校企合作視域下中職旅游酒店專業職業素養培育策略

李 霞

阿勒泰地區高級技工學校，新疆阿勒泰 836500

引言

經濟社會形勢的飛速發展和變化下，職業院校學生的就業難度也逐漸加大，行業前景不樂觀，就業機會變少。某些職業院校在教學中存在問題，很多職業學校的學生在結束課程學習后，既沒有學到足夠的理論知識，又缺乏相關的專業實踐經驗，使得他們在面對競爭日益激烈的就業市場時很容易被淘汰。學生的就業得不到保障，就會影響到學校的教學發展，而學校沒有足夠的投入開發教育，又無法為學生提供更合理全面的專業培養，這種惡性循環阻礙了中職院校的教育發展和專業人才的培養進程。

一 中職旅游酒店專業職業素養培育的現狀

同普通的全日制高等學校相比，職業教育院校在辦學條件、學校結構以及教學質量等方面存在差距。盡管校企合作模式已經提出并實行了很長時間，但是由于學校和企業的出發點不同且立場不一樣，仍然存在很多的問題亟待解決。職業院校的教學安排與企業崗位需求之間的不協調，則是當前很多校企合作實踐中存在的明顯問題。以新疆的旅游活動為例，由于受到季節和特色產品等因素的影響，新疆每年都會在五一勞動節到十一國慶節之間迎來大量的游客，旅游旺季通常會持續近半年，但這個時間段又是學生期末考試和暑假的時間，這就導致了企業需要大量用人的時候沒辦法從學校獲得足夠的補充。而隨著自媒體的興起，越來越多的人進入到旅游行業，再加上疫情影響下的旅游業低迷，近年來很多學生都沒辦法順利實習，這種供需矛盾也影響了校企合作模式下對學生職業素養的培育。

與此同時學校對學生職業規劃的指導不足，沒有將引導學生形成正確的職業認識作為教育培養的重點，以至于學生缺乏完整的自我認知，無法制定合理的職業生涯計劃，也就無法實現學生自我成長和提升職業素養的教學目標。此外教師的課程內容沒有及時更新，理論課程與實踐培訓分配不合理，就業信息與企業需求變化不同步等也都是不容忽視的問題。

二 校企合作視域下旅游酒店專業職業素養培育策略

（一）強化師資隊伍力量，樹立職業素養典范

在校企合作的視野下提升對學生的職業素養培養，就需要強化教師隊伍的師資力量，打造高素質的綜合教學團隊，進而構建高效的課堂以實現對學生職業素養的更好培育。眾所周知，優秀的教師團隊帶來的不僅是高效的課堂教學，更能在職業領域給學生產生潛移默化的影響，教師的言傳身教給學生帶來的正能量和職業典范作用不容小覷，因此必須要發揮出教師在“教書育人”工作上的重要作用。

中職院校在打造高素質的綜合教學隊伍時，首先需要做好專職與兼職教師的融合，要改變傳統的師資力量分布結構，打造一支雙師型的教學團隊，從而實現專業知識和實際經驗技能的結合，培養更多的高技能創新型職業人才，這既是當前職業院校教學發展的大勢所趨，也是構建高效職業教學課堂的必需。因此中職院校要加強對專職老師的培養力度，除了組織教師進行培訓和進修之外，還可以充分發揮校企合作的便捷性，組織教師進入到旅游酒店的工作前沿，為教師接觸到更新的工作需求和變化等信息創造條件，從而幫助他們適時地調整教學內容，提高教學的時效性。例如對新疆旅游業而言，不同的季節有著不同的旅游景點，對于不同年齡的旅游者而言，每個景點也有著不一樣的吸引力，因此教師可以根據同一個景點在不同季節的游客群體變化，對學生開展更為特定的專業教學，以幫助學生了解和掌握面對不同旅游需求工作時的知識和技能。

與此同時，也要重視兼職教師的教學。可以采取通過外聘行業尖端人才或骨干人員等方式，讓旅游酒店管理工作的優秀從業者進入到學校，為學生進行面對面的指導和教學，通過將專業知識和實際工作情況相結合的形式，更好地提升學生的職業素養，進而縮短學生就業后的適應時間，提高學生的就業能力。除此之外，院校還應當將教師的師德建設工作納入到日常教學活動中，要監督教師自覺開展提高師德、樹立師表、強化師能的工作，無論是從日常的教學儀表還是用語談吐方面，都要為學生做好表率，讓學生更能直觀地意識到良好的職業道德和文明規范的用語，以及得體的談吐和淵博的學識都是必不可少的，以此來實現學生專業素養的提高。

