黃石市大棚蔬菜一年五熟高產高效生產模式的主要技術

夏秋梅，潘熙曙，熊 威，陳久愛，高先愛

（1.大冶市蔬菜保障中心，湖北大冶 435100；2.大冶市農業農村局，湖北大冶 435199；3.陽新縣蔬菜產業發展中心，湖北陽新 435299；4.黃石市蔬菜科學研究所，湖北黃石 435116）

湖北省黃石市地處長江中游南岸，位于中國南北交匯的過度地帶，屬亞熱帶大陸性季風型氣候，其特點是四季分明、冬冷夏熱，雨量充沛、光照充足，具有中國江南生物多樣性的典型農區特色，適宜于多種類型蔬菜的種植，長年均可開展蔬菜種植與收獲［1］。黃石市是以工業發達而聞名于世的新興城市，市區總人口達到70 萬，年消費蔬菜約10 t，而且70%以上從省外和市外周邊縣市調入，地產蔬菜市場前景十分廣闊。近年來，在黃石市蔬菜科學研究所有關專家的指導下，在大冶市桃花墾區和陽新縣綜合農場等城市近郊蔬菜基地推廣應用了蔬菜大棚莧菜套種辣椒、辣椒與絲瓜共生、辣椒罷園后連作高梗白和四月慢小白菜一年五熟蔬菜高產高效栽培模式［2-5］，為提高單位面積蔬菜產量與效益起到了良好的示范作用。該模式具有可操作性強、產量高、經濟效益好的特點，值得推廣借鑒。

1 大棚蔬菜一年五熟高效生產模式的主要內容

利用6～8 m 寬的普通塑膜大棚，早春在大棚內套小拱棚撒播莧菜；收獲1～2 批莧菜后，在種植莧菜的廂面套栽辣椒；利用大棚骨架作絲瓜藤蔓支撐，在大棚內兩邊套栽絲瓜；辣椒罷園后，栽種一茬高梗白和一茬四月慢小白菜。

2 示范推廣面積與效果

早春大棚莧菜套栽辣椒、間栽絲瓜、連栽兩茬小白菜，一年五熟高效生產模式，累計在黃石市示范推廣面積近800 hm2，一般每公頃蔬菜年產量達到16.5 萬~19.5 萬kg，每公頃產值達到63 萬~78 萬元，實現增加值1.2 萬~1.3 萬元。

3 主要技術

3.1 品種選擇

3.1.1 莧菜 選種大紅葉莧菜，該品種由深圳范記種子有限公司選育。該品種為紅葉紅頭，大葉，圓葉，生長快，纖維少，品質品相均好。在早春低溫短日照的條件下，不易結子或結子少，易于獲得高產。

3.1.2 辣椒 一是選種早雜王辣椒。該品種由南昌市裕豐辣椒良種開發研究中心選育。該品種為早熟辣椒品種，第一朵花著生節位10～12 節，株高55 cm，開展度55～60 cm；果實粗牛角形，深綠色，果面光滑，微辣；果長18 cm，橫徑4.2～4.8 cm，果肉厚0.46 cm，單果重60 g 左右，最大可達130 g。一般每公頃產量可達75 000 kg。二是選種康冠208 薄皮椒。該品種由湖北佰智農種業有限公司選育。該品種為早熟薄皮泡椒品種，植株長勢旺盛，枝條粗壯，節間短，持續掛果能力強，果皮黃綠色，有光，皮薄皮皺，果肉脆嫩，辣味適中，口感好；果長18～20 cm，果粗4.0～5.5 cm，單果重110~130 g，辣椒順直，膨果迅速，商品性極佳。

3.1.3 絲瓜 選種一品香玉絲瓜，該品種由湖北康地科技有限公司選育。該品種為極早熟品種，第4~6 節著生第一雌花，節節掛瓜；瓜條棒型順直勻稱，耐老化，不易空心，瓜長25~30 cm，直徑4~6 cm，單瓜重200~400 g；肉純白色，香味濃，肉質細嫩緊密，耐儲運；瓜皮翠綠，掛白色茸毛，商品性佳；植株長勢強，分枝中等，主蔓節瓜為主；具有低溫膨果快，掛果力強，產量高等特點。每公頃產量達75 000 kg左右。

