小村民宿，都市人的詩與遠(yuǎn)方

“戶庭無塵雜，虛室有余閑。久在樊籠里，復(fù)得返自然。”陶淵明的這首《歸園田居》，描摹了一幅遠(yuǎn)離世俗喧囂的清新田園生活圖，這樣美好的場景，千百年來引人神往。

近年來，不斷升溫的“民宿熱”，正是順應(yīng)人們的需求，為滿足都市人短暫“歸隱”洞開了一扇窗。

宿予、知谷、也山、逅院、緣·漁歌、東籬竹隱、林泉漁家傲……這些充滿詩意的名字，屬于上海近郊的民宿。越來越多的人發(fā)現(xiàn)，民宿已經(jīng)不再是“窮游”的代名詞。

大批都市倦客，在這里探尋到不同于城市的居住體驗。綺麗的自然風(fēng)光、久違的寧靜安閑，不用費心尋找，“詩和遠(yuǎn)方”就在上海的小村民宿。

穿過玉凌大橋，環(huán)顧環(huán)島運河，來到崇明豎新鎮(zhèn)前衛(wèi)村，假山噴泉，庭院怡靜，花果飄香……仿佛一幅充滿田園詩意的畫卷，來自市區(qū)的你或許會眼前一亮，因為這里和10年前完全不同，那時候的農(nóng)家樂好多都轉(zhuǎn)型升級為了各具特色的精品民宿。

這幾年，崇明民宿很火。而1979年出生的劉慶則是最早嗅到崇明民宿商機的“先行者”。2014年，還在上海市區(qū)開廣告公司的他，從繁華的都市里抽身回到島上，將家里的老宅改造一新，打造了崇明真正意義上的第一家民宿——知谷1984。

黃河宿集讓寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市幾乎荒廢的大灣村，成為了西北旅游代表性的度假目的地。

“雖然有些矯情，但當(dāng)時主要是從情懷出發(fā)，初衷并不是為了賺錢，只是想打造一個自己的理想家園。”劉慶告訴《新民周刊》，一方面崇明本地人到了這個年紀(jì)都有將老宅重新修整的習(xí)慣，另一方面事業(yè)發(fā)展到一定階段也需要一些社交空間，與朋友們小聚，“那時城里人普遍向往一種田園生活，尤其朋友們知道你是崇明人，都會想到島上來看看。如果看到的是一幢破房子，也沒法待，其實是很遺憾的”。

本身從事美學(xué)設(shè)計的劉慶找來建筑界的朋友一起出謀劃策，先是將自己住的宅子改造成了理想中的空間——第一期僅是朋友們到了鄉(xiāng)村后一個可以喝茶聊天的地方，并沒有對外營業(yè)。

“并不是真正意義上的民宿。”但令劉慶沒想到的是，煥新后的老宅首先在本地引起了關(guān)注，而通過口口相傳又得到了社會上更多的關(guān)注，“之后很多話題就慢慢聊到了民宿”。

崇明之于上海，是一個非常典型的鄉(xiāng)村。民宿是非常符合鄉(xiāng)村場景的一種業(yè)態(tài)，不僅能拔高鄉(xiāng)村的整體形象，對鄉(xiāng)村面貌的改善，以及當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)的輸出都能起到積極作用。

有了這些思考后，劉慶將原先家里老人住的老房子一起納入打造了第二期。一部分是家里人住的地方，另一部分則是相對獨立能夠?qū)ν饨?jīng)營，帶有住宿的空間。

劉慶為此收集了很多資料，也參考了浙江莫干山已有的先例，“包括以裸心谷為代表的‘洋家樂’，這種集度假休閑為一體的形式是令人心馳神往的”。

2016年，知谷1984正式對外營業(yè)。取名的理由很樸素：一是為了讓從小生活在城市里的孩子認(rèn)識五谷，二是知己相聚；1984則是老宅建造的年份。

從外部來看，青磚黑瓦馬頭墻、鄉(xiāng)間老宅雕花窗……不夸張，也不招搖。但在內(nèi)部，從設(shè)計理念，到功能布置，都與現(xiàn)代生活接軌，做了有別于農(nóng)村生活的調(diào)整。這里既有日式木質(zhì)的工業(yè)風(fēng)，又有美式鄉(xiāng)村的感覺，但處處可見崇明當(dāng)?shù)匚幕兀热缤敛伎空怼⒁恍┑窕敬驳陌宀淖龀傻牟枳赖鹊染哂心甏械钠魑铩?/p>