（二）優化課程體系建設，靈活培養專業人才

作為職業院校校企合作教學模式的基礎保障，課程體系的建設在提高學生專業素養方面的作用是毋庸置疑的，優化課程完善教學內容，既能符合日益變化發展下的旅游酒店行業需求，又能明確學生的職業技能發展方向，從而推動校企的深度合作。這就需要職業學校在了解市場需求和行業發展的基礎上，進一步增加課程設計與實際工作的融合度，要將面向社會和增強實用性作為根本，將行業需求和就業導向納入到課程設置中，區別劃分基礎與專業的教學內容，科學安排理論教學與社會實踐的教學，進而促使人才培養向人才輸出的成功轉化。在開展專業課程的教學活動時，教師還需要做好更細化的區分，可以采用模塊化教學和專項化強訓等形式，從學生的實際學習情況出發，從而實現對學生綜合職業素養的培育。

在培養專業旅游酒店的人才方面，學校更應該加強靈活性，要在對教學模式進行改革的同時，結合行業發展的特點開展教學。因此，職業學校在規劃課程體系時，要將課程的教學計劃和基礎綱要，以及教學案例同旅游行業的實際發展需要相結合，把旅游業發展對職業的新要求也納入教學活動中，從而實現專業課程與實際能力的不斷融合，本質上就是要以行業崗位的需求作為核心，改變傳統的理論教學模式，強化學生的專業實踐能力培養，以推動院校職業素養培育教學的發展。

新疆的旅游業所包含的民俗文化氛圍尤為濃厚，因此很多熱門景點和優質酒店對從業人員的文化素養要求也是很嚴格的，接待或服務工作都是要做到交流溝通流暢，因此中職院校在優化課程體系的建設過程中，要加強對學生語言交際能力的培養，要讓學生掌握更多的溝通交流技巧，要做到精準表達和善于表述。盡管對于旅游酒店行業來講，很多職業技能都是要在實際工作中不斷完善總結的，但是學校仍然要重視培養學生的適應能力和吃苦耐勞精神，以及團隊精神和合作意識，才能幫助學生更快適應工作需求。

在新媒體盛行的大環境下，直播等新興行業也為旅游業的發展起到了很大的助推作用，如何幫助學生抓住機會，將專業知識同新媒體結合起來，更好地發揮出旅游專業學生的優勢，也是需要學校和教師積極思考和應對的。學校可以開設相應的多媒體課程，指導學生了解和掌握相應的直播操作，還可以在校企合作的背景下，牽線學生與企業的合作，挖掘更多的潛在資源，為中職旅游酒店專業學校職業素養的培育創造更多的條件。

（三）提高專業認同，改善旅游業軟環境

隨著社會經濟的飛速發展和人們生活水平的提升，旅游業的發展潛力是巨大的，盡管近幾年受到新冠肺炎疫情的影響，旅游酒店行業遭遇了挫折，但是在情況持續穩定之后，國內旅游酒店行業也在慢慢迎來復蘇，甚至國內游的熱度一度超過了國際旅游，這對于國內一些景點的開發和旅游業的發展是有明顯作用的，因此對于旅游酒店專業的學生而言，就業前景是光明且良好的，學生們是可以抱著長遠的發展目光來看待自身專業的，因此提高學生的專業認同情感，對提升學生的綜合素養和構建高效的職業培育課堂意義匪淺。

也正是因為旅游酒店行業可觀的發展前景，從事旅游業的人員也逐年增加，而且很多沒有導游證的人員也開始進入旅游行業從事相關的工作，但是很多從業人員并不具備扎實的專業知識，沒有豐富的文化內涵，不具有良好的協調帶隊能力，甚至無法忍受繁雜的帶團工作，因此出現了良莠不齊的旅游酒店從業人員，而這些人又在某種程度上影響了旅游行業的風氣和發展，也影響了專業學生們的工作熱情，因此如何在愈加復雜的大環境下加強學生的專業認同感，改善旅游業的軟環境也是當前校企合作視野下中職旅游酒店專業學校職業素養培育工作的重中之重。這就需要職業學校的教師在教學活動中，要將職業素養同思想教育相結合，引導和幫助學生樹立健康正確的職業觀和價值觀，啟發學生自尊自愛和愛國愛家愛工作的思想品德，培養學生形成良好獨立的人格和氣質，學會自我心理的調節和完善，擁有樂觀且積極向上的精神，抵制浮躁的不良行業風氣，為改善旅游酒店行業的軟環境做出努力。

