河蟹池塘生態養殖技術要點

○章昌斌

（和縣水產技術服務中心 安徽馬鞍山 238200）

河蟹適應性較強，全國各地廣泛養殖，高品質的河蟹青背白肚、金腳紅毛，體大肥美，黃紅膏厚，肉味甘甜，營養極為豐富，是老少皆宜的美味佳肴。近年來，隨著各地環保政策不斷收緊，很多湖泊、水庫等大水面退漁禁養，河蟹養殖規模有所萎縮，精品蟹價格水漲船高，河蟹養殖經濟效益顯著提升。生產實踐中廣大養殖戶總結出一套以“種草、投螺、稀放、配養”為核心的河蟹生態養殖技術，現就有關技術要點進行整理，供大家參考。

一、前期準備

1.池塘條件

養殖河蟹池塘要求水質清新，水源充足，無污染，進出水便利。池埂上不要栽種高大樹木遮蔽光照，面積大小因地制宜，5-10畝較好。底質以沙壤土、砂礫土為好，有利于水草、底棲動植物的生長繁殖。蟹池開挖不要過深，水位1-1.5m即可，池埂四周、進排水口設置好防逃設施。

2.清塘消毒

投放蟹苗前，應當做好塘口準備和清塘消毒。清塘可以采用排干池水，曝曬池底，配以生石灰或漂白粉消毒的方法進行。池水排干后，曬塘10-15天，清除過多淤泥、保留5-10cm厚的淤泥；維修溝渠池埂，平整池塘坡面，坡度比達到1：3，營造充足的攝食、活動的淺水區；蟹苗投放前兩周，全池潑灑生石灰清塘，殺滅野雜魚和其它有害生物，用量100-150kg/畝，視淤泥情況而定，7日后注入新水。

3.種植水草

俗話說，“蟹大小，看水草”。水草即可以凈化水質，為河蟹脫殼提供安全隱蔽場所，同時還可以為河蟹提供營養豐富的天然餌料。適宜河蟹池種植的水草有輪葉黑藻、苦草、水葫蘆、伊樂藻、浮萍、水花生等。清塘完成后，加注新水至30cm左右，2月底、3月初開始種植水草，種植量按池塘總面積40%進行；水草應多樣化、立體化栽種，以沉水植物為主體占2/3、浮水及挺水植物為輔占1/3。水色過濃會影響水草光合作用，應及時調水提高透明度；做好水草管護，水草老化枯萎、缺少活力時應及時追肥，中后期水草覆蓋量控制在60%以內，保持草不露頭、及時清除過量水草，防止腐爛敗壞水質。

4.投放螺螄

螺螄是河蟹的優質鮮活餌料，同時也是蟹池的“清潔工”，能夠清除池底的殘渣剩餌，降解有機碎屑，凈化改善水底生態環境。可以一次性投放螺螄，也可以分批次投放，分批投放降低了水體耗氧量、對河蟹生長更為有利。一次性投放，清明前后每畝投放活螺螄300-500kg；分批次投放，清明前后每畝投放100-200kg，5-8月份每畝每月補充螺螄50kg左右。

二、苗種投放

1.蟹苗投放

河蟹養殖應當選擇長江水系優質蟹苗放養，幼蟹附肢齊全、規格整齊、體質健壯、無病無傷，規格100-200只/kg。1-2月份立春前后投放蟹苗，放養密度每畝600-1000只左右，適當低密度稀放是養殖大規格精品蟹的必要條件。蟹苗投放早期，先用圍網隔離圈養一段時期，暫養區占蟹塘20%左右即可。蟹苗投放前，用3%食鹽水溶液浸洗3-5分鐘殺菌消毒，經調水適溫后投放到暫養區。經過集中暫養，有效保護水草萌發成活，暫養到5月份左右撤除圍網散放于池塘。

2.搭配魚種

（1）塘鱧。塘鱧對水體溶解氧含量要求較高，主要攝食蝦類、小魚、底棲動物、水生昆蟲等，較適合河蟹池配養。塘鱧一般春季產卵繁殖，有筑巢、護卵的習性。4月份左右，油菜花盛開的時節正是塘鱧繁殖期，可以在池底放置一些瓦片當作魚巢，每畝投放70g以上塘鱧的成熟親本3-5組，自然繁殖幼魚苗與河蟹混養，經過半年生長可以達到30g，即可上市銷售，因少刺、肉質鮮美，經濟價值較高，深受市場青睞。

