基于新農(nóng)科建設背景下《水產(chǎn)動物營養(yǎng)學與飼料學》課程思政建設與初探

張春暖， 徐瑞邑， 任洪濤， 齊 茜， 高世陽

（河南科技大學動物科技學院， 河南 洛陽 471023）

課程思政作為當前高校教學改革的一個熱點問題，其實質(zhì)就是回答為誰育人，最終把課程教學回歸到育人的問題。 2016年12月在全國高校思想政治工作會議上的講話精神——“把思政教育貫穿到教育教學全過程，把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全程育人、全方位育人”，力爭為國家培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的能夠適應和引領未來的生物學領軍人才[1]。 2019年9月， 習近平總書記對全國涉農(nóng)高校的書記校長和專家代表的回信中提到：希望涉農(nóng)高校“繼續(xù)以立德樹人為根本，以強農(nóng)興農(nóng)為己任，拿出更多科技成果，培養(yǎng)更多知農(nóng)愛農(nóng)新型人才， 為推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、確保國家糧食安全、提高億萬農(nóng)民生活水平和思想道德素質(zhì)、促進山水林田湖草系統(tǒng)治理，為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、 推進鄉(xiāng)村全面振興不斷作出新的更大的貢獻”[2]。

2020年6月教育部印發(fā)了《高等學校課程思政建設指導綱要》的通知，在《綱要》中提出“把思政教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進高校課程思政建設，發(fā)揮好每門課程的育人作用， 提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量”。 農(nóng)科專業(yè)課程注重培養(yǎng)學生的大國 “三農(nóng)”情懷，引導學生“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”[3]。 因此，高校教師要加強研究課程思政的價值、內(nèi)涵和實施策略，梳理課程教學內(nèi)容，深挖課程思政元素，并有機的融入到教學過程中，最終達到潤物細無聲的育人效果。

1 課程思政的必要性

課程思政是指在新時代的要求下借助專業(yè)課、通識課等課程而進行的思想政治教育實踐活動，形成“三全育人”思想政治教育育人體系，全面實現(xiàn)立德樹人的根本任務[4]。 思想政治教育關乎堅持和發(fā)展中國特色社會主義、建設社會主義現(xiàn)代化強國、實現(xiàn)中華民族偉大復興、 培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人[5]。 我國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在人才流失嚴重、 后備力量不足等問題，《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》作為培養(yǎng)水產(chǎn)業(yè)人才的必要課程，需要加強課程思政相關工作的建設。 《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》 課程對培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、 科學思維能力、 實踐動手能力及主觀學習能力等方面發(fā)揮著極為重要的作用。 在教學過程中，根據(jù)教學內(nèi)容，將思政教育融入其中，這對學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀及堅定的科學信仰與信念意義重大，同時還能增強學生回報社會和國家的責任感的使命擔當。

2 思政現(xiàn)狀分析

十八大以來各類高校都在探索、研究、研討與分析課程思政的方式和方法， 但是目前高校課程思政還存在一系列問題：

（1）專業(yè)課教師缺乏思政意識，重視程度不夠。專業(yè)課教師注重專業(yè)知識的講授， 對思政沒有充分的認識，課程思政過于形式化。甚至有的專業(yè)課教師認為專業(yè)課教師只要講授專業(yè)課知識即可， 思政應該是思政課教師、輔導員或者班主任的事情，忽視對學生思想道德方面的教育。 他們只注重學生的專業(yè)成才，而忽視學生的精神成才，缺乏育德意識，開展課程思政建設的動力不足。

（2）專業(yè)課教師的整體思想政治素養(yǎng)不高，對意識形態(tài)和政治了解過少， 難以進行深入的分析和講解，出現(xiàn)停留在表面的現(xiàn)象，講解無法深入人心。 部分專業(yè)教師育人能力不到位：思政和課程兩張皮，思政內(nèi)容假大空。專業(yè)教師需要不斷學習，開闊自己的視野，豐富育人元素，提升育人能力；同時在價值引領上春風化雨，達到潤物細無聲的效果。

（3） 目前， 大部分課程思政吸引不了學生的興趣， 有部分學生認為課程思政就是思想教育課，無聊、枯燥，學生對思政內(nèi)容不求理解，只求考試過關。立德樹人是教育的重要組成部分， 如何把智育和德育有機的融合在教學過程中， 是提升學生綜合素質(zhì)的有效途徑。在傳授知識的同時，教師要引導學生樹立正確的人生觀、世界觀和價值觀，將個人成長與國家發(fā)展的依存關系生活化、 通俗化， 讓學生在學習《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料》課程中自覺地加強思想道德修養(yǎng)。

