生態綠色青花椒高效管理關鍵技術

張翔宇，蒲安斌，馮媛媛

(四川省南部縣森林病蟲害防治檢疫站，四川 南部 637300)

青花椒以營養價值高著稱，富含多種人體必需維生素，綠色無公害，在市場上倍受歡迎。在實際生產中，由于“以剪代采”的應用及對環境保護的疏忽，致使一些地區大量使用化肥農藥，造成了對局部青花椒區的污染。隨著人民對健康品質調味品需求的不斷增長，青花椒栽培面臨著巨大的機遇與挑戰，對其栽培管理技術提出了更高要求。生態綠色高效管理關鍵技術的出現為青花椒生產提供了新的發展思路。

1 培育“幾套不同枝組”，推廣高效修剪關鍵技術

1.1 青花椒以剪代采技術的優勢

以剪代采與傳統修剪相比，產量可提高20%以上，品質提高5%以上，勞動效率提高400%以上，可增收24000元/667m2[1]。若再結合帶枝烘干技術，可實現生產過程全程宜機化和輕簡化，這將進一步提高勞動效率和經濟效益。以剪代采技術還能矮株密植、改變樹形，減小采摘難度、工效快，有效解決傳統采摘難度大、工效慢的問題。

1.2 高效修剪關鍵技術在青花椒樹上的應用實踐

目前模式因需重剪枝條，施用大量高氮復合肥抽生枝條進行花椒生產，修枝較晚的地塊沒充足時間老化，增加了來年產量不確定性。為突破技術難題，筆者進行了大面積實驗，并總結該技術的核心：健壯枝組是花椒樹優質豐產的前提和基礎，健壯枝組的形成與維持可以通過“幾套不同枝組”修剪管理技術來實現。本技術在南部縣部分地區已成功實施，目的在于克服現有技術的不足，提供一種分別在青花椒樹幼齡、結果和老齡階段進行高效修枝整形方法，特別是成年樹的修整，使樹組疏密適當，枝條分布均勻，樹冠通風透光效果好，病蟲害情況少，產量高，品質優，可有效延長青花椒樹的壽命。

1.3 “幾套不同枝組”的培育方式

青花椒栽培成活后，推行雙層開心形(也叫疏層小冠形)，樹高2m左右，共2層，有主枝8～10個，側枝20～30個，第1層5～7個主枝，第2層3～5個主枝，層間距60～80cm左右。由于其連續結果能力強，易形成雞爪狀結果枝群，所以須注意配置一定數量的大、中型結果枝組。各類枝組的生長結果和所占空間不同，枝組的配置要做到大、中、小相同，交錯排列。每年通過在枝組內部有計劃地輪流結果、成花和生長，可盡量減少枝梢間養分競爭所引起的無效消耗和損失，以提高枝芽質量，使枝組長期保持穩定的高產量結果狀態，從而利于樹體健壯高產長壽和優質穩產。特別是在幼樹整形期間，要有計劃、有步驟、按比例地培養好各種類型結果枝組。具體來說在一個結果枝組中，當年都需要通過修剪技術調節在同一年份的生長結果期，使不同枝組的枝條分別開花結果、成花預備、發梢生長。這3種性質的枝條分別稱為生產結果枝、成花預備枝和營養生長枝，這就是“幾套不同枝組”的組成結構。在生產中，讓當年一部分枝組開花結果的生產結果枝，應當留用花芽飽滿的枝條進行培養；讓當年一部分枝組成花而下年結果的成花預備枝，應留中間枝或破頂花芽枝進行培養；讓當年一部分枝組發梢長葉的營養生長枝，一般應進行短截和縮剪使其萌發新枝，也可通過緩放當年不可能成花的枝條進行培養[2]。在結果枝組的配置培養上，要考慮所在骨干枝負載能力和樹冠內通風透光條件，重視枝組在大小、密度和方向上的設計、安排和調節。在空間上要求這3種功能不同的枝條應盡量交錯相間配置，同類性能的枝條，而應分散以達到立體均勻和平衡樹體結果的目的。

