個舊市大屯街道花椒產業發展現狀及對策

張 晨

（云南省紅河州個舊市大屯街道農業綜合服務中心，云南 紅河 661000）

花椒，蕓香科落葉小喬木，原產于中國，種植歷史悠久，主要分布于甘肅、陜西、云南、重慶、山西等地，海拔500~2000m的丘陵或者河谷地帶。花椒作為調味品主要有保鮮花椒，花椒油、花椒粉、綜合調味香料，用在紅燒、鹵味等菜肴的烹飪中。花椒還是重要的藥用植物，有溫中止痛，殺蟲止癢作用，它含有的生物堿是重要的藥用成分，具有抑菌和消炎鎮痛作用，含有的黃銅化合物和多酚化合物也具有抗炎、利尿消腫、除濕止痛、清除自由基、抗氧化等功能。隨著鄉村振興、美麗鄉村建設不斷推進，摸清大屯街道花椒產業發展現狀，找出制約花椒產業發展的原因，探索一些花椒產業發展的對策，推動大屯街道花椒產業發展，助力鄉村振興。

1 大屯街道概況

大屯街道原叫大屯鎮，于2019年12月23日，經云南省人民政府批準，正式撤鎮改街道；2020年3月9日，經個舊市政府研究同意，9個村民委員會正式改為社區居民委員會。大屯街道位于個舊市東北部，東北與蒙自市毗連，西南與個舊市老廠鎮、錫城街道、雞街鎮相連。南部依山，東、西、北三面地勢平坦，成一平壩，多丘陵，蓮花山有色金屬礦藏資源豐富。街道氣溫最高33℃，最低0.1℃，年均18.5℃中，平均無霜期362d。大屯壩風大、氣溫高、雨量較少，年均降雨量700~900mm，總日照2000~3000h。大屯街道工農業生產條件較好，區域內土地肥沃。花椒對生長環境不挑剔，既耐寒又耐旱，不像農作物一樣澆水、除草、松土等精耕細作，只要有少許土壤和適宜的水分它就能生根發芽。花椒屬于喜光樹種，大屯街道的氣候條年適合花椒種植。

2 大屯街道花椒產業發展現狀

大屯街道花椒主要種植在龍井社區麥塘、銅洞沖兩個山區村子，兩個村子海拔1400m左右，屬于亞熱帶季風氣候。年平均溫度18~29℃，降雨量700~900mm。花椒具有耐凍、耐旱、易生長等習性，這兩個村子的氣候條件，比較適合花椒種植。

麥塘、銅洞的花椒樹種植在村子周邊

目前，兩個村子共種植花椒333.33hm左右，村內農戶房前屋后、村里的田邊溝頭到處都是花椒樹，品種有青椒、滇椒（川椒）、本地椒。兩個村子共有居民132戶，家家戶戶都種植花椒，經濟收入都以種植花椒和外出務工為主。花椒畝產值根據產量及市場價在1000~3000元，年產值約365萬，占社區居民總收入的62%。其中27戶農戶成立了“個舊市大屯鎮麥塘興明花椒種植專業合作社”，合作社帶動了40戶貧困戶進行花椒種植，增加了貧困戶經濟收入。

村內一眼望不到頭的花椒叢林中，一串串顆粒飽滿的花椒綴滿枝頭，不僅改善了村內生態環境，也讓村里的經濟發展向前邁了一大步。近年來，隨著花椒產業的發展，2020年，花椒作為村內的主導產業，龍井社區被紅河州認定為“一村一品”專業村；2021年，龍井社區被紅河州納入“一村一品”專業村鎮目錄。花椒產業的發展，為農戶增收致富打開了門路，推動了鄉村振興。

3 大屯街道花椒產業發展中存在的主要問題

3.1 生產管理粗放

部分椒農從栽培到管理都沒有得到充分重視，沒有在施肥、灌水、除草、修剪上下功夫，造成花椒樹營養跟不上，樹形紊亂，枝條密集生長，通風透光不足；部分椒農村樹下管理的認識不夠，土壤施肥時間、肥料的選擇、施肥方法、施肥量均達不到標準化栽培要求，花椒休眠期的清園、培土、涂白、除雜草等各項工作不到位，導致椒樹生長不良，花椒質量等級不高。加上村內基礎設施差，灌溉水渠少，抵抗自然災害能力弱，靠天收成，以產量求效益是不少椒農的習慣。

3.2 資金投入不足

花椒產業發展具有前期投入高，生產周期長的特點。政府項目扶持資金少，麥塘、銅洞沖兩個山區村子集體經濟薄弱，投入僅靠椒農自家投入，農戶也不富裕，導致資金投入不足，重栽輕管的現象普遍存在。

3.3 科技支撐力度不夠

大屯街道麥塘、銅洞沖兩個山區村子，村內知識文化水平較高的青壯年多數外出打工，能夠進行勞動的青壯年少，代表性和帶動性較弱。在家的農戶大部分文化水平不高，思想觀念陳舊，在適應和掌握農業技術方面存在一定困難。

3.4 產業鏈不完善

大屯街道種植花椒333.33hm左右，但產業鏈不完善，缺乏品牌效應，市場開拓能力不足。精深加工之后，產品大多以鮮果、干果銷售為主，銷售渠道大多是椒農自家帶到周邊的集市進行銷售。沒有營銷網絡平臺，企業、渠道商、消費者認知度還不夠高。

