自然災害影響下涉農企業成本管控路徑研究
——基于扎根理論的探討

□曹惠月

（蘭州財經大學，甘肅 蘭州 730030）

在經濟快速發展的新時代，為了全面加速農業產業化進程，政府相繼出臺了多項惠農政策，給涉農企業帶來了前所未有的機遇。隨著鄉村振興戰略的實施，涉農企業的規模和數量也顯著擴增，面臨著巨大的挑戰。近幾年，由于全球變暖等原因導致自然災害頻發且破壞程度增大，農作物受災面積顯著增加，涉農企業生存的壓力劇增。現代化經濟體系的一個重要特征是“效益優先、質量第一”，這充分說明成本效益原則在企業競爭中的指引地位。當發生自然災害時涉農企業要想順利渡過難關，就要提升自身的競爭優勢，其中最重要的一個路徑是管控成本，在制訂農產品價格的過程中，產品成本是比較重要的因素之一。

1 文獻回顧

自然災害頻發不斷威脅著涉農企業的生存與發展，給農業安全帶來了挑戰，自然災害的預測及風險管理成為了眾多學者開始研究的課題。

張繼權等（2006）從自然災害的預測著手，認為自然災害的風險管理主要強調的是在出現自然災害前做好準備、監測、減輕以及早期預警等工作，為災害的來臨作好先期準備，將一些可能出現的災害事件消滅在萌芽狀態，從而減少自然災害發生的概率。

羅丹（2020）從預防自然災害的意識出發，提出當前自然災害頻發，應當樹立自然災害應急意識，健全災害管理制度，完善災害應急預案，以實現部門間應急協調聯動機制的高效性。很多涉農企業屬于小微企業或農戶，生產者管理意識淡薄，導致涉農企業缺乏合理的成本管控體系，在面對突發狀況時不堪一擊。

譚鴻元（2020）從小微企業成本管理重要性方面進行研究，提出成本管理是企業中的重要環節，通過有效的管理體系減少生產經營等每個環節人力、物力的使用所造成的成本，可以提高涉農企業的經濟效益，節約物流與交通的企業開支，從而增強企業的競爭力。

宋濤（2018）認為，企業要調整自身工作思路，形成全局觀，以企業的長效發展為著眼點，全面分析企業產品生產及銷售等每個經營環節，更好地掌握產業鏈條整體的成本信息，以此為基礎對企業實際產生的生產和經營成本進行科學、系統的控制與管理，充分發揮戰略成本管理模式的優勢。

2 研究方法

扎根理論為質性研究提出了具體的研究策略和分析程序，其是從原始資料中歸納并建構理論的方法和步驟，從資料入手進行歸納分析，通過自下而上的方式尋找反映社會現象的核心概念，通過概念之間的聯系構建解釋現象或指導實踐的理論框架。因此，其適用于理論體系還不完善、很難有效解釋現實現象的研究領域。

目前，涉農企業成本管控路徑的研究較少，基本處于一個起步階段，更多研究集中于大中型企業的成本管控，而明顯不適用小微涉農企業，相關研究也缺乏實地調研資料的理論指導框架，因此比較適合采用扎根理論的方法對已有材料進行歸納總結，從而提煉出涉農企業成本管控的路徑。

文章通過多方面、多渠道收集案例數據，首先，從知網、百度學術等平臺收集相關的期刊論文和著作，這些文獻提供了一個基本研究的框架和思路。其次，從百度、谷歌、新浪新聞等網站進行搜索，獲取到新聞訪談等資料，篩選和整理資料得到了對文章有用的信息。再次，通過調查受災涉農企業，了解到企業的受損情況以及災后恢復等相關信息，以提高數據的可靠性和真實性。借助Nvivo 11 軟件，采用質化研究中的扎根理論方法，通過開放式編碼、主軸編碼、選擇性編碼對相關數據進行抽象化、概念化的分析，并從中提煉出概念和范疇，在此基礎上構建理論。

3 數據編碼與分析

3.1 開放式編碼

開放式編碼是對已經收集到的資料進行解析、提煉并加以概念化和范疇化的過程，也是使分散資料串聯和收斂的過程。在編碼中，要求研究者能在數據中識別任何可能的理論并保持開放。第一貼標簽。提煉原始資料有關成本管控的路徑、方式的有關詞句，歸納出82 個標簽。第二概念化。根據標簽之間的因果、相似、重疊等關系，將屬于同一現象的標簽歸納為一個概念，共獲得了23 個概念節點。第三范疇化。將屬于同一現象的概念再次納入一個范疇，在管理上對這些零散概念加以篩選并作分析、比較、歸類，最終形成10 個初始范疇，分別是預測未來活動、制訂計劃、開發新產品、員工教育、人才引進、監督機制、激勵機制、技術服務、數據分析、成本控制理念。

