“三教”改革背景下高職《養(yǎng)牛與牛病防治》教學改革初探

潘艷 陳集成 黃穩(wěn)妃

（廣西農業(yè)職業(yè)技術大學 530007）

國務院在2019 年2 月頒布的《國家職業(yè)教育改革實施方案》明確提出了“三教”改革的任務，即教師、教材、教法的改革。解決職業(yè)教育中“誰來教”“教什么”和“怎么教”的問題尤為重要[1]。高職《養(yǎng)牛與牛病防治》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，是培養(yǎng)學生如何養(yǎng)好牛的重要必修課，該課程在專業(yè)人才培養(yǎng)中起舉足輕重的作用。本文正是基于教師、教材和教法改革的背景下做出的課程教學改革，以提升教學效果，助力畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)。

1 《養(yǎng)牛與牛病防治》課程設置現(xiàn)狀

本文以廣西農業(yè)職業(yè)技術大學為例，該校《養(yǎng)牛與牛病防治》課程教材是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，共分10 章，內容包括牛的品種與改良、牛的繁殖、牛的飼料與營養(yǎng)需要、奶牛的飼養(yǎng)管理、肉牛的飼養(yǎng)管理、牛場建設與環(huán)境控制、牛場經營與管理、牛常見普通病的防治、牛常見寄生蟲病和傳染病的防制等。實訓內容包括牛的體尺測量與年齡鑒定、高產奶牛的外貌選擇、牛的發(fā)情鑒定與輸精、牛的妊娠診斷與接產、牛的日糧配合與評價、擠奶技術、犢牛早期斷奶方案的制定、奶牛的護蹄與修蹄、肉牛膘情評定、肉牛的屠宰測定及屠體分割、奶牛場的規(guī)劃與牛舍建筑設計、牛場生產計劃的制定、牛場防疫制度和防疫計劃的編制、布魯氏菌病的檢疫、牛結核病的檢疫、牛全身性寄生蟲檢疫技術、牛酮病的檢驗、酒精陽性乳的檢驗、隱性乳房炎的檢驗技術等。

2 《養(yǎng)牛與牛病防治》中存在的問題

2.1 課程內容老化，與產業(yè)需求切合率低

教材內容“大而全、小而廣”，但與南方牛產業(yè)技術嚴重脫節(jié)。廣西牛產業(yè)發(fā)展存在的問題：（1）育種進展緩慢，良種牛源供應不足。全區(qū)牛良種化得到提升，但優(yōu)良種源供應不足，系統(tǒng)性育種工作薄弱，缺乏自主培育的主推品種；肉牛養(yǎng)殖品種繁雜，基礎母牛存欄數(shù)量少，繁育后代不能滿足肉牛產業(yè)發(fā)展的需求。（2）科學養(yǎng)殖技術落實不到位。根據(jù)南方高溫高濕多雨的氣候特點，廣西主推“微生物+”牛現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術，解決環(huán)保和動物福利問題實現(xiàn)自然環(huán)境與產業(yè)發(fā)展和諧，但實際應用未全面普及，關鍵技術落實不到位，缺少科學管理體系，效益產出率低。（3）低水分優(yōu)質飼料供應不足。牛青貯飼料基本普及，主要以新鮮的象草、玉米稈、甘蔗尾葉等單一青貯為主，水分高、干物質少、營養(yǎng)差，飼料轉化率低。低水分優(yōu)質飼料和全混合顆粒飼料供應不足，沒有全面推廣應用。（4）疫病防控的主體責任意識薄弱。“北繁南育”仍將長期存在，輸入型疫病發(fā)生風險高，不重視安全引種和疫苗接種，養(yǎng)殖場生物安全管理不到位，存在爆發(fā)重大疫情的風險。（5）產業(yè)鏈未健全，一二三產業(yè)融合環(huán)節(jié)薄弱。牛主要以養(yǎng)殖育肥銷售活牛為主，牛深加工產品少，沒有形成知名品牌，產業(yè)模式單一，“養(yǎng)殖、屠宰加工、餐飲、休閑”三產融合仍然不夠緊密，產業(yè)經濟效益低[2]。教材內容沒有涉及以上技術需求，與產業(yè)發(fā)展脫節(jié)。

