘餌料系數(shù)有比脂肪水平5.25%組降低的趨勢，但未達(dá)到顯著的水平（P＞0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的肥滿度比其他3組顯著提高（P＜0.05），其他3組間的匙吻鱘的肥滿度差異不顯著（P＞0.05）；餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘的蛋白質(zhì)效率、存活率、肝體比、臟體比等指標(biāo)未產(chǎn)生顯著的影響（P＞0.05），但有改善蛋白質(zhì)效率的趨勢。以上研究結(jié)果表明，匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數(shù)及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。

表2 餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘生長性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)中，脂肪水平為7.20%組和9.30%組的匙吻鱘的增重率和特定生長率顯著高于脂肪水平為5.25%組和11.15%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的餌料系數(shù)顯著低于脂肪水平為5.25%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的肥滿度比其他3組顯著提高（P＜0.05）結(jié)果表明，匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數(shù)及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。劉陽洋等研究發(fā)現(xiàn)，匙吻鱘餌料脂肪水平為7.14%和9.35%時，匙吻鱘的試驗(yàn)?zāi)┲亍⒃鲋芈省⑻囟ㄉL率、餌料系數(shù)、肥滿度、肝體比、臟體比等生長性能指標(biāo)效果比較理想，與本試驗(yàn)研究結(jié)果類似[8]。餌料粗脂肪水平與粗蛋白水平對魚類機(jī)體的生長至關(guān)重要，二者之間的關(guān)系也尤為重要，因此在魚類養(yǎng)殖過程中餌料脂肪水平和蛋白水平應(yīng)根據(jù)不同的魚類品種選擇而定，使魚類機(jī)體處于有利于生長發(fā)育的最佳狀態(tài)。

4 結(jié)論

匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數(shù)及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。