杭嘉湖桐鄉(xiāng)石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)景觀特征解析與發(fā)展啟示

錢家豪， 張亞平， 徐斌b*

(浙江農(nóng)林大學a風景園林與建筑學院，b園林設(shè)計院有限公司，浙江 杭州 311300)

農(nóng)業(yè)景觀是在自然基底上經(jīng)過人類長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動而形成的一種文化景觀，是人類與自然共同協(xié)作所呈現(xiàn)出來的“文化作品”，是人類的生產(chǎn)價值取向在土地上的投影[1]，擁有城市景觀無法取代的生態(tài)價值、經(jīng)濟價值、社會價值和美學價值[2]，也是目前鄉(xiāng)村建設(shè)的空間基底。

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的加快，杭嘉湖地區(qū)原本適應(yīng)手工耕作的農(nóng)田斑塊逐漸向適應(yīng)機械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約式農(nóng)田斑塊過渡，農(nóng)業(yè)景觀的原生特征已發(fā)生較大改變，進而影響農(nóng)業(yè)景觀資源的保護與農(nóng)業(yè)文化的傳承。以往對于農(nóng)業(yè)景觀的研究多集中在理論研究，包括農(nóng)業(yè)景觀的內(nèi)涵界定[3-4]、農(nóng)業(yè)景觀分類研究[5-6]和農(nóng)業(yè)景觀格局變遷[7-8]等等，針對農(nóng)業(yè)景觀的實踐往往將農(nóng)業(yè)景觀等同于鄉(xiāng)村景觀或農(nóng)田景觀[9-10]，缺少地域性特征的歸納總結(jié)。為此，本文以杭嘉湖地區(qū)為研究對象，通過實踐調(diào)研法、地理信息系統(tǒng)(ArcGIS)土地屬性識別和文獻查閱法對其進行特征解析，探索杭嘉湖平原農(nóng)業(yè)景觀資源的合理配置與保護優(yōu)化路徑，挖掘鄉(xiāng)村振興的內(nèi)生動力，為美麗中國建設(shè)提供借鑒參考。

1 研究區(qū)概況

1.1 區(qū)域概況

杭嘉湖平原位于太湖與錢塘江之間，以太浦河、太湖南岸、東苕溪和錢塘江堤為界，全區(qū)土地面積7 480 km2。石門鎮(zhèn)位于杭嘉湖平原的中心地帶，全鎮(zhèn)總面積63.23 km2，總?cè)丝?.21萬人。石門鎮(zhèn)屬于長江三角洲沖積平原，整個地勢略呈東南部高，西北東北較低，海拔3.2～6.0 m，地勢平坦開闊，土壤肥沃，為農(nóng)業(yè)發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)(圖1)。石門鎮(zhèn)境內(nèi)河流屬南太湖運河水系，京杭大運河自南而來，至鎮(zhèn)中折向東去，縱貫全鎮(zhèn)，境內(nèi)流程8.3 km，素有“活水碼頭”之稱[11]。文化資源豐厚，擁有以蠶桑文化為核心的地域性特征文化；農(nóng)業(yè)資源豐富，擁有以杭白菊、蠶桑、湖羊、特色水果、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)，向來有“桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)看石門”之說法。

1.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況

根據(jù)《2020年石門鎮(zhèn)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2020年石門鎮(zhèn)全鎮(zhèn)實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值(GDP)38.66億元，其中：第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)業(yè))總產(chǎn)值3.86億元，占地區(qū)生產(chǎn)總值約10%。石門鎮(zhèn)現(xiàn)有耕地2 729.2 hm2，其中規(guī)模經(jīng)營的耕地面積1 357.2 hm2，桑園面積707.7 hm2。主要糧食作物包括：水稻、小麥、大豆等；蔬菜包括：芥菜、青菜、白菜、蘿卜、番薯、土豆等；水果包括：太秋甜柿、獼猴桃、蜜梨、葡萄、檇李、火龍果、藍莓等；特色農(nóng)作物包括：杭白菊、桑、食用菌等；畜牧養(yǎng)殖主要包括生豬和湖羊等。根據(jù)石門鎮(zhèn)政府統(tǒng)計年報顯示，糧食、蔬菜種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)中有升，杭白菊、水果和湖羊養(yǎng)殖相對穩(wěn)定，湖羊存欄量逐年下降，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值略有下降趨勢。

表1為2008—2020年(部分年份資料缺失)石門鎮(zhèn)主要糧食作物、蔬菜、杭白菊、水果、蠶和湖羊等種養(yǎng)規(guī)模和產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