上海郊區(qū)突然出現(xiàn)這樣一種空間，讓知谷一時成為焦點。

“不僅有海內(nèi)外媒體來采訪，包括政府部門在內(nèi)，大家都覺得這是可以盤活鄉(xiāng)村閑置資產(chǎn)，包括勞動力、物產(chǎn)的一種全新的探索。”劉慶表示，當(dāng)時崇明正好在做“2035規(guī)劃”，相關(guān)專家也經(jīng)常到他這里來調(diào)研，“后來又有了鄉(xiāng)村振興的概念，民宿成了風(fēng)口浪尖，熱議的話題”。

就這樣，與傳統(tǒng)農(nóng)家樂有很大不同的民宿，在崇明鄉(xiāng)間快速生長，不僅吸引了大批游客前來體驗，同時也吸引著更多想在島上創(chuàng)辦民宿的“同道中人”。2016年至2019年，崇明民宿數(shù)量從0增長到了500多家。

2019年，在區(qū)文化和旅游局的關(guān)心支持下，崇明民宿協(xié)會成立，這標(biāo)志著崇明民宿的發(fā)展從零散個體式發(fā)展階段，進(jìn)入到了組織行業(yè)式發(fā)展階段。劉慶當(dāng)選為協(xié)會會長，這讓他結(jié)束了市區(qū)與崇明往返的生活，徹底搬回島上，“無形中就有了一種使命感，要去不斷推動崇明民宿業(yè)的發(fā)展，完善各項規(guī)范等”。

在知谷1984舉辦的手工版畫拓印課。

事實上，除了崇明，金山嘴漁村地區(qū)的民宿起步可能更早。金山嘴漁村是上海最后一個漁村，與海中的金山三島隔海相望。

早在2011年，金山嘴漁村就圍繞“海”做足文章，結(jié)合“中國美麗鄉(xiāng)村”的打造，金山嘴漁村由原來的小漁村開啟了轉(zhuǎn)型升級為旅游景區(qū)之路，民宿的發(fā)展也走上了快車道。

上海金山嘴漁村投資管理有限公司副總經(jīng)理吳雪洪在接受《新民周刊》采訪時表示，2012年，金山鐵路正式建成通車。金山嘴漁村距離金山衛(wèi)站約1公里，不少上海市民專門乘坐金山鐵路來金山嘴漁村感受別樣的生活氣息。

從2012年起，山陽鎮(zhèn)政府便開始回租漁民閑置的房屋，底樓作為休閑店鋪，二樓結(jié)合漁村當(dāng)?shù)厝宋奶厣蛟烀袼蓿龅健凹壹矣兄黝}、戶戶有特色”。2013年，金山嘴漁村又引進(jìn)了社會資本投資了漁家和老井兩家客棧，作為金山區(qū)民宿的試點建設(shè)。

“當(dāng)時只有7個房間，但彌補了漁村‘住’的空白，成為民宿的鼻祖。”吳雪洪告訴記者，老井的前身是漁村糧管所，改造為民宿之后墻壁上依舊保存著“70后”“80后”最熟悉的宣傳口號。這里的大門都是用厚實的原木制作成的，院中那口百年老井正對庭院。那些充滿故事的座椅，或是矜持優(yōu)雅，或是舒展端莊，均體現(xiàn)了漁村的獨具匠心，“在當(dāng)時，這兩家民宿已經(jīng)有別于傳統(tǒng)的農(nóng)家樂，有了精品民宿的雛形”。

2014年后，金山嘴漁村進(jìn)入了民宿蓬勃發(fā)展的高速期，陸續(xù)引進(jìn)了多家民宿。其中，林泉漁家傲和緣·漁歌在2019年被評為了上海市首批五星級民宿。

十年間，金山嘴漁村由原來的小漁村轉(zhuǎn)變成國家4A級旅游景區(qū)。截至9月底，備案民宿達(dá)24家。

一項由華東師范大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)部主持的對民宿消費者調(diào)研結(jié)果顯示，消費需求也在從住宿功能向“品嘗鄉(xiāng)村美食”“體驗鄉(xiāng)村生活”“擁抱鄉(xiāng)村生態(tài)”以及“追溯鄉(xiāng)愁”等衍生功能過渡。85%的消費者希望住民宿能使身心得到放松；79%的消費者利用民宿來豐富周末或假期生活；78%的消費者期望在入住上海民宿時能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场⑿迈r的食材；74%的消費者想要通過民宿親近自然、了解自然；68%的消費者對于了解和體驗當(dāng)?shù)孛袼孜幕в泻艽笈d趣。

