守正創新：天津盆罐莊村制陶技藝的前世今生

黃 茹，白宗剛

（1. 天津商業大學，天津 300134；2. 天津職業技術師范大學，天津 300222）

盆罐莊村所在的天津市寧河區，地處連接京津冀和東北平原，瀕臨渤海灣，是“禹貢黃河”泄海流經之地，也是北方優秀傳統文化的集散地。自古以來，這里思想開化，文脈興盛，民間藝術繁榮，養育了無數的文人雅士、民間藝人，營造了濃郁的文化氛圍。當地先后發掘出土了一批以戰國到西漢時期為主的古代遺址和文物，包括古墓葬群、古城池、古窯址等，進一步印證了當地悠久的歷史積淀。天津優秀的傳統民俗文化、傳統民間繪畫、傳統民間工藝在這里得到傳承和發展，天津盆罐莊村傳統手工制陶技藝便是該地最具代表性的傳統文化和手工藝，也讓天津成為我國著名的手工制陶生產地之一[1]。

一、盆罐莊村制陶歷史

盆罐莊村隸屬天津市寧河區板橋鎮，東靠河北省豐南縣界，西隔薊運河與寧河區相望，南與苗莊鎮接壤，北與豐臺鎮毗鄰，是天津唯一以行業命名的村莊，其手工制陶技藝是天津市非物質文化遺產民間手工技藝之一。

盆罐莊村制陶歷史悠久，據目前可考證的遺跡最早可追溯至戰國時期。1952年，考古工作者在板橋鎮田莊坨村南齊家沽村北的小楊莊（后并入田莊坨村）發現了戰國古文化遺址，發掘出大量的陶器及碎片，此遺址距盆罐莊村落現址僅1.5公里，現為天津市級文化保護單位[2]595-598。田莊坨古文化遺址處挖掘出大量戰國至漢代時期的夾砂紅陶、灰陶等陶制生活器具和陶制生產工具，包括較為完整的陶器、罐、盆、缽等（圖1）。根據器型所用的制作工具，主要有瓦碗、瓦卦、抣提、梭板、轆轤輪、馬蹄窯等，部分出土器物表面裝飾附加堆紋（圖2）。其中陶制生活器具有夾砂灰陶甕和泥質灰陶罐、盆，灰陶繩紋罐殘片和筒瓦、板瓦等建筑用陶，出土的炊器有夾云母紅陶平沿釜。

圖1 戰國至漢代時期的平底灰陶罐

圖2 附加堆紋罐

戰國時期的日用陶器上刻畫紋飾中的文字部分，一般稱陶文。這些陶文是在制作時有意刻畫上的，用于記錄制陶人或制陶窯場的信息，或器物功能的信息。寧河區出土了材質為夾砂灰陶、上面印有“大富牢罌”戳記的陶甕殘片，是這一區域少見的帶字器物（圖3）。“大富”為“吉祥”語，“牢”為堅固，“罌”為“罐子”。據《史記·平準書》記載：“愿募民自給費，因官器作煮鹽，官與牢盆。”漢代官府為加強鹽業的生產管理，曾設鹽官，專門管理鹽業的生產與稅收，“大富牢”就是管理灶戶的單位。“大富牢罌”就是壟斷鹽業的官府發給煮鹽灶戶的器物。當時，蘆臺（今寧河區境內）經濟靠濱海鹽業發展興盛，并開辟為蘆臺場鹽場。這些戳記陶文記錄該地區鹽業發展的盛況，這對于研究古代政治、經濟、文化交流狀況都有重要的價值[3]。

圖3 戳記“大富牢罌”殘片

明永樂二年（公元1404年）設“天津衛”，來自全國其他地區的人口遷移本地，因這里的土能制陶，移民中來自各地的大量制陶工匠聚集于此，自建村落，以制陶為業。據天津地名志記載，山東張魏二姓在明朝永樂年間到此落戶，取村名“張家魏莊”。明朝弘治年間（約1488年）孫姓遷此定居，并以建土窯、做泥陶為業，主要泥陶制品為盆、罐等生活用品。明末清初年間，大多數來此定居的村民都以做泥陶為業，全村到處是土窯作坊（窨土窯），形成了獨特的泥盆泥罐村景，由此更名為“盆罐莊”至今。