3 《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》課程思政案例庫建設與探索

《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》是水族科學與技術專業(yè)的專業(yè)核心課程。 該課程包括緒論、營養(yǎng)學原理、飼料學、課程實驗實訓等部分，在每一部分都設置對應的思政元素。 學生不僅能掌握各種層面的專業(yè)知識，同時還要培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。 因此，教師在該課程教學當中，挖掘相應的思政元素是非常必要的，這樣在傳授學生專業(yè)知識的同時， 將做人做事的道理、職業(yè)道德、社會主義核心價值觀等思政元素適當?shù)娜谌胝n程教學過程中。

在緒論部分， 讓學生了解當今世界水產(chǎn)飼料行業(yè)的整體發(fā)展趨勢、 我國水產(chǎn)飼料業(yè)與發(fā)達國家之間仍存在的較大差距， 從而鼓勵青年大學生一定要樹立信心、 踏踏實實地為我國水產(chǎn)動物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻力量，使學生充分堅定共產(chǎn)主義理想信念，意識到作為青年學生所肩負的時代使命和歷史重任。 在講述水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料發(fā)展歷程時，聯(lián)系我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學的開創(chuàng)者和奠基人李愛杰先生等老一輩科學家是如何在國家“一窮二白”的條件下， 對我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學進行開創(chuàng)性的探究， 為開創(chuàng)我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學科發(fā)展奠定基礎所做出的重大貢獻和取得的巨大成就的了解。 讓當代大學生在相關知識的學習中，為祖國的快速發(fā)展感到自豪， 這對培養(yǎng)學生家國情懷有重要意義， 同時適當?shù)囊龑W生未來愿意投身我國水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展，貢獻自我力量。

我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料產(chǎn)業(yè)雖已取得巨大突破， 涌現(xiàn)了以王道尊教授和麥康森院士等為代表的領軍人物，但由于學科發(fā)展起步較晚，和發(fā)達國家之間有較大差距。 比如大多數(shù)情況下飼料配制和營養(yǎng)需求參數(shù)仍參考NRC標準，缺乏新型、專一水產(chǎn)飼料行業(yè)標準的制定。 因此，我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料行業(yè)擁有著廣闊的就業(yè)發(fā)展前景， 鼓勵同學樹立專業(yè)自信，青年大學生是祖國的未來，民族的希望，肩負著我國水飼料行業(yè)發(fā)展的重任，因此，要不斷樹立為實現(xiàn)共產(chǎn)主義遠大理想而奮斗的理想信念， 正確認識中國國情，了解國際發(fā)展現(xiàn)狀，全面客觀認識當代中國和外部世界，為未來我給行業(yè)發(fā)展做足功課。

在水產(chǎn)動物營養(yǎng)與健康章節(jié)， 當講到營養(yǎng)性疾病時，可以有機地聯(lián)系到質(zhì)變和量變的關系。 營養(yǎng)元素的缺乏癥是動物長期缺乏某種營養(yǎng)元素而導致的疾病。 發(fā)病后再補充相應的營養(yǎng)元素該疾病就會消失。 因此， 這種營養(yǎng)元素缺乏癥是量變到質(zhì)變的現(xiàn)象，培養(yǎng)學生量變和質(zhì)變之間的思維關系

廣大科研工作者經(jīng)過多年的研究得出了不同水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要，這些營養(yǎng)需要結果具有科學性，但是也存在一定的局限性。 這些數(shù)據(jù)一般是在特定的實驗條件下獲得的，養(yǎng)殖動物的大小、養(yǎng)殖環(huán)境都有一定的局限性，因此，在實際的應用中只能作為參考數(shù)據(jù)，不同環(huán)境需要對數(shù)據(jù)進行合理的調(diào)整。 在應用所有數(shù)據(jù)時都不能盲目的完全相信已有的數(shù)據(jù)，運用辯證的態(tài)度看待科學結果的科學性和局限性。

我國地大物博，飼料資源豐富，在講授飼料原料部分，不僅要介紹常規(guī)的飼料原料，還要適當?shù)慕榻B一些當?shù)氐娘暳腺Y源， 提出飼料資源過度開發(fā)存在的隱患弊端， 并適當?shù)匾鼍G水青山就是金山銀山的理念。另外，教師有機地將馬克思主義自然辯證法的一些基本原理應用與飼料中有毒有害物質(zhì)知識的講解和分析中。 例如：運用主要矛盾和次要矛盾、矛盾的主要方面、 從量變到質(zhì)變等自然辯證法的一些基本概念和原理闡述飼料原理中有害物質(zhì)的生成、控制和預防措施等，培養(yǎng)學生開發(fā)、綠色、創(chuàng)新、共享、協(xié)調(diào)的新發(fā)展理念，這與建設環(huán)境友好型和資源節(jié)約型的社會生態(tài)文明理念相吻合。

