能力本位教育視閾下的鄉村旅游特色課程開發

袁 蘢

(貴州師范大學國際旅游文化學院，貴州 貴陽 550001)

《教育部關于一流本科課程建設的實施意見》(教高〔2019〕8號)指出：“立足經濟社會發展需求和人才培養目標，優化重構教學內容與課程體系……服務區域經濟社會發展主戰場……建設一批培養應用型人才的一流本科課程。”目前，鄉村旅游已成為我國許多地區推動鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興銜接的重要抓手而備受學界關注。據統計，2012—2019年，全國休閑農業和鄉村旅游接待人次從8億增至32億，年均增長21.90%，營業收入從2,400億元增長到8,500億元，年均增長19.80%[1-2]。到2025年，鄉村休閑旅游業年接待游客人數超過40億人次，經營收入超過1.2萬億[3]。人才作為鄉村振興戰略實施的基本保障，使應用型旅游管理本科專業學生深入認識鄉村旅游，掌握鄉村旅游發展的理論與方法，進一步提升其服務鄉村旅游產業發展和助力鄉村振興的職業能力具有重要的價值和意義。

長期以來，旅游產業人才需求缺口大與旅游管理專業學生就業難一直是業界和旅游教育界之痛，此痛除了深受傳統就業觀念影響之外，還和學生職業能力與就業崗位能力不匹配密切相關。許多用人單位反映，旅游管理本科專業畢業生知識不全面，動手實踐能力較差，缺乏吃苦耐勞的精神和意志。造成這種職業能力偏差的根本原因是高校旅游管理本科專業人才培養嚴重滯后于社會人才需求[4]。為改變這一尷尬局面，提高高等學校課程改革與產業發展和人才培養目標的契合度，高校旅游管理本科專業需要結合產業發展需求，將服務區域經濟社會發展的特色課程科學植入到專業課程中，以“用得上,干得好”為基本目標，堅持“立德樹人”和“三全育人”，不斷強化學生職業能力培養，對旅游管理本科專業課程體系、教法、人才培養模式等進行徹底改革和全方位的創新，堅決杜絕因人設課，淘汰“水課”，建設“金課”，推動課堂教學革命，強化新文科建設內涵，注重學科交叉，構建起以學生職業能力為導向，理論、方法、工具和實踐性課程相互支撐配套的課程體系。

一、鄉村旅游特色課程開發的理論基礎

鄉村旅游作為貴州師范大學國際旅游文化學院“雙一流”旅游管理本科專業建設的特色課程，以“能力本位教育”理論為基礎進行開發建設意義重大。能力本位教育(Competence-based Education,縮寫CBE)發端于二戰時期的美國，最先用于對技術工人的再培訓，使其能在一定的時間內較快地掌握槍彈制造等方面的技能[5-6]。20世紀50、60年代后，加拿大、美國等國家教育工作者創造性地發展了CBE理論，從而形成一套較為系統完整的教育思想體系和教學方法體系，并在北美地區廣泛地流行起來。20世紀80年代中后期，職業教育人才培養與就業崗位需求的脫節十分嚴重，提高勞動者的職業能力成為產業界十分強烈的要求，以英國、澳大利亞、新西蘭等為代表的國家先后根據能力本位教育理論來重構國家的職業教育和培訓體系。20世紀90年代初，我國開始引進能力本位教育，并在許多職業學校開展實驗[7]。目前，能力本位教育已經普及到歐洲、大洋洲、拉丁美洲和亞洲的許多國家和地區，并對中高職和應用型本科人才培養產生了深遠的影響。

能力本位教育作為一種與知識本位和學科本位教育相對的教育理念，在教學模式上以學生能力培養為中心，是以從事某一職業所需要的能力為出發點來定位培養目標、設計教學內容、確定教學方法、管理教學過程和評估教學效果的教學模式[8]。能力本位教育的提出是高等職業教育對傳統以學科或以知識為本位的普通高等教育的反思[9]，它通過一種嶄新的教育方式讓學生掌握從事某一職業所必需的實實在在的能力，不僅頗具針對性、實踐性和戰略性，還使“以學生為本”的教育主體性原則得到了充分的體現。

