眉州東坡的國際化發展

成立于1996年的眉州東坡酒樓，經過二十多年的發展，現已成為國內門店超百家的大型餐飲連鎖集團。

2013年，眉州東坡登陸美國，在南加州洛杉磯世紀城開設第一家高端中餐廳——眉州東坡比佛利店。2016年，眉州東坡落腳南加州洛杉磯縣孔雀之城——亞凱迪亞市（Arcadia），美國第二家旗艦店亞凱迪亞店正式開業。經過近10年的發展，眉州東坡深入加州各地，已在洛杉磯縣、環球影城、橙縣等地開設5家門店。

亞凱迪亞市(Arcadia)位于美國加利福尼亞州洛杉磯縣，綠樹成蔭，風景無限，吸引著孔雀拖著美麗的長尾漫步其間，故而得名“孔雀之城”。2015年，眉州東坡創始人王剛、梁棣相中了毗鄰亞凱迪亞公園和圣塔安妮塔跑馬場的圣塔安妮塔購物中心（Westfield Santa Anita）。歷時一年多的裝修籌備，眉州東坡在美國加州第二家分店——眉州東坡亞凱迪亞店于2016年5月正式開業。

藍底金字招牌，赤木浮雕底座，流云醉筆高墻懸，竹簡青瓷轉玉盤。華燈初上，詩酒佳肴，皆在眉州東坡亞凱迪亞店。為了完美重現國內眉州東坡酒樓高雅大氣的環境，亞凱迪亞店裝修一律采用中式風格。挑高空間的大廳搭配中心舞臺的特別設計，增加了空間的功能性、視覺上的開闊度，即便高朋滿座也不覺擁擠，內部還設有8個包間，一門隔去喧囂外場，屏風劃一方天地，攜樽宴客品美食。

一向以品質服務至上為宗旨的眉州東坡，在菜品上也秉持著原汁原味，力求為美國食客還原地道川菜。翻開菜單，首先映入眼簾的是每桌必點的招牌菜“東坡烤鴨”，色澤鮮亮，香氣撲鼻。片鴨師傅端著熱氣騰騰的烤鴨來到客人桌旁，現片現吃。傳統魚鱗刀法將鴨肉片成薄薄的魚鱗狀，皮肉相連，保證每一片吃起來的層次感。同時，搭配鴨架湯，一鴨三吃，帶來多重美食體驗。

另一道招聘菜“東坡肘子”，帶骨豬肘搭配秘制的紅油醬汁，肉質香糯豐腴，搭配特制醬汁和姜蔥，咸香中透著絲絲辣味，醇香卻不厚重。“一品東坡肉”則選擇上好五花肉，文火慢燉而成，汁多肉嫩，辛辣調味，肥而不膩，酥而不爛。

眉州東坡亞凱迪亞店不僅吸引各地的美食饕客，還經常作為洛杉磯高檔中餐代表，出現在各大媒體訪談和電視節目中。洛杉磯名廚兼美食家Noelle Carter在NBC電視臺主持的美食節目Boiling Pot便特別來到眉州東坡亞凱迪亞店，制作了一期烤鴨特輯，不僅現場學習片鴨技術，品嘗招牌菜，還探討了傳統中餐與美國本土文化的融合。

新冠肺炎疫情以來，美國餐飲業收到嚴重打擊。眉州東坡亞凱迪亞店作為中餐代表，接受了央視媒體采訪，介紹了中餐業者在加州政府新冠政策下面臨的各項挑戰，并分享了自己采取的一系列自救措施。疫情趨緩后，該店深入服務社區，承接了2022年亞凱迪亞市聯合學區教育委員會委員的選舉活動，加州眾議員陳立德、方樹強、亞凱迪亞市長戴守真、副市長鄭博仁、核桃市副市長伍立倫、圣蓋博市副市長丁言愉、蒙特利公園市前市長林達堅、亞凱迪亞市議員候選人高卿等政商界代表均到場支持。

眉州東坡亞凱迪亞店為每一位客人打造獨一無二的就餐體驗，向世界展示其餐飲文化魅力。正如眉州東坡創始人王剛所說：“為全世界人民做好菜，讓川菜成為世界菜”。