基于校企合作的茶學專業《產品設計開發》課程教學改革

洪碧云

（福建農林大學 安溪茶學院，福建 福州 350000 ）

隨著創意產業的發展，茶學專業人才的培養也越來越重視創新創意復合型人才的培養。茶學專業人才的培養開始逐漸加入具有創新性質的課程，旨在提高學生的創新創業能力。例如創意思維、產品設計開發、設計策劃等。但是如何將設計學科的課程有效植入茶學學科，讓學生更加高效的實現理論知識與實踐技能的轉換尤其值得我們深思。

1 校企合作概述

校企合作是指學校企業合作共同辦學，有利于校企之間優勢互補、資源共享、達到雙贏的一種方式，是實行產教融合的有效手段。項目教學法是校企合作中常用的教學方法。項目教學法廣泛應用在復合應用型人才的培養，尤其是具有實踐性的教學活動中。項目教學法是一種將具體的項目或任務交給學生自己完成的教學方法,學生在收集信息，設計方案，實施方案，完成任務中學習和掌握知識，是行為導向型的一種教學方式。校企合作的項目教學法是可以有效將理論轉化成實踐成果，也為教學成果的產業化提供出路。因此該教學法已經開始逐漸應用在高校產學研相關的教學活動中。

茶學是我國特色的農學學科，涉及茶樹育種、茶葉加工、茶葉品評、茶藝、經驗管理等。隨著創意產業的發展，茶學的培養也開始從傳統培養茶學專業技術人才轉向茶學創新人才的培養。茶學專業也一直在探索人才培養模式改革，努力搭建學校、企業、地方政府等多方聯合育人的平臺，推動學科專業建設和人才的培養工作。由于茶學專業的特殊屬性，必須立足產業，加強校企合作，推進課程的改革與建設，才能有效提升茶學人才的創新創意創業能力。在創新創意創業能力培養需求之下，核心在于提升茶學學生的創造力，而創造力的學習和獲得可以通過設計教育課程。設計與創造力密切相關，因為它涉及到新思想的產生和實現，以及問題的解決。因此有學校開始從學科專業培養的角度開始注入創新創意創業相關的課程。在原有茶學專業核心課：茶樹栽培育種學、茶文化學、茶葉加工、茶葉審評、茶葉企業經營管理，以及茶學專業選修課茶藝學、茶葉深加工、茶葉市場營銷等傳統茶學課程之上，融入設計類課程：創意思維、美學基礎、設計學概論、創意表達、產品設計開發、視覺設計基礎等課程。通過融入這些設計學相關課程，旨在提升茶學學生的創新創意創業能力。

茶學專業也一直在探索人才培養模式改革，努力搭建學校、企業、地方政府等多方聯合育人的平臺，推動茶學學科專業建設和人才的培養工作。必須立足茶產業，加強校企合作，推進課程的改革與建設，以提升茶學人才的創新創意創業能力。

2 茶學專業《產品設計開發》課程教學現狀

《產品設計開發》課程培養的目標是通過課程學習，使茶學學生具有一定的產品設計開發的理論知識和基本操作技能，并且能綜合運用所學知識對茶產品進行開發與設計。但是在目前教學中，存在以下三個方面的問題。

第一，教學內容缺乏與茶學知識的有效融合。課程進行主要基于傳統產品設計視角。授課主要依靠設計學教師進行講授，在涉及一些專業的茶學知識模塊時，無法有效進行轉化。

第二，理論和實踐與社會需求脫離。該課程目前雖然有結合校外實踐教學，但是校外實踐僅僅是帶領學生到產地進行設計調研。但是課程設計主題的布置、設計實施、結果都是以校內教學為主。這些設計結果是否真正能夠與茶產業社會需求契合，仍有待考證。

第三，學生能力參差不齊。教學過程中可以明顯發現學生能力參差不齊：少部分學生具有較好的設計天分，可以有效發現問題和創意性解決問題；大部分學生通過努力學習，能夠掌握基本的設計技能；有少部分學生對于產品設計知識的學習具有抗拒性。因此，如果通過校企有效結合，讓學生看到產品設計對于茶產業價值，可以有效提升學生學習的積極性。

3 基于校企合作的茶學專業《產品設計開發》課程教學改革意義

校企合作的項目教學法介入茶學專業的教學具有不可忽略的優勢。茶學專業的培養目標是培養復合應用型人才，因此培養的是理論知識與實踐知識的緊密結合，而現在傳統的茶學專業還很少運用項目教學方法，大部分是教師或請相關師傅教授相關的理論知識與實踐技能，而學生更多的是學習，而缺少思考與創新性。在學生掌握一定的基礎知識時，通過項目教學法可以有效的促進學生學習的積極性，提高學生自主學習能力，促進學習過程中的自主反思，自我創新意識，有效的將理論知識與實踐技能緊密結合，加大學生與社會接觸交流。因此，基于校企合作的項目教學法在茶學創意設計方向中的教學應用研究,無論是在推動茶學本科教學改革方面,還是對學生、教師能力培養等方面都有顯著的意義和價值。

4 基于校企合作的茶學專業《產品設計開發》課程教學改革途徑

4.1 基于校企合作的《產品設計開發》課程的項目制競賽教學方法

以賽促教的形式在設計學科中是常見的教學手段。校企合作的產學研的項目制競賽，通常是企業相關人員加入到課程教學中。通過這樣實際項目的進駐，使學生可以真正的將理論轉化成實踐成果，切實的感受到茶企的需求，實現學以致用。整個過程可以分成四個階段：