（2）鱖魚。鱖魚也是一種適合河蟹池配養的經濟魚類，主要以蝦類、小魚等為食，可以捕食池塘里過多的野雜魚，減少飼料的浪費，有效解決野雜魚與河蟹爭食、爭氧、爭空間的矛盾。6月中旬，每畝可以投放5-8cm的鱖魚苗10-20尾，年底即可長成500g左右上市銷售。

三、養殖管理技術

1.水質調節

河蟹對水質的要求比多數魚類高，對污染水體更加敏感，水質良好利于生長，河蟹肉味也更加鮮美。河蟹池pH值7-9較為適宜，溶氧5mg/L以上，低于5mg/L影響生長，2mg/L以下便會引起缺氧死亡。

（1）早期適當肥水。投放蟹苗之前，保證池水具有一定的肥度，培育豐富的天然生物餌料，利于蟹苗成活生長。春季河蟹池，可以施用一些專用肥水素增加水體肥沃度，抑制青苔滋生、瘋長，加速有益藻類種群增殖。

（2）定期添換新水。透明度保持在40cm以上，使池水保持在清新、爽活的狀態，五、六月份每半月換水一次，七、八月份每星期換水一次，每次換水量30%即可；高溫時期，河蟹池需要保持1.5m以上的較高水位，防止下層水溫過高，每天可加注新水20cm左右，3-5天換水一次，保持水體溶氧充足。換水時間通常安排在凌晨或上午進行，可適當降低水溫，防止溫差過大，不宜在傍晚進行。

（3）生物制劑調水。定期施用微生物制劑調節水質，保持水色靚活清爽。五月份過后每半月施用一次EM菌、芽孢桿菌、底質改良劑等調節水質、底質，促進有益藻類的繁殖生長。7月份進入高溫時期，殘餌、糞便等有機物污染明顯增多，可每周使用一次，芽孢桿菌會增加耗氧，應當在晴天施用。為保證生物制劑效果，應在使用殺菌劑、生石灰等10-15天以后再施用。

（4）生石灰硬化水質。河蟹適宜生活在弱堿性的水體中，為防止水體酸化，應當定期施用生石灰調節pH值，將其控制在7.5-8.5之間。生石灰不僅能夠調節水體酸堿度，還可以增加離子鈣濃度，有益于河蟹脫殼、生長，養殖期內應每隔15天至1個月施用一次，畝用量（1m水深）10kg，潑灑生石灰時，應盡量避開水草密集區域和河蟹集中脫殼期。

（5）機械增加溶氧量。河蟹池可以配備水車式增氧機、羅茨風機等機械，提高水體溶氧量。空氣機微孔增氧效果較為理想，能夠直接把空氣中的氧氣輸送到水層底部，迅速提高水體溶氧量，改善池塘底部水質狀況，降低有害氣體危害，提高餌料利用率，減少疾病發生。每5-10畝配備1臺2.2kW羅茨風機，通過主管道與納米軟管相連，軟管離池底10cm，均勻分布池底。4-5月，在陰雨天半夜開機增氧；6-10月，每天傍晚開機增氧至次日早上太陽出來后1小時結束，遇連續陰雨天、極端低氣壓天氣應增加開機時間。

2.飼料投喂

河蟹是雜食性甲殼類動物，自然條件下以食水草、腐殖質為主，尤其喜食魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、水生昆蟲等動物性食物，具有同類相殘的特點，人工養殖條件下應以優質的顆粒飼料，冰鮮小魚、黃豆為主，不投粉狀飼料，減少對水體的污染，投餌量根據季節天氣、活動情況適當增減。河蟹具有晝伏夜出的生活習性，可選在傍晚前后投喂。蟹苗下池后，水溫達到11℃以上時就可以投喂，根據吃食情況及時調整投喂量。餌料應投放在接近水位線的淺水區域，一般每畝水面選擇3-5個投飼點，便于觀察攝食、活動情況。