同濟大學(xué)建筑與城規(guī)學(xué)院副教授董春方在接受《新民周刊》采訪時表示，隨著城市的發(fā)展，民宿的功能定位、服務(wù)目標(biāo)都在發(fā)生變化。中國人向往“采菊東籬下，悠然見南山”的田園山居生活，又有水鄉(xiāng)情懷，而這些生活方式在城市很難實現(xiàn)，民宿的出現(xiàn)恰恰契合了人們的這種心理。

“卸下一身的疲憊，從大都市快節(jié)奏的生活中慢下來，過著從容悠閑的生活。”董春方表示，這種生活狀態(tài)對城市里的人來說是十分寶貴的。

“一家富有情懷的小酒店，有主人、有設(shè)計、有溫度，就像家一樣。”當(dāng)年全球民宿短租巨頭Airbnb的這句定義得到了很多人的認(rèn)同，因為對他們來說，去民宿，并不僅僅只是住，而是去享受，去體驗。

但如今在一些民宿預(yù)訂平臺上，有著大量的“空巢民宿”。主人將鑰匙放在密碼箱里，住客付款后憑借密碼取鑰匙，自助入住。

“其實這種住宿方式不應(yīng)該叫民宿，就是比酒店便宜的旅館。這不是我們現(xiàn)在討論的民宿。”董春方曾參與過莫干山等多地民宿的設(shè)計，并為其經(jīng)營提供建議。在他看來，一家好的民宿首先要營造出一種自由的、無拘無束的空間感。這不僅體現(xiàn)在建筑本身的設(shè)計上，也體現(xiàn)在一些看不見、摸不著的服務(wù)上。

上海金山嘴漁村漁民老宅真實還原了漁民生活。

比如，民宿的冰箱和零食柜被塞得滿滿的，住客渴了能拿瓶飲料喝，餓了找點小零食，可以隨意拿取并不收費，而酒店消費都是明碼標(biāo)價，讓人有一種束縛感。

“住進(jìn)這樣的民宿，恍惚間找到了家的感覺。”董春方打了個比方“你可以將脫下的衣物隨手扔在沙發(fā)上”，民宿要提供一種放松的氛圍。

其次，除了經(jīng)營者要有情懷之外，更重要的是要展現(xiàn)他對生活的理解。通過他所創(chuàng)造出的生活環(huán)境，來提供給住客一種生活方式和對生活的態(tài)度，并最終得到人們的認(rèn)可。

如果民宿的經(jīng)營者不能常住，挑選一位合適的店長就顯得尤為重要。在董春方看來，店長不一定是本地人，但要有一定的閱歷，對人和生活有獨到的見解，對生活品質(zhì)有追求，能給人以細(xì)膩、溫馨的感覺，至少是很熱愛生活的人。

“最好像《沙家浜》里的阿慶嫂那樣的人，既討人喜歡，也能應(yīng)付各種各樣的人。”董春方表示，能給民宿帶來持續(xù)動力的，恰恰是人與人之間的交流和分享，他在莫干山最愛的一家面館，就是在與民宿店長的攀談中得知的，“很多人多次選擇同一家民宿，很可能也是沖著店長去的，就像是去見見老朋友”。

當(dāng)然，好的民宿還需要有精心布置的公共區(qū)域，能讓來自五湖四海的住客進(jìn)行交流。“大家一起喝茶、聊天，這些都是平時在家里或住酒店沒有的體驗。”董春方強調(diào)，民宿的安全、衛(wèi)生等可以標(biāo)準(zhǔn)化，但對人的服務(wù)上，一定是要展現(xiàn)主人或店長不同的個性。

在知谷，劉慶表示，當(dāng)時最大的亮點就是打造了更加豐富的公共區(qū)域，“我們期待的就是陌生人來到這里也能成為朋友，要提供社交空間，所以我們犧牲了兩間客房的空間做了一個帶有壁爐的大公共客廳”。

在知谷能嘗到正宗的崇明菜之外，還能聽民宿主人暢談崇明故事。劉慶認(rèn)為，做民宿絕不僅僅是簡單的裝修老宅，也不只是解決住和吃的問題，民宿還應(yīng)該成為展示生活方式的平臺、分享當(dāng)?shù)匚幕拇翱冢袼拗饕部梢允莻鞑ギ?dāng)?shù)匚幕嫩`行者。

因為受委托設(shè)計民宿，董春方曾做過一些民宿調(diào)研。在他看來，民宿的選址很重要，離不開客觀景觀的映照。如果有山川湖海，民宿的“生長”就有了自然根基。