第一個階段，競賽思維。課程開始之初，引導學生了解校企合作的項目制競賽及其流程。

第二個階段，茶企走進來。邀請校外茶企進校園，結合課程開始具體實施項目式教學。布置項目主題、設計目標、競賽結果。

第三個階段，學生走出去。組織學生到茶企或社會中進行調研，強化學生對茶企根據自己已經掌握的相關知識和技能，獨立自主參加競賽。

第四個階段，校企共贏。課程結束后，茶企根據學生的成果進行設計評比，優選出質量好的設計作品給予獎勵。同時挑選出適合產品化的作品進行成果的轉化，推向市場。

課程結束后，作為課程的后續，校企合作的項目制競賽可以以下兩種形式繼續開展。（1）校內指導老師可根據自己指導的方向，尋找合適的茶企，帶領自己學生與茶企進行項目制競賽活動。（2）競賽相關負責人尋找相對穩定的校外茶企，定期的進行項目制競賽活動，形成相對穩定的學習活動。校企合作根植茶學的人才培養，讓學生有更多的機會結結實實的接觸到茶企，也讓企業更全面的了解茶學學生的能力情況，方便茶企業人才招聘。

圖1 校企合作的項目制競賽模式

4.2 基于校企合作的《產品設計開發》課程的項目制競賽的教學設計

該課程改革的教學設計主要從以下兩個方面展開，首先是教學內容的設計，其次是教學實施過程的設計。

教學內容的設計是課程設計的基礎。結合校企合作的進程，以及課程內容的進階關系可以分為四個教學模塊。第一個教學模塊為產品設計開發基礎知識模塊，包含緒論、產品創新方法、產品設計開發原理、設計心理學和人因工程學與設計應用。通過這個模塊的學習讓學生了解產品設計開發的相關概念、方法、原理和設計過程中必須考慮的心理和人因兩個方面的因素。第二個模塊是產品設計開發的具體設計程序模塊。從調研分析、產品設計、生產準備三個設計階段解析產品設計開發程序。這個階段為項目任務和實施的主要階段。第三個模塊為產品設計開發的設計前沿資訊。主要是對產品設計的趨勢進行介紹，讓學生了解產品設計開發的重要發展方向。結合課程教學進程，校企合作的項目任務在基礎知識模塊結束，設計程序模塊開始之前布置。設計程序模塊教學過程中，帶學生進入茶企業和市場調研，同時茶企業人員適時進入課堂進行項目輔導。設計程序模塊結束后進行學生項目成果的驗收和評價。具體課程教學內容設計如表1所示。

表1 《產品設計開發》課程教學內容設計

在課程教學設計中，教學實施過程的設計是課程開展成功與否的關鍵。在教學實施過程設計時，主要注意以下三方面內容。

（1）教學對象分析。本課程教學對象是茶學（創意設計方向）專業學生。該專業學生是農學類學生，美學和設計基礎較薄弱。在進行課程教學的時候，注重設計專業知識的通俗化講授，注重基礎知識的講解，注重知識講授的循序漸進。在教學的時候要更加耐心細心，及時為學生解決所遇到的問題，才能保證后續教學的進行。

（2）教學環節設計。根據本課程內容的三個模塊。第一個模塊是基礎知識講授階段。該階段理論知識比較多，教學設計的時候要將理論知識和設計案例結合講授，讓學生深入淺出的理解相關知識，并未后期的設計實踐做好基礎。第二個模塊為設計程序模塊。該階段理論和實踐相結合，教學設計的時候注重項目任務的導入和實施：①根據課程講授進度，邀請茶企人員走進課堂進行項目任務的布置和講授項目任務的實施方式。②帶領學生走出去校園，進入茶企和市場中進行調研實踐以發現合理的實在的產品設計切入點，并進行設計。③教學過程中注重與茶企業人員交流，確保項目的有序進行。④項目結束驗收階段，除了對學生成果的評價之外，注重學生的獎勵激勵環節，肯定學生學習成果，以提升學生學習積極性。第三個模塊為設計前沿模塊，該模塊教學設計時要注重結合相關設計發展前沿的案例，視頻，讓學生了解最新的設計資訊。引導學生后續的學習興趣。

（3）課程教學組織。①采用團隊化合作的形式。團隊合作可以鍛煉學生的互幫互助能力、協作能力和組織能力。通過分工合作，可以更加有效的推進項目的進行。但同時也要避免打醬油和搭便車的情況出現，需要提前設定好團隊合作的規則。②實實在在的任務化推進教學。校企合作項目需要課程教師提前進行仔細考察，選擇優質友好的茶企進行合作。避免溝通等其他因素導致項目的流產。③落實獎勵激勵機制，調動學生學習的激情和自主學習的積極性。

5 結語

在新農科背景下，如何對傳統茶學進行轉型，培養適應時代發展的新型茶學人才是亟待解決的問題。茶學加設計學的有機融合培養，旨在提升茶學人才的創新創意創業能力。在新的培養方案之下，相應的教學方法也需要進行改革。校企合作教學法在實踐類課程教學中可以有效的實現教學成果的轉化，實現產教融合。讓學生的創意有的放矢。因此本課題嘗試從校企合作的項目教學法出發，探討其在茶學（創意設計方向）專業的教學應用。并以《產品設計開發》課程為例進行課程設計。后續還可以對實踐性較強，教學成果較易于轉化的其他課程，例如《茶葉深加工》、《視覺設計基礎》等課程進行深入的課程設計研究。