不同斷奶模式對(duì)犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育、血清生化指標(biāo)及抗氧化能力的影響

魏 佳，柏 琴，羅曉林，官久強(qiáng)，安添午，趙洪文，譚 武，李華德，謝榮清，沙 泉，江明鋒，張翔飛

(1.西南民族大學(xué)，青藏高原動(dòng)物遺傳資源保護(hù)與利用教育部和四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610041；2.四川省草原科學(xué)研究院，成都 611731；3.阿壩州紅原縣刷經(jīng)寺鎮(zhèn)人民政府壤口便民服務(wù)站，阿壩 624400)

牦牛(Bosgrunniens)是青藏高原及其周邊地區(qū)特有的家畜，為當(dāng)?shù)啬撩裉峁┲匾纳a(chǎn)、生活資料，同時(shí)其肉、奶等畜產(chǎn)品也是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、牧民增收的重要來(lái)源。然而，由于青藏高原特殊的自然環(huán)境和地理位置，牦牛養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)發(fā)展相對(duì)其他家畜較為滯后，仍多處于“靠天養(yǎng)畜”的傳統(tǒng)純放牧模式。隨母放牧哺乳，至1歲左右自然斷奶是目前犢牦牛的主要培育方式，此培育模式下，犢牦牛因放牧環(huán)境粗放、缺乏早期飼養(yǎng)管理、人畜爭(zhēng)奶、營(yíng)養(yǎng)不足、自然災(zāi)害等原因，導(dǎo)致發(fā)病率、死亡率高，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，成為當(dāng)前牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的瓶頸問(wèn)題。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外先后開(kāi)展了犢牦牛早期斷奶模式的嘗試。武甫德等[1]于2005年首次報(bào)道了對(duì)犢牦牛進(jìn)行10 d的短期斷奶有利于提高母牦牛發(fā)情率；朱彥賓等[2]研究發(fā)現(xiàn)，5月齡早期斷奶與傳統(tǒng)隨母放牧相比，犢牦牛生長(zhǎng)未受到顯著影響，同時(shí)，早期斷奶有利于母牛產(chǎn)后繁殖能力的恢復(fù)。作者所在研究團(tuán)隊(duì)對(duì)于犢牦牛早期斷奶也進(jìn)行了探索：通過(guò)對(duì)犢牦牛進(jìn)行早期誘飼訓(xùn)練實(shí)現(xiàn)了3月齡提前斷奶，獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)(201510364108.3)；并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步將犢牦牛早期斷奶時(shí)間進(jìn)一步提前至7日齡，但試驗(yàn)結(jié)果顯示，至60日齡時(shí)，7日齡斷奶犢牦牛體重顯著低于對(duì)照組[3]。因此，犢牦牛早期斷奶培育模式需要更深入的研究和優(yōu)化。益生菌是一類能夠在宿主胃腸道內(nèi)存活繁殖并發(fā)揮益生作用的活性非致病微生物，El-Tawab等[4]認(rèn)為，微生態(tài)制劑可促進(jìn)幼齡反芻動(dòng)物提前斷奶，改善胃腸道微生態(tài)菌群平衡。董曉麗[5]在早期斷奶的荷斯坦?fàn)倥５拇槠分刑砑又参锶闂U菌、枯草芽孢桿菌，犢牛生長(zhǎng)性能得到顯著提高。Kawas等[6]在羔羊補(bǔ)飼酵母菌的研究中也得到類似的結(jié)果。但給早期斷奶犢牦牛補(bǔ)充益生菌的培育模式仍鮮有報(bào)道，犢牦牛對(duì)不同斷奶模式的機(jī)體響應(yīng)機(jī)制有待進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)通過(guò)比較隨母放牧哺乳、早期斷奶、早期斷奶搭配益生菌3種斷奶模式對(duì)犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育、血清生化指標(biāo)、激素分泌、免疫功能、抗氧化能力的影響，探索適宜的犢牦牛早期斷奶模式，為高寒牧區(qū)犢牦牛早期培育提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理

