氮肥用量對西藍花產量和品質及經濟效益的影響

黎慶華

（福建省三明市寧化縣農田建設與土壤肥料技術推廣站，福建 三明 365400）

在農業增產的諸多因素中，化肥起到了重要的作用。就肥效而言，氮肥＞磷肥＞鉀肥，氮肥的施用在促進我國農業增產增收方面發揮了重要作用［1］。近年來，我國各地不斷優化農業產業結構，大力發展蔬菜產業［2］，而蔬菜生產的氮肥用量遠高于糧食作物［3］。為提高蔬菜產量，有些菜農大量、盲目地施用氮肥，導致土壤氮、磷、鉀含量比例失調，不僅降低了蔬菜產量和品質，還加重了環境污染。

不同種類蔬菜的需肥特點差異較大，我國科技人員已在青蘿卜、番茄、萵苣和綠葉蔬菜上開展了不同氮肥用量對其產量和品質的影響試驗［4-7］，關于不同氮肥用量對西藍花產量和品質的影響鮮見報道。為此，我們于2020年開展了不同氮肥用量對西藍花產量、品質及經濟效益的影響試驗，以期為推進化肥減量增效、進一步控制農業環境污染提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試西藍花品種為炎秀，供試肥料有商品有機肥、硼肥、46%尿素、12%過磷酸鈣、50%硫酸鉀。

1.2 試驗設計

試驗設不施氮肥（ck）、70%推薦施氮量、100%推薦施氮量、130%推薦施氮量，共4個處理，每個處理3次重復，隨機區組排列，各處理施肥量見表1。推薦施肥量氮磷鉀比例為1∶0.6∶1。小區長12.5 m、寬1.5 m，面積為20 m2。小區間設田埂，田埂寬0.25 m、高0.25 m，覆蓋塑料薄膜隔離以防滲漏。重復間設寬0.4 m灌排溝，試驗區周圍保留寬1.5 m以上的保護行。每個小區設置單獨進水口，各小區用水單排單灌。

表1 各處理肥料用量

1.3 試驗方法

試驗設在福建省寧化縣湖村鎮巫坊村農地。試驗地塊灌排條件良好，土壤類型為灰泥田，成土母質為坡積物，土壤質地為壤土。試驗前采集0～20 cm耕層土壤檢測，其有機質含量為36.7 g/kg，含硝態氮39.7 mg/kg、有效磷53.8 mg/kg、速效鉀274 mg/kg，pH值為6.0。西藍花于2020年8月7日播種，9月10日移栽。移栽前各處理施氮肥40%、磷肥100%、鉀肥50%、硼肥100%、商品有機肥100%作基肥；9月19日第1次追肥，施氮肥10%、鉀肥20%；9月29日，噴施氟鈴脲、吡蟲啉、吡唑醚菌酯；10月3日第2次追肥，施氮肥25%、鉀肥20%；10月24日噴施甲維鹽、吡蟲啉、噻菌銅、吡唑醚菌酯；10月28日第3次追肥，施氮肥25%、鉀肥10%。其他栽培管理按常規措施。11月17日，按小區采收測產，并調查西藍花葉長、葉寬、株高、葉片數、單球質量、球橫徑、球縱徑等農藝性狀。

2 結果與分析

2.1 不同氮肥用量對西藍花農藝性狀的影響

不同氮肥用量對西藍花農藝性狀的影響見表2。

表2 不同氮肥用量對西藍花農藝性狀的影響

由表2可知，70%推薦施氮量、100%推薦施氮量、130%推薦施氮量處理西藍花的球橫徑分別較不施氮肥（ck）處理增加1.3 cm、3.3 cm、2.8 cm，單球質量分別增加23 g、53 g、34 g；70%推薦施氮量處理西藍花的球縱徑小于不施氮肥（ck）處理，100%推薦施氮量、130%推薦施氮量處理的球縱徑分別較不施氮肥（ck）處理增加1.3 cm、0.8 cm。可見，氮肥用量可在一定程度上影響西藍花的球橫徑、球縱徑、單球質量，從而影響西藍花的產量。

2.2 不同氮肥用量對西藍花產量的影響

不同氮肥用量對西藍花產量的影響見表3。

表3 不同氮肥用量對西藍花產量的影響

由表3可知，各處理西藍花產量由高到低依次為100%推薦施氮量、130%推薦施氮量、70%推薦施氮量處理、不施氮肥（ck），且100%推薦施氮量、130%推薦施氮量、70%推薦施氮量處理西藍花的產量極顯著高于不施氮肥（ck）處理，說明施用氮肥可顯著提高西藍花的產量。

2.3 不同氮肥用量對西藍花種植效益的影響

不同氮肥用量對西藍花種植效益的影響見表4。

由表4可知，100%推薦施氮量處理西藍花的收益最高（每667 m2為2 923元），其次為130%推薦施氮量處理（每667 m2為2 784元）和70%推薦施氮量處理（每667 m2為2 730元），不施氮肥（ck）處理西藍花的收益最低，每667 m2僅為2 044元。

表4 不同氮肥用量對西藍花種植效益的影響

2.4 不同氮肥用量對西藍花品質的影響

不同氮肥用量對西藍花品質的影響見表5。

表5 不同氮肥用量對西藍花品質的影響

由表5可知，70%推薦施氮量、100%推薦施氮量、130%推薦施氮量處理西藍花的還原型維生素C含量較不施氮肥（ck）處理提高5.0 mg/kg、8.1 mg/kg、6.10 mg/kg，可溶性總糖含量增加0.11%、0.12%、0.03%，硝酸鹽含量提高66 mg/kg、94 mg/kg、127 mg/kg，粗纖維含量降低0.7%、0.7%、0.6%，含水量降低0.22%、0.47%、0.10%。

3 氮肥用量與西藍花產量的關系

為明確氮肥用量與西藍花產量之間的關系，我們開展了相關試驗。試驗結果見圖1。

圖1 氮肥用量與西藍花產量的相關關系

由圖1可以看出，隨著氮肥用量的增加，西藍花的產量呈先增加后下降的趨勢。將西藍花產量和氮肥用量建立函數關系，計算出每667 m2最佳氮肥施用量為20.37 kg（西藍花產量最高），與優化施肥推薦用量基本相符。

4 小結

在一定范圍內增加氮肥用量可促進西藍花花球生長，提高西藍花產量。與不施氮肥（ck）處理相比，70%推薦施氮量處理西藍花每667 m2產量增加185.0 kg、每667 m2增收686元，100%推薦施氮量處理西蘭花每667 m2產量增加239.2 kg、每667 m2增收879元，130%推薦施氮量處理西蘭花每667 m2產量增加218.0 kg、每667 m2增收740元。可見，西藍花的產量隨施氮量的增加先增加后趨于平穩，通過產量和施氮量之間的相關關系建立函數關系，計算出每667 m2最佳施氮量為20.37 kg，與推薦施氮量基本相符。從試驗結果還可以看出，適量施用氮肥能提高西藍花還原型維生素C、可溶性總糖等有益物質的含量，降低粗纖維含量，防止硝酸鹽含量過高，改善西藍花的內在品質，提高菜農的經濟收入。