4 對大屯街道花椒產業的發展建議

4.1 加強管理，提升花椒品質

冬季是花椒樹的休眠期，冬季清地管理，可以減少病蟲害發生。越冬前將地中的雜草、枯枝、病蟲枝清除干凈，并集中深埋，可消滅越冬病菌和蟲卵。刮除花椒樹粗皮，然后刷上石灰水，或擦上流膠威，然后抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。把徒長枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝進行剪除，整形修剪可延長花椒樹壽命，提高花椒產量和品質。

在村組重點選擇2~3戶作為樣板示范戶，選擇品種比較好、比較適宜栽種的花椒樹種進行栽種，落實經濟林提質增效措施，按照經濟林提質增效的技術措施重點建立示范樣板林，以點帶面，讓做得好、有效益的模式得到推廣。示范戶的建立，能增強農戶種植的積極性，提高林農對經濟林的認知和管理水平，逐漸改變重栽輕管的局面，提高花椒掛果率和平均單產量，增加林農收入，實現林業產業發展目標。

秋冬季施肥以廄肥、堆肥等有機肥為主，以花椒采收后到落葉前為最佳施肥期，施肥可采用環狀、條狀等施肥法施入。早施基肥，可補充營養，提高來年產量。秋末冬初，霜降至寒露土壤將封凍時進行灌水，可提高地溫，防止凍害。

4.2 加強病蟲害防治

花椒病蟲害主要有花椒蚜蟲、花椒銹病等。早期預防，能起到事半功倍的效果，達到“治早、治小、治了”的目的。

花椒枝干病蟲主要危害花椒樹干，往往等到地上部分出現癥狀就為時已晚。因此，要注意檢查，盡早防治。如：花椒天牛主要以幼蟲鉆蛀枝干和根部，為花椒毀滅性害蟲，5~8月適時進行檢查，一旦發現蟲卵和幼蟲應及時刮除殺死。用刀鑿削開洞口，用細鋼絲在洞內攪動勾幼蟲，再用棉球蘸以80%的敵敵畏500倍液塞入蟲孔，用濕泥封堵洞口。

花椒樹干涂白可以起到殺菌、殺蟲、預防凍害和日灼的目的，確保花椒樹安全越冬。涂白還可以延遲花椒樹的萌芽和開花。是椒樹避免春季晚霜的危害。涂白時可用：生石灰、石硫合劑原液、食鹽、動物油、水，按10：1：0.4：0.2：40的比例進行調配成稀漿狀，對樹干2cm以下的部位進行涂白。

花椒休眠期，噴3~5度波美石硫合劑，可殺死出蟄紅蜘蛛、蚜蟲的成蟲、若蟲、還可預防花椒枝干病害，如流膠病等。發芽前噴施索利巴爾50~80倍液，可預防多種病蟲害。

4.3 加強領導，加快花椒產業發展步伐

花椒具有廣闊的發展前景和巨大的市場潛力，要立足資源稟賦，瞄準弱項補齊短板，推進特色林果產業化發展。要建立農民穩步增收的長效機制，把花椒產業作為重點產業和后續支柱產業來培育，進一步優化產業結構，促進群眾增收，推動大屯街道林業和農村經濟健康、持續、快速發展。

4.4 加強管護，推動花椒產業發展

要抓大培訓力度，要把培訓工作作為工作中的重頭戲。聘請高校專家教授、“土專家、田秀才”到田間地頭開展花椒實用技術培訓，迅速普及花椒生產的實用技術。采用舉辦培訓班、現場施教、田間指導、編印資料等形式，強化對椒農的技術培訓，切實提高椒農種植管理技術水平。鼓勵村集體、合作社走出去多學習，多調研，解放思想，增強做大做強意識。

整合相關部門扶持政策和項目資金，如：荒山造林、退耕還林、植被恢復、農田水利建設項目資金等，集中扶持關鍵環節，加快推進產業發展。扶持農民合作組織，為產業發展樹標桿，立典型。加快培育新型經營主體，推動林業專業合作社、家庭農場建設，通過新型經營主體培育，引領帶動產業向標準化、集約化方向發展。花椒屬于經濟林木，發展花椒產業正是適應林產業結構調整的新要求，花椒產業發展，必將推動大屯街道林產業結構的調整和優化，促進大屯街道林產業健康發展。

堅持建管并重，以管為主，要制定務實管用的管理措施，落實管理責任，做好花椒各時間段的管護工作，按照花椒栽培技術要求，指導群眾搞好施肥、排水、修枝、防治病蟲害、防凍等各個環節，培育豐產樹體，為高產穩定打下良好的基礎。

4.5 創建品牌，提升花椒影響力

強化品牌意識和宣傳力度，促進花椒產品向商品化、商場化發展轉化，擴大花椒品牌知名度。擴大招商引資，引進農產品精深加工企業進入村內，加速建設以花椒加工為主的食品工業園。充分發揮“互聯網+”優勢，大力實施“電子商務鄉村工程”，擴大花椒銷售渠道。

5 結論

花椒產業已發展成為許多地方區域的特色產品支柱產業，大屯街道要著力打造花椒“一村一品”支柱產業。繼續強化花椒作為傳統香料的產業基礎，加大力度開發適合市場需求的實用技術和產品，提高花椒產品質量，創建品牌，拓展銷路，加大農民經濟收入，實現生態功能和經濟效益雙贏，助力鄉村振興。