徽縣大櫻桃生產現狀及發展建議

程喜梅

（甘肅省徽縣果樹站，甘肅 徽縣 742300）

1 徽縣概況

徽縣位于甘肅省東南部，地處西秦嶺南麓嘉陵江上游的徽成盆地，東鄰秦川，南通巴蜀，西鄰階州，北接天水。地跨東經105°34′～106°27′、北緯33°33′～34°11′，海拔 700～2 500 m，屬亞熱帶向暖溫帶過渡區。年平均氣溫12.1 ℃，≥10 ℃有效積溫3 971.7 ℃，無霜期200～220 d，年平均降水量745.8 mm，年日照時數1 726.4 h，日照率40%以上。南北為山地林區及林緣區，中部為淺山丘陵區，境內資源豐富，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，適宜多種果樹及經濟林木的生長。徽縣的氣候特征和水土等資源優勢為發展林果產業提供了得天獨厚的自然條件。大櫻桃是徽縣果樹中春季上市最早的果品，色澤艷麗，玲瓏剔透、味道鮮美，營養豐富，有“春果第一枝”“果中珍品”的美稱。果實含有較豐富的營養物質，具有調中益脾、調氣活血、平肝去熱的作用，是延年益壽的保健果品。徽縣大櫻桃成熟期基本集中在4—5月，這一時段降雨量少，氣溫回升較快，晝夜溫差大，有利于果實著色和糖分的積累。徽縣氣溫較周邊的天水市、康縣、成縣等地稍高，大櫻桃成熟期比天水市提前10—15 d，比成縣早7—10 d，在隴南及周邊地區具有較強的市場競爭力。

2 徽縣大櫻桃生產現狀

2.1 大櫻桃生產面積小、產量低

徽縣大櫻桃最早建園是在20 世紀90 年代，在泥陽鎮喬王村栽植那翁、早紅寶石、大紫等品種6.67 hm2，但由于品種搭配不良，不重視管理，栽植5～6 年后沒有掛果，部分農戶失去信心將大櫻桃樹砍伐，栽植了油桃、李子、杏等其他結果早的果樹品種，保留面積不足3.33 hm2。2010 年以來保留栽植的的大櫻桃開始陸續掛果，在2011—2016 年期間，大櫻桃批發價格40～50 元/kg，并且有蘭州、天水等外地客商上門收購。可觀的經濟效益吸引周邊果農戶又開始種植大櫻桃，徽縣大櫻桃生產逐步進入規模化栽培階段。截至目前，徽縣泥陽鎮、永寧鎮、伏鎮、栗川、柳林等部分鄉（鎮）均有大櫻桃集中栽培示范點，其中泥陽鎮喬王村總面積達到20 hm2，全縣大櫻桃種植面積約有66.67 hm2。從事大櫻桃生產經營的主體多數是農戶，龍頭企業及合作社占比不高，引導和帶動能力不強。在栽培種類和品種選擇上沒有統一標準，市場意識不強，栽植具有盲目性和多樣性，形成小生產和大市場的嚴重脫節，在銷售中處于弱勢地位，抗御市場風險的能力較差。

2.2 缺乏主栽品種，栽植品種雜亂

徽縣發展大櫻桃較晚，政府引導力度不足，部分果農在看到種植大櫻桃經濟收益好之后自發開始種植，自行組織到山東省、陜西省楊凌市、附近的天水市等地引種。栽植品種有紅燈、大紫、那翁、意大利早紅、拉賓斯、早紅寶石、紅艷、美早、布魯克斯、岱紅等，栽植品種多而雜，缺乏系統的區域試驗材料，沒有主栽品種。徽縣大櫻桃果園大部分栽植都是5～7個品種，成熟時間不統一，生長習性各異，給管理和經營帶來極大的困難。