于四川省草原科學(xué)研究院牦牛科技園區(qū)(位于阿壩州紅原縣，海拔3 500 m)選取24頭體重相近、健康的新生犢牦牛，隨機(jī)分入3個(gè)處理組，每個(gè)處理組8頭犢牦牛，公母各半。對(duì)照組(GF)犢牦牛出生后在圍欄牧場(chǎng)內(nèi)隨母放牧哺乳，不飼喂代乳粉或開(kāi)食料，自然斷奶。早期斷奶組(EW)犢牦牛隨母放牧哺乳至15日齡后隔離母犢圈養(yǎng)，開(kāi)始飼喂代乳粉，以牦牛乳替代部分代乳粉作為過(guò)渡，逐漸減少牦牛乳的比例，過(guò)渡期7 d。代乳粉以溫水溶解(1∶5)，早晚飼喂兩次。當(dāng)犢牦牛代乳粉采食量達(dá)0.5 kg/d時(shí)，開(kāi)始為其提供開(kāi)食料及天然牧草，自由采食，至犢牦牛開(kāi)食料采食量連續(xù)3 d達(dá)到0.5 kg/d時(shí)停喂代乳粉[7]。90日齡時(shí)犢牦牛停喂開(kāi)食料，轉(zhuǎn)入天然放牧草場(chǎng)進(jìn)行放牧飼養(yǎng)。代乳粉、開(kāi)食料分別購(gòu)自荷蘭紐維德公司、綿陽(yáng)鐵騎力士飼料有限公司，代乳粉主要成分：乳清蛋白、椰子油、有機(jī)酸、乳化劑、礦物元素、維生素等；開(kāi)食料主要成分：玉米、麥麩、豆粕、棉粕、植物油、礦物元素、維生素等，營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。早期斷奶+益生菌組(EWP)犢牦牛斷奶過(guò)程同早期斷奶組，并在代乳粉、開(kāi)食料分別中添加0.1%、0.2%復(fù)合益生菌(乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌，總活菌數(shù)≥9.98×1011CFU/g，購(gòu)自河北世翔生物技術(shù)有限公司)，復(fù)合益生菌的添加劑量經(jīng)瘤胃體外發(fā)酵試驗(yàn)確定(數(shù)據(jù)未發(fā)表)。

表1 代乳粉、開(kāi)食料的營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1.2 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

1.2.1 生長(zhǎng)性能 分別于犢牦牛30、60、90、150日齡時(shí)，對(duì)各處理組犢牦牛于晨飼前稱重，并測(cè)定體尺指標(biāo)：體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍[8-9]。

1.2.2 血清生化指標(biāo) 于犢牦牛30、60、90日齡時(shí)，采集各處理組犢牦牛晨飼前頸靜脈血，室溫靜置1 h后3 000 r/min離心15 min分離血清，于-20 ℃凍存。利用全自動(dòng)生化分析儀(Chemray 800，深圳雷杜生命科技有限公司)測(cè)定犢牦牛血清葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)、膽固醇(CHO)、甘油三酯(TG)水平；血清β-羥基丁酸(BHBA)通過(guò)酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)測(cè)定，試劑盒購(gòu)自上海酶聯(lián)生物科技有限公司。

1.2.3 血清激素水平 血清中皮質(zhì)醇(COR)、生長(zhǎng)激素(GH)、胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)、三碘甲腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(T4)水平采用ELISA法測(cè)定，試劑盒購(gòu)自上海酶聯(lián)生物科技有限公司。

1.2.4 免疫功能及抗氧化指標(biāo) 以ELISA法測(cè)定血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)水平，試劑盒購(gòu)自上海酶聯(lián)生物科技有限公司。分別以酶促反應(yīng)法測(cè)定血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH)含量，比色法測(cè)定丙二醛(MDA)含量，鉬酸銨法測(cè)定過(guò)氧化氫酶(CAT)酶活，生化法測(cè)定超氧化物歧化酶(SOD)酶活，MDA檢測(cè)試劑盒購(gòu)自武漢伊萊瑞特生物科技股份有限公司，其他試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

