“小茶葉”如何成為 “中國名茶”

《中國經濟周刊》 記者 郭霽瑤

福建省漳州市詔安縣，地處閩粵交界，被稱為福建“南大門”，亦有“中國長壽之鄉”美譽。

詔安史載有近400年的種茶史，其境內盛產一種茶葉，名為八仙茶，曾獲“中國名茶”榮譽稱號，卻多年來不為外界所知。

喝著八仙茶長大的詔安茶農，一度因賣粗茶價格偏低而種植八仙茶的積極性不高。

有產品無品牌、產品附加值低，這是八仙茶多年以來無法擺脫的困境；如何升級八仙茶產業，讓茶農真正得到實惠，則是詔安人面臨的難題。

最終，還是詔安人自己找到了用科技賦能傳統農業的辦法，八仙茶也由“小茶葉”成為名副其實的“中國名茶”。

八仙茶的尷尬：“酒香也怕巷子深”

如果不是資深茶愛好者，或相關領域的專家學者，你或許不一定知道八仙茶。

但實際上，八仙茶在業內有相當的名氣。早在1994年，該茶就被全國茶樹品種審定委員會審批為國家級茶樹良種，這也是新中國成立以來新選育的第一個國家級烏龍茶良種。中國名茶獎、福建省名茶、海峽兩岸烏龍茶品評會頭等獎……這些都是八仙茶捧回的獎牌。

詔安茶農在山間勞作

北京工商大學食品學院教授張同德是資深茶葉專家，10多年來，為尋找優良茶葉品種，他帶著研究生走遍祖國各地，多年前，他就對八仙茶贊不絕口，“福建是中國種茶第一大省，十大名茶獨占其三，但無論從口感、香味還是經過實驗室分析得出的數據來說，八仙茶雖不入‘十大’之名，卻并不遜色。”

“隨著生活水平提高，茶在七件事里的地位也逐年提高，類似普洱、鐵觀音、金駿眉等名茶，也在這段時間內，逐漸為國人所熟悉。”張同德說，多年來，八仙茶只在業內出名、卻不為大眾所知的原因，主要是因為多次錯過好的推廣時期，“現在市場已經被占領得七七八八，再想推廣的難度就大了。”

對于全國八仙茶最重要的產地——福建省詔安縣來說，這也是最大的難題。

據福建省地勘局數據顯示，詔安縣土壤含硒量≥0.40mg/kg（屬于富硒含量范圍）的土地面積達76.2萬畝，占縣域面積的39.27%，素有“中國海峽硒都”之稱。而作為福建省重點產茶縣，詔安的八仙茶種植面積占了全國的95%。

詔安縣政府有關負責人表示，福建境內名茶眾多，八仙茶雖然質量上佳，但受限于品牌影響力，“我們的茶農辛苦一年，收入抵不上武夷山等地同行的一半。幾年前，不斷有茶農選擇去鄰近的廣東打工，這就更不利于樹立八仙茶品牌。”

詔安縣多年前就已經認識到，如果八仙茶失去了規模化種植，那么其“中國名茶”的地位或將面臨名不副實的尷尬。這些年來，縣政府一直花大力氣扶持八仙茶產業，同時也投入了大量資金，但僅憑借一個縣的力量，很難對全國茶葉大市場引發大的動靜。

“夸張點說，八仙茶這個產業做好了，可以帶動半個縣。”上述負責人說，“這些年我們也想了很多辦法，出政策，找專家，尋人才，想為八仙茶找到一條適合自己的新路，真正打出屬于詔安自己的品牌。”

詔安發出 “鄉賢召集令”

詔安人沈繼東多年來一直在北京闖蕩。2014年，他看到互聯網通信方面的市場潛力，辭職下海創業，并在3年內收獲頗豐。

“我們主要做的是互聯網電話，正好跟上了時代潮流，但潮流總是在變，即便是新興企業，也需要尋找多元化的發展方式。”沈繼東將自己創業成功的關鍵因素歸結于“運氣”，但他知道，好運氣不會永遠眷顧自己，企業需要繼續尋找可持續發展的方向。

這時候，家鄉詔安發來了“邀請函”，詔安縣委、縣政府向全國的詔安家鄉人發出了回鄉“召集令”，鼓勵在外的“鄉賢”回鄉興業，并給出了諸多惠企政策。

“‘鄉賢召集’主要針對農業，詔安的農業，八仙茶占了最大的份額。”一位參與了當年召集工作的詔安縣政府工作人員說，當時想讓在外的詔安人都來幫幫忙，“畢竟都是喝著八仙茶長大的”。

“因為政府的號召和邀請，2017年我回家轉了一圈，很快作出決定，回來干！”沈繼東說，除了八仙茶外，青梅種植也是詔安當地的一大重點產業。他當時就只考察了這兩個行業。

最終，沈繼東決定扛起八仙茶的大旗，“這是綜合考量后的選擇。中國傳統茶文化與互聯網更容易契合，我此前的經驗能起到很好的幫助作用。另外，作為土生土長的詔安人，八仙茶是一種情懷，能把八仙茶的品牌做起來，我愿意盡自己的一份力。”