3.1.4 高梗白白菜 選種南京高梗白，該品種由南京金盛達種子有限公司選育。該品種植株較直立，株高40～45cm，開展度40 cm，葉片卵圓形，葉色淺綠，葉色白色扁平，適合加工腌制。

3.1.5 四月慢小白菜 選種上海四月慢小白菜，該品種由上海虹橋天龍種業有限公司選育。該品種株型直立，株高30 cm 左右，開展度30 cm；束腰擰心，葉片近圓形，葉脈較粗，葉面光滑，全綠，葉柄淺綠色，抗性強，耐寒、耐抽薹。商品性好。

3.2 栽培技術要點

3.2.1 翻耕炕地，提升地溫 秋冬茬蔬菜收獲退茬后，及時翻耕炕地，并在播種前15～20 d 覆蓋大棚膜，以利提升地溫。

3.2.2 下足底肥，精細整廂 菜地整廂前，結合最后一次翻耕，按每公頃均勻撒施三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）750 kg＋生物有機肥7 500 kg，翻入土中。按包溝1.3 m 開廂整地，溝寬40 cm，廂面寬90 cm，實現土粒粉細，廂面平整，土肥充分融合。

3.2.3 搶抓季節，適時播種移栽 根據黃石市的氣候特點，一年五熟蔬菜生產模式主要播種移栽期安排如下。

一是莧菜于元月上中旬播種，2 月底至3 月上旬開始采收上市，4 月下旬結束。

二是辣椒于10 月中下旬播種育苗，2 月下旬至3月上旬定植，5 月初開始上市，7 月底結束。

三是絲瓜于2 月中下旬播種育苗，4 月上旬定植，5 月下旬始收上市，9 月底結束。

四是高梗白于8 月中旬直播，9 月中旬起分批間苗采收上市，10 月中旬結束。

五是四月慢小白菜于10 月下旬直播，12 月上旬間苗采收上市，一直可采收至翌年2 月。

3.2.4 精準施策，科學管理 在實施一年五熟蔬菜生產模式過程中，必須根據不同品種、不同季節，抓住重點，精準施策，科學管理，努力實現優質、高產、高效目標。

1）莧菜的播種和田間管理。莧菜播種。莧菜應于元月上中旬抓住冷尾暖頭的晴好天氣及時直播，播種前對廂面施足底水，每公頃用種15～18 kg。為保障播種均勻，每公頃用細沙150~300 kg 與菜子混拌均勻分廂播種。播種后隨即用地膜覆蓋，然后蓋小拱棚。

莧菜的田間管理。莧菜播種7～10 d 出苗后揭去地膜，保留小拱棚。莧菜2～3 葉期間苗除草1～2次。根據苗情，每隔10～15 d 追施尿素1 次，每次尿素用量為75～90 kg/hm2。早春大棚莧菜病蟲害較少，但進入3 月下旬以后要注意避免高溫燒苗，若遇晴好高溫天氣，于當日上午9：00 以前揭開小拱棚膜，并對大棚卷起裙膜，開門通風，傍晚時蓋膜保溫。

2）辣椒的育苗定植和田間管理。辣椒育苗定植。辣椒于10 月中下旬在苗床用穴盤與基質育苗。基質提前加水拌勻預濕，保持含水量60%左右，即用手捏可成團，但不見明水下滴。播種前辣椒種子用0.2%高錳酸鉀溶液浸種10～15 min 進行消毒，撈出用清水洗干凈，瀝干水分待播。選用50 孔的穴盤，鋪滿預濕基質，用刮板刮平后，用手指按深約1 cm 的播種穴，每穴播種1 粒經消毒處理的辣椒種子，用濕基質蓋子，再上蓋地膜保濕保溫。

辣椒播后5～7 d，當有50%種子出苗頂膜時，揭去地膜，蓋小拱棚。根據天氣情況，進行小拱棚的揭蓋管理，一般白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度保持在10～15 ℃。苗期注意做好立枯病和蚜蟲的防治工作，立枯病可用96%的惡霉靈可濕性粉劑3 000 倍稀釋液進行噴霧，蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000 倍稀釋液進行噴霧。