2.3 果園管理粗放，沒有規范的生產技術指導

徽縣大櫻桃生產經營體系中，果樹生產經營主體較少，農戶分散栽植建園缺乏與技術部門的指導與溝通。在生產技術掌握方面只有少數農戶長期從事果樹生產，生產管理技術較好，大部分農戶重栽輕管思想嚴重，管理粗放，技術掌握差。在大櫻桃的修剪、施肥、花期管理等技術仿效其他果樹，造成樹形修剪不規范，土肥水管理跟不上，樹體營養生長與生殖生長不協調，造成大量抽條，成花少。一部分果園沒有配置授粉樹，導致果園生長多年不掛果或落果嚴重，嚴重影響果園產量和經濟效益。而且目前從事大櫻桃生產的多數為農村中老年勞動力，在接受新知識、應用新技術方面能力相對較差，果園輕簡化、機械化栽培技術推廣普及相對滯后。造成生產前期投資不足，修剪、施肥、病蟲害防治等管理措施跟不上，生產水平普遍較低。同時，生產投勞投工較多，受勞動力成本上漲等因素的影響，生產效益明顯下滑。

2.4 產業技術服務不到位，服務水平不高

徽縣果樹產業服務體系建設不健全，農業技術人員深入鄉村進行指導和服務次數少。農業生產社會化服務體系及信息網絡服務體系不配套，沒有能夠提供技術服務支持的社會力量。大櫻桃產前、產中、產后綜合服務不到位，生產農戶和生產主體有問題不知道找誰可以解決，到哪里可以得到幫助。現有的從事果樹生產人員多以婦女和老人為主，大部分文化程度低，對新知識接受能力差。技術人員實踐技能和理論素質也有待提高，不能完全滿足生產發展需求。

3 徽縣大櫻桃發展建議

按照“因地制宜，適地適樹，科學發展”“堅決不與糧爭地”的原則，進行科學謀劃，開展分類指導，不斷優化種植結構，逐步實現產業的合理布局。結合農業供給側結構調整的大好機遇，把大櫻桃生產作為徽縣調整農業產業結構、推動農業經濟高質量發展的抓手，將大櫻桃產業做大做強，充分發揮政府引導和社會力量的主體作用，增加資金投入，不斷提高果樹產業的科技含量。完善扶持政策，夯實農業產業基礎，營造良好的招商引資的環境，多種途徑拓寬銷售渠道，逐步把徽縣大櫻桃產業發展成為徽縣經濟增收的支柱產業，從而帶動地方經濟快速增長。

3.1 立足區位優勢，科學布局，篩選優良品種進行推廣種植

目前徽縣發展大櫻桃應該以紅色大果型、口味酸甜、耐貯運、抗裂果、自花結實率高的品種為主，通過調查了解及果農的生產實踐，適合徽縣種植的大櫻桃品種有紅燈、大紫、意大利早紅、早大果、美早、早紅寶石等。大櫻桃園內配置75～105 株/hm2那翁、拉賓斯、薩米脫作為授粉樹，提高授粉坐果率。紅燈果大、色澤艷麗、多汁味甜、皮薄質軟、豐產性好；意大利早紅形狀較紅燈略小、顏色較淺、口味酸甜、果肉肥厚多汁，結果早，豐產穩產，深受群眾喜愛；早紅寶石味純、酸甜可口、成熟期早；以上3個品種推薦作為徽縣目前大櫻桃生產的主栽品種進行推廣。

要把徽縣櫻桃產業做大做強，必須從品種上抓好以下工作：第一，篩選出市場競爭力強、適宜徽縣發展的大櫻桃早、中、晚熟品種，早、中、晚熟品種可按4∶3∶3 的比例栽植；第二，建立育苗基地，自繁自育，確保發展品種純正；第三，推廣矮化栽培，用吉塞拉5號做大櫻桃矮化砧，可提前結果2 年，使樹冠矮化、早結果、產量好、品種優。徽縣野櫻桃具有耐地下害蟲啃咬、耐寒耐澇、耐肥害、根系發達、樹齡長等優點也可使用。

3.2 建立穩固的大櫻桃生產示范基地

3.2.1 確定大櫻桃生產重點區域 在徽縣中部鄉（鎮）選擇淺山丘陵、光照充足、水源豐富、土壤肥沃的地區建立大櫻桃生產基地。在果樹栽植經驗豐富的村建立高標準示范園66.67 hm2。在生產基礎好、農民素質高的村建立生產基地200 hm2。

3.2.2 高規格、高起點建園 大櫻桃的物候期相對較早，春季花期前后易受晚霜危害，對產量影響極大。徽縣近年來春季晚霜年年發生，2019 和2021 年晚霜造成部分果園絕收，所以建園應選擇背風向陽地塊。積極推廣脫毒苗栽培，采用第一年挖大坑填充秸稈、農家肥，填嚴踩實堆漚，第二年秋植二年生大苗，爭取早結果，早收成。另外，在平坦的地塊起壟栽培，大櫻桃根系較淺，既不抗旱也不耐澇，露天栽植平坦地塊發生澇害的可能性大，起壟栽培可降低澇害影響，提高產量和果實品質，還能降低流膠病的發病率。

