日糧添加麩皮對育肥豬生長性能、腸道表觀消化率及糞中微生物組分和氮代謝的影響

李娟花

（陜西國際商貿學院 醫藥學院，陜西西安 712046）

麩皮是小麥制粉加工過程中提取小麥粉與胚芽后的主要副產品，主要含有粗蛋白質（含量接近于米糠），是豬飼料中的主要纖維成分。雖然麩皮中含大量不溶性纖維，會抑制腸道消化過程，應用于豬飼養中有一定的局限性，但日糧纖維對維持豬腸道物理屏障、腸道微生物區系穩定非常重要（王歡等，2020）。日糧纖維可通過提高結腸Bcl-2L1基因表達量抑制豬結腸細胞的凋亡（付金劍等，2020），而日糧纖維素水平的提高會降低能量、干物質、有機物、粗蛋白質與鈣的表觀消化率（楊紅玉等，2021）。本研究旨在探討日糧中添加麩皮對育肥豬生長性能、腸道表觀消化率及糞中微生物組分和代謝的影響，為麩皮在育肥豬上的生產應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗于2021年7～9月在某養豬場展開。日糧配方中的麩皮、玉米、豆粕和其他飼料添加劑等原材料皆由該保種場提供；預混料購自上海金童飼料有限公司。飼料原料、預混料中皆無抗生素。

1.2 試驗設計試驗采取單因素隨機試驗設計，選擇體重在（35.25±4.55）kg的健康商品生長肥豬75頭，隨機分成3組，每組25個重復，各重復1頭。對照組飼喂基礎日糧，試驗1、2組分別用麩皮替代7%、14%的基礎日糧，預試期7 d、試驗期28 d。各重復組單獨飼養給料，自由采食、飲水。定期驅蟲、免疫、常規環境消毒等。基礎日糧參考《豬飼養標準》（NY/T65-2004）生長肥豬的需求進行設計和配制，其日糧組成與營養水平具體見表1。

表1 試驗日糧組成和營養水平

1.3 指標測定和方法

1.3.1 生長性能指標測定 對每日每欄給料量及剩余料量進行稱量和記錄，計算日平均采食量（ADFI）；于試驗期第0、28天對每頭豬體重進行稱量，計算日平均增重（ADG）。料重比（F/G）=ADFI/ADG。

1.3.2 腸道表觀消化率 采集生產飼料作為飼料樣本進行實驗室檢測。糞便樣本取每欄3頭豬即時排出尚未被污染的糞便，每200 g與15 mL 10%硫酸溶液混合均勻，裝入自封袋、排出其中空氣，置于-20℃冰箱中備用。測量粗蛋白質、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等含量。腸道表觀消化率（ATTD）計算公式如下：

ATTD/%=100-（糞便養分含量×飼料酸不溶灰分）/（飼料養分含量×糞便酸不溶灰分）×100。

1.3.3 糞中微生物組分 于試驗期最后1 d收集生長肥豬新鮮糞便，存儲于-20℃的冰箱里，參考張連忠（2021）研究方法對其中的大腸桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌數量進行實驗室測定。

1.3.4 代謝試驗 試驗結束前1 d于各重復選擇體重接近的6頭豬開展代謝試驗，參考袁華根等（2019）的研究方法進行氮代謝試驗及分析。

1.4 數據統計和分析試驗結果用SPSS 25.0對其進行單因素方差分析，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧添加麩皮對生長肥豬生長性能的影響由表2可知，試驗2組終末體重明顯低于對照組、試驗1組，分別顯著降低5.56%、6.61%（P＜0.05），試驗1組終末體重高于對照組，但差異性不顯著（P＞0.05）；對照組日平均采食量均高于試驗1組、試驗2組，尤其與試驗2組數據差異顯著（P＜0.05），試驗1組與試驗2組日平均采食量差異不顯著（P＞0.05）；試驗2組日平均增重顯著低于對照組、試驗1組，分別降低15.91%、20.45%（P＜0.05），試驗1組日平均增重稍高于對照組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗2組料重比顯著高于對照組、試驗1組（P＜0.05），試驗1組與對照組料重比差異不顯著（P＞0.05）。綜上所述，隨著日糧添加麩皮水平的提高，生長肥豬日平均采食量呈下降趨勢，日平均增重有降低趨勢，料重比有增高趨勢。

表2 日糧添加麩皮對生長肥豬生長性能的檢測結果

2.2 日糧添加麩皮對生長育肥豬腸道表觀消化率的影響由表3可知，試驗1組、試驗2組生長肥豬粗蛋白質、粗脂肪消化率均顯著低于對照組（P＜0.05）；試驗2組生長肥豬粗纖維、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維消化率均顯著低于對照組（P＜0.05），試驗1組上述指標與對照組并無顯著差異（P＞0.05）。綜上所述，隨著日糧添加麩皮水平的增高，生長肥豬的粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維消化率均呈降低趨勢。