表1 石門鎮(zhèn)主要農(nóng)產(chǎn)品種、養(yǎng)規(guī)模和產(chǎn)量

2 農(nóng)業(yè)景觀現(xiàn)狀格局剖析

2.1 空間形態(tài)特征

石門鎮(zhèn)均為平原，但又有著微妙的高差變化，受杭嘉湖平原整體地勢的影響，呈現(xiàn)東南部略高，西北部略低的地勢。以京杭大運河為界，石門鎮(zhèn)的基本農(nóng)地類型分為運河北側(cè)蕩田區(qū)域和運河南側(cè)平田區(qū)域。不同的農(nóng)地區(qū)域受到水利格局的影響呈現(xiàn)出不同的特征。

2.1.1 水利格局特征

整個杭嘉湖平原的農(nóng)業(yè)景觀格局是隨著水利系統(tǒng)的開發(fā)逐漸發(fā)展和完善的，水利格局主導著整個杭嘉湖地區(qū)農(nóng)業(yè)景觀布局。石門鎮(zhèn)受京杭大運河的影響，形成了以運河為“主干”的網(wǎng)狀水系結(jié)構(gòu)，水系的末端往往以池塘或小河浜的形式極細地深入田間。運河以北的水系相對比較密集、破碎，田間用于灌溉的溝渠長度相對較短而曲折，有零星湖蕩分布，整體向北流向湖州太湖區(qū)域；運河以南的水系相對規(guī)則、稀疏，用于灌溉的溝渠長度較長，呈經(jīng)緯向規(guī)則分布，湖蕩分布較少，整體向北流向運河。

2.1.2 農(nóng)耕形式特征

石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地類型以大運河為界分為北側(cè)蕩田區(qū)域和南側(cè)平田區(qū)域。

北側(cè)蕩田區(qū)域也是整個杭嘉湖平原環(huán)太湖溇港的典型區(qū)域，這種溇港系統(tǒng)以自然泥沙淤積形成的圩和島嶼為基礎(chǔ)，經(jīng)過農(nóng)民不斷的筑塘、清淤，河網(wǎng)水面不斷細化、破碎化，造就了適合稻作和蠶桑的小環(huán)境，農(nóng)業(yè)耕作單元尺度普遍偏小，耕作單元內(nèi)往往包含有內(nèi)河與溇蕩，農(nóng)田肌理復雜多樣，形成了一系列的桑基圩田。以桑基圩田為主的蕩田模式充分適應(yīng)了當?shù)氐淖匀粭l件，既能緩解水災(zāi)影響，又能合理利用水土資源，增加單位生產(chǎn)量。

南側(cè)平田區(qū)域地勢低平，但相較蕩田區(qū)域稍高，河網(wǎng)密度較蕩田區(qū)偏低。平田分布于河網(wǎng)結(jié)構(gòu)之中，農(nóng)田肌理隨著河流的走向均勻分布，邊界較為規(guī)則，耕作單元面積均等。

2.1.3 聚落分布特征

石門鎮(zhèn)鄉(xiāng)村聚落分布具有典型的江南鄉(xiāng)村特征，主要沿內(nèi)河與溇蕩等小水面的岸線集中分布，以聚落中心為圓心，聚落分布直徑一般不超過300 m，南北差異不大。但受到相關(guān)政策影響，石門鎮(zhèn)自然聚落普遍面臨拆遷問題，新建的農(nóng)民房多為整齊排列的獨棟別墅，原有的鄉(xiāng)村聚落肌理普遍被侵占破壞(圖2)。

圖2 石門鎮(zhèn)農(nóng)田調(diào)查的樣本分布

2.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局

石門鎮(zhèn)自古以來由于堆土栽桑、圍圩造田、挖河筑堤，形成田地交錯高度懸殊的“桑基圩田”。圩田都是層次發(fā)育良好的水稻土，高程一般在3～4 m，耕種歷史久遠；旱地(水澆地)大部分是宋代以來為栽桑堆積而形成的旱地堆疊土。