盆罐莊的泥陶業促成了多姓氏、多族群的生活格局，孫姓建土窯起始，又有韓家窯、谷家窯、李家窯、周家窯等多家泥陶作坊，好多家又都是子承父業，代代傳承，使其得到發展興盛，該村制陶業在清末民初時期達到鼎盛，全村多達一百多家制陶作坊，從業人員達到六七百人。民國時期是盆罐莊制陶業最為興盛的時期，因陶器制品種類豐富，產品在當地及附近地區銷售供不應求，往東銷運到唐山，南下渤海之濱，西去天津衛到達靜海一帶，北至燕山腳下，盆罐莊也因此遠近聞名。

據《寧河縣志》記載，清末民初當地較為著名的制磚業是私人經辦的“公盛窯”，先后建起私營德合窯、成五窯等4家窯場[2]600-602。根據當時該縣生產任務的需要，磚瓦廠不斷進行擴建，增加制坯車間，擴建輪窯又增加窯室，這些窯場除承擔磚瓦廠的燒制任務外，當地盆罐等陶制品的燒制也在這些窯場內燒制完成。隨著市場需求量的增加，陶制產品銷往我國華北、東北等地，盆罐莊村制陶技藝得到進一步發展。

近代以來，由于天災、水患等自然災害的影響，再加上軍閥混戰、戰爭殃及了制陶業的發展，好多制陶藝人遷往外地，據當地老人推算盆罐莊的制陶藝人遷往東北三省的人員有近千人之多，盆罐莊的制陶業受到很大沖擊，到1949年，村里的制陶作坊已不足三十家。

目前，盆罐莊村延續制陶技藝現僅存韓家窯、李家窯兩家。傳承和發展盆罐制陶技藝，一是家族世代傳承；二是拜師學藝師傅帶徒。據史料和宗譜記載，制陶老藝人韓慶仲祖居盆罐莊600余年，為盆罐莊村制陶技藝第17代傳人，在盆罐莊制陶技藝傳承發展上起到了關鍵作用。其子韓克勝子承父業，傳承制陶技藝并勇于創新，于2011年被授予天津市非物質文化遺產“盆罐莊制陶技藝代表性傳承人”。在傳承人的不懈努力下，將延續了千百年的制陶工藝技術和工藝藝術不斷傳承并發展。如何進一步保護、搶救和挖掘這一民間技藝，對豐富及完善我國民間技藝有著重要的意義。

二、盆罐莊村制陶技藝的工藝特點

盆罐莊村所生產的陶器品種多樣、種類豐富，且皆為手工制品。當地手工藝人在生產生活中不斷提高和發展手工制陶技藝，成為民間文化和藝術審美的載體。作為民間工藝，盆罐莊村仍延續著傳統的制陶工藝流程，以當地制陶工匠為生產主體，手工制作為主要生產方式，制作工藝主要包括制備陶泥、拉坯成型、修坯雕刻等流程。陶器胎質細膩，器型古樸厚重，具有濃厚的生活氣息和獨特的藝術風格。

1.泥料制備工藝

從原料采集到制作工藝的全過程都是由手工操作完成。因寧河地貌處于沖積平原前緣和海積沖積平原交錯地帶，地勢低平，土壤質地黏重，組成物質為砂質土和黏質土。土壤中含有豐富的有機質和微量元素，河流沉積產生的泥土黏性強，有利于復雜造型的塑造，為盆罐莊村提供了良好的制陶泥料。采用地表以下50～100 cm之間，屬于膠土層的原料，運到料場晾曬至干透。把晾干的土料運到水池中浸泡，水和土料的比例為2.5:1，待土料泡透后將泥料攪拌成泥漿狀，再把泥漿放至下面的晾曬池，使泥料晾曬至軟稠狀，待泥漿中的水分蒸發至30%，自然脫水為泥料，即可把泥料運到陰暗的屋里（窨子屋）進行陳腐，也稱“醒泥”。

人工練泥是對醒好的泥料進一步加工，又稱“回泥、踹泥、打泥卷”。踹泥的工匠穿上人工做的專用牛鼻子鞋，用力橫踹順踩，經過多番輪回踩踹，來減少泥料中的氣泡，增加泥料的致密性和可塑性。然后放到木質的案板上用力揉搓、揉熟按成泥卷備用，將手工練制的泥料分裝到塑料袋內并封口，放置在潮濕避光的環境中。經過一段時間的陳腐，使泥料中的水分更加均勻，增加泥料的黏性，提高泥料的可塑性。

