甜洋蔥—美國無架豇豆—胭脂蘿卜1年3茬高效栽培模式

徐立功，楊曉東*，孫繼峰，韓太利，劉 波，王金社，陳發波

（1.濰坊市農業科學院，山東 濰坊 261071；2.諸城市農業農村局，山東 諸城 262200；3.諸城市林業發展中心，山東 諸城 262200；4.長江師范學院，重慶 408000）

濰坊市位于山東半島中部，北鄰渤海灣，氣候適宜多類蔬菜生長，2019年蔬菜播種總面積達22.9萬hm。但近些年，保護地反季節蔬菜面積逐年擴大，露地應季蔬菜面積相應減少，為滿足人們對綠色、營養、健康多類型蔬菜的需求，充分發揮濰坊地區地理、氣候優勢，在多年生產實踐的基礎上，探索了甜洋蔥—美國無架豇豆—胭脂蘿卜1年3茬高效栽培模式。其中，甜洋蔥又名水果洋蔥，富含維生素、槲皮素和前列腺素A等，口感甘甜、辣味淡、適合生食，分泌的植物殺菌素宜于綠色生產。美國無架豇豆種植簡易，抗病、抗逆性強，是間套作及搶茬栽培的好品種，秸稈亦是優質綠肥。胭脂蘿卜又名涪陵紅心蘿卜，肉質根皮肉均為紅色，富含花青素且提取工藝簡單、出品率高，是腌制泡菜和提取天然色素——蘿卜紅的優質原料。該模式利用易于綠色生產、天然營養豐富的3種蔬菜進行露天輪作栽培，較當地傳統種植模式增值顯著，同時有效降低了農藥的投入量，滿足了人們對口感型及天然產品的需求，有益于蔬菜生產的可持續發展。該模式自2019年在濰坊寒亭、安丘、諸城等地區示范推廣以來，累計推廣面積40 hm以上。

1 種植茬口安排

甜洋蔥于9月上旬穴盤育苗，11月上旬定植，翌年5—6月份收獲；美國無架豇豆于6月初播種，7月上旬開始采摘，8月中旬采收完畢拉秧；胭脂蘿卜于8月底播種，11月上中旬霜凍前收獲。

2 效益分析

甜洋蔥667 m平均產量6 000 kg，產值7 200元；美國無架豇豆667 m平均產量2 400 kg，產值2 400元；胭脂蘿卜667 m平均凈菜產量3 000 kg，產值2 700元。當地傳統的露天種植模式為春季種植馬鈴薯，667 m產值5 000元左右，秋季種植白菜或蘿卜，667 m產值2 000～3 000元，或常年種植大蔥或韭菜，667 m產值6 000～8 000元。除去物料投入，甜洋蔥—美國無架豇豆—胭脂蘿卜輪作模式全年667 m產值1萬元以上，較傳統模式增值20%以上，加上天然色素蘿卜紅的產值及綠色有機生產，經濟效益和生態效益顯著。

3 甜洋蔥栽培技術要點

3.1 品種選擇

宜選用富含維生素和前列腺素A等營養物質，辛辣味淡，口感甘甜多汁，產量較高，適于生食的水果型甜洋蔥優良品種，如羅塔、世紀黃、江蘇白皮等。種子質量要求品種純度≥98.0%，凈度≥99.0%，發芽率≥90.0%，水分≤8.0%。

3.2 穴盤育苗

3.2.1 育苗棚準備

于生產田附近選日光溫室或塑料大棚作為育苗棚，育苗棚應具遮陽網等降溫設備。育苗前清潔棚室并消毒處理。可使用竹制苗床和空心磚搭置的簡易苗床育苗，距地0.5 m左右。

3.2.2 穴盤育苗

一般于9月上旬播種。宜選用105孔穴盤育苗，基質配方為草炭∶蛭石＝2∶1（體積比），基質中加入50%多菌靈可濕性粉劑100 g/m拌均。每穴播種1～2粒，基質覆蓋、澆透水、覆濕無紡布置于苗床上。70%～80%幼苗露頭時需及時揭布。

3.2.3 苗期管理

1葉1心時及時間苗，每穴保留1顆健壯幼苗。苗期適溫20～25 ℃，30 ℃以上時及時通風降溫。基質含水量保持在70%左右。幼苗2片真葉后，結合噴水每7 d左右噴施1次全營養通用型肥料800倍液。幼苗徒長、葉片過長時，可通過剪去上部1/3葉片（不傷心葉）進行控制。

通過控濕預防苗期猝倒病的發生；通過噴施25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 000倍液防治霜霉病等真菌性病害；通過懸掛藍板防治薊馬等。

3.2.4 壯苗標準

播種后50 d左右，秧苗3～4片真葉、假莖硬實、根系無病害且緊緊纏繞基質時，及時定植。

3.3 適期定植

一般于11月上旬整地、做畦、定植。選地勢平坦、土質疏松、近2年未種植蔥蒜類作物的地塊，667 m施腐熟的優質有機肥4 000～5 000 kg、過磷酸鈣30 kg、硫酸鉀25 kg作基肥，深翻耙平做2.0 m寬畦。澆足底水，水滲下后，每667 m土壤噴霧330 g/L二甲戊靈乳油200 mg。然后覆膜、打孔、移栽、定植，株行距15 cm×20 cm。

3.4 田間管理

3.4.1 肥水管理

定植后及時澆緩苗水。封凍前澆1次透水。春季返青時結合澆水，667 m追施尿素20 kg。鱗莖膨大期667 m沖施2次硫酸鉀，每次15 kg。收獲前10 d停止澆水。