當辣椒幼苗長至5～6 片真葉時，即2 月下旬至3 月上旬，按行距50～60 cm、株距30 cm 的密度進行移栽定植。辣椒移栽定植前，先采收辣椒定植穴半徑5 cm 范圍內的莧菜，預留出辣椒定植空間，選冷尾暖頭的晴好天氣移栽定植，單株定植辣椒后，隨即澆施定根水，蓋小拱棚保溫，促緩苗。大棚中間每廂栽兩行，大棚兩邊每廂栽一行，一般每公頃移栽定植60 000 株左右。

辣椒的田間管理。辣椒定植后7～10 d，選晴好天氣，按每公頃用尿素75～90 kg 對水500～600 kg點施提苗1 次，后續施肥可結合莧菜追肥同步進行。4 月下旬辣椒封行前，采收田間全部莧菜，中耕除草1~2 次。門椒坐果前，應及時抹去門椒以下主干上萌發的全部側枝。辣椒封行前后，應及時立竹竿拉絆繩，防止植株倒伏。辣椒坐果后，每隔10～15 d 或每采收1~2 批辣椒，追施1 次高鉀大量元素（N∶P∶K=12∶8∶40）水溶肥，每公頃用量為75～150 kg，促進辣椒坐果，增加產量。

辣椒主要蟲害防治［6］。辣椒主要蟲害有蚜蟲、粉虱、棉鈴蟲和煙青蟲。蚜蟲可在田間按每公頃懸掛600～750 張黃色黏蟲板進行誘殺，還可用10%烯啶蟲胺可溶性液劑3 000～4 000 倍稀釋液，或10%吡蟲啉可濕性粉3 000 倍稀釋液進行噴霧防治。煙粉虱除懸掛黃板誘殺外，還可用70%吡蟲啉水分散粒劑10 000 倍稀釋液，或25%噻嗪酮可濕粉1 500 倍稀釋液，或1%阿維菌素乳油4 000 倍稀釋液等進行噴霧防治。棉鈴蟲、煙青蟲可在幼蟲未鉆蛀入果之前，用2%甲維鹽乳油5 000 倍稀釋液+BT乳劑1 000 倍稀釋液，或50 億PIB/mL 棉鈴蟲核型多角體病毒3 000 倍稀釋液，或1.8%阿維菌素4 000～5 000 倍稀釋液，或15% 茚蟲威懸浮劑4 000 ～5 000 倍稀釋液，或5%氟蟲脲乳油1 500 倍稀釋液，或4.5%高效氯氰菊酯1 000 倍稀釋液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油1 000 倍稀釋液，或24%甲氧蟲酰肼懸浮劑1 500 倍稀釋液等噴霧防治。

辣椒主要病害防控。辣椒主要病害有早疫病、灰霉病等。早疫病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500 倍稀釋液，或20%丁吡嗎啉懸浮劑1 200 倍稀釋液，或72%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑500 倍稀釋液，或72.2%霜霉威鹽酸水劑600～800 倍稀釋液，或64%惡霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍稀釋液等噴霧防治控。灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 000 倍稀釋液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 000 倍稀釋液等噴霧防控。

3）絲瓜的育苗定植和田間管理。絲瓜育苗與定植。絲瓜于2 月中下旬在苗床進行基質穴盤育苗。穴盤與基質準備與辣椒育苗相同。播種前，浸種12~24 h，置30~35 ℃恒溫箱內催芽24 h，種子露白即可播種，苗床溫度保持在20～30 ℃，經浸種催芽的種子2～3 d 可出苗。出苗后，前期氣溫低，以保溫防凍為主，中后期隨著氣溫升高，幼苗長大，則以通風煉苗為主，視氣溫高低靈活掌握，低溫陰雨天可不通風，高溫晴天須揭膜通風，移栽前2～3 d可晝夜不蓋膜。

4 月上旬，絲瓜苗齡35～40 d，具有3～4 片真葉時即可移栽定植。這時棚內莧菜采收接近尾聲，辣椒已進入盛長期。在大棚兩邊廂，對應棚架間距，按株距1.3～1.5 m 各定植1 株，便于絲瓜引蔓上架。定植時，應提前采收準備移栽絲瓜處的莧菜，同時應注意與邊廂定植的辣椒適當錯開。一般每公頃定植1 200～15 000 株。