利用SAS 9.4軟件一般線性模型(GLM)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，采用Student-Newman-Keuls(SNK)模型進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果變異程度以標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表2可知，30日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍均顯著低于GF組(P<0.05)，EW與EWP組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。60～150日齡犢牦牛體重及體尺指標(biāo)在各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 各組犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定結(jié)果

2.2 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，30日齡時(shí)，犢牦牛血清GLU、TG、CHO濃度以EW、EWP組顯著低于GF組(P<0.05)；同時(shí)EW組犢牦牛血清BUN、TP水平均顯著低于GF組(P<0.05)。60日齡時(shí)，各組犢牦牛血清生化指標(biāo)無(wú)顯著差異(P>0.05)。90日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛血清GLU、BUN與GF組相比顯著增加(P<0.05)，EWP組TG濃度顯著高于GF組(P<0.05)，其余指標(biāo)在各組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 各組犢牦牛血清生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2.3 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清激素水平的影響

由表4可知，30日齡時(shí)，EW組犢牦牛血清COR水平顯著高于GF組(P<0.05)，該指標(biāo)在EWP與GF組間差異不顯著(P>0.05)；60和90日齡時(shí)各組犢牦牛血清COR水平無(wú)顯著差異(P>0.05)。30日齡時(shí)，犢牦牛血清中GH、IGF-1水平以EW、EWP組顯著低于GF組(P<0.05)。60日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛IGF-1水平顯著高于GF組(P<0.05)。90日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛血清IGF-1與T4濃度均顯著高于GF組，并且EWP組血清GH濃度顯著高于GF組(P<0.05)。

表4 各組犢牦牛血清激素水平測(cè)定結(jié)果

2.4 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清免疫指標(biāo)的影響

30日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛血清IgA、IgG含量顯著低于GF組(P<0.05)。60日齡時(shí)，EW、EWP組IgG水平亦顯著低于GF組(P<0.05)。90日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛血清IgA水平顯著高于GF組(P<0.05)，IgG、IgM水平在3組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表5 各組犢牦牛血清免疫指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

2.5 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表6可知，30日齡時(shí)，EW組犢牦牛血清SOD活性顯著低于GF、EWP組(P<0.05)。60日齡時(shí)，EW、EWP組GSH水平顯著高于GF組犢牦牛(P<0.05)。EWP組犢牦牛血清CAT活性在90日齡時(shí)顯著高于GF組(P<0.05)。

表6 各組犢牦牛血清抗氧化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果

續(xù)表

3 討 論

3.1 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響

本研究結(jié)果顯示，斷奶早期(30日齡)EW、EWP組犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育低于GF組，犢牦牛表現(xiàn)出一定的斷奶應(yīng)激負(fù)面影響。在研究過(guò)程中筆者也觀測(cè)到，在斷奶早期適應(yīng)階段犢牦牛的代乳粉采食量較低，制約了犢牦牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度。Lamb等[10]對(duì)15日齡肉犢牛進(jìn)行為期28 d的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，早期斷奶組犢牛增重顯著低于隨母哺乳組，與本研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)中，隨著斷奶應(yīng)激的逐漸恢復(fù)，至60、90日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，各項(xiàng)生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)與GF組已無(wú)顯著差異，至150日齡時(shí)，EW、EWP組犢牦牛體重和體尺指標(biāo)高于GF組，表現(xiàn)出更高的生長(zhǎng)潛力，表明早期斷奶并補(bǔ)飼代乳粉和開(kāi)食料，未對(duì)犢牦牛后期的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響，其原因可能是斷奶后科學(xué)的飼養(yǎng)管理與營(yíng)養(yǎng)供給，使正處于快速生長(zhǎng)階段的犢牦牛獲得了充足的養(yǎng)分用于生長(zhǎng)發(fā)育。益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，可定植于動(dòng)物體胃腸道，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。Timmerman等[11]研究發(fā)現(xiàn)，在代乳粉中添加益生菌能顯著提高荷斯坦?fàn)倥?～2周齡的日增重。Abe等[12]給新生荷斯坦?fàn)倥？诜?fù)合益生菌(假單孢雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌)，結(jié)果顯示試驗(yàn)組犢牛增重和飼料轉(zhuǎn)化率均高于對(duì)照組。本試驗(yàn)中，EWP組在30、60、90、150日齡時(shí)生長(zhǎng)潛力均優(yōu)于EW組，提示復(fù)合益生菌可能在犢牦牛胃腸道產(chǎn)生益生作用，促進(jìn)機(jī)體養(yǎng)分消化吸收，從而改善了犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，該復(fù)合益生菌的作用效果與符運(yùn)勤等[13]在荷斯坦奶犢牛上的報(bào)道一致。