本文根據(jù)《土地利用現(xiàn)狀分類》(GB/T 2010—2017)以及研究需要，將研究區(qū)用地類型組成分為耕地(水田、旱地)、林地(花卉、樹木苗圃)、園地(特產(chǎn)園地、果園、桑園)、工業(yè)用地、村鎮(zhèn)用地(居民點)和水域(水產(chǎn)養(yǎng)殖、河流湖泊)共六個大類，與石門鎮(zhèn)官方公布的相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)合，采用ArcGIS10.5、ArcMap10.5、AutoCAD2020以及Excel2010等數(shù)據(jù)處理軟件得出石門鎮(zhèn)土地利用類型空間分布圖(圖3)和面積占比等數(shù)據(jù)(表2)。根據(jù)圖表分析可知石門鎮(zhèn)土地利用類型最多的是耕地，占比超過52%，較顯著地反映了石門鎮(zhèn)是一個以農(nóng)業(yè)景觀為主導的地理區(qū)域。

表2 石門鎮(zhèn)各土地利用類型面積及占比

圖3 石門鎮(zhèn)土地利用類型的空間分布

同時在如上所述成果的基礎(chǔ)上，將農(nóng)業(yè)用地類型進一步細分為水田(稻田)、旱田(水澆地)、園地(桑林、杭白菊田)、果園(水果園)、林地(苗圃)五類。結(jié)合無人機航拍照片以及實地調(diào)研辨別，對石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地面積進行分類統(tǒng)計，得到石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地類型空間分布圖(圖4)。利用ArcGIS10.5、AutoCAD2020、Excel2010等數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件，得到石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地類型面積占比和對應(yīng)斑塊數(shù)量，具體數(shù)據(jù)見表3。

圖4 石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地類型的空間分布

表3 農(nóng)業(yè)用地類型面積與數(shù)量統(tǒng)計

由圖4、表3可得：石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)用地的斑塊總數(shù)為836塊，其中面積最大的斑塊是水田和旱地組成的耕地，兩者合計占據(jù)總面積的八成以上(84.99%)，其次為園地、果園和林地，各占總面積的1%～8%；研究區(qū)域內(nèi)東南部以旱田為主，北部以水田為主，與區(qū)域內(nèi)整體地形符合；園地、果園分布與各個村落特產(chǎn)作物種植相關(guān)，整體分布較為零散，林地占地極少。

2.3 歷史人文資源

石門鎮(zhèn)地處水陸要沖，四周物產(chǎn)豐富，人才輩出，古跡淵藪，人文資源豐厚。根據(jù)石門鎮(zhèn)利星村的全國重點文物保護單位羅家角遺址出土的文物考證，早在7 000 a前，石門已有先人在此繁衍生息。

近代石門鎮(zhèn)杰出的名人當屬豐子愷。豐子愷作為我國新文化運動的啟蒙者之一，是中國近現(xiàn)代著名畫家、散文家、美術(shù)教育家、音樂教育家、漫畫家、文學家和翻譯家，是一位多才多藝的文藝大師[12-13]。

石門鎮(zhèn)養(yǎng)蠶歷史源遠流長，形成了豐富多彩的養(yǎng)蠶習俗和蠶桑文化。比如舊時每年農(nóng)歷十二月十二日是蠶生日，為祈求蠶繭豐收，石門農(nóng)村有祭祀“蠶花五圣”(天神、土地神、門神灶神、豬羊欄神)的習俗。當?shù)剞r(nóng)民用糯米粉做成形似蠶繭的圓子，俗稱繭圓，再配以蔬菜，用以祭祀。每年清明這天，石門的養(yǎng)蠶姑娘總要佩戴紙花(俗稱蠶花)、軋軋鬧猛(俗稱軋蠶花)，在馬鳴王(蠶神)菩薩前虔誠拜祭，祈求蠶繭豐收。以蠶桑文化為代表的地域性特征文化在當?shù)赜兄鴺O其重要的地位[14]。

3 石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)景觀總體特征解析

3.1 以特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟

農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)在石門鎮(zhèn)有重要地位，經(jīng)過作者調(diào)研總結(jié)，石門鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主要有七大類型，分別為：水果種植類、水禽養(yǎng)殖類、糧油生產(chǎn)類、食用菌種植類、苗木園藝類、蔬菜種植類及三產(chǎn)融合類，其中，以杭白菊、水果、食用菌為核心產(chǎn)業(yè)，以及苗木、蠶繭、湖羊等為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。據(jù)《2019年石門鎮(zhèn)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，特色水果與杭白菊種植產(chǎn)值占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%。可見，石門鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟是以杭白菊、水果、蠶繭等特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品為主，其他農(nóng)產(chǎn)品為輔的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也深刻地影響著石門鎮(zhèn)當?shù)剞r(nóng)業(yè)景觀的基本面貌。

