洛川蘋果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織方式調(diào)查與啟示

近年來，蘋果生產(chǎn)基地處在大規(guī)模轉(zhuǎn)型發(fā)展和調(diào)整升級(jí)過程中，各地積極探索適合本地實(shí)際的新型蘋果生產(chǎn)組織方式，以組織農(nóng)民進(jìn)行適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，解決單家獨(dú)戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平低與市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平要求高之間的矛盾，便于先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)推廣普及，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者資金、技術(shù)、勞動(dòng)力與營(yíng)銷的良性互助，讓果業(yè)生產(chǎn)效益最大化。為全面、準(zhǔn)確掌握蘋果新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織發(fā)展現(xiàn)狀，我們聯(lián)合洛川縣蘋果生產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心、延安市果業(yè)研究發(fā)展中心進(jìn)行了專題調(diào)查。

1 調(diào)查方式與內(nèi)容

在陜西洛川所轄8個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)街道辦、3個(gè)便民服務(wù)中心，選取不同類型且效益較好的蘋果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，通過設(shè)立調(diào)研問卷、召開座談會(huì)、實(shí)地走訪等形式進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括生產(chǎn)要素（勞動(dòng)力、物化投入、技術(shù)應(yīng)用）和蘋果銷售情況。果農(nóng)的組織方式分為單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)（隨機(jī)調(diào)查）、若干農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展的互助組互助經(jīng)營(yíng)（選擇5戶以上在互助勞動(dòng)、技術(shù)落實(shí)、統(tǒng)一銷售等方面緊密合作的農(nóng)戶）、合作社牽頭組織經(jīng)營(yíng)（調(diào)查合作社社員）、企業(yè)組織經(jīng)營(yíng)（調(diào)查企業(yè)組織生產(chǎn)托管、收購(gòu)幫銷的果農(nóng)戶）。

通過調(diào)查數(shù)據(jù)，對(duì)比分析規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)下的蘋果生產(chǎn)效益，確定果農(nóng)規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)最佳模式。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

共調(diào)查31個(gè)點(diǎn)，涉及果農(nóng)1 317戶，蘋果面積7 690畝，其中矮化密植栽培4 589畝，喬化栽培3 101畝，詳見表1。

表1 不同蘋果生產(chǎn)組織方式調(diào)查匯總

從表1可以看出，與單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)方式相比較，只要果農(nóng)能夠組織起來，形成良好的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，就可以實(shí)現(xiàn)有效增收。

3小結(jié)與討論

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：

1）互助組織（由果農(nóng)自發(fā)組織，物資互助統(tǒng)購(gòu)，統(tǒng)一請(qǐng)技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一銷售）模式對(duì)果農(nóng)增收最為有利，也是最容易復(fù)制推廣的方式。

在政府引導(dǎo)下，由能人組織成立的互助組，在自己所在區(qū)域能夠較快地影響一批果農(nóng)加入，實(shí)現(xiàn)互助合作。這種組織模式打破了幾十戶群眾地塊界限，統(tǒng)一規(guī)劃，分戶聯(lián)建，以蘋果株數(shù)代替畝數(shù)，在土壤處理、施肥、噴藥、除草等適宜機(jī)械化作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一安排；疏花疏果、套袋采摘等適宜單家獨(dú)戶作業(yè)的，則各自負(fù)責(zé)。這種“互助合作、統(tǒng)分結(jié)合”模式，由果農(nóng)自主推動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)組織方式的深刻變革，其好處：一是便于機(jī)械化耕作，降低了成本；二是實(shí)現(xiàn)了蘋果品質(zhì)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；三是易于統(tǒng)防統(tǒng)治，有效防災(zāi)減災(zāi)；四是既實(shí)現(xiàn)了集約化經(jīng)營(yíng)，又能防止平均主義；五是保證了果農(nóng)利益最大化，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增收。

如洛川縣槐柏鎮(zhèn)甘石咀村13戶果農(nóng)，從2018年開始形成互助組，堅(jiān)持不施化肥，每年秋季增施有機(jī)肥（統(tǒng)一調(diào)運(yùn)腐熟羊糞），統(tǒng)一周年管理，統(tǒng)一生產(chǎn)不套袋蘋果，統(tǒng)一聯(lián)系客商銷售，2020年不套袋蘋果售價(jià)平均6元/kg，比周邊地區(qū)高出2元/kg，價(jià)格基本接近套袋蘋果，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

2）合作社牽頭組織經(jīng)營(yíng)的模式能有效釋放生產(chǎn)力，提高生產(chǎn)效益，但由于合作社大部分由1位發(fā)起人組織，通過“拉郎配”方式吸收社員，推進(jìn)生產(chǎn)的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，合作社運(yùn)營(yíng)效果與合作社負(fù)責(zé)人的能力、人品、公正程度及個(gè)人影響力有直接關(guān)系，因而呈現(xiàn)出運(yùn)營(yíng)效果良莠不齊現(xiàn)象。

3）企業(yè)組織開展托管、幫助銷售模式，能夠產(chǎn)生較好的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)效益。其優(yōu)勢(shì)在于給果農(nóng)提供的服務(wù)形成了“閉環(huán)”，既能幫果農(nóng)生產(chǎn)出好蘋果，又能賣出好價(jià)錢。如陜西頂端科技有限公司組建了專門的團(tuán)隊(duì)為基地提供周年服務(wù)，經(jīng)統(tǒng)一指導(dǎo)生產(chǎn)的蘋果品質(zhì)優(yōu)良，成熟期收購(gòu)價(jià)格比其他果園高出0.6～1.2元/kg，果農(nóng)收入穩(wěn)步增加，企業(yè)銷售效益良好，果農(nóng)和企業(yè)實(shí)現(xiàn)了“雙贏”。

4 啟示與建議

1）果業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展新形勢(shì)，必然催生新的生產(chǎn)組織方式，這就需要不斷深入探索與當(dāng)前果業(yè)發(fā)展形勢(shì)相適應(yīng)的多樣化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織模式，釋放生產(chǎn)力，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。

2）對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中出現(xiàn)的效益較好、較易推廣的新型組織模式，通過調(diào)研分析充分論證后，要樹立典型并大力示范推廣。

3）蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要發(fā)現(xiàn)能人，更需要培養(yǎng)能人。

4）對(duì)適應(yīng)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新型生產(chǎn)組織模式，應(yīng)制定支持政策，設(shè)計(jì)支持項(xiàng)目，加大支持力度，促使其更有針對(duì)性地服務(wù)產(chǎn)業(yè)。