3.2 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)能夠反映動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝情況[14]。GLU是機(jī)體能量的主要來(lái)源，對(duì)于犢牛各組織器官功能的發(fā)揮具有至關(guān)重要的作用[15]。本研究中，30日齡時(shí)，EW、EWP組血清GLU含量顯著低于GF組，可能與斷奶初期犢牦牛處于代乳粉適應(yīng)期，采食量較低有關(guān)。60～90日齡時(shí)，隨著EW、EWP組犢牦牛適應(yīng)代乳粉并開(kāi)始采食開(kāi)食料，碳水化合物攝入增加，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸(VFAs)為犢牦牛機(jī)體糖異生提供了更多底物，至90日齡時(shí)血清GLU含量顯著高于GF組，且以EWP組含量最高。有研究表明，補(bǔ)充酵母菌有利于瘤胃淀粉或纖維降解菌生長(zhǎng)，促進(jìn)了犢牛對(duì)飼糧碳水化合物的消化吸收，經(jīng)糖異生作用可生成更多葡萄糖[16]。本研究中,EWP組犢牦牛血清GLU水平升高，進(jìn)一步表明添加復(fù)合益生菌可能會(huì)促進(jìn)犢牦牛碳水化合物的消化吸收，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體糖異生能力。Blome等[17]研究發(fā)現(xiàn),犢牛血清BUN含量與攝入的蛋白質(zhì)水平呈正相關(guān)。本研究中，EW組犢牦牛血清BUN含量在30日齡時(shí)顯著低于GF組，而至90日齡時(shí)，EW、EWP組血清BUN含量均顯著高于GF組，推測(cè)與不同處理組犢牦牛蛋白質(zhì)攝入量有關(guān)。血清ALB和GLB組成TP，當(dāng)血清TP含量升高時(shí)，有利于提高動(dòng)物機(jī)體免疫力和蛋白質(zhì)代謝水平，改善動(dòng)物健康，促進(jìn)快速生長(zhǎng)[18]。據(jù)報(bào)道，當(dāng)肉牛犢牛處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，血清TP含量會(huì)顯著降低[19]，本研究中，30日齡時(shí)EW組血清TP含量顯著低于GF組，印證了犢牦牛早期斷奶應(yīng)激的產(chǎn)生，也與本試驗(yàn)中應(yīng)激激素COR水平的變化相符。同時(shí)，Oskar等[20]研究發(fā)現(xiàn)，血清蛋白含量不僅與犢牛日齡相關(guān)而且與飼糧營(yíng)養(yǎng)水平存在聯(lián)系。至60、90日齡時(shí)，各組血清TP含量已無(wú)顯著差異，表明斷奶后飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的提高促進(jìn)了犢牦牛蛋白質(zhì)的攝入和吸收，達(dá)到了與母乳喂養(yǎng)同等的效果。血清TG和CHO含量是反映動(dòng)物機(jī)體脂肪代謝的重要指標(biāo)，血清TG含量的降低與脂質(zhì)沉積減少有關(guān)[21]。本研究結(jié)果表明，30日齡時(shí)，EW、EWP組TG和CHO含量均顯著低于GF組，至90日齡時(shí)EWP組血清TG含量顯著高于GF組，提示早期斷奶搭配復(fù)合益生菌有利于犢牦牛機(jī)體脂肪的吸收與利用。