3.2 以空間利用為主的生態(tài)智慧營建

在高人口密度和低人均耕地面積的現(xiàn)實條件下，石門鎮(zhèn)的農(nóng)民精巧地創(chuàng)造出了充分利用空間的水利技術(shù)和田地空間管理手段，形成了桑基圩田，糧、畜、桑互補互利的生態(tài)循環(huán)。在這個循環(huán)系統(tǒng)中，水田種糧、旱地栽桑養(yǎng)蠶、家中飼養(yǎng)豬、羊三者結(jié)合，構(gòu)成糧、畜、桑合理配置形式，其中有兩個循環(huán)體系共同作用，一是以田泥培桑，桑葉養(yǎng)蠶，蠶沙及枯葉喂羊，羊糞肥田；二是田產(chǎn)糧，糧喂豬，豬糞肥田、肥桑，桑喂羊，羊肥糧、肥桑。由雙重良性循環(huán)構(gòu)成了境內(nèi)糧桑并茂，六畜興旺的多元生態(tài)系統(tǒng)(圖5)。糧桑豬羊生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)充分利用鄉(xiāng)土空間資源，形成互惠互利的閉環(huán)結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)著以空間利用為主的生態(tài)智慧營建，利于提高鄉(xiāng)村生態(tài)韌性，保障石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)的健康有序、可持續(xù)的發(fā)展。

圖5 糧、桑、豬、羊的生態(tài)循環(huán)

3.3 強調(diào)人地共生模式下的地域性特征文化

石門鎮(zhèn)的蠶桑文化、稻作文化和名人文化在當?shù)匚幕邪缪葜匾慕巧＿@種地域性的特征文化與自然環(huán)境緊密相連，在人地共生的發(fā)展模式下形成了獨特的地域性農(nóng)業(yè)景觀，并在長期發(fā)展中所形成的民俗文化活動中被不斷強化。

蠶桑文化至今在石門鎮(zhèn)各個鄉(xiāng)村中仍然處于一種主導地位，并在這種文化的潛移默化之下，形成了與蠶桑絲綢生產(chǎn)緊密聯(lián)系的獨特農(nóng)業(yè)景觀和豐富多彩的養(yǎng)蠶習俗。

以羅家角遺址為代表的稻作文化深刻地影響著當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)歷史發(fā)展進程，羅家角遺址出土的距今7 000 a的稻谷為栽培水稻的起源以及稻屬植物的遺傳變異提供了重要的實物資料。自古以來由于適宜的耕作環(huán)境和便捷的水運交通，石門稻米在整個杭嘉湖地區(qū)享有較高的聲譽，加上優(yōu)良的品質(zhì)，被稱作“一灣好米”。

石門鎮(zhèn)名人文化的代表與核心就是豐子愷。石門鎮(zhèn)復建了抗戰(zhàn)中被炸毀的豐子愷住所“緣緣堂”，修建了豐子愷紀念館和豐子愷漫畫館，東西向橫穿石門鎮(zhèn)的交通要道也被命名為“子愷路”。以豐子愷為代表的名人文化深刻影響著石門鎮(zhèn)的地域性歷史文脈。

4 石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)景觀發(fā)展的啟示

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀是千年農(nóng)業(yè)文明的智慧積累，是長期以來人與環(huán)境關(guān)系塑造而成的，體現(xiàn)著傳統(tǒng)營建智慧。然而新一輪的城市化和現(xiàn)代規(guī)劃理念正在抹去數(shù)千年來形成的農(nóng)業(yè)景觀格局，導致現(xiàn)存的農(nóng)業(yè)景觀空間格局已不再適應(yīng)快速發(fā)展的現(xiàn)代社會結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)。

包括石門鎮(zhèn)在內(nèi)的眾多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)面臨著產(chǎn)業(yè)衰退、發(fā)展滯后的問題。因此，如何汲取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀智慧、保護和利用地域性農(nóng)業(yè)景觀以滿足現(xiàn)代社會的需求有著迫切的需要。

4.1 核心特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化與復興

核心特色產(chǎn)業(yè)是石門鎮(zhèn)作為農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)形成差異化競爭的基礎(chǔ)動力。石門鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品具有自身特色，但是沒有形成具有影響力和規(guī)模化的品牌與產(chǎn)業(yè)鏈，特色農(nóng)產(chǎn)品加工集中在初級階段，產(chǎn)品附加值低，缺乏現(xiàn)代消費市場的適應(yīng)能力。在如今消費轉(zhuǎn)型升級的時期，特色農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當重視除本體功能以外的附加價值，倡導精致消費、文化消費、象征消費。