但如果沒有絕美的山水風(fēng)光，就做不了民宿了嗎？當(dāng)然不是。董春方表示，除了自然風(fēng)光，民宿的發(fā)展和其依托的區(qū)域規(guī)劃、人文歷史、風(fēng)土人情也有莫大關(guān)系，是一體化的。上海的民宿設(shè)計可以傳遞海派文化、江南文化，展示上海當(dāng)?shù)厝说纳睿环N與文化相融的生活方式。

董春方舉例道，比如石庫門建筑是上海的一大特色，除了外灘，國內(nèi)外游客到上海深度旅行就去思南公館、田子坊、新天地等，因為在這里能體驗上海的特色，不僅僅是一座大都市，更是海派文化的形象展示。“我們是否可以改造再生石庫門風(fēng)格的上海民宿？這也需要管理者適當(dāng)?shù)卮蚱瞥Ｒ?guī)、勇于嘗試。”

再比如，黃浦江是上海的城市名片之一，順著這條江可以生成一些特色的海派民宿。上海五個新城以及各郊區(qū)，都有各自的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)特色、人文歷史，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以打造各有風(fēng)味的民宿，為國內(nèi)外游客提供不一樣的體驗。

劉慶也有過類似的思考，崇明歷來不是旅游度假目的地，在沒有山水的情況下，怎么做民宿？這是對在崇明開民宿的人提出的一個課題，也是民宿想要真正成為行業(yè)必須要正面回答的問題。

劉慶目前的答案是，市場的需求是多元的，崇明可以做強農(nóng)業(yè)和田園的融合，用自身的優(yōu)勢補齊山水的短板。崇明還可以強調(diào)生動的本地人文，來營造文旅度假目的地的氛圍感。

“而且上海是一個有國際高度、人才聚集的城市。如果能將那些有才能的人吸引到島上來生活、工作、創(chuàng)業(yè)，形成一個有活力的年輕社群聚集地，這本身就可以是一道亮麗的風(fēng)景線。他們也能吸引更多志同道合的人來崇明看看，來消費。”劉慶表示。

但不得不說，交通的便利讓人們從市區(qū)到郊區(qū)成為“一腳油門”的事情。采訪中，一些受訪者就提出，愿意到崇明、金山等郊區(qū)游玩，但到了晚上可能更愿意回家。

吳雪洪向記者講述了她的觀察。金山鐵路剛開通的時候，她發(fā)現(xiàn)，游客是多了起來，但很多人都是自帶便當(dāng)，連飯都不愿吃，參觀完后就坐著火車回去了。到后來，品種多樣、味道鮮美的海鮮美食是漁村的一大特色，人們也愿意留下來吃個午飯，甚至是晚飯，“但吃完還是會回去”。

民宿自身在積極拓展更多消費場景，比如文創(chuàng)、運動、康養(yǎng)、露營等民宿產(chǎn)品及業(yè)態(tài)等。

如何讓人愿意留宿，吳雪洪表示，依托景區(qū)優(yōu)勢盡可能為游客提供更多的游覽內(nèi)容。如今原來的老滬杭公路轉(zhuǎn)變?yōu)楹ｕr一條街，沿線的海鮮飯店多達(dá)40多家，其他休閑業(yè)態(tài)更是多達(dá)70多家。景區(qū)還開放了8個具有海漁文化特色的展館。其中，漁民老宅真實還原了漁民生活，漁具館展示了100多件捕魚工具及海鮮制作，舢板船博物館展示了金山嘴漁村非遺舢板船，漁村彩墨則是一個藝術(shù)展區(qū)和畫室體驗區(qū)。

“我們在適當(dāng)延長了展館的開放時間之外，也增加了一些夜間經(jīng)濟，比如說夜景燈光、音樂噴泉等景觀設(shè)施，還有一些休閑娛樂場所。”吳雪洪表示，民宿自身為了讓客人待的時間更久一點，也在積極拓展更多消費場景，比如文創(chuàng)、運動、康養(yǎng)等民宿產(chǎn)品及業(yè)態(tài)等。

如今優(yōu)質(zhì)的住宿、餐飲僅是民宿的基礎(chǔ)配置。除了要有優(yōu)美的自然風(fēng)光，還要有人文情懷，最好再有一些體驗項目，比如扎染、泥塑之類的手工課，或者采茶、徒步等戶外活動。采訪中，多位受訪者提出了類似的要求。由此可見，選擇民宿的標(biāo)準(zhǔn)和住酒店是截然不同的，選酒店只看星級和地段，但對民宿的要求反而細(xì)致多了。

