基層農產品農藥殘留檢測現狀與革新對策探索

施 平

（舒城縣棠樹農業綜合服務中心，安徽 六安 231372）

農業農藥殘留量的測定是現代農業技術發展的必然趨勢。當前農業農藥殘留量檢測工作還面臨著檢測試劑穩定性不高、檢測結果假陽性、檢測人員穩定性差等問題。目前，我國農藥殘留檢測工作中存在的問題，需要各有關部門加強關注，深入剖析問題成因，建立健全農藥殘留檢驗制度，不斷規范農藥殘留檢測工作，確保農產品的安全。

1.基層農產品農藥殘留檢測工作的重要性分析

目前，農藥殘留量超標問題已成為危害人類健康的重要因素，迫切需要研制一種快速、可靠、經濟的農藥殘留量檢測技術。并基于農藥殘留量檢測技術對農產品進行規范化管理，可以降低農藥殘留，改善產品品質。農產品在進入市場前，必須把好食品的品質和安全性關。通過對農產品質量安全的快速檢驗，可以對進入市場的農產品質量安全狀況進行有效判定，從而對農產品質量安全狀況進行準確掌握，為有關部門的監督管理工作提供參考。如果不對農產品進行快速的檢驗，不注意日常檢驗，很容易造成不合格的農產品進入市場，對人民的身體造成傷害。為此，必須建立和完善檢驗制度，強化檢驗工作，推動農產品標準化。把農產品“三品一標”的質量控制體系貫徹到農產品的全過程，使農產品更加優質、合格，并對農產品的全過程進行監督，從而提升農產品的質量和安全。

2.基層農產品農藥殘留檢測工作現狀分析

2.1 檢測試劑的穩定性不高

目前，農業農藥殘留量的測定技術中，常用的是干粉和水劑，它們的穩定性不高。另外，還要用到一些酶。如果在檢測時，為達到快速檢測，工作人員一般會將酶提取出來，但會直接出現酶的反應速度下降的現象，對后面檢測造成影響。

2.2 測試結果容易出現假陽性

目前，在采用農藥殘留量檢測技術時，往往會產生虛假的結果。產生這種情況的原因如下。第一，不同種類的蔬菜對檢測抑制劑的干擾和作用存在差異，使得常規的快速檢測技術很難將其區別開來。第二，如果樣本中含有大量的葉綠素、胡蘿卜素等色素，則會導致測量的透射率很低，測量的吸光度隨著時間的推移而產生誤差，從而影響測試結果的可靠性。

2.3 檢測人員的穩定性比較低

在基層農產品質量安全檢驗工作中，許多工作人員并非專職檢驗人員，而是以兼職為主。這種兼職人員缺乏專業知識，一旦發現問題，又不能有效地進行檢查，很難將責任落實到每個人身上。而且，很多測試人員在掌握了測試方法之后，都會因為各種原因被迫離開工作崗位，而新晉測試人員，則會因為操作不熟練，導致測試數據出現偏差，造成巨大的經濟損失。

2.4 生產者的質量安全觀念淡漠，認識不足

一些農民法律意識薄弱，對產品質量、安全、責任等缺乏認識，追求利潤，注重生產而忽視品質。由于廣大農民對無公害農產品缺乏足夠的認知，加上產品的優質價格沒有得到充分反映，造成農戶對農產品的品質把控不嚴，對無公害、綠色和有機農產品認證的積極性不高，全社會人人關注、監督、重視和維護農產品質量安全的局面尚未真正形成。

2.5 辦公環境相對較差，無法得到有效的經費保障

許多農村地區的經濟發展相對落后，盡管有不少地方建立了監測站，但還沒有建立專門的監測站，有的地方甚至連測試站都沒有，這種現象導致各種農藥殘留量測試工作難以進行。通過統計，有的監測站辦公地點處于危房狀態，其建設資金投入嚴重不足，各種測試設備不能及時配備，各項測試工作無法得到正常開展。由于農業檢驗的覆蓋面越來越廣，所需檢驗的樣本也越來越多，若沒有相應的資金投入，將會嚴重影響檢驗工作的順利進行。

3.基層農產品農藥殘留檢測技術應用措施分析

農產品的安全問題直接關系到人們的健康狀況。由于土壤、氣候等因素的影響，導致了農作物病蟲害的發生。農藥的大量使用，會造成農藥殘留物進入農業生產過程，對人體造成一定的傷害。隨著農藥殘留檢測技術的推廣和應用，農業安全得到了較好的保障，各級政府對此十分關注，并逐漸加大了對農藥殘留的監測。當前，我國農產品中的農藥殘留量檢測技術主要有：