3.2.3 提高示范戶科技含量 在重點示范區域給示范戶提供系統的先進集成豐產栽培技術，大力推廣果樹輕簡化栽培技術、高效集成技術等，逐步擴大新技術推廣普及率。要重點加強生物農藥、生物有機肥的推廣使用，落實測土配方施肥、生草覆蓋、肥水一體化管理等措施，推廣普及人工授粉、果園放蜂、疏花疏果、果實套袋等花果管理技術，大力推廣矮化栽培、間作套種立體栽培、生態循環栽培等技術，不斷提高果農科技素質及果園科技含量，突出示范戶效益。通過典型帶動，輻射發展，取得各級部門對大櫻桃產業發展的支持，改變目前大櫻桃產業的現狀，逐步做強大櫻桃產業。

3.3 強化科技服務，提高果園綜合管理水平

充分利用鄉村振興、生態文明等項目建設加大對大櫻桃生產的扶持力度，正確引導大櫻桃生產規模發展。通過政府扶持引導確定適合徽縣各鄉（鎮）生產的主栽品種，搭配好授粉樹進行統一規劃，集中管理，提高產業化經營程度。在此基礎上加強技術培訓和科技服務工作，重點引導果農普及果園放蜂、人工授粉、科學用藥、土肥水管理、測土配方施肥、冬夏季修剪等綜合配套集成促優技術，進一步提升果園科學化管理水平。大力推廣果園生草技術、綠色無公害綜合配套生產技術、果園養畜、果畜沼配套、沼液防蟲壯果、沼渣肥園等技術提高果實品質，增加產量提高效益。同時，積極開展病蟲害綠色防控、果園防災減災等工作；加快中低產果園改造，對品種落后、產量低、品質差的低產園和樹勢衰弱、病蟲危害嚴重、樹冠交叉密閉的果園，通過改良土壤，增施有機肥，加強病蟲害防治，實施高接換優、抬干落頭、疏枝回縮、更新復壯及間伐等措施進行升級改造。

3.4 發展日光溫室示范栽培，進一步提高產量和效益

大櫻桃通過自然休眠的需冷量為500～1 400 h的要求，徽縣完全能夠滿足，發展溫室示范栽培是可行的。可選擇伏家鎮、泥陽鎮等土地平坦、光照充足無遮攔、水源充足無污染的地塊建立日光溫室示范栽培，選擇需冷量低、豐產性強、適應性廣的早熟品種進行栽植，根據采收速度和銷售量合理安排早中晚熟品種。通過矮化栽培、適期扣棚、控制樹高整形修剪、溫濕度調控、花期輔助授粉、疏花疏果、病蟲害防治等技術措施的落實，提早大櫻桃上市時間，提高大櫻桃品質，增加經濟效益，為示范栽培奠定基礎。

3.5 進一步健全大櫻桃生產和銷售體系建設

結合實際，強化引導，創新方式，建立和完善果樹產業利益聯結機制，逐步實現果農小生產與銷售大市場的有效對接。培育和壯大產業化經營聯合體，在大櫻桃生產集中區根據需要引導群眾成立公司、專業合作社、協會等組織，充分發揮公司、合作社、協會的帶頭示范綜合服務作用。引導農戶利用土地資源、貼息貸款、互助資金、自有資金、勞動務工等方式入股或加入公司（合作社），推廣“公司+合作社+基地+農戶”“公司+基地+農戶”“合作社+基地+農戶”“生產大戶+基地+農戶”的產業化發展模式，以公司（合作社）為基礎單元開展合作生產，進行統一經營，有效規避和降低市場風險。重視產、供、銷一條龍服務，逐步減少果農戶戶自銷，銷售時間不集中、不統一的現象。充分利用徽縣交通便利、氣候適宜的條件，就地興辦或引進果品加工企業，以保證生產的果品不積壓，能增收富民，實現大櫻桃產業長期穩健發展，使大櫻桃生產成為徽縣農民增收的重要渠道，成為徽縣特色農業的支柱產業。