石門鎮(zhèn)需要充分認識當前的消費環(huán)境，通過區(qū)域公共品牌進行全方位品牌打造，將石門鎮(zhèn)特征性的產(chǎn)品貼合特征性的文化，形成一整套品牌標準體系。在這套標準體系下，通過政府引導鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加大文創(chuàng)研發(fā)投入，形成杭白菊、石門灣大米等多個具有代表性的區(qū)域性公共品牌；通過建立甜柿專業(yè)合作社、梨園人家等農(nóng)旅融合的綜合水果基地，整合原本散亂的生產(chǎn)基地，豐富業(yè)態(tài)，促進核心特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化與復興。

4.2 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)保護利用與功能再生

石門鎮(zhèn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)體現(xiàn)的是資源的多方面利用并提高單位面積生產(chǎn)力的結(jié)果，這種營建智慧在當代也應(yīng)該得到保護和利用。而由這種生產(chǎn)過程形成的土地格局也是石門鎮(zhèn)地域特征的一大亮點，保護和延續(xù)這種獨特的地域性特征，可以避免農(nóng)業(yè)景觀“趨同化”的趨勢，極大地豐富國土景觀類型與風貌。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的保護利用并不是一味地保留，而是選擇性的活態(tài)繼承。石門鎮(zhèn)現(xiàn)存的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可以粗分為村莊聚落和農(nóng)田。針對村莊聚落可以選擇具有代表性的特色村落進行特征延續(xù)和空間強化，植入特色民宿、藝術(shù)文創(chuàng)、民俗藝館、特色餐飲等業(yè)態(tài)，使得傳統(tǒng)村落空間重新適應(yīng)當下經(jīng)濟需求；針對農(nóng)田系統(tǒng)可以通過建立“保護地”、增設(shè)科普中心等進行活態(tài)展示和靜態(tài)科普等方式轉(zhuǎn)換價值，合理運用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和資源利用體系，促進資源的高效整合。最終目的是實現(xiàn)整個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的保護利用和功能再生。

4.3 空間復合化利用，建立人地良性互動

石門鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)景觀格局仍然相對完整，具有地域特征和歷史價值的區(qū)域仍有遺存，從保護延續(xù)的視角來看，它不應(yīng)當做文物來保護，也不應(yīng)全盤抹去，應(yīng)當物盡其用，探索其在新時代鄉(xiāng)村振興中的新價值。

對于石門鎮(zhèn)而言，可以利用鄉(xiāng)村旅游精品線串聯(lián)沿線分散的村莊與景點，疊加觀光巴士和環(huán)村落慢行系統(tǒng)，大力發(fā)展近郊鄉(xiāng)村游，吸引外地游客前來玩賞游憩。使農(nóng)業(yè)景觀兼具經(jīng)濟效益和社會效益，形成空間復合化利用模式，建立人與土地的全方位良性互動。

4.4 重塑文化容器，強調(diào)文化管理意識

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀空間是一個內(nèi)含豐富的文化容器，包含了交融一體的物質(zhì)景觀和非物質(zhì)文化，當文化在發(fā)展，配套的容器也應(yīng)該得到更新與重塑。與此同時，村民對當?shù)匚幕墓芾硪庾R也對農(nóng)業(yè)景觀的發(fā)展與保護具有關(guān)鍵作用。城市化的加快導致鄉(xiāng)村傳統(tǒng)價值觀念受到?jīng)_擊，村民對于傳統(tǒng)文化景觀的保護意識普遍不強，文化自信不足。石門鎮(zhèn)可以結(jié)合豐子愷的名片，在公交站、道路護欄、城市Logo等公共品牌視覺形象中加入根據(jù)豐子愷設(shè)計的人物，建立鎮(zhèn)域公共品牌形象；在景觀配套設(shè)施建設(shè)中鼓勵村民參與，由村民書寫或提供文化素材進行文化植入；策劃舉辦如春耕大會、梨花宴、豐收大會、漫畫節(jié)等全年農(nóng)文旅節(jié)事活動，重塑新形勢下鄉(xiāng)村文化價值觀，建立文化自信。最終通過村民文化自我管理意識的覺醒，使鄉(xiāng)村文化景觀成為新時代農(nóng)業(yè)及景觀歷史文化價值的外在體現(xiàn)，強化文化振興、人文復興的內(nèi)生動力。從長遠來看，文化環(huán)境的改善也可以成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興和人才吸引力的重要動力。