3.4.2 病蟲害防治

甜洋蔥病蟲害主要有紫斑病、疫病、霜霉病、蔥薊馬等。病害防治以選用抗病品種、田間精細管理等農業防治措施為主, 化學防治時應選用低微毒、對環境影響小的藥劑。紫斑病每667 m可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑60 g噴霧防治；疫病可用總有效成分687.5 g/L的氟菌·霜霉威懸浮劑100 mL噴霧防治。蔥薊馬用50%蟲螨腈·噻蟲胺水分散粒劑10 g噴霧防治。

3.5 適時采收

5—6月份，當洋蔥假莖基部葉片變黃、失水倒伏時即可收獲。收獲時去掉須根，留假莖1 cm，預冷后0～3 ℃冷庫冷藏。

4 美國無架豇豆栽培技術要點

4.1 品種選擇

宜選用適于夏季栽培的耐熱、抗病、抗倒伏、優質、高產的早熟品種，例如美國白粒矮豇、宛豐一號等。種子質量要求純度≥96.0%，凈度≥98.0%，發芽率≥80.0%，水分≤12.0%。

4.2 整地做畦

6月初，上茬甜洋蔥收獲后清理田園。每667 m施生物有機肥2 000 kg、NPK三元復合肥25 kg作基肥，深翻耙平做畦，畦寬1.0 m。

4.3 播種

平畦穴播，每畦2行，株距30 cm左右，穴深4～5 cm，每穴播種2～3粒，出苗后每穴保留2株健壯幼苗。

4.4 田間管理

4.4.1 水肥管理

花前逢天氣干旱適當澆水。坐莢期至拉秧期正值夏季多雨季節，一般無需澆水。第1次采收后，每667 m隨水追施1次NPK三元復合肥15 kg，以后每10～15 d天追肥1次，至拉秧前10 d。收獲中期，可每667 m葉面噴施1次全營養水溶肥15 kg保證營養供應。

4.4.2 病蟲害防治

美國無架豇豆病蟲害主要有根腐病、銹病、豆莢螟、薊馬等，遵循以防為主的原則進行綠色防治。根腐病主要由連作及積水所致，可通過輪作及雨后及時排水等農藝措施預防。銹病每667 m可用70%硫磺·錳鋅可濕性粉劑150 g噴霧防治。有條件的地區，可通過防蟲網保護栽培及懸掛藍板等方式防治害蟲，亦可每667 m用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑4 mL噴霧防治豆莢螟，用25%啶蟲脒乳油30 mL噴霧防治薊馬。

4.5 采收

一般花后15 d左右，嫩莢白綠色、種痕于種皮未顯露時開始采收，采收期可持續1.5個月左右。采收時注意不要傷及嫩莢周圍其他花蕾，以免影響產量。產品裝筐后可入冷庫短時貯存或直接新鮮上市。

5 胭脂蘿卜栽培技術要點

5.1 品種選擇

選擇皮肉均紅、色素含量高、抗病、高產的優良胭脂蘿卜新品種，例如長紅1號、胭脂紅3號等。種子質量要求品種純度≥98.0%，凈度≥98.0%，發芽率≥85%，水分≤8.0%。

5.2 整地做畦

8月中下旬，美國無架豇豆最后一次采摘后，秸稈噴灑發酵劑旋耕粉碎。每667 m施優質有機肥 3 000～4 000 kg、NPK三元復合肥40 kg作基肥，深翻做2.0 m寬畦。

5.3 科學播種

胭脂蘿卜于8月底播種，播種前畦面噴透水。為省時、省工，宜采用播種帶播種，種子編織機設置每穴2粒，穴距25 cm。每畦播種6行，覆土2～3 cm。4葉1心時定苗，每穴保留1棵健壯幼苗，間苗后噴定苗水。

5.4 田間管理

5.4.1 溫光管理

胭脂蘿卜的生長適溫為15～20 ℃。及時間苗、清理植株下部病老葉片及封畦前除草，均有利于肉質根營養物質的積累及產量的提高。

5.4.2 水肥管理

胭脂蘿卜出苗前一般不澆水。幼苗期噴小水保持土壤濕潤。破肚期地不干不澆，地皮發白才澆，但噴水不宜過多。肉質根膨大期保證水分均勻、充足，一般5～7 d噴灌1次。采收前7 d停止澆水。破肚后期和肉質根膨大中期，每667 m隨水追施全營養水溶肥8～10 kg；膨大后期為提高品質，每667 m葉面追施高鉀水溶肥5 kg。

5.4.3 病蟲害防治

胭脂蘿卜病蟲害主要有霜霉病、病毒病、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱等，防控應堅持“預防為主，綜合防治”的原則進行。肉質根膨大期，可通過打掉部分老葉、增加通風透光、降低田間濕度的方法減少霜霉病的發生。可通過防蟲網、黃板的使用減少害蟲為害。

化學防治時，要選用易分解的對環境影響小的低微毒登記農藥。霜霉病可每667 m用40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑按300 g噴霧防治；蚜蟲可每667 m選用25%吡蟲·辛硫磷乳油20 g噴霧防治；菜青蟲、小夜蛾等害蟲可用總有效成分16 000 IU/mg的蘇云金桿菌可濕性粉劑100 g噴霧防治。

5.5 適時收獲

胭脂蘿卜播種后80 d左右，肉質根內外充分顯紅色，單根質量250 g左右時即可收獲。可利用打孔塑料袋去纓一次性收獲后置0.5～1.5 ℃冷庫貯藏，亦可小拱棚覆蓋，分批延遲收獲，以提高產量和品質。