冷涼灌區娃娃菜一年兩茬高效栽培技術

陳秀香

（甘肅省嘉峪關市農業技術推廣站，甘肅嘉 峪關 735100）

甘肅河西走廊冷涼灌區地勢平坦，海拔高度1 300～2 200 m，日照時數 2 600～3 100 h,全年無霜期150 d 左右。海拔高、光熱資源豐富、晝夜溫差大等冷涼氣候條件下種植的娃娃菜適應性強、品質優良、病蟲害少、耐貯存運輸。娃娃菜目前已成為冷涼灌區輪作倒茬、一年兩茬高效種植的主要蔬菜種類之一，增產增效顯著。種植兩茬平均純收入達到12.6萬元/hm2，娃娃菜生產逐步走向了規模化、產業化和品牌化[1]。

娃娃菜種植規模逐步擴大，但仍存在品種選擇適應性差、種植管理不規范、春化抽薹現象多和收獲期菜心開裂、干燒心等問題，降低了上市商品率和種植經濟效益。同時，由于娃娃菜的出菜率僅為50%左右，在采收、加工、運輸等環節會產生大量的尾菜垃圾。尾菜腐爛過程中亞硝酸鹽的產生、沉積及毒素積累，不僅嚴重污染了農田環境，還打破土壤肥力平衡[2]。針對以上問題，從品種選擇、育苗移栽、水肥管理、病蟲害防治、尾菜處理等方面進行總結，為冷涼灌區娃娃菜一年兩茬高效栽培提供科學技術指導。

1 娃娃菜生長對環境條件的要求

娃娃菜屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜，生長周期在45～65 d。

1.1 溫度

種子發芽適宜溫度白天18～22 ℃，夜間10～12 ℃，10 ℃以下、25 ℃以上不利用發芽；苗期生長溫度須達到10 ℃以上，避免春化抽薹；葉片、葉球生長適宜溫度15～20 ℃，低于5 ℃易發生凍害，高于25 ℃易感染病毒病，而且包球松散或無法包球。

1.2 光照

充足光照條件下生長良好，品質優，高產高效。

1.3 水分

喜濕潤生長環境，水分不足會造成纖維增多、品質差；但土壤含水量過高會影響根系生長，適宜土壤含水量60%～70%。

1.4 土壤

適合土質疏松、透氣性好、排灌方便、肥力較高的沙壤土種植，與非十字花科作物輪作倒茬，適宜土壤 pH 值 6.5～7.5。

1.5 需肥特點

需肥量大，生長前期氮肥需求量大，磷肥次之，葉球形成期的氮肥、鉀肥需求量都增大。

2 品種選擇

娃娃菜的心葉顏色一般有白心和黃心2 種，可根據市場需求選擇種植品種。春季娃娃菜應選擇生育期短、抗抽薹、冬性強、抗病性強的品種，防止春化抽薹，推薦高麗金娃娃、春福娃2號、春旺金絲菜等品種。由于秋茬種植時間不易出現低溫春化，秋茬品種的冬性要求不嚴格。

3 茬口安排

娃娃菜直播或育苗移栽均可。采用育苗移栽方式，早春種植可提早播種20 d 左右，達到加茬趕茬的目的，更適合一年兩茬栽培模式。

4 栽培方式

4.1 育苗移栽

4.1.1 播種時間 春茬：3月中下旬—4月中下旬育苗。秋茬：6月下旬育苗，7月下旬移栽，10月上旬收獲。

4.1.2 穴盤選擇 采用98 孔或128 孔穴盤基質育苗。

4.1.3 基質選擇 選擇保水保肥效果較好的專用育苗基質。

4.1.4 種子消毒 種子用55 ℃左右的熱水浸泡15 min，然后撈出瀝干，再用清水浸泡3～4 h 后，用10%的磷酸三鈉溶液再浸泡20～30 min，撈出后洗凈備用。