3.1 酶抑制檢測技術

在農業生產中，有些含有機磷和氨基甲酸的殺蟲劑用于控制害蟲。而酶抑制技術，則是通過與殺蟲劑進行有效的反應，來判定農產品中有沒有殘留的農藥，這一技術，既簡便，又省錢，且準確率高，因此在目前的市場中得到了廣泛的應用。由于酶試劑的品質要求很高，所以在使用這種方法時，必須保證酶的活性達到標準，以保證對殺蟲劑的準確測定。

3.2 農藥殘留的膠體金技術

這項技術主要是通過膠體金的免疫試驗條，對農產品中的某些農藥殘留量進行檢測。這種方法要求檢測人員通過觀察試條上的某些抗原抗體的反應來判斷藥物的殘留量。這種方法非常的簡單，只要將一份農產品的樣本放入試管中，五分鐘后，就可以判斷出其中的殺蟲劑有沒有殘留。

3.3 色譜技術

液相色譜法和氣相色譜法可以準確地測定產品中的農藥殘留量。目前的檢測機構普遍采用的是色譜和質譜相結合的方法，它將逐漸成為主要的檢測技術。

例如，當前農產品質檢部門對果蔬中農藥殘留的測定，普遍采用《NY/T761-2008蔬菜中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》《GB/T20769-2008水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法》《GB 23200.8-2016水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法》《GB 23200.8-2016水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法》（下文簡稱761、20769、23200.8）。761是檢驗機構使用最多的標準，也是對普通蔬菜中的農藥殘留量進行鑒定和大比武的操作指南。近年來，我國食品藥品檢驗所的儀器設備不斷完善，已有20769與23200.8兩項標準相結合，應用液相色譜-質譜法、氣相色譜-質譜法，對蔬菜樣品中的農藥殘留進行定性、定量分析，大大提高了檢測工作的效率和質量，保證了檢測結果的準確度和可靠性。

4.基層農產品農藥殘留檢測工作革新對策分析

4.1 規范試劑使用方法

在實際測試中，由于試劑的穩定性較差，因此，為了保證測試的質量，必須對試劑的使用效果進行科學探究。加快對高穩定性試劑的研制，并減少試劑對實驗結果的影響。另外，在實際操作中，檢驗者要嚴格按說明書進行配制，做好相應的保護，避免在使用時加入其它雜質。另外，農藥殘留量的檢測試劑要有專門的用途，在測試結束后要進行合理地保存，以保證后續的檢驗質量。

4.2 注重檢測中的假陽性問題

在農產品檢驗工作中，為了避免酶對檢驗結果的影響，必須對假陽性問題進行深入分析。如果在測試過程中發現了假陽性，那么相關工作人員可以采取如下措施進行后續的檢查。首先，酶抑制技術的應用是必要的。該技術在應用中會出現二次污染，從而影響到測試的精確度。其次，在對果蔬進行檢驗時，由于許多水果自身的色澤會對色譜法的測定造成一定的影響，從而使測試結果的精確度變得非常困難。有關人員可以通過固定化酶進行進一步地分析，排除色譜底色，從而保證檢測結果的準確性和有效性。若仍有假陽性，可從次要物質角度進行分析，找出檢驗過程中假陽性的原因，再配合遮蔽劑進行處理，減少自身物質對酶的作用，保證結果的真實性和有效性，避免假陽性。另外，在使用儀器時，要嚴格按照說明書上的規定，確定每一種藥劑的用量和順序，并按規定進行操作，以便更好地提高儀器的靈敏度，準確地反映出產品的品質。

4.3 加強對專業人員的技術培訓

目前，我國農業產品質量檢驗工作中存在著職業素質不高、隊伍不穩定等問題。為此，應充分發揮有關部門的職能，加強對檢驗人員的專業技術培訓。在制定相關訓練計劃前，必須對整個隊伍的專業品質有一個全面地了解。特別是新的儀器和技術，應確保測試人員可以運用各種技術，規范樣品采集、電腦操作、錯誤處理等，從而提升整個隊伍的整體水平。另外，要建立穩定的工作隊伍，引進高素質的人才，在短期內提升隊伍的整體素質，避免由于人員的頻繁變動而造成的檢驗質量問題。

如，新入職人員必須進行技術培訓。培訓時要對測試技術和其他相關的操作進行培訓，培訓完成后可以直接上崗，減少實習期間的問題，影響測試效果。實習結束后，要安排有經驗的員工，在最短時間內引導他們熟悉新工作環境。另外，為保證檢驗部門工作人員的穩定性，還必須通過雙方協商，以此有效地避免出現人員流動問題。