飼料添加劑部分， 教師要針對性地對學生進行飼料安全和誠信教育。 以“瘦肉精”“三聚氰胺”為例的反面教材，引起了社會的廣泛關注，飼料添加劑一定要按照相關規(guī)定、科學合理的使用。部分原料供應商或者飼料企業(yè)看重自身利潤和經(jīng)濟效益， 忽視了消費者的利益， 出現(xiàn)了飼料添加劑過度使用甚至違規(guī)使用的情況；另有些飼料原料價格比較昂貴，原料摻假就成為有些不法商人謀取不當利益的手段；還有一些企業(yè)不注重飼料管理和衛(wèi)生安全， 導致產(chǎn)生霉毒菌等飼料污染問題， 直接危害水產(chǎn)動物以及人類的安全。 誠信決定著一個人的前途命運和發(fā)展方向，教師教導學生誠信做人做事，共同維護誠實守信的社會氛圍， 以實際行動支持國家食品安全建設工作。

講到飼料配方的配制部分。 這部分可以鼓勵學生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽或者學科技能競賽， 飼料配制要求學生有精湛的專業(yè)知識， 且對各種水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求、飼料原料的營養(yǎng)成分、和價格非常熟悉，這樣才能保證配制的飼料不僅能滿足水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求，還能從節(jié)約資源的角度出發(fā)，配制質(zhì)高價低的飼料，控制生產(chǎn)成本。能合理利用本地區(qū)自然資源是控制成本的最好辦法，例如在被譽為“千年帝都，牡丹花城”的洛陽，在飼料中科學地添加牡丹花粉不僅滿足了水產(chǎn)動物對一些微量元素的營養(yǎng)需求， 還對增加免疫力有著重要作用。 通過此項學習可培養(yǎng)同學們飼料配制的創(chuàng)新能力， 為我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料事產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展做出應有貢獻。

飼料營養(yǎng)成分分析是該課程的實驗的主要部分， 這部分實驗內(nèi)容主要是對飼料中的常規(guī)營養(yǎng)成分進行分析， 這與飼料廠的化驗室工作內(nèi)容幾乎是一樣的。分析結果和飼料的營養(yǎng)價值息息相關，也是消費者獲得飼料營養(yǎng)價值的直接數(shù)據(jù)， 關乎飼料的品質(zhì)。 因此做飼料分析要有認真的態(tài)度， 嚴謹?shù)牟僮鳎荒荞R虎，更不能弄虛作假，這部分對培養(yǎng)學生的職業(yè)道德有重要意義， 通過實驗數(shù)據(jù)分析引出誠信及科研道德的重要性。

該課程的實驗部分還包括消化率實驗， 涉及到養(yǎng)殖實驗。在養(yǎng)殖飼喂期間，要求同學們觀察魚類的狀態(tài)和吃食情況，定點、定時地給魚類投喂飼料，收集糞便。 這些實驗過程對培養(yǎng)學生的責任心和耐心意義重大，在實際行動中實現(xiàn)個人的遠大抱負。

4 實施效果與展望

通過在高校《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學》課程中融入相應的思政元素，使學生的學習由被動變?yōu)橹鲃樱ぐl(fā)學習興趣，養(yǎng)成積極思考的學習氛圍，提高其對專業(yè)課學習的內(nèi)在動力。 學生的科研能力和嚴謹求學、勇于探索的精神明顯得到加強，近3年，成功申報了9項大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究項目， 參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、互聯(lián)網(wǎng)+、挑戰(zhàn)杯等比賽獲得省級以上獎勵20余項。

高校作為意識形態(tài)的生發(fā)之地， 擔負著立德樹人的重要使命，思政教育是高校“立德樹人”的主渠道和主陣地[6]。 教師是課程思政建設的主力軍，課程思政在教學理念、 教學設計和教學實施等方面進行思考與實踐，力求課程思政有意愿、有意蘊、有意思。挖掘本課程的思政元素， 形成與思政課同向同行的協(xié)同效應，實現(xiàn)顯性教育與隱性教育的統(tǒng)一，培養(yǎng)出大量符合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略需求、具有“一懂兩愛”情懷的三農(nóng)人才。