3.2 主軸編碼

主軸編碼階段，根據范疇之間的因果關系、相似關系、時間關系、情境關系等要素，并結合扎根理論中的典范模型，即以“因果條件—現象—脈絡—中介條件—行動—結果”6 個方面的故事線演化邏輯，挖掘概括出來的范疇之間的深層關系。全面預算管理是企業內部管理和控制重要的路徑，預測企業未來的活動并以此制訂適合公司發展的計劃是全面預算管理的基礎；產品的多樣性是企業生產過程中必須要考慮的因素，創新核心產品，適應市場需求；成本管控離不開員工，引進與培養人才，使員工形成成本控制的理念；激發企業的活力，制訂激勵機制，監督機制為制度的實行提供保證；企業通過數據分析、創新技術服務，以提高企業的抗風險能力；創新管理理念在于管理層對成本管控理念的把握，將理念傳達給員工，有利于開展成本管理工作。通過觀察各個初始范疇之間的關聯并對相似范疇進行歸類，最終得到6 個主范疇。

3.3 選擇性編碼

選擇性編碼目前是系統分析歸納出的主范疇，從而確認核心范疇的過程。通過分析核心范疇和其他主范疇之間的聯系，整理諸多線索后凝練成一個扎根理論的模型。通過對范疇的反復比較與提煉，認為管理理念可歸屬于制度體系，理念為制度的建立提供一個大方向，具體的措施還需具體的制度去實行，制度的合適與否直接決定了成本管控工作的成敗。產品創新是信息技術一個分支，產品的創新離不開技術的支持，面對自然災害技術創新發揮著不可替代的作用。所以，最終確定了4 個核心范疇，即制度體系、預算管理、科學技術、人才建設，這4 個范疇基本能概括涉農企業成本管控的路徑。

4 路徑設計

4.1 建立激勵與約束制度，構建企業合作模式

企業管理人員的成本控制意識是成功開展成本管理工作的重要因素，也是涉農企業未來建設的重點內容，企業為了提高員工成本控制積極性，除了正向的激勵以外還可以嘗試建立激勵與約束機制。一方面，將費用與目標掛鉤，比如銷售部門產生的銷售費用與簽訂合同或貸款回收相掛鉤，具體績效不僅包含工作獎金，還包括辦公費、差旅費等獎勵，最終形成責、權、利三者的統一。另一方面，針對未完成目標的情況制訂反向倒逼制度，最大程度上避免因銷售狀況不佳浪費投入成本的行為。

涉農企業為降低自然災害帶來的風險，在日常的生產經營活動中，應樹立良好的企業形象，積極與其他企業建立合作關系，在選擇合作伙伴時盡量挑選信譽較高的企業，避免在合作過程中對方采取機會主義的行為，損害企業正常的經濟利益。災害發生后，受災企業為了盡早恢復正常的經營活動，應推進與其他企業的戰略協作和重組，體現出企業的整體效應，從而形成一個全方位、多層次的合作關系。無論是縱向價值鏈還是橫向價值鏈上的合作，都以互幫互助為前提，目的是解決企業由于不可抗力原因造成的經營危機，可以采取簽訂幫扶協議的方式，雙方互惠互利，任何一方遇到危機時另一方都會協助對方走出困境。企業通過此項舉措，不僅節約了日常經營中的交易成本，又可以在災害發生后降低重建的成本。

4.2 設立專項恢復基金，完善災害應急預案

由于農產品很容易受到自然災害的影響，因此涉農企業在生產經營過程中要預測各種各樣的突發狀況，企業的財務人員應加大資金管理的力度，充分認識到成本管控對企業發展起到的作用。企業在開展預算管理工作中，應設立一筆應對突發自然災害的資金作為專項資金管理，這筆資金一般為流動資金，當災害發生時能夠起到應急作用，避免由于資金鏈斷裂而造成進一步的損失。對于重難點問題，企業適當提高應急資金中的預算比例，統籌各部門情況，以保證緊急情況來臨時資金能夠高效運轉，保障災后能夠快速恢復生產。除此之外，企業中的各個部門都應積極參與到預算管理活動中來，各部門協調發展，將管理的各個步驟盡量做精做細，為企業規避風險。