3.3 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清激素指標(biāo)的影響

早期斷奶時(shí)犢牛由于自身的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，加之與母牛隔離和飼喂方式的變化，會(huì)產(chǎn)生一系列的心理和生理應(yīng)激反應(yīng)[22]。動(dòng)物在應(yīng)激刺激下血液中COR含量會(huì)發(fā)生明顯變化，被認(rèn)為是評(píng)價(jià)動(dòng)物應(yīng)激程度的客觀指標(biāo)。吳金節(jié)等[23]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬經(jīng)過(guò)心理應(yīng)激(離開(kāi)母豬)和營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激(從吸吮母乳到完全采食干料)后，血清COR濃度極顯著升高。本研究也觀測(cè)到30日齡時(shí)EW組犢牦牛血清COR水平顯著高于GF組，證實(shí)早期斷奶和代乳粉適應(yīng)期對(duì)犢牦牛產(chǎn)生了一定應(yīng)激，也與本研究中的生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)果相符。而EWP組COR水平與GF組無(wú)顯著差異，表明添加復(fù)合益生菌對(duì)犢牦牛早期斷奶產(chǎn)生的應(yīng)激有緩解作用。且研究表明，益生菌的抗應(yīng)激效應(yīng)機(jī)制主要與胃腸道微生物菌群和免疫力改善有關(guān)[24-25]。

GH由腦垂體前葉分泌，是調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)最主要的激素之一，作為一種特殊的生物活性蛋白促進(jìn)機(jī)體合成代謝和蛋白質(zhì)合成，而垂體產(chǎn)生的GH會(huì)作用于膜受體，然后刺激肝臟IGF-1生成，進(jìn)而影響機(jī)體多個(gè)器官發(fā)育[26]；甲狀腺分泌的T3和T4則是垂體分泌GH所必需的，同時(shí)還能增強(qiáng)GH對(duì)組織的效應(yīng)[27]。從本研究結(jié)果來(lái)看，30日齡時(shí)EW、EWP組的血清GH和IGF-1含量顯著低于GF組，提示斷奶早期產(chǎn)生的應(yīng)激抑制了生長(zhǎng)相關(guān)激素的分泌。60日齡時(shí)EW、EWP組血清IGF-1以及90日齡時(shí)IGF-1、T4水平均顯著高于GF組，這與柴建民[28]比較隨母哺乳與不同斷奶日齡的羔羊飼喂代乳粉的研究結(jié)果相近。有研究發(fā)現(xiàn)機(jī)體IGF-1水平受蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)攝入的顯著影響[29]。由此推測(cè)，本研究中早期斷奶在初期影響了犢牦牛的生長(zhǎng)發(fā)育，但隨著斷奶應(yīng)激的逐漸恢復(fù)，以及犢牦牛對(duì)代乳粉和開(kāi)食料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，促進(jìn)了犢牦牛生長(zhǎng)相關(guān)激素的分泌。在90日齡時(shí)，EWP組犢牦牛血清GH水平為3組間最高，顯著高于GF組，表現(xiàn)出更大的生長(zhǎng)潛力。何振富等[30]在舍飼肉牛飼糧中添加芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌復(fù)合益生菌，發(fā)現(xiàn)血清GH、IGF-1水平顯著升高，與本研究結(jié)果一致。其機(jī)制可能是益生菌通過(guò)改善胃腸道微生物的菌群，以短鏈脂肪酸、微生物模擬激素如生長(zhǎng)激素抑制素、IGF-1樣多肽的直接作用，或胃腸道內(nèi)環(huán)境、免疫系統(tǒng)等間接作用影響機(jī)體GH、IGF-1激素軸分泌[31]。

