基于營運管理視角的連鎖酒吧企業資金管控研究

張鵬

（青島啤酒文化傳播有限公司，山東 青島 266000）

連鎖模式是市場競爭中逐漸發展起來的商業營運管理模式，形成了獨特的發展理念，從行業角度看，具備抗經濟周期性和抗通貨膨脹性；從企業維度看連鎖企業總部具有非常強的控制力，標準化程度高，具備可復制性；從財務指標角度看，凈利潤高于行業平均水平，企業經營效率高于同行。連鎖酒吧企業多采用總部和門店的運營模式，門店又分直營門店和加盟門店，而且酒吧連鎖企業屬于重資產投入和勞動密集型服務行業，整個行業處于微利時期，隨著整個行業固定投入加大，原材料、人工成本的逐步上升，利潤空間逐漸壓縮，直接影響其抗風險能力；另外，連鎖酒吧企業作為一個整體，如果總部對資金管控不嚴或缺乏強有力的監管，勢必會造成資金效率低下，資金成本增加，嚴重的會造成企業流動資金匱乏導致資金鏈斷裂，危及企業生存！在現代經濟領域里，連鎖模式建立初期可能會出現暫時性的不盈利和現金凈流量為負數，但一定要清楚什么時候可以盈利，什么時候現金凈流量為正數，不然就會造成持續的“失血”現象，后果非常嚴重。

一、連鎖酒吧企業資金管控的必要性

（一）加強資金管控，保證企業資金安全

資金管理是企業財務管理的重頭戲，尤其是對于連鎖酒吧企業來說，資金是企業的“血液”。門店越多則資金越分散，資金管控難度越大，對于管理完善的門店酒吧來說，資金運行可能不存在問題，但是對于管理不完善的門店，就會出現資金浪費、資金回收困難等問題，一旦一個或多個門店資金出現問題，勢必會對整個連鎖酒吧企業帶來負面影響或不同程度的損失。……