科學技術在鄉村振興中的作用研究：以平泉市香菇產業為例

劉桂娟， 孫彥平， 曹紅竹， 孫嘉鎂， 于水清， 郭旭彥*

(1.河北平泉食用菌產業技術研究院， 河北 平泉 067500； 2.平泉市食用菌產業發展中心， 河北 平泉 067500)

平泉市地處河北省東北部，東經118°21′03″～119°15′34″，北緯40°24′0″～40°40′17″，為遼寧、內蒙、河北三省交界地。20世紀90年代，當地政府結合實際情況，在大量調查研究的基礎上確立了“大力發展香菇生產，帶動食用菌產業發展”的思路，至此開始實施以“南菇北移”的食用菌產業發展戰略，大力推廣食用菌產業發展[1]。平泉市食用菌發展經歷了4個階段，分別是起步階段(1983—1990年)，陸續引進食用菌種植技術，未達到規模生產；發展階段(1991—2003年)，2003年全市食用菌產量達3 800萬盤(袋)，總產量3.2萬t，產值3億元；壯大階段(2004—2010年)，2010年全市食用菌產量達2.1億盤(袋)總產量21萬t，產值21億元；提升階段(2011年至今)，全市食用菌產量穩定在6.8億袋,產量60萬t，產值62億元。至2020年，平泉市農民人均純收入的47%來自食用菌，其中利用棚室栽培數量最多的是香菇，在全市各鄉鎮都有分布，產業發展勢頭較好，2020年香菇年生產規模達3.7億袋，產量38萬t，產值38億元。食用菌已成為平泉的立市富民產業，綜合發展水平位列全國十強行列[2]。

當下，平泉市正在大力實施鄉村振興戰略，產業興旺是鄉村振興的重要內容和前提，進一步提升食用菌這一優勢產業的發展，對于助推平泉市鄉村振興戰略的實施具有重要意義。科學技術是第一生產力，科技強才能帶動產業強，農業產業的發展離不開科學技術的支撐和引領。通過推進產業興旺實現鄉村振興，需要發揮科學技術的關鍵作用。為更好發揮科學技術在鄉村振興中的重要作用提供案例參考，以平泉市香菇產業為例，介紹科學技術在當地香菇產業生產上的應用和推廣情況，以及取得的主要成果。

1 科學技術在香菇產業生產上的應用

1.1 在香菇品種培育及栽培模式上的應用

平泉市1993年從福建壽寧引進香菇栽培生產技術獲得成功，1994年全市開始生產，品種為長菌齡的135，相繼又引進了66、66-1等品種。隨著產業的不斷發展壯大，品種和栽培模式不斷更新，2005年引進地栽香菇技術，品種以18為主。2011年產業再次發展壯大，但重茬障礙和土壤傳播病害問題日漸嚴重，為克服該發展瓶頸，2012年開始發展立袋加保水膜栽培技術，到2014年形成了立袋和三層架式栽培方式，近幾年發展到多層架式栽培。栽培品種也引進了中長菌齡的168、808和短菌齡的0912等，栽培模式從單一的架式單層袋栽培模式轉為雙層套袋架式、立袋等多種栽培模式，栽培季節由原來的正季栽培，轉為正季、反季栽培相結合的模式。通過科技進步，平泉香菇實現了周年生產，四季出菇的發展格局，成為北方香菇產業發展的中心[3]。

1.2 在香菇栽培技術上的應用

1.2.1 設施栽培 隨著香菇產業的發展，香菇栽培設施出菇棚也在逐步更新。棚室結構主要有水泥柱與竹竿的結構上覆蓋塑料布，采用草簾遮陰的單拱棚；鋼管結構內層拱上覆蓋塑料布，外層拱覆蓋遮陽網的雙拱棚；鋼管結構內層拱覆蓋塑料布加氣泡膜，外層拱覆蓋遮陽網的雙拱棚；鋼管結構內層拱覆蓋塑料布加珍珠棉，外層拱覆蓋遮陽網的雙拱棚；鋼管結構內層拱覆蓋綠白膜，外層拱覆蓋遮陽網的雙拱棚；雙層拱均覆蓋塑料布和氣泡膜的雙拱棚。