2 實施生態健康栽培，大力應用生物肥源

2.1 青花椒施肥現狀及方式

近年來，農村青壯年大量外出，供給嚴重不足，90年代出現種懶莊稼撒施肥料的現象。如此施肥高溫天氣分解、風刮散、下雨沖走、土壤固定及隨水下滲一部分，造成極大浪費。由于青花椒根系具有向水向肥性，若長期地面撒施，導致根系會上浮，冬天不經凍夏天不經曬，這是2020年冬季極端天氣出現花椒樹大面積死亡的重要原因[3]。有的氮肥過重，只長葉芽、不長花芽、不結果實；有的只注重大量元素肥料，不注重中微量元素肥料使用，使得營養失衡，樹勢較差，抗旱、抗寒、抗病能力極差，生態環境同樣也遭到破壞；有的憑經驗，偏施、濫施化肥，有機肥施用量不足的現象普遍存在，嚴重影響了其產量和品質提高。可見，掌握其需肥規律，養成良好施肥習慣也是關鍵核心技術。

2.2 生態綠色青花椒施肥應堅持的原則

在生產中應秉承“源于自然、還于自然”的發展理念，以生物肥源、生物農藥為核心，著力于改善農林產品質量安全和生態環境，致力于為綠色有機農林業提供高效、安全的防控產品和植保技術服務。根據目前施肥現狀、肥料發展趨勢和社會發展水平，筆者認為其施肥改革應側重堅持以下原則：

2.2.1 堅持增施有機肥為主原則 有機肥是養分含量最全面的肥料，不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機質養分。施入土壤后，能有效地改善土壤理化狀況，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長創造良好的土壤條件，能促進樹體的生長和品質的提高。

2.2.2 堅持提高配方施肥質量原則 化學肥料若使用不當，導致土壤養分失衡，會給生產造成許多不必要損失。任何一種元素過多或過少都會影響肥料吸收效果。在實施配方施肥前一定要清楚土壤養分含量情況、所施用肥料養分含量情況，并且通過葉分析，弄清樹體所缺元素種類和數量。

由于配方施肥技術要求較高，為簡化配方施肥程序，加快配方施肥的推廣應用及效果，廣大肥料科學工作者應根據土壤現狀，研制出適宜當地的復混肥和復合肥，使配方施肥作業大大簡化，極大促進配方施肥的實施和推廣。

2.2.3 堅持注重基肥施用時期和高質量肥料原則 基肥在一定程度上決定了花芽分化的質量、花椒樹的抗逆能力以及來年花椒的產量，實踐證明：抓好“秋施基肥”是提高花椒種植基地競爭力的關鍵。9～10月土壤墑情好，有利于肥料分解、轉化，且樹體葉片密集，蒸騰作用強，肥料的吸收動力充沛，吸收利用率高，有助于樹體冬前貯藏營養，對樹體安全越冬和花芽分化都有很好的促進作用。要做到有機、無機肥料相配合，有機肥施用量要足，根據目標產量，保證優質土雜肥施用量要達到目標產量的1～1.5倍，無機化學肥料應以緩控釋肥為主，緩控釋肥是根據作物養分需求，控制養分釋放速度和釋放量，從而大幅度提高肥料養分有效利用率。化肥的使用必須符合NY/T394-2021規定，微生物肥料中有效細菌的數量必須符合NY884-2012規定。花椒收獲前30d內禁止施肥。

3 施肥的方式、時期及用量

3.1 施肥方式

施肥方式主要有撒施法、環狀施肥法、根外以及條狀等。施肥最好的方法是在樹冠滴水線處挖寬20～30cm、深10～20cm的環狀溝(幼、成年樹期，一般10cm左右，較干旱的地區15cm左右，秋施基肥不低于20cm)。結合灌水覆土踏實，防止暴曬和肥料揮發。

3.2 施肥時期及用量

青花椒施肥應“因時制宜、因樹制宜、因地制宜”，重視“均衡施肥、配方施肥、看樹施肥”的標準。掌握好恰當的施肥方式、施肥時間和肥料配比，是保持增產、高產、高品質的關鍵措施。

3.2.1 促花肥 在1月下旬至2月中旬，選低氮、高鉀的復合肥，可施45%的復合肥(N-P2O-K2O為16-7-22)，占全年施肥量的20%～25%左右。在發芽和開花期，葉面肥噴施(KH2PO4)在10∶00之前或下午16∶00后稀釋微生物肥料，以提高花椒結實率和品質。

