飼料蛋白質水平對小龍蝦生長性能的影響

金根東，高虹

（1.桐城市水產服務中心，安徽 桐城 231400；2. 桐城市范崗鎮水產站，安徽 桐城 231400）

小龍蝦學名為克氏原螯蝦，隸屬于甲殼綱、十足目、蝲蛄科的原螯蝦屬[1]；在我國小龍蝦的飼養規模發展迅猛，集約化養殖的程度越來越高，已經成為了全世界淡水蝦養殖物種中最廣泛的一種[2]。蛋白質是水產飼料中必不可少的營養物質，對水產動物的生長起著關鍵作用，過多的蛋白質導致氨氮代謝負荷，導致水體污染[3]；過低的蛋白質含量影響水產生物的生長[4]；且蛋白質原料也是屬于所有原料中最貴的，直接制約著飼料產品的價格和動物的生長，所以選擇合理的蛋白質飼喂比例顯得異常重要[5]；基于小龍蝦在我國的養殖規模，合理的選用適宜的蛋白質水平是廣大養殖戶降低經濟成本的一個有效途徑，為此本研究采用不同的蛋白質水平對小龍蝦進行飼養，探討哪個蛋白質水平對于小龍蝦的生長最有利，從而為小龍蝦養殖過程合理的飼喂蛋白質水平提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗蝦

240尾試驗蝦苗購于湖北某小龍蝦養殖示范基地，體況良好，初始體質量為9.45～9.82 g。

1.2 飼料

試驗飼料中的蛋白質主要來源于魚粉、酪蛋白、豆粕和菜粕，飼料配方組分及營養成分參加表1；配方飼料蛋白質水平的不同主要通過酪蛋白來調整。

表1 不同蛋白質水平的小龍蝦飼料配方

1.3 試驗方法及飼養管理

購買的240尾小龍蝦進行隨機分組，每個組別60尾，分4組，每個組別3個重復，每個重復20尾，飼養于規格為70 cm×50 cm×45 cm的水族箱中，試驗采用的分組方法及處理方案參加表2；飼喂量根據小龍蝦的體質量安排，一般是占體質量的3%的飼喂量比較合理；試驗期間的水質溫度維持在25℃～28℃，pH值在7.2～7.8，溶解氧量控制在5.5～6.5 mg/L；為了保證試驗過程水質的質量，每天安排1次換水，一般是更換水族箱內1/3水量。整個試驗為期60天。

表2 試驗分組及處理

1.4 生長指標測定

試驗前對小龍蝦的體質量進行稱量；試驗結束之前，先對小龍蝦進行24h的停飼，后進行末期體質量的稱量；整個試驗過程記錄小龍蝦的死亡數量和飼料消耗量；通過記錄的數據計算小龍蝦的成活率、體質增長率、特定生長率和餌料系數。

成活率=（初始尾數-死亡尾數）/初始尾數×100%；體質增長率=（末期體質量-初始體質量）/初始體重×100%；特定生長率=（ln末期體質量-ln初始體質量）/飼養天數×100；餌料系數=飼料消耗量/總體質增加量。

1.5 數據分析處理

試驗結果均以x±s表示，數據統一用SPSS20.0軟件進行單因素方差分析統計，差異顯著的話在進行多重比較，設置0.01為極顯著水平，設置0.05為顯著水平。

2 結果

通過對小龍蝦的生長指標進行測定計算，結果參見表3；從表3可以看出不同蛋白質含量組別的小龍蝦成活率和初始體重沒有差別，說明不同蛋白質水平添加量不影響小龍蝦的成活率；但是末期體質量、體質增長率、特定是生長率和餌料系數則存在組間差異，30%組的末期體重和體質增長率顯著高于其它組別（P＜0.05）；特定生長率30%組和40%組顯著高于20%組和50%組（P＜0.05），且30%組的高于40%，說明30%的小龍蝦體重增長最優；餌料系數以30%組的最低，且顯著低于其它組別（P＜0.05）；綜上所述，以30%組的蛋白質水平飼養小龍蝦效果最優。

表3 飼料蛋白質水平對小龍蝦生長性能的影響

3 討論

蛋白質作為水產動物重要營養素之一，缺乏會引起水產動物生長速度緩慢、免疫力降低等不良影響，但是過高又會對環境造成氨氮超標[6]；目前關于小龍蝦飼料中蛋白質的添加量已經有很多相關的報道，但是對于添加水平則的結果差異較大；于寧等[7]人發現體質量為6.49±0.58 g的小龍蝦適宜的蛋白質添加水平為33%-36%；凌俊等[8]人通過調整飼料中蛋白質的質量分數26%、28%、30%、32%、34%對初始體質量的為10 g左右的小龍蝦進行飼喂，結果顯示30%質量分數的蛋白質飼喂的小龍蝦生長狀況最優，且餌料系數最低；但是吳東等[9]人確發現27%質量分數的蛋白質優于30%的；基于上述的論證結果發現小龍蝦適宜的蛋白質質量分數主要是集中在30%附近，這其中也和不同體重階段對蛋白質的需求不同有關系。在本試驗中采用的蛋白質質量分數為 20%、30%、40%、50%，和上述論述的研究方法的不同就是添加的蛋白質質量分數跨度增大，目的主要是為了探討過高和過低的蛋白質水平對小龍蝦生長性能的影響，且結果也顯示了以30%組的蛋白質水平對小龍蝦的生長效果最佳，該結果和上述論證相符。李強等[10]人通過選用初始體質量為6.49 g的小龍蝦進行不同蛋白質水平的喂養試驗，發現隨著飼料中蛋白質質量分數的提高小龍蝦的體質量增長率和特定生長率也逐漸上升，但是當蛋白質質量分數為33.95%時，繼續添加蛋白質含量蝦的體質量增長率和特定生長率則逐漸下降，而且飼料系數也上升，該結論和本研究蛋白質添加水平對小龍蝦生長性能的影響相符，再次論證了本研究結果的可靠性。