高校公共選修課《化妝品中的化學(xué)》課程建設(shè)與探索

張 慧 薛俊增 吳惠仙

(上海海洋大學(xué)海洋生態(tài)與環(huán)境學(xué)院，上海 201306)

高校公共選修課是高等教育課程體系中一個(gè)重要的組成，是培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)人才不可缺少的一部分。作為專業(yè)課程與基礎(chǔ)課程的輔助和拓展，公共選修課不僅可以拓寬學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、開(kāi)闊學(xué)生的視野，而且可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)進(jìn)而全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)[1][2]。在當(dāng)前背景下，高校為適應(yīng)新形勢(shì)的發(fā)展尤為注重學(xué)生人文素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)的雙重培養(yǎng)，通過(guò)科學(xué)地構(gòu)建公共選修課體系實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，教育教學(xué)質(zhì)量不斷提高[3]。本文結(jié)合選修課課程建設(shè)與改革的實(shí)踐過(guò)程，探討《化妝品中的化學(xué)》課程的建設(shè)與改革。

目前，各個(gè)高校在培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展方面都做出了很大的努力，在課程改革方面更加注重將人文與科學(xué)相結(jié)合。針對(duì)全校學(xué)生，高校積極開(kāi)發(fā)不同類型的公共選修課，為學(xué)生的終身教育奠定基礎(chǔ)。《化妝品中的化學(xué)》這門課是在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)大背景下開(kāi)發(fā)出的公共選修課，主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力。從高校學(xué)生綜合能力培養(yǎng)方面來(lái)看，開(kāi)設(shè)《化妝品中的化學(xué)》課程具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)該課程的學(xué)習(xí)可有助于學(xué)生對(duì)化妝品的深入認(rèn)識(shí)和理性使用，培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力和科學(xué)創(chuàng)新精神，為培養(yǎng)出更多的全面發(fā)展人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、課程目標(biāo)

現(xiàn)如今，社會(huì)的高速發(fā)展帶來(lái)了物質(zhì)生活的日益豐富，化妝品已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，化妝品消費(fèi)熱情不斷高漲。然而，隨著化妝品行業(yè)的飛速發(fā)展以及人們對(duì)化妝品需求的擴(kuò)大，化妝品種類不斷增加，化妝品使用過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題也日漸突出。高校大學(xué)生作為化妝品消費(fèi)的主力軍之一，對(duì)新興化妝品具有較高的使用熱情和好奇，但對(duì)化妝品的認(rèn)識(shí)不足，因此在化妝品購(gòu)買和使用過(guò)程中往往存在較多的困惑。通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生了解化妝品中涉及的化學(xué)知識(shí)，加深對(duì)化妝品的認(rèn)識(shí)和理解，理性看待化妝品的作用以及學(xué)會(huì)化妝品的正確使用，培養(yǎng)學(xué)生用辯證的態(tài)度分析和解決化妝品使用中遇到的問(wèn)題，使學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。

(一)提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)

目前，各類高校對(duì)學(xué)生科學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)較為重視。在課程建設(shè)方面，自然科學(xué)類公共選修課的比例有所增加，為學(xué)生的全面發(fā)展提供良好的平臺(tái)。開(kāi)設(shè)《化妝品中的化學(xué)》這一課程主要為了培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)認(rèn)知與綜合素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，不斷提升學(xué)生的自我發(fā)展能力。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)化妝品中的化學(xué)知識(shí)，能夠正確認(rèn)識(shí)化妝品的設(shè)計(jì)、作用原理、生產(chǎn)和使用，從而科學(xué)理性地看待化妝品的功效和作用，進(jìn)一步提高自身的科學(xué)素質(zhì)。

(二)提升學(xué)生的創(chuàng)新能力

創(chuàng)新型人才是當(dāng)今社會(huì)的重要需求，是社會(huì)發(fā)展的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。培養(yǎng)和提升學(xué)生的創(chuàng)新能力是高校教學(xué)實(shí)踐中不可或缺的重要目標(biāo)，同時(shí)也將促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，針對(duì)具體問(wèn)題開(kāi)展小組討論，積極引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)探索解決問(wèn)題的方法，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品方案，提升學(xué)生的實(shí)踐水平和創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