2018年，沈繼東正式回歸家鄉。對于再次創業，沈繼東已經有了大致的思路和構想：結合互聯網思維，用互聯網科技帶動八仙茶品牌走向全國。

“這正是當年邀請‘鄉賢’回鄉興業的意義。”上述詔安縣政府有關負責人說，福建人善于外出闖蕩，但出去的很多人都愿意落葉歸根，“他們回來，并不意味著放棄以前的一切，相反，家鄉需要他們將在外所獲的理念和科技都帶回來，帶著鄉親一起，實現詔安的鄉村振興。”

科技與傳統農業融合

無論詔安人怎樣為八仙茶絞盡腦汁，但有個不爭的事實，那就是在全國的茶葉市場上，各大名茶已經牢牢占據了絕大多數份額，異軍突起絕非易事。

張同德對此深有感觸，“要想在全國市場分一杯羹，從制作到推廣，八仙茶都必須出新，但這是一個成熟市場，想達到一個‘新’字，談何容易”。

經過專家團隊反復試驗和研制，仙茶美最終推出的是用八仙茶制作的金花茯茶，簡單來說，就是利用發酵工藝讓茶葉在制作過程中產生金花。所謂金花是一種微生物，學名為冠突散囊菌，其菌體內富含近20種氨基酸和多種對人體有益的成分。

“這是對傳統八仙茶制作方式的顛覆。”張同德說，仙茶美通過自創工藝，將八仙茶由烏龍茶轉變為黑茶，也改變了茶葉大省福建無黑茶的歷史。

“與以往的八仙茶不同，八仙金花茯茶煮沸至100℃，能夠釋放出菌群，飲用味道更佳，且放隔夜也不影響飲用，隔日的茶效果更好。喝了八仙茯茶不會影響睡眠，晚上喝完全沒問題。”沈繼東介紹說，仙茶美最初的樣品一經推出，就大受各方好評，這也給了他信心。“茶葉是傳統農業，我們繼承傳統，同時依靠現代的科技手段讓它變得更好。”

制作工藝提升了，茶農們依然擔心銷路和價格。“仙茶美剛推出八仙茯茶的時候，茶農雖然覺得稀奇，但響應并不熱烈，畢竟八仙茶的售價一直不高，大家的種植熱情也有限。”上述詔安縣政府有關負責人說。

這個時候，沈繼東在北京的老本行就發揮了作用。由于此前深耕互聯網行業，仙茶美毫不費力地搭建了網上銷售平臺，再加上與實體店有機融合，集電商和社區于一體，銷售渠道被輕松打通。

憑借此種模式，仙茶美獲評國家高新技術企業，這也是對其將傳統農業和現代科技融合的肯定。

“這兩年，八仙茯茶平均每年能賣出10萬到20萬斤，除了專業科研團隊在制作工藝上努力外，很大程度上也依靠了我們自己搭建的互聯網平臺。”沈繼東說，現在仙茶美旗下已有千畝茶園，但自己的茶園遠遠不能滿足生產銷售要求，需要向其他茶農大量購買。

比如，茶農江樹元曾是貧困戶，在政府的扶持下，花了不到半年的時間熟練掌握了施肥、除草、滅蟲等種植技術，一年前開始從事茶葉種植、仙茶美包收購，今年江樹元足足采了250公斤春茶，收入頗豐。

據詔安縣政府方面統計，2021年相比幾年前，每畝茶葉為茶農增收近2000元，“銷量好，茶葉就賣得上價，茶農的積極性就高，詔安的八仙茶產業也就走上了良性循環的道路”。

仙茶美自2018年10月成立以來，逐漸成長為一家集基地、研發、生產、營銷、品牌、文旅于一體的綜合型科技企業。作為一家回鄉投資的企業，仙茶美積極響應詔安縣關于發展特色產業助農增收、助力鄉村振興的號召，把助農、帶農當作不可推卸的社會責任。

“我想把八仙茶推廣到全世界。”沈繼東的目光看得很遠，在他的堅持下，仙茶美先后取得國家衛健委認證中心衛生安全食品認證證書、歐盟CE認證證書、美國FDA食品認證證書等，并申請了多個實用新型專利證書和發明專利，形成了完整的知識產權體系。

仙茶美在科技上的努力也獲得了詔安縣政府方面的肯定。上述負責人坦言：“無論制作工藝還是銷售手段，這些都是我們以前做不到的，仙茶美一下為八仙茶解決了兩個主要問題。”

詔安人也有了向外界推介八仙茶的信心。最近兩年，詔安縣政府多次組織全縣茶農茶企參加國內甚至亞太地區的茗茶大賽，并屢獲佳績。同時，縣政府還出臺了《八仙茶產業發展扶持的實施意見》，明確在“十四五”期間，由縣財政每年安排資金1500萬元用于扶持八仙茶產業發展。

截至2021年底，詔安的茶葉種植面積5.38萬畝，年產量1.37萬噸，其中八仙茶種植面積占80%以上，年產值達16億元，真正成為當地農村經濟發展和鄉村振興最重要的支柱產業。