根據不同生長階段營養需求科學選用河蟹飼料，優先選購具有一定知名度的飼料企業生產的專用全價顆粒飼料。前期投喂高蛋白精料，中期飼料蛋白含量可適當降低，后期是育肥增重關鍵時期，應以高蛋白精飼料為主。6月之前，水溫較低，蟹苗個體小，日投餌量占體重的5%-7%左右，每日傍晚投喂1次；7-9月是河蟹的攝食生長高峰期，投餌量占河蟹體重的8%左右；后期秋季至起捕階段，日投餌量約占河蟹體重的5%左右，早晚各投喂1次，晚上投喂量占日投餌量的70%。每月定期投喂大蒜素等藥餌1次，每次連喂3天以上，預防細菌性疾病的發生。

3.脫殼期管理

（1）保證營養供應。脫殼之前，注意補充營養，發現空殼出現就要加強投喂營養全面的餌料，防止營養不良導致脫殼不遂；在脫殼期間，飼料中應添加脫殼素，連喂3天以上，確保河蟹正常脫殼生長。

（2）充分補充鈣質。池塘中發現少量空殼時，就需要及時補充一次鈣質，可以飼料添加葡萄糖酸鈣或水體潑灑磷酸二氫鈣，脫殼高峰期再補充一次。

（3）維持水體穩定。河蟹脫殼期間應當減少加水、換水頻次，保持水位和水質穩定，禁止使用殺菌、消毒藥劑，并保持周邊環境安靜。

4.病害防治

（1）敵害防控

水老鼠、青蛙、蛇類、鳥類等是河蟹養殖的主要敵害，其中水老鼠對河蟹的危害最大。河蟹喜愛夜間在池塘坡邊淺水區域活動，剛脫殼的軟殼蟹行動緩慢，最易受到襲擊。平時可在池塘岸邊投放藥餌毒殺、捕鼠器誘捕等方法減少鼠害損失；在池塘上方架設多道反光絲線驅趕、恐嚇鳥類，防止進入捕食河蟹；加強防逃設施巡查，及時修補破損部分，減少外部蛇類、青蛙等敵害生物的進入。平時巡塘過程中，發現有蛙或蛙卵要隨時消滅、清除。

（2）疾病防治

河蟹一旦生病治療是很困難的，必須堅持以預防為主，防治結合的原則。放養前，要徹底清塘、消毒，殺死各類病原體；飼養過程中，要種植水草，經常加注新水，潑灑生石灰，施用生物制劑調節水質，維護良好生態環境，及時補充鈣質及其它微量元素，滿足營養需求。

顫抖病（又叫“抖抖病”）：該病發病率較高，流行季節為6-9月份，其高峰期為7-8月份，發病水溫范圍在25-28℃，9月下旬以后，發病率將逐漸下降。主要癥狀：病蟹行動遲緩，攝食減少，活動減弱，步足連續顫抖，似“痙攣”，口器不停地吐泡沫。背部向下很難翻身。防治方法：徹底清塘，在清除過厚的淤泥的同時，每畝用150kg生石灰溶水后消毒；蟹苗、蟹種在放養前必須進行藥物浸泡消毒處理，可用苗種凈0.5-1.0mg/L洗浴10-20分鐘；加強水質管理，保持水質清新，定期消毒，每周可用二溴海因0.1mg/L消毒一次，也可用二氧化氯和溴氯海因消毒。

肝臟壞死癥：流行于夏季，主要癥狀為，病蟹肝臟發生病變，顏色呈灰白色或深黃色，呈豆腐渣狀，易碎。防治方法：全池潑灑二溴海因或溴氯海因；在餌料中拌服保肝寧5-7天，同時添加復合維生素或改喂新鮮飼料，保持營養平衡，促進肝臟修補。

蛻殼不遂癥：病蟹的頭胸甲后緣與腹部不能蛻去舊殼而死亡。后期的成蟹，特別是個體大的成蟹常發生此病。發病與蛻殼所必須的物質如鈣質、甲殼素、蛻皮素等缺乏或離水時間較長等因素有關。防治方法：注意增加含鈣豐富的餌料；將甲殼動物的新鮮尸體搗碎后投喂或直接增加鉺料中的甲殼素和蛻皮素；經常加注新水，定期使用生石灰。