與此同時，加強學生的禮儀規范教育也是需要職業學校格外重視的。旅游職業的素養要求中明確提出了從業人員的行為規范和行業要求，其中就有良好的服務意識和禮儀禮貌修養這兩點，因此在校企合作不斷深化的背景下，要推動行業的長期發展，提升旅游酒店專業的學生職業素養，就必須要強化學生的禮儀禮貌培養，發揮出其作為旅游附加產品的真正價值。首先就需要教師在具體的課堂教學實踐中，系統且清晰地幫助學生了解相關知識和行業規范原則，更好地指導學生形成良好的從業行為習慣，將交際禮儀和交談技巧，迎賓行為規范等訓練納入到教學中。其次還應當適量增加學生的實踐課程，為學生更好地將理論知識運用到實際工作中創造條件，并在這個過程中不斷地發現和彌補不足之處，從而開展更具針對性的具體指導，將良好的行為習慣和禮儀禮貌融入到學習和生活之中。還可以開展學生之間的禮儀習慣互糾互助，營造出更好的禮儀規范教學環境，更好地實現對學生職業素養的培育和提升。

（四）促進校企深度合作，凸顯地域旅游特色

要實現對職業學校學生專業素養的培育，還需要進一步加深校企的合作，要在凸顯地域旅游特色的基礎上，采用學生走出去、企業走進來的方式，定期帶領學生探訪旅游企業，更為直觀地接觸行業工作者，并從這些優秀從業者身上觀察并領會良好職業素養的具體體現，從而引入到自己的生活和學習中，這種實地參觀的教學對提高學生的職業技能效果是毋庸置疑的。與此同時，學校也應當加大教學硬件設施的投入，建設校內的實訓室，將其與企業實習的訓練場所培訓相結合，為學生時時刻刻都能擁有身臨其境的學習和工作環境創造條件，也為學生從業后更順利地適應和開展工作奠定基礎。除此之外開展校企聯合制定人才的培育策略也是必不可少的，學校在特色教學的基礎上，從旅游酒店行業的崗位需求和發展出發，開設更為符合企業人才發展的合作模式，合理安排校企合作時間，科學整合理論教學與實踐培訓，將輪崗實習制度落到實處，幫助學生了解每一個工作環節的內容和要求，為培養綜合素養的專業學生創造有利條件。

在旅游經濟的發展和旅游商品需求的變化推動下，地域特色旅游業的發展如火如荼，如何利用好景區特有的自身文化，開發更多的文創商品，最大限度地發揮旅游商品的附加價值，將地方特色文化通過旅游業的發展傳播出去，實現地方經濟和旅游企業的發展，為從業人員和職校專業學生創造更好的工作環境和就業前景就成為了一項很重要的工作。例如在新疆的旅游業發展中，一些文化傳播公司就在當前的大環境下，調整了傳統的線下銷售旅游商品策略，并提升了生活類商品的生產和銷售比重，積極適應和使用新媒體手段開辟網絡銷售，搭建線上銷售渠道，這都是根據消費者習慣的變化而進行的改革，對增加新疆特色產品的銷售起到了明顯的作用。在這種背景下，越來越多的企業開始加深同職業院校的深度合作，細致科學地參與到學校專業人才的培養策略制定中，并將開發旅游文創商品和發展地方特色文化納入到學生的學習內容中，加深學生的參與感和認同感，從而為地方旅游業的發展和繁榮共同努力。

三 結語

綜上所述，對校企合作視野下的中職旅游酒店管理專業教育學生專業素養的培育研究，不僅是培養高素質專業人才的要求，更是當前社會經濟發展和行業進步變化的必然。而加強對職業院校學生職業技能和綜合素養的提升，又需要學校和師生以及社會和企業共同努力。盡管在校企合作已經形成了基本模式的情況下，如何構建出更具規范化和系統化的人才培養機制，進一步提升旅游酒店管理專業學生的職業素養，還需要不斷地完善校企合作下的教學實踐路徑，逐漸健全和完善職業院校的人才培養體系，最終實現專業教育發展和人才培養，以及推動行業進步的教學目標。