不同比例膨化豆粕替代魚粉對虹鱒生長的影響

劉曉娜

(河北省保定市易縣農業農村局水產技術推廣站，河北易縣 074200)

魚粉在水產飼料中扮演著優良蛋白源的重要角色，但是因為其價格較為昂貴、資源日益匱乏，同時大多數的魚類對魚粉中的磷利用率不高，所以尋找一種廉價的、來源豐富的蛋白源替代魚粉，在水產研究領域中已經成為必然的趨勢[1]。豆粕是一種含蛋白質量較高的植物性蛋白源，具有來源廣泛、價格低的優點，同時有相關研究已經證明其具有較高的消化能和消化蛋白，是目前公認的替代水產飼料中魚粉的最佳選擇[2-3]；虹鱒(Oncorhynchusmykiss)是一種適應性強的冷水性魚類，因其肉多刺少、肉質鮮美、營養豐富，同時膽固醇含量少，富含不飽和脂肪酸和氨基酸，具有“水中人參”的美譽，是目前水產養殖中主要的冷水魚養殖魚品種[4-5]。所以選用虹鱒作為研究對象，通過在選用不同比例的膨化豆粕替代其飼料中的魚粉，觀察對虹鱒生長的影響，旨在為虹鱒的養殖尋找一種來源豐富、且價格低廉的魚粉替代品提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物虹鱒購于某水產養殖公司；共挑選了體質健壯、體重均勻為(5.00±0.03)g的虹鱒450尾。

1.2 試驗飼料

膨化豆粕購于某飼料公司；蛋白源選用魚粉和玉米蛋白粉；脂肪源選用魚油和豆油；試驗日糧根據膨化豆粕替代不同比例的魚粉，分為5個水平組，相應的替代膨化大豆的量為：0%、15%、30%、45%和60%；試驗日糧成分及營養水平詳情參見表1。

表1 試驗日糧成分及營養水平 %

1.3 試驗方法

將購買的450尾虹鱒隨機進行分組，根據膨化豆粕替代魚粉的比例，分為0%組、15%組、30%組、45%組和60%組共5組，每組90尾，分3個平行，每個平行30尾；試驗預試驗7d，正式試驗84d；每組試驗的虹鱒飼喂相對于比例的膨化豆粕替代魚粉的飼料。試驗過程記錄虹鱒的始末體重、攝食量及存活率。

1.4 飼養管理

試驗虹鱒采用室內循環流水進行養殖，每個試驗桶的規格為容積150L；試驗水流量控制在 2.1L/min，水溫17°C，溶氧量>8.0mg/L，pH為7.6±0.2。每天上午9：00和下午16：00進行投喂飼料，投喂量為虹鱒體重的2.2%～2.5%；同時每周安排定期消毒至少2次，每10d對全部樣品進行稱重記錄。

1.5 試驗指標測定及數據處理

試驗指標增重率、飼料系數、蛋白質效率及特定生長率的計算參見王苗苗等[7]人所述的方法來進行計算。

試驗結果采用SPSS20.0進行統計學分析，試驗結果均采用平均數±標準誤表示；首先對數據作單因素方差分析，若組間差異顯著，再利用 Duncan氏法進行多重比較，顯著水平為P<0.05。

2 結果

由表 2可以看出15%組的末期體重、增重率顯著的高于0%組、30%組、45%和60%組(P<0.05)；飼料系數15%組的最低，顯著低于0%組、30%組、45%組(P<0.05)；極顯著低于60%組(P<0.01)；15%組蛋白質效率和特定生長率顯著高于0%組、30%組、45%組(P<0.05)；極顯著高于60%組(P<0.01)；5個試驗組的虹鱒存活率無顯著性差異；經以上分析，15%的膨化豆粕替代魚粉比例最適合促進虹鱒生長，同時飼料利用率最高。

表2 膨化豆粕替代魚粉對虹鱒生長及飼料利用的影響

3 結論

在水產飼料中用植物蛋白源來代替魚粉的研究已經是目前水產動物營養學家的熱點方向[8]。而水產飼料中的魚蝦飼料中的植物蛋白源的添加比例和養殖的的水產動物種類及其食性有關系，這個過程的評定指標通常采用水產動物的生長速率及餌料利用率[5]。該研究通過在虹鱒的配方飼料中，用0%、15%、30%、45%和60%的膨化豆粕來替代魚粉，結果發現15%比例的膨化豆粕替代量更有利于虹鱒生長，同時餌料系數最低，蛋白質效率最高，該添加比例結果和陸陽等[9]相符。該研究發現隨著膨化豆粕添加比例的不斷增加，虹鱒的增重率及蛋白質效率則顯著性的降低，說明并不是膨化豆粕替代魚粉比例越高越好，這其中原因和虹鱒為肉食性魚類，對于魚粉中的賴氨酸、蛋氨酸的依賴性較強。隨著膨化豆粕替代比例的增加，配方飼料中的賴氨酸和蛋氨酸的不足，導致了魚體內必需氨基酸的比例的失衡，最終影響虹鱒對飼料中蛋白質的利用及合成。該研究選用的虹鱒為幼魚，當飼料中的膨化豆粕過量的替代了魚粉，對于虹鱒來說，非淀粉多糖的含量增加，難以被機體吸收，飼料中的可消化能減少，也是導致增重率下降的一個原因。至于虹鱒其它生長階段對膨化豆粕替代魚粉比例的研究有待于進一步探討。