為了更好地填補日益擴大的產業發展需求與學校人才培養之間的鴻溝，國內一些應用型人才培養的高等院校逐步在專科、本科和研究生層次的專業課程改革中也嘗試引入了能力本位教育的課程開發方法，力求通過專業課程建設的創新來實現學校人才培養與產業發展需求的有效連接，盡力縮小自身人才培養與產業發展需求之間的差距，從而提高高等教育的人才培養質量。從課程開發方法上看，能力本位教育最具代表的課程開發方法有三：一是DACUM法(Develop A Curriculum)；二是BAG法(德語Berufliche Arbeitsauf Gaben的縮寫，意為“典型工作任務分析法”)；三是角色分析法。DACUM法比較適用于工作崗位明確的職業課程，它以行為主義為基礎，在對某個特定職業或行業的崗位工作任務進行職業能力分析的基礎上進行課程開發。BAG法在工作過程明確的職業課程開發中較為流行，主要以建構主義和專業發展理論為基礎，在對某一特定職業或行業的典型工作任務進行能力分析基礎上進行課程開發。角色分析法在工作過程模糊和崗位不明確的專業領域課程開發中較為實用，這是近年來我國學者創立的一種課程開發方法，此方法以活動理論為基礎，在對某一特定職業或行業的典型角色進行能力分析的基礎上進行課程開發[10]。

二、課程開發路徑

鄉村旅游特色課程開發借鑒了能力本位教育課程開發的DACUM法，在對鄉村旅游經營管理者職業能力分析的基礎上確定鄉村旅游特色課程的內容體系和課程實施方法。

(一)職業能力分析

在能力本位教育中，任何課程開發都需要圍繞某一職業能力來進行。從《旅游管理類教學質量國家標準(2018版)》的培養目標中可知，旅游管理本科專業畢業生主要從事與旅游業相關的經營、管理、策劃、規劃、咨詢、培訓、教育等工作，但具體到鄉村旅游管理崗位上則有更為具體的要求。筆者通過對鄉村旅游地文化和旅游行政主管部門、鄉村旅游投資商、鄉村旅游運營管理企業等機構進行與“鄉村旅游管理”崗位有關的核心工作項目、工作任務和職業能力訪談調研，經過歸納整理形成了鄉村旅游管理崗位的核心能力圖表，再將此表反饋給調查單位，根據調查單位的意見再一次進行修改完善后，最終形成鄉村旅游管理崗位的職業能力表(詳見表1)。

從表1發現，鄉村旅游管理崗位主要的工作項目由規劃開發和運營管理兩項內容構成，此兩項內容涵蓋了各類鄉村旅游規劃編制、鄉村旅游產品開發、鄉村旅游營銷推廣、鄉村旅游項目創意策劃、鄉村旅游項目投資、鄉村旅游社區發展、鄉村旅游運營管理模式創新和鄉村旅游質量管理8項工作任務。學生要完成這8項崗位工作任務，則需要具備表1中的20項核心職業能力。