4.4 完善三級監測機制

首先，為了使農藥殘留檢測技術持續改進，必須根據本地的實際，健全監測機制。縣級監督管理部門必須主動運用監督機制，取得合格的農藥殘留量檢驗許可證，并加強對鄉鎮檢驗工作的指導。必須在各鄉鎮設置相應的監測站點，實現對農產品的網格監控。同時，要加強農產品質量安全監督管理，應根據地方檢驗工作實際，為其提供人力、財力等方面支持。同時，要加強與鄉鎮企業、合作社、農貿市場、超市等部門的合作，以推動農藥殘留監測技術的推廣。其次，要使農業基層檢驗工作得到持續加強，必須持續加大投入，以完善檢驗制度。為進一步提升農村基層農業農藥殘留的檢測工作，有關部門必須加大投入，購買新的農業檢驗儀器，健全農業檢測系統。在農村基層農藥殘留量的檢驗工作中，有關部門將重點投入到檢驗室的建設中，從而有效地改善檢驗的質量和效果，保證檢驗工作的有序進行。因此，在農村基層農業農藥殘留的檢測工作中，有關部門必須持續加大資金投入，完善檢驗制度，促進農村基層農產品的農藥殘留檢驗工作。

4.5 嚴格管控農藥殘留檢測環境

在檢測農產品中的農藥殘留量時，需要對周邊環境進行嚴格地檢測，因此，檢測人員應注重對外界環境的監控，以減少某些客觀因素對檢測結果的影響。在測試的時候，要確保測試場地的干凈，防止背景中的雜質會影響測試的效果。此外，為了保證測試儀器的正常工作，應對其進行定期地清洗和保養。同時，檢驗人員也要科學、合理地儲存農業樣品中的農藥殘留量，以保證檢驗的準確性。

4.6 制定農藥殘留檢測標準

近幾年來，我國的農藥殘留量測試技術不斷進步，將會使檢驗結果的準確性得到提高，同時也會使檢驗結果的品質得到改善，這就要求檢驗結果更科學、更規范，以達到最佳的檢驗效果。為了保證檢測工作的規范化，檢測人員必須嚴格按照有關標準進行檢測，防止因操作不當而導致檢測結果的失真。檢驗員清洗檢驗用的試管等設備，定期維護和維護色譜儀，使儀器整潔，并合理地配置測試液。

4.7 認真做好新技術的推廣活動

實行標準化生產，按照無公害農產品的技術要求，認真指導生產，引導農戶按照生產要求進行生產；建立和完善農產品的生產檔案，搞好農產品的標準化。重點發展龍頭企業和農民專業合作組織，積極發展特色農產品生產項目，加快“三品一標”基地的建設，加強對農產品質量的監管，確保無公害農產品生產來源可追溯、生產日期可追溯，為農產品的安全監督工作開展打下良好的基礎。

例如，信息傳播的環境非常方便，對農業質量檢驗工作的開展非常有利。電視、手機、計算機、廣播、報紙等，都能為農業生產和安全知識提供渠道，提高農業生產質量和安全水平，包括合理使用農藥、化肥、多用有機肥、向農民提供病蟲害的測報情況，同農戶一起做好預防工作，防止農民產生經濟損失。農產品質檢所要及時匯總工作情況，對存在嚴重不合格產品的商家進行曝光，使其在公眾的監督下，增強食品的質量和安全意識。

例如，要建設農產品示范服務銷售點，整合營銷網絡，建立產品跟蹤模型，確保產品的源頭和流向，保證產品品質。檢查站要主動與有關部門聯合，創新執法方式，按照規定，對違法農產品的經營者進行處罰，同時還應將違規行為的危害程度、產品合格率、資金補助等因素結合起來，加強對農產品的監督。

同時，要嚴格執行標準化生產，規范操作流程。在先進檢驗站的示范帶動下，對綠色農產品生產進行科學地規劃，形成安全生產、市場準入的安全檢驗模式。

結束語

綜上所述，應根據農業基本農藥殘留量的實際情況，采用標準化的方法來防止檢驗過程中的假陽性，加強技術培訓，健全三級監督機制，更好地開展檢驗工作，提高檢測效率，為人們的生活提供便利。總之，農產品質量安全檢測要聯動執法、下要落實到基層，這一工作不僅要做好日常的質量檢測，還要與農民有深入交流、多進入農田做研究訪問，落實農產品檢測標準，建立一套安全有效的檢測檢驗體系，從而讓老百姓安全吃、放心吃，為農業可持續發展貢獻力量。