在開展預算管理工作前，對農產品的種植與生產、農產品的銷售與推廣、農產品的銷售反饋等進行充分的調研，做到不放過任何一個環節和項目，提高預算的準確性。同時，企業應預判成本管控中存在的風險因素及來源，針對不同的風險制訂差別化財務應急預案，這也是預算管理中不可缺少的一環。應急預案要充分結合企業的經營特征，協調好可能與需要之間的關系，從事農產品種植企業的預案重點是保護正在生長的農作物，在選擇農產品種植基地時就要充分考慮到地勢的因素，不選擇地勢低洼、易積水的地方。

4.3 選擇合適的技術創新方式，利用大數據獲取信息

企業創新模式的選擇應考慮到技術創新的風險，選擇恰當的創新模式提高企業的抗風險能力。我國雖然是農業大國，但是從農產品生產領域整體來看技術水平并不高，這種情況下要想縮短產品創新周期，節約投入的成本，最合適的創新方式應是模仿式創新。模仿式創新顧名思義就是模仿已有的技術，根據市場需求的變化及時調整，從而為企業爭取更多的利潤。基于農產品自身的脆弱性，企業應著重對農產品抗災技術和保鮮技術進行創新，引進或研發先進的生產技術和培育技術，也可以借鑒外部市場在產業化進程中獲得的經驗，很大程度上規避市場風險。模仿式創新是對目前市場上已經存在的技術設施充分利用，不僅大大降低了企業創新投入的成本，還降低了由于技術創新引發的財務風險。

發生自然災害是有規律性的，不同類型的自然災害對涉農企業的影響也有所不同，企業必須提高災害監測能力，其中收集與分析數據尤為重要。大數據可以運用到企業的方方面面，涉農企業通過分析大數據來了解消費者的需求以及市場趨勢，為產品生產和加工提供多樣化的選擇。農產品加工企業的采購是難以管控的環節，因為市場上的產品多樣化和價格不穩定，同樣的產品在不同地方價格天差地別，因此企業要慎重選擇原材料采購方式和供應商。大數據的發展為企業的采購活動提供了支持，通過建立電子商務平臺的方式，企業搜集到來自全國的貨源，并對這些數據進行對比分析，充分了解供應商的產品和質量的穩定性，同時能降低中間環節造成的浪費。

4.4 與高校合作培養人才，加強員工綜合素質

當代小微企業的發展現狀不容樂觀，與大型企業相比，小微企業薪資水平低、工作環境差、發展空間小，導致企業人才引進困難、員工離職率較高、勞動關系不穩定。高職院校更加注重教育的適用性和操作性，涉農企業應加大內部人才隊伍的建設力度，可以與高職院校合作培養訂單型高素質管理人才，向院校提出明確的農業人才需求特征，以此來提高農業人才的工作勝任度，從而降低培訓成本。學校在制訂教學計劃時，可以將財務管理、計算機信息技術等課程加入人才培養方案中，以技能培養為主導，為涉農小微企業打造高質量、重實用的專業人才。涉農企業參與高職院校人才培養的過程，不僅可以解決企業人才引進難的問題，還可以使高校農業人才的培養更加符合企業的實際需求，也可以提高人才對工作的適應能力，實現高職院校與企業共贏。

涉農企業不僅要引進人才，還要提高企業現有員工的綜合素質，培養員工的成本控制理念，構建復合型的高素質財務人員梯隊。一方面，對員工進行職業規劃，使員工步入預期的職業道路；企業提供更多施展才能的機會，給予員工充分的升職空間；經常性地聘請行業專家開展專業講座，講座內容包括農業知識、財務知識、災后重建等知識。另一方面，由于核心人才的稀缺性和可流動性，外界其他企業的薪酬水平也有一定的對比性和刺激性，所以企業必須同時關注同行業、同地區、同規模、同類型其他企業相同崗位的薪資水平，及時調整相應的政策，以保證對核心人才的吸引力，在普遍提高員工薪酬待遇的基礎上，優先激勵以及留住核心人才，使員工的個人利益與企業價值增長利益保持一致。

5 結束語

隨著各國農業品牌進入我國的市場，給涉農企業帶來了巨大的壓力，外國企業巨頭所采取的低成本戰略使得農產品的利潤空間逐步下降，國內農產品生產和制造面臨著嚴峻的挑戰。在這種情況下，自然災害的發生無疑是讓涉農企業雪上加霜，農業行業的改革也使得涉農企業舉步維艱，成本管控的重要性在這種情形下日益凸顯。分別從制度約束、預算管理、信息技術、人才培養4 個方面進行全方位成本管控，可以提升企業的抗壓能力和抗風險能力，帶給企業更大的彈性空間，同時也能提高市場占有率，滿足消費市場的最新需求。