表1 鄉村旅游管理DACUM核心能力圖表

(二)確定課程培養目標

《旅游管理類教學質量國家標準(2018版)》將旅游管理類本科專業培養目標定位為：“培養掌握現代旅游管理基礎理論、專門知識和專業技能，具有國際視野、管理能力、服務意識、創新精神，能夠從事與旅游業相關的經營、管理、策劃、規劃、咨詢、培訓、教育等工作的應用型專業人才。”[11]既然是應用型本科專業人才，其培養就必須有別于傳統學術型本科人才的培養，同樣也與專科人才培養相區別。學術性型本科教育培養的人才，可以停留在理論層面進行深入的研究，不必知道它在未來生產、管理、服務等社會實踐方面如何運用，而應用型本科教育所培養的人才不但要“知道怎么做”“為什么這樣做”，還必須要“會做”[12]。專科人才的培養主要落實在“會做”這一層面，而對“為什么這樣做”則較少涉足。因此，應用型本科教育培養的人才是既能“動腦”，又能“動手”的人才。由此，本課程的培養目標是培養具有家國情懷、社會責任感、創新精神和實踐能力的應用型旅游管理本科人才，為學生成才立業奠定堅實的立身之本。

從鄉村旅游管理崗位職業能力培養出發，結合未來學生的發展需求，鄉村旅游作為旅游管理應用型本科專業人才培養的特色課程，其課程目標是使了解世界和當代中國鄉村旅游的發展史、鄉村旅游發展的意義，充分認識鄉村風景的內涵和價值，掌握鄉村旅游規劃、鄉村旅游市場需求分析、鄉村旅游產品與項目策劃、鄉村旅游目的地形象與品牌定位、鄉村旅游市場營銷、鄉村旅游社區發展和鄉村旅游運營管理的理論、方法與工具，培養學生良好的職業素質，提高學生創新實踐能力，拓展學生視野，增強學生振興鄉村的使命感和責任感。

(三)確定課程內容和結構體系

鄉村旅游管理人才能力圖表中的20項核心職業能力涉及資源開發規劃、產品建設、市場營銷、項目創意策劃、社區發展和運營管理等諸多內容，這些內容又恰好與現代鄉村旅游產業發展息息相關。鑒于鄉村旅游產業發展的特殊性，筆者將關乎鄉村旅游管理崗位的20項核心職業能力的形成與關乎鄉村旅游產業發展的開發規劃、產品項目、創意策劃、形象品牌、社區發展與運營管理等內容整合為六個教學模塊十二個教學篇章[13]，從而形成鄉村旅游特色課程的內容與結構體系(詳見表2)。

表2 鄉村旅游特色課程內容與學時安排

模塊一：鄉村與旅游。科學認識鄉村和旅游是鄉村旅游產業發展的邏輯起點。本模塊由鄉村旅游引論和鄉村旅游發展簡史構成，分別為鄉村旅游特色課程的第一章和第二章，共4個學時。第一章主要討論了鄉村、旅游和鄉村旅游的概念、鄉村旅游發展的基本條件以及鄉村旅游發展與學科支撐體系。第二章對世界和當代中國鄉村旅游的發展簡史進行介紹。這一模塊主要從整體上使學生充分認識鄉村旅游，了解鄉村旅游的內涵、特征和發展條件，充分認識世界和當代中國鄉村旅游村發展的階段性特征，培養學習鄉村旅游特色課程的興趣。

模塊二：鄉景與規劃。鄉景是鄉村風景(Rural landscape)的簡稱。擁有美麗鄉景的鄉村并不一定能成為鄉村旅游目的地，它需要通過規劃與開發的技術經濟手段將其轉化成為鄉村旅游產品才有可能。本模塊由鄉景旅游資源認知與評價和鄉村旅游規劃構成，分別為本課程的第三章和第四章，共6個學時，主要培養學生完成鄉村旅游規劃工作項目所需要的C1-C5項職業能力。第三章主要討論了風景與景觀的區別、鄉景的構成與特征，重點對鄉景旅游資源的分類、調查與評價進行教學。第四章討論了旅游規劃和鄉村旅游規劃的區別與聯系，重點對鄉村旅游規劃體系和各類鄉村旅游規劃的任務、編制內容、提交成果和鄉村旅游規劃制圖進行教學，提高學生鄉村旅游規劃的實戰能力，培養學生熱愛鄉村的情感，增強學生對鄉村價值的再認識和振興鄉村的歷史使命感。

