不同脂肪含量的餌料對匙吻鱘生長性能的影響

佘曙明

（長沙市農業綜合行政執法局，湖南 長沙 410013）

在水產魚類養殖中，餌料中的脂肪水平至關重要，脂類物質是魚類機體生命活動的主要供能物質，同時也可以為魚類機體生長發育提供一定的必需脂肪酸。多數魚類機體對脂肪的利用率較高，一般用于增加體重及代謝供能的總利率達到90%以上，并且餌料被魚類攝入體內轉化為凈能的效率要比粗蛋白和碳水化合物約高出10%[1]。因此魚類餌料中適宜的脂肪水平既可以提高餌料的利用率，又可以促進機體快速生長。當餌料的脂肪水平過低時，就會影響魚類機體的正常生長和發育，同時也會造成魚類機體內脂溶性維生素的含量不足；當餌料中的脂肪水平過高時，便會造成魚類機體內過量的脂肪沉積，影響魚肉品質，也會增加魚類機體生病（如肝病變等）；另一方面，餌料中的脂肪水平過高，也會影響餌料的品質，導致餌料容易酸敗氧化變質，對于餌料的加工及保存也會產生一定的影響[2-3]。匙吻鱘屬于鱘形目匙吻鱘科的淡水性魚類[4]。匙吻鱘的肉質鮮美，生長較快，性情溫順，適應性強，目前已在我國養殖多年，養殖技術也較為成熟[5]。但有關養殖匙吻鱘主要集中于生物學特性、養殖及繁殖技術、干胰臟消化酶活性、肉品質等方面的研究[6-7]，有關其餌料的脂肪水平的研究甚少。因此，本研究匙吻鱘為研究對象，探討其餌料的不同脂肪水平對其生長性能的影響，并確定其最適的養殖脂肪水平，為匙吻鱘的健康養殖提供一定的數據參考。

1 材料與方法

1.1 試驗餌料

試驗餌料以魚粉、豆粕、面粉、菜粕為主要蛋白源，以魚油和豆油為脂肪源，配制4種不同脂肪水平的餌料，各組餌料中的粗脂肪實測值分別為5.25%、7.20%、9.30%、11.15%，所有試驗原料粉碎后過80目，各組餌料加工成直徑為3 mm，自然晾干，將晾干的餌料置于-20℃冰箱中保存，備用。各組試驗餌料的原料組成及營養水平如下表1所示。

表1 各組試驗餌料的原料組成及營養水平單位：%

1.2 試驗設計

試驗選擇體重相近、體況良好、健康無病的匙吻鱘400尾，按照單因素試驗設計，隨機分為4組，每組5個重復，每個重復20尾匙吻鱘，分別飼喂4種脂肪含量的餌料。預試驗10天，正式試驗期8周。

1.3 飼養管理

試驗魚購自當地漁場。試驗開始前將用于養殖試驗的水泥池清洗，消毒，晾干后再進行試驗。將試驗匙吻鱘放入水泥池中馴養10天，以適應養殖環境進入正式試驗。試驗期間，每日匙吻鱘投喂餌料3次(5:30、8:00、22:00)。每次投喂餌料1小時后，及時撈取殘餌。每周清理池底1次。試驗養殖期間水溫保持在21.0℃～25.0℃，pH值保持在7.5～8.0，溶解氧含量保持大于5.5 mg/L，氨氮含量小于0.12 mg/L。每天實時監測水溫、水質，并觀察試驗匙吻鱘的攝食行為及健康情況，記錄死亡數。

1.4 檢測項目

試驗開始和結束時，測量每組匙吻鱘的體長、體重，計算增重率、特定生長率、餌料系數、蛋白質效率、肥滿度等生長性能指標。

1.5 數據處理

試驗檢測的數據先使用Excel整理，再采用SPSS 22.0軟件中單因素方差分析程序分析數據是否具有統計學意義，具有統計學意義后，使用Dancan’s法對各組間的數據進行多重比較，P＜0.05作為顯著性判斷標準，結果以平均數±標準誤呈現。

2 結果與分析

餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘生長性能的影響見表2。從表2數據可見，匙吻鱘餌料中的不同脂肪水平對其生長性能產生了顯著的影響。其中，脂肪水平為7.20%組和9.30%組的匙吻鱘的增重率和特定生長率顯著高于脂肪水平為5.25%組和11.15%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的餌料系數顯著低于脂肪水平為5.25%組，餌料脂肪水平為7.20%組和11.15%組的匙吻鱘餌料系數有比脂肪水平5.25%組降低的趨勢，但未達到顯著的水平（P＞0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的肥滿度比其他3組顯著提高（P＜0.05），其他3組間的匙吻鱘的肥滿度差異不顯著（P＞0.05）；餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘的蛋白質效率、存活率、肝體比、臟體比等指標未產生顯著的影響（P＞0.05），但有改善蛋白質效率的趨勢。以上研究結果表明，匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。

表2 餌料中不同脂肪水平對匙吻鱘生長性能的影響

3 討論

本試驗中，脂肪水平為7.20%組和9.30%組的匙吻鱘的增重率和特定生長率顯著高于脂肪水平為5.25%組和11.15%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的餌料系數顯著低于脂肪水平為5.25%組（P＜0.05）；餌料脂肪水平為9.30%組的匙吻鱘的肥滿度比其他3組顯著提高（P＜0.05）結果表明，匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。劉陽洋等研究發現，匙吻鱘餌料脂肪水平為7.14%和9.35%時，匙吻鱘的試驗末重、增重率、特定生長率、餌料系數、肥滿度、肝體比、臟體比等生長性能指標效果比較理想，與本試驗研究結果類似[8]。餌料粗脂肪水平與粗蛋白水平對魚類機體的生長至關重要，二者之間的關系也尤為重要，因此在魚類養殖過程中餌料脂肪水平和蛋白水平應根據不同的魚類品種選擇而定，使魚類機體處于有利于生長發育的最佳狀態。

4 結論

匙吻鱘餌料的脂肪水平為7.20%～9.30%可以有效改善匙吻鱘的增重率、特定生長率、餌料系數及肥滿度，提高了匙吻鱘的生長性能，且餌料脂肪的最適水平為9.30%。