2.2 學生參與度低

高職學生學習能力參差不齊，部分學生作業(yè)獨立完成度比較差，考試也比較吃力，這種情況在進行實訓時更為明顯，這一群體的學生更傾向于觀察別人動手實踐，自己不太主動進行實驗操作。部分學習能力強的學生希望能增加實訓或企業(yè)實踐內容，希望教學內容與企業(yè)實際需求相符合。但學生參與生產實踐的機會少，沒有到養(yǎng)殖場鍛煉的機會，與生產脫節(jié)，對整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)缺乏認識，導致學生學習積極性不高。

2.3 教學方式單一

《養(yǎng)牛與牛病防治》教學模式還是通過教師的講演和閱讀來傳播以課本為主的固化知識，在面對當下只有2～3 年的知識更新周期顯然已跟不上新知識、新技術的沖擊，傳統(tǒng)的學習變得越來越低效。我們的教育必須幫助學生不只是記憶現(xiàn)有的知識，而是學會高效學習，要養(yǎng)成批判性思考的習慣，能進行理性思維、創(chuàng)造性思維，做出有價值的決策，這樣才能應對不斷變化的信息、技術、工作與社會環(huán)境。

3 《養(yǎng)牛與牛病防治》教學改革初探

3.1 編寫新版《養(yǎng)牛與牛病防治》

根據(jù)廣西牛產業(yè)發(fā)展需求，組織行業(yè)專家和高校教師重新編寫《養(yǎng)牛與牛病防治》。課程內容包括牛良種化技術、牛現(xiàn)代繁殖新技術、現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術、秸稈生物飼料技術、牛主要疫病防治技術、牛主要普通病防治技術、產品深加工等。實訓內容包括牛的發(fā)情鑒定與輸精、牛的屠宰測定及酮體分割、布魯氏菌病的檢疫、牛結核病的檢疫、牛寄生蟲病檢查法、酒精陽性乳的檢驗、隱形乳房炎的檢測、瘤胃切開術等。

3.2 加強校企合作，工學結合，充分調動學生積極性

雖然校企合作不斷在開展，學生畢業(yè)前也有去企業(yè)實踐的任務安排，但大部分學生都是被安排去生豬企業(yè)學習鍛煉，基本上沒有去牛羊企業(yè)的機會。可以考慮增加去牛羊企業(yè)實習鍛煉的機會。另外，可以在具體授課形式上進一步與企業(yè)溝通與交流。以“生物飼料發(fā)酵技術”為例，如果企業(yè)在進行生物飼料發(fā)酵貯存時，允許部分優(yōu)秀的學生參與整個環(huán)節(jié)，那么學生會對這部分內容有一個更深刻的認識和體會，借助這部分優(yōu)秀學生的影響力和感染力，進一步帶動學生的學習主動性和積極性。

3.3 改革教學方式

采取線上線下相結合，開展教學改革試驗，使課堂教學達到教、學、做一體化，從而提高學生學習的積極性，提高教學質量。積極建設網絡教學資源開放平臺，采取網絡公開課、慕課、微課，小規(guī)模限制性在線課程(SPOC，Small Private Online Course)、翻轉課堂（Flipped Classroom 或Inverted Classroom）等符合新時期新生代高職學生學習模式的教學形式。為了使學生更好地消化課堂教學內容，獲取更多的學習資源，還應設計比課程內容更寬泛的知識覆蓋面，不僅涵蓋原網絡課程和學科網站的內容，還包含國外專業(yè)網站鏡像、嘗試制作部分流媒體課件、一些學生討論的錄像等，增加作業(yè)練習、自測試題、學生讀書報告PPT、實驗課指導演示、實習資源指導等，構建與學生的網絡互動界面。這種多形式、非線性網絡結構的特點，符合現(xiàn)代教育認知規(guī)律，形成立體化、多層次、多視角充分展示教學內容的體系，增強了教學的直觀性。使學生在整個學習過程中不受時空限制，還能利用自組題自測系統(tǒng)、練習題和思考題進行反復復習，顯著提高學習效果。使教學內容由封閉、僵化變得開放、生動且更具現(xiàn)實包容性與新穎性[3]。