絲瓜的田間管理。絲瓜定植后7～10 d，按每公頃用尿素75～90 kg 對水7 500～9 000 kg 點施提苗1 次。4 月下旬，當絲瓜蔓長達到50～60 cm 時，開始吊蔓引蔓上架，并摘除全部側蔓。5 月上旬，當外界最低氣溫穩定在15 ℃以上時，及時揭去大棚膜，進一步吊蔓整枝，摘除主蔓距地面1 m 內的全部側蔓和花蕾，以保證養分正常供給，讓瓜蔓盡快向棚架上攀援。并不定期進行整枝疏蔓管理，剪除弱枝、病枝和過密的枝條、過多的雄花、過多的葉片，及時清除畸形瓜。一方面實現絲瓜能正常生長與結瓜，另一方面保證辣椒能得到50%以上的直射光，確保辣椒能正常生長和保果。一般每隔15 d 左右或每采收1~2 批絲瓜，追施1 次高鉀大量元素復合肥（N∶P∶K=12∶8∶40）水溶肥，每公頃用量為75~150 kg。

絲瓜主要蟲害防治。絲瓜的主要蟲害有瓜絹螟、黃足黃守瓜、瓜實蠅等。瓜絹螟可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2 000 倍稀釋液，或1.8%阿維菌素乳油1 000 倍稀釋液，或5%氟啶脲2 000 倍稀釋液，或20%氰戊菊酯乳油1 500 倍稀釋液，或24%甲氧蟲酰肼乳油2 500 倍稀釋液等噴霧防治。黃足黃守瓜可用2.5%溴氰菊酯乳油2 500 倍稀釋液，或10%氯氰菊酯油3 000 倍稀釋液等噴霧防治。瓜實蠅可用10%滅蠅胺懸浮劑1 000 倍稀釋液，或20%氰戊菊酯乳油2 000 倍稀釋液等噴霧防治。

絲瓜主要病害防控。絲瓜的主要病害有霜霉病、白粉病、疫病。霜霉病、疫病可用50%福美雙可濕性粉劑500 倍稀釋液，或15%氟嗎啉可濕性粉劑1 000 倍稀釋液，或25%烯酰嗎啉微乳劑2 000 倍稀釋液，或40%乙膦鋁可濕性粉劑500 倍稀釋液，或47%春雷·王銅可濕性粉劑800 倍稀釋液噴霧防控。白粉病可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 000～2 000 倍稀釋液，或25%戊唑醇水乳劑3 000 倍稀釋液，或30%氟菌唑可濕性粉劑1 500 倍稀釋液，或25%嘧菌酯懸浮劑1 500 倍液噴霧防控。

4）高梗白的播種和田間管理。高梗白播種。辣椒于7 月底采收結束，隨即翻耕、炕地10～15 d。播種前，每公頃施入45%三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）750 kg＋生物有機肥7 500 kg 作底肥，并細耙1次，使土肥充分融合。然后按包溝1.3～1.5 m 開廂整地備播，溝寬40 cm，廂面寬90 cm。高梗白于8 月中旬撒播，播種前對廂面施足底水，每公頃用種15~18 kg。為保障播種均勻，每公頃用細沙150～300 kg與菜子混拌均勻分廂播種。

高梗白的田間管理。高梗白播種后，要定期澆水或噴水，始終保持土壤濕潤，以利出苗和正常生長。遇強降雨時，要及時清溝排漬，以減少漚根，降低病害發生幾率。出苗后至3 葉1 心時進行1～2 次間苗。3 葉1 心后，每隔10～15 d 按每公頃用尿素75~90 kg進行追肥提苗1 次。

高梗白主要蟲害防治。高梗白的主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲等。蚜蟲可用10%烯啶蟲胺可溶性液劑3 000~4 000 倍稀釋液，或10% 吡蟲啉可濕性粉3 000 倍稀釋液等噴霧防治。菜青蟲可用1.8%阿維菌素4 000~5 000 倍稀釋液，或15%茚蟲威懸浮劑4 000～5 000 倍稀釋液，或10%氯氰菊酯乳油2 000倍稀釋液等噴霧防治。