3.4 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清免疫指標(biāo)的影響

血清免疫球蛋白在機(jī)體的體液免疫中發(fā)揮著重要作用，主要由IgG、IgA和IgM組成，由釋放抗體的B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)[32]。母乳是幼齡動(dòng)物早期最主要的被動(dòng)免疫來(lái)源，本研究中，30日齡時(shí)犢牦牛血清IgA、IgG含量以及60日齡時(shí)血清IgG含量均表現(xiàn)為EW、EWP組顯著低于GF組，但至90日齡時(shí)，EW、EWP組血清IgA含量顯著高于GF組，而血清IgG和IgM含量在3組之間無(wú)顯著差異。鮑宇紅等[33]、王美美等[34]研究表明，飼糧營(yíng)養(yǎng)水平可直接影響幼齡動(dòng)物機(jī)體免疫球蛋白分泌，提高飼糧脂肪、蛋白質(zhì)水平能夠顯著提高血清免疫球蛋白水平。脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等輸入性營(yíng)養(yǎng)在刺激并激活機(jī)體免疫系統(tǒng)功能方面發(fā)揮關(guān)鍵作用[35]。這與本研究中早期斷奶犢牦牛補(bǔ)飼代乳粉與開(kāi)食料，攝入養(yǎng)分更充足、均衡，血清IgA濃度得到顯著提升的結(jié)果一致。

3.5 不同斷奶模式對(duì)犢牦牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

血清抗氧化物質(zhì)是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的重要組成部分，正常情況下，動(dòng)物體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與消除處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，該平衡狀態(tài)與動(dòng)物的健康狀況密切相關(guān)[36]。血清GSH、CAT和SOD是機(jī)體內(nèi)主要的抗氧化物酶，SOD和GSH可以反映機(jī)體消除自由基的能力，CAT在清除自由基中發(fā)揮重要作用，MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化物，反映了機(jī)體受自由基攻擊的損傷程度。本研究中，犢牦牛血清GSH水平在60日齡時(shí)EW、EWP組顯著高于GF組；且EWP組犢牦牛在30日齡時(shí)血清SOD活性顯著高于EW組，90日齡時(shí)血清CAT酶活顯著高于GF組，表明復(fù)合益生菌有提高早期斷奶犢牦牛抗氧化能力的作用。李洵[37]報(bào)道，在3月齡斷奶公犢牛(黃牛)飼糧中添加不同水平的復(fù)合酵母菌、枯草芽孢桿菌，能夠顯著提高犢牛血清GSH水平。李敬芳等[38]研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼乳酸桿菌、乳雙歧桿、酵母菌復(fù)合益生菌后小鼠血清SOD活性顯著增加，與本研究結(jié)果相符。益生菌與機(jī)體抗氧化能力的互作機(jī)制可能是：復(fù)合益生菌在犢牛胃腸道內(nèi)的定植有助于幼齡動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境建立與胃腸道菌群結(jié)構(gòu)改善，進(jìn)而通過(guò)微生物源抗氧化酶、抗氧化代謝物、益生菌螯合金屬離子、調(diào)控宿主抗氧化酶、代謝物合成及相關(guān)信號(hào)通路等途徑，促進(jìn)機(jī)體建立抗氧化防御機(jī)制[39]。

4 結(jié) 論

本研究證實(shí)了早期斷奶在犢牦牛培育上應(yīng)用的可行性。犢牦牛在斷奶初期(30日齡)因斷奶應(yīng)激而表現(xiàn)出一定負(fù)面影響，但斷奶后補(bǔ)飼代乳粉與開(kāi)食料有利于改善犢牦牛(60～90日齡)的生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)代謝和機(jī)體免疫與抗氧化能力；在補(bǔ)飼的同時(shí)補(bǔ)充復(fù)合益生菌有助于緩解犢牦牛斷奶應(yīng)激，進(jìn)一步促進(jìn)犢牦牛的生長(zhǎng)發(fā)育、提升抗氧化能力。