表3 日糧添加麩皮對生長肥豬腸道表觀消化率的檢測結果

2.3 日糧添加麩皮對生長肥豬糞中微生物組分的影響由表4可知，與對照組相比，試驗1組、試驗2組生長肥豬糞中大腸桿菌含量均顯著降低，分別降低3.05%、2.48%（P＜0.05），同時試驗1組稍低于試驗2組，但差異并不顯著（P＞0.05）；試驗1組生長肥豬糞中乳酸菌、雙歧桿菌含量均較對照組、試驗2組顯著升高（P＜0.05），試驗2組生長肥豬糞中乳酸菌、雙歧桿菌含量均顯著低于對照組和試驗1組（P＜0.05）。提示日糧添加麩皮可以降低生長肥豬糞中大腸桿菌含量，增加乳酸菌、雙歧桿菌有益菌種含量，但14%麩皮替代日糧會降低有益菌含量。

表4 日糧添加麩皮對生長肥豬糞中微生物含量的檢測結果 cfu/g

2.4 日糧添加麩皮對生長肥豬氮代謝的影響由表5可知，試驗1組、試驗2組糞氮與尿氮排泄量均顯著低于對照組（P＜0.05），試驗1組上述指標稍低于試驗2組，但數據并無顯著差異（P＞0.05）；試驗1組、試驗2組氮沉積量明顯高于對照組（P＜0.05），分別較對照組提高15.01%、5.02%；試驗2組氮沉積量稍高于試驗1組，但組間數據差異并不顯著（P＞0.05）。提示日糧添加麩皮可以通過降低氮排泄量、提高氮沉積來改善生長肥豬日增重。

表5 日糧添加麩皮對生長肥豬氮代謝的影響g/d

3 討論

研究表明，日糧纖維是豬飼糧中不可或缺的部分，有促進豬腸道發育，維持腸道內環境穩態，調控微生物多樣性等作用，對保證豬腸道健康有重要作用。本試驗研究結果表明，試驗2組終末體重與日平均增重明顯低于對照組、試驗1組（P＜0.05），試驗2組日采食量明顯低于對照組，且料重比顯著高于對照組、試驗1組（P＜0.05）。說明日糧添加麩皮水平越高，對豬生長性能的影響越大，而添加適量麩皮并不會顯著影響到豬生長性能。可能由于飼料中的纖維在提高蛋白質營養消化、促進腸道健康的同時，也會影響到飼料的轉化率，因此，豬只在攝入過多的高纖維日糧后會影響到其生長。

豬飼料中添加日糧纖維一般是受限的，因其存在抗營養特性，岳隆耀（2018）研究表明，日糧纖維對飼料養分利用率的影響效果和其添加量有密切關系，過量纖維會給機體對其他營養物質的吸收率造成影響。Lyu（2018）等研究表明，高纖維日糧會對營養物質的消化率及能量值產生負面影響。本試驗研究結果表明，隨著麩皮添加水平的增高，試驗1組、試驗2組生長肥豬粗蛋白質、粗脂肪消化率均顯著低于對照組（P＜0.05），同時，試驗2組生長肥豬粗纖維、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維消化率均顯著低于對照組（P＜0.05），但試驗1組上述指標與對照組并無顯著性差異（P＞0.05），提示日糧中添加7%麩皮對生長肥豬粗纖維、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維消化率并無顯著影響，但當日糧中添加14%麩皮時，粗蛋白質、粗脂肪消化率、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維消化率均會大幅降低。由以上可知，在本試驗條件下，生長肥豬無法較好地消化日糧中添加14%麩皮，7%麩皮在其可耐受的纖維水平范圍內。

腸道微生態環境是否平衡關乎豬腸道健康，糞中微生物能直接反映腸道的健康狀況。本試驗結果表明，日糧添加麩皮有降低糞中大腸桿菌數量、增多乳酸菌與雙歧桿菌數量的作用，這與諸多研究一致。王鵬（2015）研究發現，在日糧中添加發酵玉米秸稈可以增加育肥豬的盲腸微生物多樣性。馮平（2013）研究表明，含麩皮、大豆皮與玉米皮的3種日糧均可增加育肥豬腸道纖維分解菌豐度。本試驗數據結果發現，試驗1組、試驗2組生長肥豬糞中大腸桿菌含量均較對照組顯著降低（P＜0.05），試驗1組生長肥豬糞中乳酸菌、雙歧桿菌含量均較對照組、試驗2組升高（P＜0.05）。以上數據提示，日糧中過高的纖維水平反而會使纖維損害到豬腸道微生物組成，降低有益微生物菌種含量，添加7%麩皮有益于調節腸道菌群，促進腸道微生態平衡，借此緩解豬腹瀉癥狀。

麩皮中含大量不溶性纖維，可能會導致糞便氮排泄減少，本試驗結果表明，試驗1組、試驗2組糞氮與尿氮排泄量均顯著低于對照組（P＜0.05），試驗1組、試驗2組氮沉積量顯著高于對照組（P＜0.05）。魏應超等（2021）研究表明，麩皮組育肥豬氮沉積量更高。因此，日糧添加麩皮可以通過降低氮排泄量，提高氮沉積來改善生長肥豬日增重。

4 結論

日糧添加7%麩皮可增加糞中乳酸菌、雙歧桿菌含量，降低大腸桿菌數量，降低氮排泄量，提高氮沉積，進而提高豬生長性能，且不會顯著影響其腸道表觀消化率。