2.成型工藝

盆罐莊村陶瓷成型工藝普遍采用拉坯成型，陶器制品主要有碗、盆、罐、爐等生活用品。盆罐制陶技藝發展到今天，在傳承的基礎上不斷創新制陶工藝和產品種類。其中仿古陶器是盆罐莊村在發展過程中主要生產的陶制產品，主要銷往國外市場。制作仿古陶器需要精細的工藝流程和精準的尺度要求，盆罐莊村制陶工匠擅長拉坯成型。拉坯成型法是一種古老的成型方法，由借助人工蹬輪子的制作方法成型發展到電動拉坯機的快輪成型，在不斷地拉制過程中掌握拉坯技巧，要求眼、手、腳之間的相互配合，而且制陶工匠在長期的實踐中形成具有個人風格的拉坯技術，拉坯成型的產品有不同的風格特征。

傳統人工蹬輪子的制作方法一般是三到四人為一組協作完成，包括負責拉坯的成為“掌作”的，也就是關鍵職位的手藝人，負責供作的師傅就是蹬輪子的，還有整形修坯的，以及管理晾曬、陰干坯胎和燒窯的師傅。制坯（也叫“拉坯”）是由掌作師傅坐在輪子后面，面對木輪，輪子左面放置石板，用作擺放泥料。蹬輪子的師傅一手扶著墻上的木橛子，用右腳蹬轉木輪，木輪中間是一個凸起5～6 cm高的圓臺，直徑約有40 cm，掌作師傅負責切泥料，按坯體的大小，放置在輪子中間，木輪轉動，師傅先是揉按泥料，然后用手逐步拉起泥坯，也叫提泥，用陶片碗助力，靠師傅的手力，做各種形狀的坯胎。為了泥料不澀，還有用水布子刮擦泥胎，使之光滑、省力。泥坯拉好后，師傅用金屬線緊貼木輪面將坯胎與輪子分離，蹬輪子的再用木板將泥坯放置陰涼處陰干。這種制作方式一直延續到20世紀60年代。

在盆罐莊村用電普及之后，人們開始嘗試用電力替代人力做輪子的動力。經過多次革新實驗取得成功，電動拉坯機不僅節省了勞動力，還提高了生產效率。在當前盆罐莊制陶成型工藝中，手工拉坯仍是主要的成型手段。拉坯制作仿古陶器能很好地表現其特有的神韻，盆罐莊村制陶技藝傳承人韓克勝自1976年開始研究、開發仿古陶制品，作品有青銅尊、葫蘆瓶、戰將杯、神塔、宮廷燭臺等，數量多達1500個品種，2001年韓克勝所制作的仿古陶制品被上海大世界吉尼斯總部授予“數量最多的仿古陶制品之最”的稱號。

3.燒成工藝

盆罐莊燒制泥陶產品用土磚、土坯等堆砌成的土窯（圖4）。土窯整體約2.5 m高，上為半球體，下為圓柱體，土窯一般直徑有4～5 m，外側有通往窯頂的坡道，土窯內部空間直徑約有3 m，也叫做窯室。窯室也是下大上小的形狀，供裝置泥陶待燒制的坯子。窯室頂的圓口直徑大于1 m，是為了開始點火時利于散發潮氣的，另有兩個20 cm大小的煙囪道口，俗稱窯堵，是排煙的通道，燒制一次一般裝入泥坯400多件為滿窯。土窯填充燃料，灶門大都低于地平面30～40 cm，是為了省火保溫，又不至于把窯體建得太高，省工省料還能提高窯體的堅固耐用，還有的窯門處更低。例如，至今仍在燒制使用中的韓家窯（圖5），人們習慣叫做“深窯坑”。

圖4 盆罐莊村的土窯 攝于2021年8月

圖5 韓家窯 攝于2021年12月盆罐莊村非遺傳承人韓克勝工作室

在燒制的過程中由于燒火工藝不同，盆罐莊村陶器制品的品種有灰陶、紅陶、黑陶和彩陶。其中，黑陶制品是目前盆罐莊村主要生產的產品，黑陶的燒制是與當時陶窯結構的改進與燒窯技術的提高密切相關，黑陶是采用滲碳的方法和強化還原氣氛燒成，在窯內溫度燒至1100℃左右時，待坯體燒結后進行封窯，將窯門和煙筒封住，窯內在無氧的狀態下產生大量的煙氣，即是滲碳過程，整個過程持續大約12h，之后即可把窯門打開，為防止窯內木炭重新燃燒，打開窯門后要在爐灶上澆一些水，以防止二次燃燒揮發，影響產品的滲碳效果。

