打響高溫保“胃”戰 南京市場監管部門開展夏季食品安全檢查

夏季高溫，食品易腐敗變質，食品安全風險易發多發。近期，南京市市場監管部門結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展夏季食品安全檢查活動，進一步筑牢食品安全防護網，守護人們“舌尖上的安全”。

7月15日中午，南京市市場監督管理局聯合秦淮區市場監督管理局對老門東區域的餐飲單位開展食品安全檢查工作。在一家牛排店，檢查人員對照江蘇省食品經營安全智慧監管系統內的檢查清單，條條對應，全面檢查。發現存在從業人員無健康證上崗、餐具消毒保潔不到位、部分食品原材料直接落地擺放等問題，監管人員按規定當場下達處罰決定書，要求整改。

秦淮區市場監督管理局食品安全監管科科長王志浩表示，兩天后，將對企業進行復查，如果未按要求整改，將按照相關規定進行罰款處理。

夏季夜間餐飲消費活躍，為進一步做好食品安全監管工作，7月起，全市市場監管系統開展食品安全夜查。

7月15日夜晚，雨花臺區市場監督管理局工作人員來到紫荊廣場，對一家餐館涼菜、鹵菜操作間的溫度、環境、菜品儲存方式等進行了詳細檢查。“鹵菜、涼拌菜等對環境、溫度要求較高，如果儲存或操作不當容易引發食品變質，這是當下的重點監管內容之一。”雨花臺區市場監管局食品科副科長呂靜表示，檢查發現該餐飲店存在二次更衣室水池不出水、涼菜操作間地面油膩、環境衛生不到位等問題，已要求立即整改，并會對整改情況開展回頭看。

南京市市場監督管理局相關負責人介紹，今年以來，市局按照國家市場監督管理總局部署要求，積極開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，并在國家市場監管總局確定的五項重點工作基礎上，增加了冷鏈食品、餐飲服務兩項內容，監督檢查覆蓋各類生產經營主體、抽檢監測覆蓋所有品類業態。

截至目前，全市已累計檢查約5.2萬家，共發現問題隱患8 000余條，立案查處1 041件，約談企業28家。同時，針對經營主體面廣量大的特點，該市推進餐飲監管云平臺、寧食安小程序、“一碼通”小程序等信息系統運行，不斷提升監管效能。