模塊三：市場與產品。市場需求是鄉村旅游發展的不竭動力，鄉村旅游產品因市場需求而生，也因市場需求而亡。在鄉村旅游發展過程中，必須強化學生對市場需求分析研究重要性的認識，牢固樹立以市場需求為導向進行鄉村旅游產品開發建設的觀念。本模塊將市場與產品結合在一起分兩個教學篇章(即第五章和第六章)來教學，共6個學時，目的在于使學生充分認識鄉村旅游市場在鄉村旅游發展中的重要價值，掌握鄉村旅游市場調查、分析和預測的方法和技術手段，提高學生的實踐能力，即重點培養運營管理工作項目中的C6-C8項職業能力。

模塊四：創意與項目。鄉村旅游產品的開發需要有好的鄉村旅游項目來支撐，而好的鄉村旅游項目來自非同凡響的創意與策劃。本教學模塊由鄉村旅游項目創意和鄉村旅游項目策劃構成，分別是鄉村旅游特色課程的第七章和第八章，共6個學時。其中，第七章2個學時，第八章4個學時。第七章討論了創意的內涵及其特性，并對鄉村旅游項目和鄉村旅游項目創意進行了闡述。第八章在對策劃和鄉村旅游項目策劃的定義和特征進行認識的基礎上，進一步對鄉村旅游項目策劃的內容、程序和主要方法進行教學。此模塊重點培養運營管理工作項目中的C10-C11項職業能力。

模塊五：形象與品牌。當一個鄉村旅游地在規劃的指引下完成產品和項目的建設后，接下來還需要塑造鄉村旅游地的形象與品牌，這對提高鄉村旅游地的市場競爭力至關重要。本教學模塊包括鄉村旅游地形象和鄉村旅游品牌兩個部分，為鄉村旅游特色課程的第九章和第十章，每章2個學時，共4個學時。第九章在對鄉村旅游地形象概念、構成、特征和形成過程進行討論的基礎上，重點對鄉村旅游地形象調查的內容、方法和步驟以及鄉村旅游地形象定位的原則、過程和方法進行教學。第十章對品牌的內涵、分類及其資產進行簡要介紹，使學生對品牌有一定的認知，然后再對鄉村旅游品牌戰略、鄉村旅游品牌設計和鄉村旅游品牌管理作進一步教學。此模塊主要培養運營管理工作項目中的C9項職業能力。

模塊六：社區與運營。鄉村社區是鄉村旅游發展的一片沃土，鄉村旅游發展需要根植于鄉村社區，只有在構建和諧社區的基礎上，才能更好地推動鄉村旅游的健康、穩定發展。運營管理則是鄉村旅游發展的根本保證，沒有一流的運營管理作為保障，鄉村旅游亦不可能成功。本教學模塊包含鄉村旅游社區發展和鄉村旅游運營管理兩個教學篇章，分別為第十一章和第十二章，共6個學時，其中，第十一章為2學時，第十二章為4個學時。第十一章在社區概述的基礎上對鄉村旅游社區的含義、構成和鄉村旅游社區參與進行介紹，重點對鄉村旅游社區營造進行教學。第十二章在使學生初步認識運營管理的誕生、內涵和當今運營管理特點的基礎上，進一步對五種常見的鄉村旅游運營管理模式、鄉村旅游項目投資和鄉村旅游質量管理進行教學。本模塊主要培養運營管理工作項目中的C12-C20項職業能力。

(四)設計教學情境和教學方式

科學設計有利于學生進行探究、知識建構和培養技能的學習情境非常重要，它不僅可以有效地改變學習方式，還可以提高教學效果。沈霞認為，“創設生動直觀的情景, 能有效地激發學生聯想, 喚醒他們長期記憶中的知識、經驗或表象, 從而使學生能利用自己原有知識與經驗去同化當前學習的新知識, 賦予新知識的某種意義。”[14]在教學過程中，教師不僅是知識的傳授者，還應該是教練；學生不僅是知識的被動接受者，還應該是“運動員”。因此，培養應用型旅游管理人才的教師必須一改傳統滿堂灌的教法，根據教學目標和教學內容創設具體情境，把學生當作“運動員”，像“教練”一樣訓練學生，不斷提高學生的各項職業能力。

