肥水在南美白對蝦養殖中的應用

○許建方 馮 曉 劉 帥

（濱州市海洋發展研究院 山東濱州 256600）

養蝦先養水，水質好壞直接影響南美白對蝦的生長和成活率。肥水又稱培養基礎餌料生物，是放蝦苗前必不可少的環節。它具有餌料培養簡單、效果顯著等優點。放苗前通過肥水就是給蝦苗生長提供一個良好的水質環境。

一、肥水的主要作用和目的

1.培育藻類，為對蝦提供天然餌料，提高蝦苗的成活率。由于藻類含有葉綠素，能夠利用太陽的光和熱進行光合作用，為對蝦提供天然餌料，提高蝦的生長速度，縮短養殖周期。

2.增加水體溶解氧。由于藻類的光合作用，白天水體80%以上的溶解氧是藻類制造的。充足的溶氧可以防止南美白對蝦出現浮頭現象。

3.改善水質指標。藻類能夠吸收、氧化、絡合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質，降低其濃度，是最經濟的解毒劑，肥水勝過一切解毒藥物。

4.為對蝦提供隱蔽場所。由于對蝦要經常脫殼，特別需要安全的環境，肥水后合適的透明度，為對蝦起到遮蔽的作用，能夠防御敵害，減弱太陽輻射，減緩水溫變化，減少應激反應和對蝦之間的相互殘殺。

二、肥水時間

施肥時間應安排在放苗前20天左右最好，因為在肥水過程中，許多理化因子都在發生著劇烈地變化，其中pH值的變化最為明顯。在肥水初期，由于單細肥藻類迅速繁殖并進行光合作用時，消耗二氧化碳，引起水中pH升高，有時達到9.5，甚至更高。但到第15天以后，pH逐漸下降，到第20天左右，pH值降到8.3左右。這時的pH值，最適宜對蝦生長。這個時候的水色、透明度和浮游動物都處在最佳狀態，最適合放苗。合理安排肥水時間，掌握肥水特點和規律，對指導養蝦很有意義。

三、肥水物質

肥水物質有很多種，可以用市場上銷售的肥水劑，也可用有機肥、無機肥和一些益生菌。無機肥肥水速度快，但持續時間比較短；有機肥肥水速度慢，但是持續時間較長。如果把二者結合起來使用，可以達到既快速又穩定的肥水效果。有機肥一般使用牛糞、雞糞、豬糞等，使用前應先發酵、消毒，再裝袋放在池中浸泡，如果直接把有機肥撒在池中容易引起副作用。無機肥較常用的有尿素和過磷酸鈣，尿素的用量為8～10kg/畝，過磷酸鈣濃度為 1.5～2.5kg/畝，以后每周使用一次，用量為首次的1/3左右，一般20天左右水色即能穩定。在肥水的同時潑灑一次微生態制劑（如光合細菌、EM菌、芽孢桿菌、硝化細菌等），補充水中有益菌的濃度，使之在水中形成優勢種群，同時培養綠藻和硅藻等有益藻種，保持蝦池水體良好的菌相和藻相。不用類型的蝦塘采用不同的肥水方法，一般來說，泥塘直接用無機肥效果最好，沙質底、高位池和鋪地膜池塘的肥水比較困難，用無機肥和有機肥相結合的方法效果較好。

四、肥水方法

許多南美白對蝦養殖戶反映，蝦塘施肥后，水肥不起來。一旦肥起來，很快又變清，反反復復，很難培養藻類。經了解，許多蝦農為防止蝦病發生，采用了全水體消毒方法，養殖水體有多深，就用多深水體消毒。這種方法雖然殺死了池塘中的敵害生物及各種病原體，但池塘中各種有益生物，包括各種浮游植物和浮游動物也被殺死，這些生物被殺死后，水體變的透明、清澈，看到池底。在這種水環境中，已不存在藻種。沒有藻種，當然就沒有繁殖藻類的親體。這就是施肥后水難肥的原因。正確的消毒方法是進水20cm左右，以剛淹沒池底即可，然后加入消毒劑，同時使用剛加過消毒劑的池水沖洗池塘邊坡。這種方法既能把池底細菌、病毒殺死，也能把敵害生物殺死，又節約成本。消毒后2～3天，用80目篩絹網過濾進水，防止魚類、蝦幼體或卵以及大型浮游動物進入塘內。進水最好選擇在晴朗天氣的白天，因為藻類在晚上和陰雨天容易下沉。這時進的水含有大量浮游生物，包括浮游動物和浮游植物。這些浮游植物在施肥時，吸收營養鹽，24～48小時內即可培養出良好水色和透明度。浮游植物迅速繁殖又為浮游動物提供飼料，浮游動物又迅速繁殖，形成良好的生態環境。這時放下的蝦苗，在良好環境中可以迅速生長。

施肥量以水體肥瘦程度靈活掌握，要少而勤，遵循“白天施、晚上不施；晴天施、陰雨天不施；水色淺施、水色深不施”的原則。待透明度至30cm左右，水色呈茶褐色或黃綠色時，表明池水中已經繁殖了相當數量的生物餌料了，然后檢測水溫、鹽度、pH值、溶解氧等理化指標是否達到要求，水質合格時，即可進行放苗。

五、肥水管理

有些南美白對蝦養殖戶認為，放蝦苗前進行肥水，是為了培養浮游植物和浮游動物給幼蝦吃。當開始投人工飼料時，對蝦不再吃浮游生物，改吃人工飼料，水色和透明度并不重要。更有甚者認為，水越清，水就越干凈，水質就越好，這種想法是大錯特錯。肥水最重要作用之一是增加溶解氧，池塘通過肥水，改變了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的種類和數量決定。浮游植物的種類和數量越多，透明度就越低。浮游植物的作用是在陽光下能夠進行光合作用放出氧氣。浮游植物越多，則放出的氧氣就越多。凡養過蝦的人都知道，天氣好，不下雨，蝦不容易發病。相反，若是陰雨天，特別暴雨、大暴雨或臺風天氣，蝦最容易發病。蝦發病原因很多，最重要原因之一在于以上天氣來臨時，浮游植物光合作用減弱，供氧量減少。浮游植物通過光合作用產生的氧氣含量占池塘溶氧的80%以上，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣通過擴散作用進入池塘的溶解氧不到20%。同時，浮游植物在進行光合作用時，又吸收池內豐富的無機鹽類，是池內生物鏈的重要環節。因此，浮游植物是穩定蝦池生態環境的核心，是保持池塘生態平衡的主力軍。在日常管理中，當水色和肥力減弱時，一定要及時補充相應的肥料和益生菌，當天氣或其它因素使得水色發生較大變化時，要用底質改良劑或其它一些方法及時調轉過來。