(三)樹(shù)立正確的價(jià)值觀

隨著人們對(duì)化妝品的消費(fèi)需求不斷增加，化妝品的種類和數(shù)量日漸增多，購(gòu)買化妝品時(shí)容易出現(xiàn)相互攀比和跟風(fēng)現(xiàn)象，尤其是缺乏理性的在校大學(xué)生更容易發(fā)生對(duì)化妝品的盲目消費(fèi)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，正確認(rèn)識(shí)化妝品中的化學(xué)原理，科學(xué)看待化妝品的作用，理解不同種類與不同品牌的化妝品之間的差異，并以此為理論基礎(chǔ)選擇適合自己的高性價(jià)比化妝品，避免出現(xiàn)盲目消費(fèi)和跟風(fēng)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生正確的消費(fèi)觀和價(jià)值觀，有助于學(xué)生的健康發(fā)展[4]。

二、課程建設(shè)

(一)結(jié)合課程特點(diǎn)構(gòu)建科學(xué)的教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)公共選修課的特征，結(jié)合本課程的特色，本課程構(gòu)建的課程內(nèi)容主要由三部分組成，第一部分為化妝品的基本概念、分類以及與人體的相互作用，讓學(xué)生對(duì)化妝品進(jìn)行初步的認(rèn)識(shí)和了解；第二部分為不同種類的化妝品的設(shè)計(jì)原理、化學(xué)成分及其作用，通過(guò)深入學(xué)習(xí)具體種類的化妝品涉及的化學(xué)知識(shí)與作用原理，正確理解化妝品的實(shí)際作用和有效性，為化妝品的選擇和使用提供科學(xué)的理論基礎(chǔ)；第三部分為化妝品的監(jiān)督管理，為保證化妝品的安全性、穩(wěn)定性和使用性，對(duì)化妝品的監(jiān)管是非常重要且必不可少的行政管理手段。通過(guò)對(duì)上述三部分的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握化妝品中的基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)，了解化妝品的作用原理和使用性，從而科學(xué)有效地選擇和使用化妝品。

考慮到本課程的選課學(xué)生涉及不同學(xué)科與不同專業(yè)，學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)和知識(shí)背景差異較大，在課程內(nèi)容設(shè)置上，主要以基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)為切入點(diǎn)，采用簡(jiǎn)單且易于理解的方式講述化妝品中涉及的化學(xué)成分與原理，減小學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，最終實(shí)現(xiàn)良好的教學(xué)效果。

(二)多元化現(xiàn)代教學(xué)工具在教學(xué)實(shí)踐中的應(yīng)用

隨著信息技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步，教學(xué)工具也在同步地與時(shí)俱進(jìn)。除了基礎(chǔ)的教學(xué)手段外，多元化的現(xiàn)代教學(xué)工具在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中得到了越來(lái)越多的應(yīng)用?，F(xiàn)如今，多媒體教學(xué)已成為現(xiàn)代教學(xué)的重要手段。多媒體教學(xué)可通過(guò)化妝品圖片或視頻展示比較直觀地輸出教學(xué)內(nèi)容，有效地引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的積極性。同時(shí)，將精品慕課中典型案例引入課堂教學(xué)，組織學(xué)生分組討論并將討論結(jié)果在課堂上分享，提高學(xué)生的課堂參與度，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的記憶，提升教學(xué)效果。此外，可利用“雨課堂”等智慧教學(xué)工具對(duì)每節(jié)課學(xué)生的出勤率進(jìn)行有效監(jiān)督，有助于教師對(duì)學(xué)情的及時(shí)掌握，利于教學(xué)工作的順利開(kāi)展；通過(guò)“泛雅”等現(xiàn)代教學(xué)平臺(tái)可在線上傳電子教學(xué)課件，發(fā)布課堂任務(wù)及相關(guān)信息，接收查看學(xué)生作業(yè)等，可以有效地提高課程教學(xué)效率，增加學(xué)生的課堂參與度。