三、盆罐莊村制陶技藝的藝術特征

不同的文化類型和生活方式影響著器物的種類和風格特征，盆罐莊村陶器類型主要有缸、罐、杯、碗、缽等，隨著時代發展和科技進步，特別是改革開放以來，各種文化思潮和生活方式的影響，這些器物的造型風格也隨之發生改變，在統一形制上出現了細微的尺度變化，更加適用于人們的使用方式。

1.造型風格

盆罐莊村傳統陶瓷制品在新中國成立前主要有花盆、民房屋頂上的煙筒帽、面缸、面罐、面盆、水罐等生活用品。傳統陶瓷制品的造型簡潔，功能明確，主要用于滿足當時人們的基本生活需求，因而在造型上更多地考慮產品的使用功能，與當時的社會發展和生活水平是一致的。其質樸的陶瓷造型和多元化的成型方法，為盆罐莊村制陶技藝的創新發展奠定了基礎。新中國成立后，伴隨著社會發展和生活水平的不斷提高，其制品在種類和使用功能上有了很大的提升，品種有灰陶、紅陶、黑陶和彩陶，使用功能開始多樣化，在原有基礎上開發了國外市場非常流行的彩陶系列工藝品。

彩陶作品《堆花牡丹彩陶瓶》《燕歸來》的造型風格受到外來文化的影響（圖6、圖7），與這個時期盆罐莊村陶器產品的出口貿易有關，從雙耳造型到浮雕裝飾紋樣體現了新古典主義藝術的風格特征，造型和裝飾大多以流暢的曲線為主，制作手法精細巧妙，雙耳造型和浮雕裝飾賦予作品異域風韻。既有立體與平面的裝飾，又有實用與審美的造型，兩者結合具有獨特的視覺美感。

圖6 彩陶作品《堆花牡丹彩陶瓶》

圖7 彩陶作品《燕歸來》

2.裝飾風格

明代以后，盆罐莊村陶瓷制品多采用雕、刻、劃、印等裝飾手法，在裝飾內容上不斷借鑒當地年畫和剪紙的圖案紋飾。寧河區東豐臺木版年畫便是借鑒元素之一，該年畫繼承了北方平水系統的坊刻傳統，裝飾內容豐富、質樸、粗狂，在創作中取其神意，不拘泥于外形，題材多樣，生動有趣[4]。盆罐莊村陶器在設計和制作中借鑒了東豐臺木版年畫的藝術特征，融合形成自己特有的藝術風格，形成濃厚的地方藝術特色。

灰陶窯變《連年有余》通體采用魚紋刻畫裝飾，紋飾繁而不亂，富有秩序和節奏感，作品將裝飾魚紋與造型巧妙結合（圖8）。魚紋是最早且最引人矚目的裝飾題材，一類是寫實，半坡類型的魚紋彩陶盆，采用寫實的表現手法來描繪魚的狀態。另一類頗抽象，隨著魚紋的不斷變形，將魚的形體進行抽象化，并以幾何形構成手法來表現，與外壁的裝飾形成呼應，具有雙關效果。明代晚期，盆罐莊村陶器還出現兩個魚紋共用一頭裝飾的雙魚瓶（圖9），造型奇特。現在，魚紋依然被用作裝飾紋樣，反映出人們對美好生活的愿景。

圖8 灰陶窯變《連年有余》

圖9 黑陶作品《雙魚瓶》

黑陶硬刻《三老觀棋》采用拉坯成型，器表刻畫圖案，圖案表現的是以三老觀棋為題材的人物場景畫（圖10）。在裝飾內容上受到當地傳統戲劇藝術的影響，豐富了盆罐莊村陶器制品的裝飾藝術風格。由于燒成溫度較高，黑陶制品表面呈光亮的漆黑色。黑陶選用的陶土是當地特有的一種泥料加工而成，土質細膩，黏性較高，關鍵是在燒成的最后階段，封閉窯爐使窯內呈現無氧狀態，此時產生的大量煙霧不斷滲透進陶坯內形成滲碳效果，從而獲得黑色陶。黑陶的燒成溫度略高于紅陶和黑陶，在1100℃左右，其燒成后坯體的強度更加質密堅硬。

圖10 黑陶硬刻《三老觀棋》

在雕刻技法上，灰陶作品《百花瓶》（圖11）、《菊花帽筒》（圖12）的裝飾紋樣采用手工刻畫，以剔花、雕花工藝相結合（圖13），使刻畫紋飾更突出，更顯立體感。鏤孔紋飾借鑒當地的木版年畫和剪紙的制作工藝，使傳統藝術形式相互借鑒與融合。相較于平面化的木版年畫和剪紙，盆罐莊村陶器上的裝飾紋飾隨造型的變化，且疏密有致地安排鏤空的位置和大小，呈現出統一中富有變化的藝術效果，體現了不同藝術形式間的結合與創新。