高梗白主要病害防控。高梗白的主要病害有霜霉病、軟腐病等。霜霉病可用25%烯酰嗎啉微乳劑2000 倍稀釋液，或40%乙膦鋁可濕粉500 倍稀釋液，或47%春雷·王銅可濕粉800 倍稀釋液等噴霧防控。軟腐病可用20%葉枯唑可濕粉1 000 倍稀釋液，或50%氯溴異氰尿酸可濕粉1 000 倍稀釋液，或20%噻菌銅懸浮劑2 000 倍稀釋液，或20%噻森銅懸浮劑1 000 倍稀釋液，或72%農用鏈霉素3 000 倍稀釋液，或14%絡氨銅水劑350 倍稀釋液等噴霧防控。

5）四月慢小白菜的播種和田間管理。四月慢小白菜播種。高梗白收獲完畢，及時清除田間雜草和高梗白殘株，每公頃撒施生石灰750～900 kg 進行土壤消毒，撒施生物有機肥4 500 kg 作底肥，將生石灰及有機肥均勻翻入土中，細耙1 次，使土肥充分融合。然后按包溝1.3～1.5 m 開廂整地備播，溝寬40 cm，廂面寬90 cm。四月慢小白菜于10 月下旬直播，播種前對廂面施足底水，每公頃用種15～18 kg。為保障播種均勻，每公頃用細沙150～300 kg 與菜子混拌均勻分廂播種。

四月慢小白菜的田間管理。四月慢小白菜的田間管理措施與高梗白田間管理措施基本相同。

4 采收與上市

蔬菜產品采收必須堅持按照鮮嫩優的基本要求，同時結合本地蔬菜市場供需情況，適時采收上市才能實現優質、高產、高效的目標［7，8］。

4.1 莧菜采收與上市

當莧菜長到4～6 片葉、株高10～15 cm 時，即可間大苗陸續上市。一般2 月下旬至3 月上旬始收，4月下旬結束。每公頃產量可達15 000~22 500 kg。這時市場地產莧菜較少，可以賣個好價錢。

4.2 辣椒采收與上市

辣椒一般在5 月上旬開始收獲上市，7 月底結束，一般每公頃產量可達60 000~75 000 kg。

4.3 絲瓜采收與上市

絲瓜于5 月下旬開始收獲上市，至9 月底結束，一般每公頃產量可達37 500~45 000kg。

4.4 高梗白采收與上市

9 月中旬，當高梗白株高長至30 cm 以上時，即可開始分批間苗采收，經腌制加工后上市。一般每公頃產量可達45 000~52 500 kg。

4.5 四月慢采收與上市

12 月上旬，當四月慢株高長至12～15 cm 時，可間采1～2 批菜秧上市。間采后，四月慢小白菜保持株行距在10～15 cm ，再繼續生長一段時間，采大棵菜上市。一般每公頃產量可達30 000~37 500 kg。

5 結論與建議

1）莧菜套種辣椒、辣椒與絲瓜共生、辣椒罷園后連作高梗白和四月慢小白菜一年五熟蔬菜高產高效栽培模式為塑料大棚周年間作套種蔬菜高產高效栽培模式，充分利用當地自然氣候條件和品種多樣性及大棚空間優勢，滿足不同類型蔬菜品種的生長發育，實現單位面積蔬菜生產高產高效的目標。

2）應用該模式有利于提高土地利用率。采用一年五熟蔬菜生產模式，土地復種指數可達到500%。

3）應用該模式有利于蔬菜品種多樣性。采用一年五熟蔬菜生產模式，實現了葉類菜、果類菜、瓜類菜多品種產出和應市。

4）實施該模式有利于實現作物共生與互補。如進入6 月以后，絲瓜藤蔓逐步爬滿棚架，可為辣椒遮陽，減少辣椒日灼病的危害。同時為創造陰涼環境，有利于高梗白的正常生長。

5）實施該模式有利于節省勞動力，降低生產成本。由于絲瓜藤蔓爬滿棚架，在8 月高梗白播種時免掉了遮陽網的覆蓋，既節省了遮陽網投入，同時節省了揭蓋遮陽網的人工。既節省蔬菜生產成本，又有利于實現了蔬菜輕簡化栽培的目標。

6）實施該模式要注意輪換地點。該模式的實施要注意逐年輪換地點，目的在于減少蔬菜土傳病害病原物的積累與傳播。