4.1.5 播前催芽 播種前3 d 選取優質種子，去除秕粒后進行浸種催芽。種子消毒處理后，首先用50～55 ℃溫水浸種10～15 min，同時不停攪動水溫至30 ℃以下后，繼續浸種3～4 h。浸種后將種子撈出放入塑料紗網袋，并用濕毛巾包裹，置于28～30 ℃條件下催芽18～24 h。每隔12 小時用清水淘洗1次，80%以上種子露白后即可播種。

4.1.6 播種 將育苗基質用水拌濕，用手捏成團，指縫間滲出水珠即可；裝盤壓實，在穴內打孔，每穴點播 1～2 粒或 1 穴 2 粒、1 粒交叉點播，上覆 1～1.5 cm基質，澆透水覆蓋地膜保濕。

4.1.7 播種量 用種量0.75～1.20 kg/hm2。

4.1.8 苗期管理 利用拱棚或日光溫室育苗，通風口需要覆蓋防蟲網，防止蚜蟲傳播病毒病。播種后至苗齊溫度一般保持在20～25 ℃，出苗后白天適宜溫度為20～22 ℃，夜晚適宜溫度13～16 ℃，防止夜溫過低造成春化抽墓。如果在高溫時間育苗，需要采用遮陰育苗，達到降低陽光直射、濕度增大、適合苗期生長的適宜條件。可在棚頂或棚骨架上覆蓋黑色遮陽網。移栽前5～7 d 需要通過變光變溫進行煉苗，撤去遮陽網，澆1次透水，達到適應露地環境的目的。

4.1.9 壯苗指標 苗齡30～40 d，節間短，葉片深綠，有3～4 片真葉，根系發達，無病蟲害。

4.1.10 移栽定植 在3～4 片真葉時移栽，以免幼苗過大移植傷根。栽植深度以子葉齊平為準，移栽后及時澆水。8～10 真葉時進行田間第二次間苗、定苗，每穴留1 株壯苗，如有缺苗、斷壟應及時補栽。

4.2 直播栽培

4.2.1 播種時間 適宜4月下旬—5月下旬露地播種。

4.2.2 播種量 用種量1.2～1.5 kg/hm2。

4.2.3 點播方法 每穴點播2～3 粒，播后覆土0.5～1.0 cm。

5 田間栽培管理

5.1 整地施肥

施用腐熟有機肥45 000～60 000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、磷肥 150 kg/hm2，為提高地溫、防止低溫春化，深翻耕起壟后覆膜。

5.2 栽培方式

采用一壟兩行起壟覆膜種植，寬壟0.5 m，壟高0.2 m，壟間 0.25 m。定植 12萬～15萬株 /hm2，株行距 20 cm×30 cm。

5.3 定苗

娃娃菜長到6～8 片真葉時需要進行定苗，每穴留苗1 株。

6 田間水肥管理

娃娃菜生育期短，喜高水肥。苗期開始加強水肥管理，促進生長發育，降低抽薹概率。

春播娃娃菜生長時期由于氣溫和地溫都較低，生長期比秋播茬要長些，因此一般不蹲苗或只蹲苗1 周便可加強肥水管理以促進其生長[3]。

6.1 灌水

灌水應把握“見濕見干”原則，防止高溫高濕引發病害。全生育期灌水一般3～4次。土壤含水量保持在60%～70%。收獲前7～10 d 停止澆水，防止出現菜心開裂現象，降低商品性。

6.2 施肥

娃娃菜苗期需肥量較少，中后期需肥量增大，按照生育期需肥規律和特點，增施有機肥，減少化肥用量。加強氮磷鉀科學合理配比，滿足生育期生長需求。

苗期加強水肥管理，促進生長發育，可以降低抽薹幾率。

蓮座期及時追施“發棵肥”，追施尿素120～150 kg/hm2。但肥水不宜過多，否則容易造成植株營養生長旺盛導致徒長，結球期延遲。

結球期水肥需求量更大，增施氮肥、鉀肥。每隔5～6 天澆水1次，保證水分充足，促進結球緊實。在包心出現時開始隨水追肥，施尿素150～225 kg/hm2、硫酸鉀150～225 kg/hm2。追肥一般采用溝施，還可采用葉面噴肥，一般用0.1%濃度的磷酸二氫鉀混合0.3%濃度的尿素，葉面噴施3次左右。