(五)組建一流的課程團隊

高水平的教師隊伍是提高本科教學質量的重要保證[15]，鄉村旅游特色課程的六個教學模塊包含鄉景旅游資源分類調查與評價、鄉村旅游規劃、鄉村旅游市場調查分析與預測、鄉村旅游市場營銷、鄉村旅游產品開發、鄉村旅游項目創意與策劃、鄉村旅游地形象定位與品牌塑造、鄉村旅游社區發展和運營管理等諸多內容，涉及到地理學、城鄉規劃學、人類學、市場營銷學、社會學和管理學等諸多學科，各章節的教學原則上應由相關學科背景的專業教師來承擔，并且要有豐富的產業實戰經驗，建設多學科交叉的“雙師型”課程團隊，確保各項課程目標的實現。

(六)開發優質的教學資源庫

為適應現代教育技術的發展，鄉村旅游特色課程需要圍繞課程大綱和人才培養目標開發優質的教學資源庫。教學資源庫的開發建設可以推進自助式學習、協作式學習和研究型學習等多種學習方式，進而形成開放、共享的創新型教學平臺，學生借助移動互聯網終端可以適時開展學習活動。教學資源庫涵蓋網絡課程庫、案例分析庫、專業文獻庫、試題試卷庫等內容。它作為一個網絡教學平臺，其建設以資源共建共享為目的，是以創建精品教學資源，實現課程教學現代化，面向師生和海量資源處理的智慧化教學資源管理平臺。

四、課程實施

課程實施是課程開發建設的重要環節，關乎課程質量的高低。鄉村旅游特色課程開設時間在旅游管理四年制本科的第5學期，共計32個學時，16個學分，受授課學時的限制，教師要在短短的32個學時內培養學生的20項核心職業能力頗有難度。為此，《鄉村旅游》課程實施分“課前、課中和課后”三個階段，采用“課下補充課上”和“教學做評四位一體”的方式進行。

(一)課下補充課上

課前，由任課教師結合課程培養目標給定學生學習任務，學生先進行相關的任務學習準備。學生在課上完成每個學習任務后，教師布置相應的作業(含思考練習、課程小論文和課后實踐等內容)，讓學生在“做”中習得知識和技能，徹底摒棄“滿堂灌”和“填鴨式”的教學方式，通過“知行合一”來實現“以學生為主，教師為輔”的目標。

(二)教、學、做、評四位一體

課堂教學是人才培養的主陣地，也是教學改革的突破口[16]。課上，教師將職業能力與學習內容匹配起來，以體演文化教學法(Performed Culture Approach)中的“知行合一(Doing is knowing)”為基本路徑，通過“知與行”“行與知”的不斷交互來解決“教”與“學”的模式創新問題。教師像“教練”一樣引導學生開展自主學習和思考，在設計好的教學情境中對學生進行全方位的“訓練”，從“理論教學”到“課程實訓”都緊扣20項職業能力需求，通過理論、技能與實訓并重，將“做”貫穿于整個教學過程，理論指導實踐，實踐練就技能，技能進一步支撐實踐，形成“基本素質—職業能力—崗位技能”三位一體的課程目標模式[17]。同時，將課程思政融入教學，注重學生家國情懷、職業道德、情感態度價值觀培養，切實做到“立德樹人”。建立基于能力本位的教學評價體系，以“立德樹人”“學生習得某種知識和技能的優劣程度”作為教學效果的評價標準，根據評估結論不斷創新教材教法，從而形成“教—學—做—評”四位一體的課程實施體系。