(三)增加現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物教學(xué)，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)化妝品的認(rèn)識(shí)

理論知識(shí)的學(xué)習(xí)是課堂教學(xué)的基礎(chǔ)，而實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的重要環(huán)節(jié)。在選修課中，理論教學(xué)是目前主要的教學(xué)方式，實(shí)物演示較少應(yīng)用于高校公共選修課中，造成公共選修課教學(xué)形式單一、內(nèi)容枯燥、學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高等問(wèn)題。通過(guò)增加選修課中的實(shí)物教學(xué)環(huán)節(jié)，可以較為直觀地傳達(dá)演示課程中的理論知識(shí)，有利于學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容產(chǎn)生深刻的認(rèn)識(shí)和理解。例如，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示不同種類的防曬霜，使學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)物理防曬霜與化學(xué)防曬霜在化學(xué)成分、質(zhì)地與使用效果上的差別，加深學(xué)生對(duì)防曬原理的認(rèn)識(shí)和理解。將乳液型護(hù)膚品與面霜型護(hù)膚品在課堂上進(jìn)行演示，讓學(xué)生通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察認(rèn)識(shí)兩者在質(zhì)地和物理狀態(tài)上的不同，更好地認(rèn)識(shí)“水包油”和“油包水”兩種不同的乳化體系在化妝品生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用。因此，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物演示不僅可以有效地豐富教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容，而且可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在整體上提升教學(xué)質(zhì)量和效果。

(四)開(kāi)發(fā)多元化的評(píng)價(jià)方式

《化妝品中的化學(xué)》這一課程主要是為了提升學(xué)生對(duì)化妝品涉及到的化學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)，所以課程的最終考核方式為論文考查。但是，一篇論文的成績(jī)難以真實(shí)地反映出學(xué)生對(duì)本課程的掌握程度，不能全方位地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，造成課程考核方法單一、重結(jié)果輕過(guò)程等問(wèn)題。

為更好地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，本課程設(shè)置課堂討論、小組調(diào)研與匯報(bào)以及論文考查相結(jié)合的多元評(píng)價(jià)方式，科學(xué)客觀地進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。在課堂討論中，教師利用討論、發(fā)問(wèn)與信息采集等方式提出某一問(wèn)題，學(xué)生在課堂上進(jìn)行小組討論或者辯論得出結(jié)論并進(jìn)行匯報(bào)。在這一過(guò)程中，學(xué)生通過(guò)主動(dòng)思考和相互交流可以對(duì)問(wèn)題形成深入的理解，從而更好地掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。在小組調(diào)研和匯報(bào)環(huán)節(jié)中，學(xué)生收到針對(duì)某一節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容的調(diào)研任務(wù)后，以小組為單位，通過(guò)文獻(xiàn)查閱、信息匯總和分析后得出結(jié)論，將調(diào)研結(jié)果通過(guò)PPT的形式進(jìn)行匯報(bào)，并接受教師和其他小組的評(píng)價(jià)。整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程不僅可以鍛煉學(xué)生的信息收集與整合能力，而且可培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和表現(xiàn)力，有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。

三、結(jié)語(yǔ)

公共選修課是高等院校培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑。在高校不斷重視學(xué)生全面發(fā)展的大背景下，結(jié)合目前人們對(duì)化妝品不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，開(kāi)設(shè)了《化妝品中的化學(xué)》課程，旨在增加學(xué)生對(duì)化妝品的認(rèn)識(shí)和了解，使學(xué)生正確理解化妝品中的化學(xué)成分、科學(xué)性和使用性，從而提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生健康全面地發(fā)展。為解決傳統(tǒng)選修課普遍存在的問(wèn)題，本課程在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)工具、教學(xué)方式和評(píng)價(jià)手段上進(jìn)行了創(chuàng)新和探索，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，拓展了學(xué)生的知識(shí)，為相關(guān)課程的開(kāi)發(fā)和建設(shè)提供了一種可參考的模式。