小豬民宿數(shù)據(jù)顯示，今年國慶期間親子房搜索熱度環(huán)比增長217%，包含親子旅拍、運動課程、研學(xué)旅游、兒童劇本殺、紅色旅游等以住宿為載體的套餐類民宿產(chǎn)品，更容易吸引家長的注意力。此外，國潮風(fēng)格民宿、電競民宿、營地帳篷、紅色旅游、研學(xué)旅游等主題民宿，也在興起中。

但董春方提醒道，虛假的東西永遠(yuǎn)不可能是美好的，“還是要減少人為的置入，盡可能保持原生態(tài)的面貌”。

逛農(nóng)場、觀星宿、做西夏陶，或深入茫茫沙漠，設(shè)宴濕地湖泊，探索史前巖畫……2019年，黃河宿集橫空出世。項目發(fā)起方引進(jìn)了四家國內(nèi)頭部民宿品牌：西坡、大樂之野、墟里、飛集，并創(chuàng)立了新品牌“南岸”，組成中國第一個民宿集群。

剛剛開業(yè)的黃河宿集春節(jié)期間入住率就最高達(dá)85%。三年來，全年平均入住率均高于70%，客房均價2000元/間/夜。即便在疫情肆虐的2020年，它還曾創(chuàng)下四個月滿房的奇跡。

就這樣，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市幾乎荒廢的大灣村，成為了西北旅游代表性的度假目的地，也真正讓“民宿集群”這個概念走進(jìn)行業(yè)圈和政府圈的主流視野。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)，在疫情暴發(fā)之前，國內(nèi)的民宿行業(yè)正值高速發(fā)展期，行業(yè)規(guī)模初步成型，2019年中國民宿市場規(guī)模達(dá)225億元，較2018年增加了60億元，同比增長36.36%。

為了留住游客，金山嘴漁村景區(qū)發(fā)展夜經(jīng)濟。

同時，市場對高品質(zhì)民宿、高體驗感民宿的需求在增強。“但目前市場上，這類民宿仍然欠缺，才會出現(xiàn)一到節(jié)假日一房難求的情況。”途家民宿副總裁胡陽在接受媒體采訪時曾這樣表示。

雖然黃河宿集成功或許難以復(fù)制，但消費的多樣化需求正在倒逼民宿行業(yè)提質(zhì)升級。尤其在疫情之下，上海提倡市內(nèi)郊區(qū)鄉(xiāng)村游、城市休閑游的背景下，形成了旅游消費的內(nèi)循環(huán)。民宿的發(fā)展迎來了特殊的條件。

董春方表示，疫情加速了民宿行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，經(jīng)過一輪洗牌，希望可以為民宿帶來更多元化的發(fā)展，出現(xiàn)更多檔次的特色民宿，而并非一味的高價民宿。

回顧崇明民宿的發(fā)展，劉慶表示，大致經(jīng)歷了3個階段：第一階段是最早的農(nóng)家樂階段，第二階段是2014年以后崇明精品民宿的蓬勃發(fā)展，第三階段是這兩年崇明民宿進(jìn)入了高質(zhì)量集群化發(fā)展階段。

從第二階段躍升至第三階段，其中就不得不提第十屆中國花博會的舉辦。在花博紅利的帶動下，崇明民宿再次呈爆發(fā)式遞增，目前全區(qū)通過“崇明農(nóng)家”備案的民宿達(dá)1030家，床位總數(shù)約1萬張。

可見，民宿與村落的發(fā)展相輔相成，而鄉(xiāng)村振興為民宿的發(fā)展提供了基礎(chǔ)和資源。近年來，崇明結(jié)合世界級生態(tài)島建設(shè)實際，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，崇明民宿作為鄉(xiāng)村旅游的一個重要形式，正在蓬勃發(fā)展。

在劉慶看來，作為上海的“后花園”，崇明有著天然的優(yōu)勢，崇明民宿要會抱團(tuán)發(fā)展，“有了更大的平臺對現(xiàn)有資源進(jìn)行整合和引導(dǎo)，才能建立更健康的生態(tài)圈”。

在金山嘴漁村，吳雪洪則透露，正在規(guī)劃建設(shè)媽祖文化園，進(jìn)一步推行金山嘴地區(qū)的媽祖文化，同時結(jié)合金山濱海國際文化旅游度假區(qū)的建設(shè)，形成“前有時尚濱海，后有古樸漁村”的差異化發(fā)展，提供給游客更多的選擇。

的確，如同度假酒店一樣，民宿就是旅游目的地，只是它更小而美，可以出現(xiàn)在更多意想不到的地方。