3.2.2 壯果肥 在4月中下旬，以施用磷、鉀肥及微肥為主，可施鉀含量較高的45%復合肥(N-P2O5-K2O為16-7-22)，占全年施肥量的20%～25%左右。

3.2.3 基肥 一般在9～10月，以有機肥(腐熟后油餅肥)為主，搭配選施45%緩控釋肥(N-P2O5-K2O為16-14-15)，占全年施肥量的50%～60%左右。

3.3 落實土壤改良措施

3.3.1 適時翻土 深松土是土壤管理方法的關鍵措施，在9～10月融合基肥開展深松。沙質土壤則不必深松。

3.3.2 推廣覆草技術 用秸稈、野草等無害處理后遮蓋園區，可提高土壤有機質成分，降低地表徑流和土壤年降雨量，修養土壤水分，降低地面溫度，有助于根系生長，還具免耕滅草效果。但是，覆草深層不能過高，否則會嚴重危害花椒樹光合作用。

3.3.3 增施生物有機肥和菌肥 利用生物有機肥、菌肥促進土壤膠體產生，減少有害生物繁殖。追施有機肥料、菌肥可促進土壤松散，維持液肥，提高化肥利用率，減少肥害、藥害及根腐病等的發生。

4 推廣綠色防控綜合技術，選用優質生物農藥

綠色防控是以保護青花椒安全生產、減少化學農藥使用為目標，采取生態控制、農業防治、生物防治、物理防治等環境友好型措施來控制有害生物的現代植保技術。青花椒的主要病蟲害有銹病、斑點病、蚜蟲、紅蜘蛛等，應堅持“預防為主、科學防控、依法治理、促進健壯”的方針，采用物理、生物措施與化學防治相結合的綜合預防措施進行。

4.1 農藝措施

加強園土、肥、水綜合管理，增強樹勢，定植后及時整形修剪，灌水，施肥，中耕鋤草，以培養健壯樹體，提高抗病蟲害能力，采花椒時剪除的枝條及落葉要徹底從園內清除，冬季修剪要剪除病蟲枝、干枯枝，應徹底清除，集中燒毀，減少病蟲越冬場所和基數。

4.2 物理防治措施

在防治害蟲時，常采用燈光誘殺[4]、人工捕捉、刮除或抹除、剪除燒毀病蟲害枝等方法。使用變頻振動殺蟲燈或太陽能殺蟲燈誘捕殺滅成蟲和其他機械措施進行控制。用驅蟲劑進行防治，用黃板和性誘劑誘殺害蟲，人工捕獲幼蟲并人工刮卵。冬季噴灑波美度為4～5度的石硫合劑，以防病蟲害的侵襲、發生和傳播。

4.3 生物防治措施

常見天敵昆蟲有瓢蟲、草蛉、螳螂、寄生蜂等，應注意保護和利用，發揮其對害蟲抑制作用。可保護利用七星瓢蟲、花椒嚙小蜂控制棉蚜、花椒窄吉丁，人工繁育釋放腫腿蜂控制花椒天牛。

4.4 化學防治措施

對某些害蟲，使用生物資源藥物和礦物農藥來預防和控制昆蟲，如蘇云金芽孢桿菌(Bt)，球孢白僵菌，隱孢子蟲和其他真菌等細菌，以及人工釋放硬皮硬核菌，澳大利亞瓢蟲等。選用優質生物農藥，對癥下藥，迅速降低病蟲害的危害程度。采收前30d嚴禁用藥，以保證果實無任何殘留。

由于花椒大多病蟲害都具有擴散性，繁殖速度快特點，一旦大面積發生就很難控制。為此，一定要做好預防。只要運用好合理成熟的綜合防治方案，選擇優質無公害農藥，做到科學防治，就不會出現大面積發生現象。若長期使用低端農藥、劣質葉面肥、不注重土壤管理，易導致黃化病、黃花病、真菌類病的高發生[5]。據觀察，長期使用綠色防控綜合技術，花椒此類病害發生比率小，抗旱、抗寒能力強，樹體旺盛。為此，把握關鍵節點關鍵技術的運用尤為重要。

讓綠色生態成為農林業發展“底色”，為提供更多更好的生態技術服務和優質產品，為打造人與自然和諧共生的生態友好鄉村提供強有力的保障，應大力推廣生態綠色青花椒高效管理關鍵技術，以促進其持續健康發展。