圖12 灰陶作品《菊花帽筒》

圖13 剔花、雕花工藝

四、盆罐莊村制陶技藝的活態傳承與文化創新

在國家大力實施鄉村振興戰略大背景下，盆罐莊村在2019年被納入天津文化旅游示范村建設，在2021年入選全國第三批全國鄉村旅游重點村名單，為傳承手工藝制陶技藝，助力鄉村振興提供了有力政策支撐。

盆罐莊村手工制陶技藝歷經千百年發展演變，燒制出的陶器古樸厚重，兼具藝術功能和實用功能等特征。盆罐莊村傳統制陶工藝是民間工藝的一種表現類型，在器物造型、裝飾上所呈現出來的民間審美意識有著深刻的內聯性，是當時人們的觀念、理想、趣味、審美情感的集中體現[5]。在器型上吸取了其他材料的諸多造型，在裝飾上受當地木版年畫的制作技法影響，運用模印、刻畫、雕花，經過烘燒、滲碳所產生的窯變效果渾然一體、典雅、大氣，具有濃厚的地方藝術特色。在滿足人們日常生活需求的過程中，工藝與生活密不可分的關系促使制陶技藝逐漸完善和創新發展。

隨著科技的不斷進步和發展，盆罐莊村制陶技藝在守正與創新的道路上不斷探索，盆罐制品已不再囿于傳統的生活陶器、花盆和建筑裝飾用陶等物品，以傳承人韓克勝先生為代表的制陶藝人在傳承基礎上，充分挖掘民族傳統工藝藝術，并結合現代科技新成果，汲取了現代制陶工藝新技術，制作生產的陶瓷燈具、仿古陶工藝制品（圖14），以及汲取國外藝術風格和結合其他材質的工藝品，造型富有異域風情，制作工藝技術精湛、刻畫別致、美觀大方，具有很高的使用價值和審美價值（圖15）。其工藝與藝術價值受到國內外的不斷認可，產品長年被美國藝術品公司、美國中國藝術畫廊、中國臺灣元象藝術設計有限公司、香港環軒有限公司、香港漢生兄弟有限公司等國內外客戶選購。促進了國內外的文化交流，促使了盆罐莊陶藝產品呈多樣化設計制作的發展趨勢，將傳統制陶技藝與其他工藝相結合，不斷推陳出新。

圖14 仿古陶制品

圖15 異域風格外銷工藝品

面對人們對美好生活的向往，盆罐莊陶器產品只有契合時代、推陳出新，才能吸引更廣泛的消費群體。傳統制陶技藝要進一步發展和壯大，需要在不斷總結、繼承傳統制作和設計經驗的基礎上不斷創新思路、完善制作工藝。如加強對周邊民間藝術形態的借鑒和應用，或在產品對外交流中不斷吸收世界各國優秀陶瓷文化的藝術特色，或與校企合作，借助高校的資源，借助企業技術，創造性地與本地區、本民族傳統制陶工藝文化相結合，創作出富有多元化的創新性設計風格。近年來，盆罐莊村在制陶技藝非物質文化遺產傳承人韓克勝先生的帶領下，與故宮博物院推出了“龍鳳呈祥”宮廷甑文創產品（圖16），還與津麗華大酒店合作研究代表天津非物質文化遺產的“甑”系列特色飲食（圖17）。盆罐莊村傳統陶器體現出理性的、功用的、樸素的文化內涵，為現代設計提供靈感來源，與當代社會審美、生活需求相融合，與傳統手工技藝一脈相承，創造出極具時代特色的新產品，讓傳統工藝煥發新春并良性發展[6]。

圖16 “龍鳳呈祥”宮廷甑文創產品

圖17 “甑”系列特色飲食餐具

五、結語

盆罐莊村制陶技藝是中華傳統手工藝文化寶庫中的一項寶貴財富。作為延續了千百年的工藝技術和凝練了工藝藝術發展的高度成就，并以積淀的方式形成傳承式的結構、形式與規范，成為民間文化和藝術審美的載體，體現著中華民族造物文化傳統和藝術審美水準。在新的歷史時期，將傳統手工技藝與現代生活方式相融合，做到古今結合、守正創新，真正實現盆罐莊村傳統制陶工藝的創新發展，助力中華民族傳統造物文化的繁榮和昌盛。