6.3 中耕除草

中耕可以增加土壤透氣性，有利于土壤保墑；及時除草可以減少病蟲害傳播。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。化學防治要注意輪換用藥，以免病菌、害蟲產生抗藥性，使用農藥要注意安全間隔期要求。

7.2 防治對象

娃娃菜常見病蟲害有蚜蟲、小菜蛾、病毒病、軟腐病、霜霉病等。

7.3 農業防治

一是選用抗病性強、耐低溫、耐抽墓、商品性好的優良品種。二是合理輪作，加強田間管理。避免連作或與十字花科蔬菜輪作，前茬為小麥或豆類、馬鈴薯較好。三是起壟栽培，科學水肥管理。增施有機肥作基肥，忌大水漫灌。壟溝小水澆地，不要漫過壟面，避免水漫到心葉。四是清潔田園，中耕除草。播種前要提早深耕曬垡，減少土傳病害發生。

7.4 物理防治

采用田間懸掛黃板誘殺有翅蚜和黑光燈、太陽能殺蟲燈等物理方式誘殺成蟲。

7.5 生物防治

通過人工繁殖天敵昆蟲、生態環境調控或病原微生物等方法達到預防、控制病蟲草害的目的，減少化學農藥用量。

7.6 化學防治

7.6.1 蚜蟲 用20%殺滅菊酯乳油2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液，或苦參素殺蟲劑1 000 倍液噴霧防治。

7.6.2 小菜蛾 用4.5%高效順反氯氰菊酯乳油3 000 倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 500～3 000倍液噴霧防治。

7.6.3 病毒病 用8%菌克毒克500～600 倍液，或1.5%植病靈Ⅱ號乳劑1 000 倍液噴霧防治，每隔5～7 天 1次，連續防治 2～3次。

7.6.4 軟腐病 莖基部腐爛，伴有惡臭，潮濕環境下分泌黃色黏稠物。可用農用鏈霉素進行葉面噴施，每隔 7～10 天噴灑 1次，連續2～3次；或用 25%甲霜靈800 倍液，或75%百菌清600 倍液噴霧防治。

7.6.5 霜霉病 真菌性病害，苗期至收獲期都可發生，主要危害葉片部分。易在蓮座期發病，包心期發病加速，從外葉向內發展，嚴重時葉片逐層脫落。用霜霉病500 倍液或甲霜·錳鋅600 倍液噴霧防治，每隔5～7 天噴霧防治1次。病害嚴重時可用普力克水劑600～800 倍液噴霧防治。

8 采收

8.1 采收時間

娃娃菜株高30～35 cm，包球結實后，即可采收。根據菜球緊實度分批采收，否則葉球過大或過于緊實，失去商品價值。霜凍前必須全部采收完。

8.2 質量要求

娃娃菜葉片新鮮，顏色正常，無破葉、黃葉、抽薹、凍害、腐爛、病蟲害等現象。采收時全株拔出，摘除多余葉片，削平莖基部，分裝打包后即可上市或冷庫貯存分批上市。

9 尾菜處理

為減少娃娃菜種植產生的尾菜污染，提高尾菜資源利用率，尾菜處理本著“飼料化利用和肥料化利用”的原則，一般有以下3 種處理方式：一是直接用于牲畜飼料，完善循環農業環節，提高飼料化利用率；二是直接深翻還田和堆漚腐熟后還田，培肥地力，節本增效；三是采用快速腐熟技術將尾菜制造成優質有機肥料[4]，利用有機肥生產企業以尾菜為部分原料進行加工生產，集中處理大量尾菜，提高尾菜處理利用率。