1.2.2 栽培技術 在香菇產業發展過程中相繼創新以下栽培技術：香菇免割膜立棒綠色標準化栽培技術、氣泡膜做為保溫材料在食用菌上的應用、一網二膜雙拱一水簾香菇架式出菇技術、架式香菇一年兩季、一年三季栽培技術、中高海拔林區林下穴栽香菇技術、0912、Q1等新品種和雙拱暖棚香菇栽培技術等。

1.3 香菇生產中的科學技術應用推廣

1.3.1 科技特派員 河北省自2004年開始推行科技特派員制度，在服務“三農”、助力脫貧攻堅中發揮了重要作用。進入新時代，推動鄉村振興，科技特派員肩負著更大責任和使命。近年來，平泉市以15名國家級“三區”科技人才為引領，充分發揮96名本級科技特派員作用，加大科技培訓力度，鞏固“1357”科技特派員服務機制，注重培養“鄉土專家”和技術創新能手，擴大組建省、市級鄉鎮科技特派員工作站(工作室)。2021年，獲批省級鄉鎮科技特派員工作站7個、鄉鎮科技特派員7名，獲批市級科技特派員工作站19個、工作室1個、科技特派員65名，推廣新技術新成果5項，培訓500余人次，使每位農戶掌握1～2項農業技術，切實發揮科技特派員推進鄉村振興的生力軍作用。

1.3.2 新型培訓模式 一是現場集中理論培訓、實驗與實踐技術操作、線上固定直播、流動直播、互動交流、現場直播培訓相結合的培訓模式。二是根據不同栽培時期定期組織參觀典型，使新技術、新經驗能夠及時、面對面對接，將可普及的新技術、新經驗通過參觀典型，互動交流，直播引導，讓其快速傳播，發揮作用。三是開展問題反饋與解決的新模式，開展互動話題，通過微信群對問題實時反饋，大家共同討論，共同解決相關問題。

2 科學技術在香菇產業上的應用成果

平泉市與重點院校、科研單位密切合作，多渠道開展技術交流，成功推動國家食用菌產業技術研發中心、國家食用菌育種創新基地、河北省食用菌產業技術研究院等科研機構落戶平泉，助力平泉食用菌產業發展，成功實施各類科技項目60余項，獲國家專利70余項。

2.1 科技項目

在香菇產業發展過程中，許多成果通過項目的形式展現出來。其中，育種方面的項目有“香菇新品種選育及綠色栽培技術合作研究”“食用菌原生質融合雜交育種技術研究與應用”“食用菌優良品種選育繁育技術創新研究與應用”等；栽培方面的項目有“香菇四季綠色高效栽培技術應用與示范”等；公共類服務的項目有“北方食用菌產業技術創新公共服務平臺”“平泉食用菌科普示范基地科普能力提升建設”等；鄉村振興方面的項目有“利用香菇周年化生產技術建設‘三零’扶貧園區”等。

2.2 專利

在產業發展過程中，平泉市對知識產權十分重視，從菌種、設施、生產以及栽培生理作用等方面都有涉及。如菌種培育方面的發明專利“一種香菇菌株及其培育方法和應用”，設施方面的“一種冬季可生產香菇的日光溫室”，生產裝置方面的“一種香菇菌棒接菌室加濕裝置”和“一種香菇栽培料及其制備方法和應用”，栽培生理方面的“一種香菇菌棒補水通氣系統”和“一種嵌入式氣體濃度檢測系統”等[4-9]。

3 結語

平泉市食用菌產業堅持“科技興菌”的發展戰略，經過40余年發展，食用菌產業發展呈現出規模逐漸擴大，經濟效益明顯提升的欣欣向榮景象，成為最具平泉經濟特色、帶動能力最強、農民受益最高的產業，被評價為“政府的眼珠子，企業的命根子，百姓的錢袋子”。站在田間，望見未來，仍需通過加強科技創新供給、加速科技成果轉化、強化科技人才支撐等，持續發揮科技的推動作用，讓科技為產業發展注入強勁動能，為鄉村振興提供源源不斷的智慧支持。